Kukurūzai yra skanus maistinis produktas, naudojamas kaip pagrindinis ingredientas turtingam patiekalų sąrašui. Norėdami pasimėgauti savo svečiams, šeimai ir, pirmiausia, sau, reikia žinoti, kaip gaminti kukurūzus, ir kokius patiekalus verta atkreipti. Toliau pateikiami geriausi patiekalai su kukurūzų lukštais.
Daržovių aprašymas ir naudingos savybės
Kukurūzai yra vienintelis tokio pobūdžio atstovas, priklausantis grūdų šeimai. Jis laikomas vienu iš populiariausių produktų pasaulyje: jis naudojamas vaistų, popieriaus, klijų ir net sprogmenų gamybai.
Bet pagrindinė kryptis, kurioje kukurūzai beveik nėra lygūs, žinoma, virimas. Kukurūzai naudojami duonos, pūsti, kukurūzų dribsnių, košės ir kt. Gamybai. Produktas yra virti, kepti, konservuoti, marinuoti ir daugelis kitų (kuriuos galima pagaminti iš konservuotų kukurūzų, skaityti čia) Kukurūzų grūdai yra daug vitaminų (E, D K, PP, B1, B2) ir askorbo rūgšties. Kukurūzų lukštai taip pat gausu naudingų mikroelementų: kalio, fosforo, geležies druskų, vario ir nikelio.
Kukurūzas stebuklingai veikia žmogaus kūną:
- Valo toksinų, radionuklidų kraują, pašalina šlakus iš ląstelių.
- Kukurūzų lukštai yra puiki priemonė lėtinant senėjimo procesą, vėžio ir širdies ligų prevenciją.
- Kukurūzai sulėtina fermentacijos ir puvimo procesą žarnyne.
- Kukurūzai, dėl savo sudėtyje esančio daugelio nesočiųjų riebalų rūgščių kiekio, padeda sumažinti žalingą cholesterolio kiekį, normalizuoja medžiagų apykaitą, gerina maisto virškinimo procesą.
- Produktas normalizuoja cukraus kiekį kraujyje.
- Kukurūzai yra naudingi moterims: ji palengvina nėštumo eigą, skausmingas menstruacijas ir menopauzę.
Be išskirtinai daug naudingų savybių, kukurūzai turi tam tikrų kontraindikacijų: žmonės, kenčiantys nuo skrandžio opos ūminėje stadijoje, su polinkiu į kraujo krešulių susidarymą ir blogą kraujo krešėjimą, turėtų atsisakyti valgyti.
Geriausi receptai
Siūlome jūsų dėmesiui receptus įvairiems patiekalams gaminti, kurie gali būti pagaminti remiantis šviežiais kukurūzų vyteliais.
Meksikos
Aštrus karštas užkandis iš virtų kukurūzų, kuris niekam nepaliks abejingas.
Virinama keletas jaunų vidutinio grūdėtumo kukurūzų vytelių. Pre-cob reikia išvalyti nuo antenų ir lapų. Pastarieji yra išdėstyti ant apačios ir išilgai kepimo indo sienelių (geriau pasirinkti gilų, platų, storą sieną). Tada į lėkštę įkišami vėriniai. Iš viršaus jie padengti lapais ir lazdomis, užpildytomis vandeniu.Virinama burbuolė turėtų būti ant mažos ugnies 20-40 minučių (virimo trukmė priklauso nuo kukurūzų įvairovės). Kukurūzų pasirengimas yra tikrinamas paprasčiausiai: reikia prikabinti šakutę su šakute ir kruopščiai atskirti branduolį (gatavas bus minkštas ir šiek tiek traškus).
- Pavartojus kukurūzus iš vandens, jį šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite ant medinių stiebelių.
- Ištepkite kiekvieną ausį su lydytu sviestu, tada plonu majonezo sluoksniu.
- Pabarstykite kukurūzą smulkiai tarkuotu parmezanu ir paruoštu Meksikos prieskoniais. Meksikos mišinys gaminamas iš druskos (mirkomi kalkių sultyse ir džiovintame) ir čili pipirais: komponentai turi būti gerai sumaišyti.
Virinama keletas jaunų vidutinio grūdėtumo kukurūzų vytelių. Pre-cob reikia išvalyti nuo antenų ir lapų. Pastarieji yra išdėstyti ant apačios ir išilgai kepimo indo sienelių (geriau pasirinkti gilų, platų, storą sieną). Tada į lėkštę įkišami vėriniai. Iš viršaus jie padengti lapais ir lazdomis, užpildytomis vandeniu.Kepta rankovėje
Puikus patiekalas žiemos stalui gali būti paruoštas, jei kepate kukurūzą į rankovę.
Jums reikės:
- 3-4 kukurūzų lukštai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- sviestas - pagal skonį;
- žolės - pagal skonį.
Virimas:
- Iškirpkite apkabą per pusę. Sutepkite kiekvieną dalį su sviestu ir padėkite juos į kepimo rankovę. Pabarstykite juos žolelėmis, česnakais spauskite česnaką.Tai svarbu. Būtinai įpilkite šiek tiek vandens, kad kukurūzai būtų kruopščiai garinami, nes jame yra nedidelis drėgmės kiekis. Priešingu atveju gaminys gali išdžiūti.
- Užsukite rankovę ir tinkamai suplakite. Tada kelis kartus palenkite jį, kad išleistų orą.
- Įdėkite orkaitę, pašildytą iki 200 laipsnių, 1,5-2 val., Būtinai periodiškai apsukite rankovę su kukurūzais.
Kepta karštu aliejumi
Aštrus patiekalas gali būti gaunamas pridedant šiek tiek prieskonių prie subtilaus šviežio kukurūzų skonio. Norėdami tai padaryti Jums reikės šių ingredientų:
- kukurūzai - 4 vnt;
- sviestas - 100 g;
- Parmezanas - 200 g;
- kalkių -1/2 citrusinių vaisių;
- alyvuogių aliejus - pagal skonį;
- koriandras - 1 šaukštelis;
- druska, čili pipirai - pagal skonį.
Virimas:
- Apkeptos ir džiovintos kukurūzų vytelės, išteptos alyvuogių aliejumi ir keptos (pasukite kepimo skrudinimo procese). Kiekviena pusė užtruks apie 5 minutes.
- Paruošti kukurūzai paskleidžiami ant plokštelių ir supilkite iš anksto paruoštą masę, susidedančią iš lydyto sviesto ir prieskonių.
- Pabarstykite smulkiai tarkuotu parmezanu. Patiekite su kalkių gabaliukais.
Kepta jauna daržovių salotos
Lengvoms salotoms, kurios gali būti puikus kebabų patiekalas, paruošti, Reikia šių komponentų:
- 2-3 kukurūzų lukštai;
- pomidorai - 2 vnt;
- svogūnai - 1 vnt .;
- alyvuogių ir sviesto, druskos, prieskonių - pagal skonį.
Virimas:
- Kukurūzų krūtinėlės iškirptos išilgai ir kepamos orkaitėje, kol virkite.
- Kai ant krūtinės atsiranda pluta, nuimkite juos ir šepečiu sviestu.
- Nupjaukite apkabos viršūnę. Pridėkite jiems raudoną svogūną, supjaustytą į pusiau žiedus ir pomidorus, supjaustytus griežinėliais.
- Pabarstykite salotomis prieskoniais, žolelėmis (jei pageidaujate), druskos ir užpilkite alyvuogių aliejumi.
Daugiau apie kukurūzų kepimo privalumus ir metodus, taip pat apie tai, kokias skanias salotas galite padaryti, skaityti čia, ir čia rasite įdomių receptų patiekalų ruošimui su kukurūzais ir krabų lazdomis.
Kepti su šonine
Kukurūzų receptas su kvepiančiu sultingu šonine, kurio neįmanoma atsispirtiir šiam pikantiškam bei skaniam patiekalui ruošti nereikia daug ingredientų:
- kukurūzų lukštai - 6 vnt .;
- šoninė - 2 griežinėliai;
- Feta - 120 g;
- sviestas - 3 šaukštai. šaukštai minkštinto produkto;
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- juodieji pipirai - 1 l. šaukštas.
Virimas:
Grilis turi būti sušildytas maksimaliai. Tada paruošite visus kepimui skirtus produktus. Pirma, kruopščiai nuvalykite kukurūzų lukštus ir nuvalykite juos alyvuogių aliejumi, pabarstykite pipirais.- Uždėkite kiekvieną ausį į foliją. Griliuokite juos: kiekvienoje pusėje 5 minutes. Apskritai, skrudinimo procesas truks apie pusvalandį.
- Ruošdami kubelius, galite paruošti šoninę ir sūrį. Kepkite šonine juosteles ant mažos ugnies ir padėkite ant popierinių rankšluosčių (tai pašalins riebalų perteklių).
- Tada supjaustykite į mažus kubelius ir sumaišykite su gerai minkštintu sviestu.
- Leiskite paruoštiems krūtinėliams atvėsti, tada paskleidžiami kreminės šoninės pasta ir pabarstykite sūriu. Yummy yra pasirengęs!
Grilis turi būti sušildytas maksimaliai. Tada paruošite visus kepimui skirtus produktus. Pirma, kruopščiai nuvalykite kukurūzų lukštus ir nuvalykite juos alyvuogių aliejumi, pabarstykite pipirais.Kreminis kremas
Neįtikėtinai skanus, švelnus ir, beje, iš kukurūzų grietinėlės sūrio padaže gaunamas visiškai ne dietinis patiekalas.
Kad tai būtų būtina:
- kukurūzų lukštai - 4 vnt .;
- augalinis aliejus / grietinėlė - 1 šaukštelis;
- riebalinis kremas - 300 ml;
- Parmezanas - 200 g;
- sultinio (daržovių, vištienos).
Virimas:
- Kukurūzų krūtinėlės turi būti kruopščiai nuvalytos nuo lapų ir antenų, tada supjaustytos mažais žiedais.
- Sumaišykite sviestą su augaliniu aliejumi ir kepkite ant jo (vidutinės ugnies) iki pasiruošimo.
- Į gatavą kukurūzą įpilkite druskos ir pipirų. Užpilant sultinio ir grietinėlės, laikykite ant ugnies kelias minutes, maišydami masę iki storio.
- Pašalinkite kukurūzą iš viryklės, pridėkite smulkiai tarkuotą Parmezaną, išmaišykite ir patiekite.
Vasaros kukurūzų sriuba
Lengva daržovių sriuba - kas gali būti geresnė už karštą vasarą? Kepimui būtini šie ingredientai:
- kukurūzų lukštai - 5-6 vnt .;
- Vyšnios - 6 vnt.
- vištienos filė - 200 g;
- daržovių mišinys (pagal skonį);
- žiediniai kopūstai - 50 g;
- džiovinti bazilikai, petražolės šaknys, druska - pagal skonį.
Virimas:
- Kukurūzų lukštai švarūs nuo lapų, šluotelių, plovimo. Jei jie yra per dideli, suskirstykite juos į kelias dalis. Žiediniai kopūstai neturėtų būti per dideli. Pomidorai turi tik plauti (jie bus naudojami kaip visuma).Tai svarbu. Valgant sriubą, turite naudoti tik jauniausius (pieno) kukurūzų lukštus, nes visi kiti tiesiog neturi laiko virti virimo metu.
- Virkite stiprią sultinį iš vištienos filė, tada padenkite ir užvirkite.
- Į sultinį įdėkite daržovių, kukurūzų ir žolelių. Kukurūzų lukštai gali būti išmesti, jei jie yra ploni ir trumpi ir labai švelni.
- Po 3-5 minučių į sriubą įpilkite pomidorų ir žiedinių kopūstų, druskinkite (pagal skonį). Virti sriuba turėtų būti tol, kol kukurūzų lukštai bus paruošti (paprastai ne daugiau kaip 10-15 minučių).
- Tada į sriubą pridedama virtos vištienos krūtinėlės, iš anksto supjaustytos vidutiniais kubeliais (ant kurio sultinys virti). Sriuba patiekiama šiltai prie stalo.
Naminis popkornas
Originalus paprastas naminis popcorn receptas iš kukurūzų vytelių yra kažkas! Jo paruošimui reikia tik ant kukurūzų, sviesto ir mikrobangų.
Kiekviena ausys kruopščiai išteptas su minkštintu sviestu (jei pageidaujate, galite lengvai sūdyti juos ant viršaus, jei norite sūdyti popkorną, arba užpilkite uogienę, saldų padažą). Tada 3 minutes siųskite į mikrobangų krosnelę. Skanus popkornas paruoštas!
Orkaitėje su žolelėmis
Paprastas receptas neįtikėtinai skaniai kvepiančiam kukurūzų patiekalui, kurių paruošimui reikės tik:
- žalumynai (mėtų, baziliko, krapų, juodųjų pipirų) - 1 šaukštas kiekvienos sudedamosios dalies;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- pipirai - 2 žirniai;
- 2-3 kukurūzų lukštai;
- sviestas - 50 g;
- druska
Virimas:
- Atsargiai išvalykite kukurūzų likučius nuo lapų, ūsų ir išdžiovinkite.
- Smulkiai supjaustykite žoleles (krapus, mėtą ir baziliką), naudojant tik lapus, sumaišykite jį su prieskoniais (pipirai sumalami į miltelius, česnakai yra susmulkinami česnako spaudoje) ir supilkite į indą su minkštintu sviestu.
- Užpilkite kiekvieną ąsotį su mišiniu ir suvyniokite į foliją (ne labai stora, kad aštrūs sultys gali tekėti iš folijos).
- Palikite kukurūzą „pailsėti“ 15 minučių, kad jis būtų prisotintas aštriais skoniais, tada išsiųskite į krosnį, šildomą iki 200 laipsnių 45-50 minučių.
Jūsų dėmesys buvo pristatytas labai skaniems ir lengvai paruošiamiems patiekalams su kukurūzų vytelėmis. Sėkmingi kulinariniai eksperimentai ir maistas!
