Austerių grybai yra gana populiarūs ir nebrangūs grybų rūšys, kurias dažnai galima rasti lentynose. Tiems, kurie nori savarankiškai paruošti austrių grybus džiovintai, ilgai saugoti, mes jums pasakysime, kaip tai padaryti teisingai, kad jų skonis ateityje nustumtų.
Ar galima džiovinti austrių grybus?
Internete pateikiama pakankamai informacijos apie tai, kaip išdžiovinti česnakus, kepalus ir kitus grybų tipus, tačiau mažai informacijos apie austrių grybus, nes šis produktas nėra toks populiarus džiovinant. Todėl daugelis žmonių klausia, ar galima išgaruoti austrių grybus namuose. 
Atsakymas į šį klausimą yra teigiamas: atsižvelgiant į tai, kad šis grybelis turi mažai drėgmės, jis gali būti lengvai išdžiovinamas tolesniam sėkmingam sandėliavimui ir naudojimui džiovintame.
Svarbu! Džiovinti austriški grybai yra labai gerai laikomi ilgą laiką, todėl jie gali suteikti šansų šaldytiems, sūdytiems arba konservuotiems maisto produktams.
Taip pat svarbu, kad džiovinti austriški grybai užima labai mažai vietos, tačiau jų naudojimo galimybės yra labai plačios.
Rekomenduojame susipažinti su pieno grybų, baravykų ir cepsų derliaus receptais.
Virtuvės įrankiai
Norint greitai ir efektyviai atlikti džiovinimo procedūrą, turite atsargų po inventoriaus:
- peilis nulupti ir nupjauti grybus;
- išdžiovinkite storu audiniu, kad užbaigtų purvo pašalinimo procedūrą;
- pjaustymo lenta, ant kurios bus nupjauti austriški grybai;
- popierius grybų plitimui;
- ilgi stori siūlai arba viela grybai, skirti džiovinti;
- džiovintuvas (pasirinktinai) džiovinimui.
Grybų paruošimas
Prieš pradėdami džiovinti, pirmiausia reikia paruošti grybus.
Pažymėtina, kad austrės grybai Neišplaukite ir nekepkite prieš džiovinimą, visas procesas atliekamas ant sauso produkto.
Kiekvienas grybai turi būti ištirti užterštose vietose ir, jei jie yra, nuvalykite prilipusį purvą peiliu ir atskirkite kojas nuo dangtelių.
Ar žinote? Pirmasis aktyvus austrių grybų auginimas vyko Vokietijoje. Pokario laikotarpiu šalyje buvo ekonominių sunkumų. Atsižvelgiant į tai, kad šis grybų tipas yra nepretenzingas ir gali augti ant bet kokių medienos atliekų, šis produktas padėjo didelei gyventojų daliai išgyventi badą.
Norėdami pašalinti mažas dulkių ir purvo daleles, nuvalykite kiekvieną grybą sausu, tankiu audiniu. 
Džiovinimo metodas: žingsnis po žingsnio
Pažymėtina, kad grybų džiovinimą galima atlikti dviem būdais: naudojant specialų elektrinį džiovintuvą arba atvirame ore. Apsvarstykite kiekvieną metodą atskirai.
Sužinokite, kaip džiovinti slyvas, vyšnias, mėlynes, obuolius, kriaušes, braškes, serbentus, spanguoles, raudonuosius žiedus, cornels, žalumynus (krapus, petražoles, koriandą, špinatus, žaliuosius svogūnus, skonį), pomidorus, pipirus.
Atvirame ore
Austrių grybų džiovinimas atvirame ore yra paprasčiausias būdas, kai jums nereikia specialių elektros prietaisų.
Svarbu! Pažymėtina, kad grybų džiovinimas ore gali būti atliekamas tik karštu, sausu ir saulėtu laikotarpiu.
Apsvarstykite žingsnis po žingsnio instrukcijas dėl austrių grybų džiovinimo atvirame ore:
- Kai grybai yra visiškai nuvalyti ir supjaustyti į gabalus, jie paruošiami viename sluoksnyje ant paruošto popieriaus.
- Blankai dedami į tiesioginę saulės šviesą, gerai vėdinamoje vietoje ir paliekami 3 valandas.
- Šiek tiek išdžiovinti grybai turi būti pritvirtinti ant paruoštų ilgų ir storų sriegių arba vielos. Naudojant sriegį, jis turi būti įdėtas į adatą, kad palengvintų tempimo procesą.
- Stiprus austrių grybai turi būti patalpinti į šiltą, sausą vietą, tinkamą vietą prie virtuvės viryklės. Tokiu būdu gerai išdžiovinus, austrių grybai gali užtrukti per dieną.
Elektriniame džiovintuve
Specialus elektrinis džiovintuvas, kuriame galima džiovinti daržoves ir vaisius, labai palengvins austrių grybų džiovinimo procesą ir sutrumpins laiką.
Sužinokite, kokie grybai yra naudingi organizmui: grybai, grybai, grybai, baravykai, pieno grybai.
Austrių grybų džiovinimo elektriniame džiovintuve procesas apima šiuos veiksmus:
- Paruošti griežinėliai su griežinėliais turi būti išdėstyti siete, kuris yra komplektuojamas su elektriniu džiovintuvu, ir dedamas į prietaisą.
- Pradinė temperatūra turėtų būti apie 50 ° C, tokiomis sąlygomis produktas turėtų būti apie 2 valandas.
- Po paskirto laiko būtina padidinti temperatūrą iki 75 ° C ir išdžiūti iki visiško džiovinimo. Produktas gali būti elektriniame džiovintuve nuo 7 iki 12 valandų.
Kaip nustatyti pasirengimą
Labai svarbu nepraleisti momento, kai grybai jau visiškai išdžiovinami. Jei jos yra pernelyg sausos, jos greitai sutriks ir netinkamos ilgalaikiam saugojimui. Neapdorotas produktas greitai formuojasi ir blogėja.
Tam, kad nebūtų klaidinami valgomųjų grybų pasirinkimas, labai svarbu, kad juos būtų galima atskirti nuo pavojingų egzempliorių. Sužinokite daugiau apie baltus grybus, miltus (drebulę, juodą), volnushkah, kiaules, voveres, drebulę, mohovikovą, podgruzdkah, medaus agariką, rusuletus, morelius ir siūles, juodą trumai.
Jei grybai tinkamai išdžiovinami, jie bus šiek tiek lankstūs, bet lengvai sulaužys, kai bandysite juos sulenkti. Spalva turėtų likti šviesa, kvapas ir skonis - tas pats, kaip šviežių grybų.
Džiovintų grybų skaičius turėtų būti 10% žaliavos, ty grybai sumažės 90%.
Ar žinote? Naujojoje Zelandijoje austrių austrių grybas laikomas parazitiniu grybų tipu ir jo auginimas yra griežtai draudžiamas. Taip pat draudžiama importuoti šį produktą, kad būtų išvengta parazitų grybų poveikio vietinei florai.
Kaip ir kur laikyti
Tinkamas sausų austrių grybų laikymas yra raktas į skonio ir išvaizdos išsaugojimą, kuris leis jiems ilgai laikyti. 
Pagrindinė gatavo sauso produkto laikymo sąlyga yra maža drėgmė, taigi austriški grybai nėra drėgni ir blogėja.
Kad būtų išvengta košių grybų, juos reikia įdėti į švarūs stiklainiai, uždenkite storu popieriaus sluoksniu ir nusiųskite sausoje, gerai vėdinamoje vietoje.
Reikėtų nepamiršti, kad austrių grybai gali greitai sugerti drėgmę ir sugerti svetimą kvapą. Todėl draudžiama laikyti sausą produktą prie sūdytų, marinuotų ar kitų produktų, kurie padidina oro drėgnumą, arba tuos, kurie gali perduoti svetimą kvapą austrių grybams.
Taigi, austrių grybai namuose yra gana paprasti. Svarbu atsižvelgti į kai kuriuos gaminio paruošimo niuansus ir laikytis džiovinimo proceso instrukcijų.
