Juodieji serbentai - vienas iš nedaugelio produktų, kurie stebėtinai derina sveiką ir skonį. Ir tai, kas yra ypač įdomi, kaip šis gabalas, šis uogas yra dar skanesnis nei šviežias. Kiekviena namų šeimininkė tikriausiai turi savo serbentų uogienės receptus. Žemiau yra originaliausi.
Nėra virimo
Galbūt vertingiausias juodųjų serbentų dalykas yra askorbo rūgštis (vitaminas C). Pasakykite, kad serbentai užima trečią vietą po laukinių rožių ir raudonų bulgarų pipirų šio vertingo elemento turinyje. Bet tai yra askorbo rūgštis, kuri patiria blogiausią terminį apdorojimą.
Naudingos savybės yra ne tik juoda, bet ir raudona, balta ir auksinė serbentai.
Svarbu! Maisto gaminimo ir vėlesnio sterilizavimo procese neatšaukiamai prarado nuo 30 iki 90% vitamino C.Laimei yra paprasta paslaptis kaip paruošti serbentų uogienę be virimo. Faktas yra tai, kad konservantų, kurie išsaugos uogas ir apsaugo jas nuo naikinamo mikrobų poveikio, vaidmuo gali nužudyti cukrų ir rūgštį įprastais receptais, naudojant ilgą laiką esant aukštai temperatūrai. Ir juodųjų serbentų uogose yra pakankamai rūgšties "natūraliam konservavimui", kad be citrinų sulčių arba citrinos rūgšties paruošimo, kaip ir kituose receptuose, šiuo atveju net nereikia.
Bet čia cukrus negali būti gaila jokiu būdu, nes šiuo atveju jis vaidina ne tiek skonį, tiek praktinį. Cukraus kiekis pagal svorį turi būti du kartus didesnis už pačių vaisių skaičių. Galite sumažinti šį santykį iki santykio 1: 1,5 ir net 1: 1, tačiau šiuo atveju reikia saugoti paruoštą „vitamino preparatą“, pirma, šaldytuve ir, antra, pabandyti jį naudoti kuo greičiau (bet kuriuo atveju) , iki pavasario, jis gali nekristi). 
Šviežiai nuimami vaisiai (kartu su šakelėmis) nuplaunami, po to ant popieriaus rankšluosčio ir visiškai išdžiovinami, kartais apsisukant, kad vanduo kai kuriose vietose nejudėtų.
Tada kruopščiai nuvalykite serbentą iš žalių šakelių ir tamsių „uodegų“ kiekvieno vaisiaus viršuje.
Uogų paruošimas yra vienodas visiems receptams, ateityje mes ne kartosime.
Supilkite uogas su cukrumi, gerai išmaišykite, tada mišinį perpilkite per mėsmalę (galite naudoti maišytuvą). 
Svarbu! Gautas mišinys neuždengiamas nedelsiant ant bankų ir supilamas į emalio ar stiklo indą, uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite 48 valandas šaldytuve. Maišykite kas kelias valandas. Cukrus ir vaisiai turėtų būti „draugai“, kaip turėtų.Po nurodyto laikotarpio padėkite „gyvą džemą“ ant bankų, kurie anksčiau buvo nuplauti ir virti arba senesni už garą. Palikite apie 3 cm laisvą stiklainį, tada supilkite cukrų į viršų.
Bankai yra padengti plastikiniais dangteliais, ant viršaus uždengiame pergamentą ir susiejame aplink virvę.
Atsargos yra paruoštos. Receptas yra geras ne tik todėl, kad išlaiko visus sveikus serbentų komponentus - toks uogienė atrodo labai gražus ir kvepia šviežiomis uogomis. Tiesa, jūs turite sumokėti už viską: kadangi cukraus kiekis tokiame uogiene yra labai didelis, jo naudojimas dideliais kiekiais gali sukelti sveikatą, o ne žalos. 
Penkios minutės
Daugelis namų šeimininkių nenori padaryti juodųjų serbentų uogienės, nes mano, kad tai labai varginantis uždavinys. Iš tiesų, nepriklausomai nuo receptų, pačių šių vaisių surinkimo ir vėlesnio valymo procedūra užima daug laiko ir pastangų. Pirma, jų krūva išeina iš gana dygliuotos krūmo, tada kiekviena uoga turi būti atskirta nuo jos, o uodega taip pat turi būti nutraukta. Gerai, bet yra receptas, kuriame, atlikus visus parengiamuosius darbus, turėsite atlikti keletą paprastų manipuliacijų - ir pasiruošę puikiai pasiruošti žiemai.
Tokio uogienės virimas vienu metu ir surinkti putų gaminimo proceso metu nebūtina. Taigi receptas idealiai tinka darbo šeimininkėms, turinčioms tik dvi dienas per savaitę ir visiškai perdirbti. 
1 kg paruoštų serbentų vaisių reikės 1,5 kg cukraus ir apie pusę stiklinės vandens.
Vario arba emalių apačioje užpilkite šiek tiek vandens, užpilkite cukraus, maišykite ir lydykite ant ugnies, nuolat maišydami. Kai sirupas verda, visiškai užmigome juodųjų serbentų vaisius ir, nepamirštant maišyti, užvirkite. Gaisrą pašaliname iki minimumo ir pažymėtos penkios minutės (visą laiką trukdoma).
Po kurio laiko užpilti uogienę į paruoštus stiklinius stiklainius, apversti dangtelius, pasukti jį aukštyn kojom, uždenkite rankšluosčiu ir palikite atvėsti. 
Jų gaminimo receptas „penkios minutės“ žiemai yra geras, nes, be mažo laiko, dėl minimalaus serbentų terminio apdorojimo neturite laiko eiti maistinių medžiagų (Vitaminas C jame, žinoma, bus mažesnis nei „šaltojo“ preparato, tačiau vis tiek nuostoliai bus nereikšmingi). Tačiau, kaip ir ankstesniais atvejais, tokį dietos produktą sunku vadinti.
Daugiakančiame
Šis originalus juodųjų serbentų derliaus nuėmimo būdas tinka tiems laimingiems namų šeimininkams, kurie turi madingą įtaisą, vadinamą „multicooker“, ir dalyvauja įdomioje veikloje tiriant jos galimybes.
Deja rimtų atsargų žiemai tokiu būdu, kad būtų sunku (Jūsų disponuojamame dubenyje yra tik tam tikras tūris, o močiutės baseino negalima naudoti), tačiau kaip eksperimentas galite lengvai paruošti keletą puikių uogienių stiklainių. 
Paruoštos uogos pilamos cukrumi 1: 1 santykiu, sumaišomos, įdedamos į šaldytuvą per naktį (serbentai turėtų pagaminti sultis, bet niekada fermentuoti), įpilti į daugelį stiklinių ryžių, nustatykite režimą „sriuba“ arba „gesinimas“ (priklauso nuo prietaiso prekės ženklas), uždenkite dangtį, virkite 60 minučių. Per šį laiką ruošiame bankus. Pagamintas karštas uogienė supilama į karštus skardines ir uždarome dangtelius.
Paprastai daugiakanalis leidžia jums padaryti uogienę pagal bet kurį receptą, neapsiribojant pirmiau nurodytais. Reikia nepamiršti, kad galutinis produktas gali būti šiek tiek skystesnis nei anksčiau. Faktas yra tai, kad vanduo, gaminant tokį prietaisą, išgaruoja, nėra toks intensyvus, kaip ir virinant ant pažįstamos krosnies arba ant atviros ugnies. Todėl, naudojant daugiakanalę, negalima įtraukti vandens, kuris yra sudedamųjų dalių sąraše daugumai uogienės receptų. 
Svarbu! Daugelis įtaisų naudotojų rekomenduoja visiškai pašalinti garo vožtuvą, kai jis gaminamas į lėtą viryklę, kitaip jis putoja ir išsilieja.Dėl tos pačios priežasties, neužpildykite tankio į viršų, idealiai naudokite ne daugiau kaip 25% jo kiekio!
Su maisto gaminimu (paprastas receptas)
Žinoma, skaniausias juodųjų serbentų uogienė yra gaunama iš uogų, išpjautų per sietą. Oro vienalytė masė be vieno kaulo - bet kokio saldaus danties svajonė! Deja, ne kiekvienas gali sau leisti tokią galimybę pasiruošti žiemai, ši procedūra yra pernelyg sudėtinga. Jei turite didelį derlių ir nėra pakankamai laiko jį perdirbti, galite naudoti labai paprastą receptą, o rezultatas bus gana geras. 
Svarbu! Uogos turėtų būti prinokusios, bet ne pernelyg ryškios, nes pagal virimo technologiją jie virs vandenį, todėl pernelyg minkšti vaisiai iš karto sprogo ir praranda sulčių.Paruoštus vaisius užpildykite šaltu, išvalytu vandeniu, kad jis būtų visiškai uždengtas uogomis. Išleiskite vandenį į atskirą puodą ir užvirkite. Dar kartą užpilkite serbentus, šį kartą su verdančiu vandeniu, užvirinkite vandenį ir uogas, pašalinkite ugnį iki minimumo, o po kelių minučių greitai perneškite vaisių į žarną. Iš uogų išleidžiamas vanduo!
Supilkite į paruoštą emalinį indą, kuriame buvo nudegtos uogos, dviejų ar trijų stiklinių uogų kilogramui (priklausomai nuo to, ar pageidaujate storo ar daugiau skysto uogienės), sumaišykite su kilogramu cukraus kilogramui serbentų, užvirinkite ir virkite ant mažos ugnies, kol sirupas šviečia. Dabar mes susiliejame apie trečdalį sirupo į atskirą dubenį, į likusį sirupą įpilama uogų ir virinama, maišant apie 15-20 minučių. Apibendrinant, mes supilti anksčiau nusausintą sirupą, užvirinti uogienę, supilti į sterilius stiklainius, supilkite ir leiskite jam atvėsti.
Šis metodas pagreitina uogų želiavimą, uogienė yra graži ir skanus su minimaliomis pastangomis.
Želė
Paprastai su žodžiu „želė“ mes įsivaizduojame masę, pagamintą iš uogų, cukraus, vandens ir želatinos, apetityviai drebėdami ant plokštės. Tačiau juodieji serbentai turi unikalią želėnavimo savybę, nepridedant šios lipnios gyvūninės kilmės medžiagos.
Ar žinote? Be želatinos, želėnimo procesas virimo metu yra dviejų mažiau žinomų priedų - pektino ir agaro agaro. Želatinos žaliavos yra kremzlės, venos, kaulai ir gyvūnų oda, agarasgap pagamintas iš jūros dumblių, o pektinas išgaunamas iš gerai žinomų mūsų daržovių ir vaisių, ypač iš citrusinių vaisių, cukrinių runkelių ir bingo! - juodųjų serbentų.
Taigi, juodųjų serbentų viduje yra viskas, kas gali virti želė be jokių papildomų tirštiklių. Be vaisių, reikia tik cukraus ir vandens.
Svarbu! Hibridinės uogų veislės yra netinkamos želė, nes pektinai (tų pačių gelio sudedamųjų dalių) turi daug mažiau nei grynaveislių.Nedelsiant atlikite rezervaciją. Jūs galite padaryti želė daug paprastesniu būdu, mažesnėmis sąnaudomis ir nuostoliais. Ši parinktis skirta tikriems perfekcionistams.
Taigi, serbentų uogos klasikiniame želė receptas yra susiję su cukrumi ir vandeniu santykiu 2: 1: 1. 
Paruoštus vaisius supilkite į indą, paruoštą virimui, užpilkite vandeniu ir virkite pastoviai maišant, tada virkite dar 10 minučių mažiausiu karščiu, tada supilkite jį į žarną.
Dabar reikia išspausti serbentų sultis - Tai darbų sudėtingiausia dalis. Pirma, atsargiai nuvalykite vaisius per sietą, taip atsikratydami odos ir kaulų. Iš esmės, šiuo etapu galima sustabdyti, tačiau klasikiniame recepte siūloma išpjauti bulvių košė per kelis marlės sluoksnius taip, kad pagrindinė masės dalis taip pat būtų negailestingai pašalinta.
Svarbu! Šios receptūros celiuliozė ir pyragas nebus pakartotinai panaudoti. Jei sultys buvo išspaudžiamos iš žaliavinių uogų, tokios atliekos būtų labai naudingos gaminant vitaminų kompotą, bet šiuo atveju viskas jau galėjo būti.Pereikite prie kito etapo - virimo. Mums reikia sulčių kiekio mažinti mažiausiai ketvirtadaliu dėl lėtos ugnies.
Kai ateina akimirka, mes palaipsniui pradėsime stiklą į sulčių įpilti cukraus. Po kiekvienos porcijos maišykite skystį, kol cukrus visiškai ištirps, ir tik tada pridėkite kitą dalį.
Pagamintą sirupą supilame į karštus sterilius stiklainius, po to juos įdėjome į verdančio vandens puodą (nepamirškite įdėti marlės arba rankšluosčio, kad stiklainiai nebūtų sprogo), padengti ir sterilizuoti: 1 litro stiklainius - 15 minučių, pusę litro - du kartus mažiau .
Dabar galite apvesti bankus. Visiškai atvėsus, užpildant želėją, stiklainius reikia įdėti į šaldytuvą septynias dienas, o tik po to iki žiemos jie turėtų būti įdedami į įprastą spintelę ar sandėlį.
Susipažinkite su geriausiais būdais mėsos, braškių, šaltalankių, kalnų pelenų (gervuogių), gervuogių, gervuogių, Physalis, mėlynės, obuolių, yoshta, vyšnių, vytelių, spanguolių, abrikosų ir agrastų.
Su džiovintais abrikosais
Mes svarstėme keletą variantų juodųjų serbentų uogienei. Bet taip atsitinka, kad tuo pačiu metu jūs turite subrendusių kelių kultūrų derlių, ir jūs suprantate, ką paruošti. Arba jums atrodo tik nuobodu uogiene. Tokiu atveju galite paruošti sudėtingesnę žiemos ruošinių versiją, kurioje serbentai bus pagrindinis, bet ne vienintelis ingredientas. Ši parinktis tikrai bus naudinga namų šeimininkėms, kurios mėgsta kulinarinius eksperimentus ir, galbūt, stumia kitas, ne mažiau įdomias idėjas.
Pirmasis derinys - su džiovintais abrikosais. Šiame recepte netgi galite naudoti pernokusius serbentus, todėl nėra jokios žalos. 
Už kilogramą uogų reikės 1,2 kg cukraus ir nedidelio saujaus (iki 100 g) džiovintų abrikosų.
Prieš patinimą užpildykite džiovintus abrikosus verdančiu vandeniu, tada nusausinkite ir suspauskite abrikosus.
Mes einame per mėsmalę paruoštus abiejų rūšių vaisius. 
Užpildykite vaisių tyrę cukrumi, sumaišykite ir palikite kelias valandas, kol visiškai ištirps. Jei reikia, maišykite mišinį.
Skaitykite apie naudingas ir gydomasis abrikosų savybes.Dabar - dvi galimybės. Jūs galite suskaidyti gautą masę į sterilius stiklainius be virimo, naudodami aukščiau aprašytą technologiją „gyvam džemui“, tačiau jums reikės laikyti tokį produktą į šaldytuvą, o jūs galite virti 15-20 minučių ir sukti. Pirmuoju atveju saugome vitaminus ir skonį bet antrajame mes ruošiamės ilgesniam saugojimui.
Su moliūgais
Šis receptas yra geras, nes jis yra minimalus cukraus kiekis, nes moliūgas pats pakankamai saldus.
Ar žinote? Moliūgas saikingai yra ne tik galimas, bet ir būtinas diabeto sergantiems žmonėms, tiek pirmojo, tiek antrojo tipo, nes ši daržovė (kurią kai kurie žmonės klaidingai vadina vaisiu) padeda kasoje gaminti natūralų insuliną.
Už kilogramą serbentų uogų reikia tik 300 g cukraus, 1,2 kg nulupto moliūgų ir mažo gabalo (apie 30 g) sviesto.
Sužinokite, kokios yra naudingos ir gydomosios moliūgų savybės.Į keptuvę ištirpinkite sviestą, tada uždėkite uogas, smulkiai pjaustytą moliūgą ir cukrų, užvirkite ir virkite ant mažos ugnies 20 minučių. Ant paviršiaus susidarančios putos kruopščiai pašalinamos.
Mes išskaidome paruoštą užstrigimą iš anksto paruoštuose bankuose. Mes uždengiame dangtelius.
Lemon
Šiame recepte įprastas serbentų uogienė pradeda žaisti su naujais užrašais dėl labai nedidelio papildymo.
Už kiekvieną kilogramą vaisių reikia vieno vidutinio dydžio citrinos. Sachara - 1 kg 200 g 
Perduokite uogas per mėsmalę, pridėkite cukrų, sudaužykite (esant stacionariam maišytuvui, abi operacijos sujungiamos į vieną). Atsargiai išmaišykite mišinį, maišydami su mediniu šaukštu, sumažinkite šilumą ir virkite ketvirtį valandos. Citrina su oda supjaustyta mažais griežinėliais arba kauliukais - kaip jums patinka - ir pridėkite į uogienę. Toliau kepame ant mažos ugnies dar vieną ketvirtį valandos, tada uždėkite juos į švarius stiklainius ir paliekame atvėsti (šiame etape nereikia uždengti dangteliais, kad kondensatas, kuris susidaro, nešluostų į džemą).
Patikrinkite naudingas ir pavojingas citrinos savybes.Nors delikatesas atvėsta, supjaustykite apvalius popierius, kurio skersmuo yra maždaug 5 cm didesnis nei skardinių kaklo skersmuo. Tie patys apskritimai yra nupjauti iš klijų plėvelės. Kai uogienė atvėsina į kambario temperatūrą, stiklainius kamščiuojame taip: pirmiausia įdėkite ant vodkoje mirkyto popieriaus apskritimo, uždenkite plėvele ant viršaus ir tvirtai vilkite jį su eilute.
Oranžinė
Kitas variantas serbentų-citrusinių uogiene gali būti virti be virimo. Iki šiol tik įsivaizduojame, kokia rezultatas bus C vitamino skerdimo dozė, atsižvelgiant į tai, kad citrusiniai vaisiai, kaip ir serbentai, yra labai daug askorbo rūgšties, ir visa tai bus visiškai išsaugota galutiniame produkte!
Norėdami pakeisti, vietoj citrinos, mes apelsinai, taip pat su oda. Oranžinės ir serbentų proporcijos gali būti įvairios, tačiau pagrindinė sudedamoji dalis vis tiek turėtų būti uogos, citrusiniai vaisiai turėtų tik atspalvį. 
Uogas praleidžiame per mėsmalę ir apelsiną, supjaustytą griežinėliais. Įdėkite cukraus - dvi dalis vaisių tyrės dalies (jei naudojate citriną - galite pridėti šiek tiek daugiau cukraus). Gerai išmaišykite ir 48 valandas inkubuokite šaldytuve. Įdėjome į skardines, naudojant „gyvų džemų“ technologiją (nepamirškite įdėti cukraus ant mišinio, jis taip pat išsaugos produktą).
Avietės
Avietės ir juodieji serbentai dažniausiai brandina mūsų namuose tuo pačiu metu, todėl jų derinys atrodo gana natūralus. Serbentų ir aviečių santykis yra 2: 1 (galite koreguoti proporciją pagal skonį). Cukrui reikės 1,2-1,5 kg kiekvienam vaisių mišinio kilogramui. Vanduo - apie pusę puodelio. 
Смешиваем в емкости для варки подготовленные ягоды, воду и половину заданного объема сахара. Осторожно доводим до кипения, варим пять минут. Po to įpilkite likusį cukrų, nuolat maišykite, kad jis ištirptų greičiau, o uogienė neužsidega, ir net po penkių minučių galutinį produktą įduriame į skardines, jį supilkite ir leiskite atvėsti.
Skaitykite apie aviečių gijimo savybes ir naudojimą.Jei nesuprantate, ką virėjas juodųjų serbentų žiemą, naudokite mūsų idėjas. Negalima apsiriboti griežtu recepto laikymusi, improvizuoti, nes gera namų šeimininkė ne tas, kuris žino daug receptų, bet tas, kuris gali sukurti viską, kas buvo randama savo šaldytuve arba augo ant lovos. Juodųjų serbentų - labai dėkingos žaliavos už bet kokius eksperimentus. Norėdami sugadinti šį produktą, beveik neįmanoma!
