Baltasis kopūstas yra viena iš populiariausių daržovių daugelyje šalių. Jos populiarumas priklauso nuo priežiūros paprastumo ir naudingumo žmogaus organizmui vitaminų ir mineralų sudėtyje. Be to, tai yra mažai kalorijų. Šiame straipsnyje kalbėsime apie naudingas baltųjų kopūstų savybes ir kaip tai gali pakenkti.
Kalorijų, vitaminų ir mineralų
Baltųjų kopūstų kaloringumas yra tik 28 kcal 100 g produkto. Jo maistinė vertė yra tokia:
- baltymai - 1,8 g (2,2%);
- riebalai 0,2 g (0,31%);
- angliavandeniai - 4,7 g (3,67%);
- mitybos pluoštas - 2 g (10%);
- vanduo - 90,4 g (3,53%).
Ar žinote? Didžiausias baltas kopūstas, sveriantis 63 kg, 2012 m. Anksčiau rekordas buvo laikomas J. Bartono iš Jorkšyro išaugintu daržoviu. Galva sveria 51,8 kg ir užrašyta Gineso rekordų knygoje.Baltasis kopūstas turi unikalią cheminę sudėtį, nes yra labai daug vitaminų ir mineralų. Jo lapuose yra organinių rūgščių, fitoncidų, mineralų, skaidulų.
Daržovių yra daug vitamino C - pakanka valgyti tik 200 g, kad organizmas gautų reikiamą dienos askorbo rūgšties kiekį. Kopūstų kiekis citrinose ir mandarinuose viršija jo kiekį.Daug vitamino C randama aktinidijų, briedžių, sausmedžio, manchūro riešutmedžio, baltųjų serbentų, aviečių, žaliųjų svogūnų, ridikėlių vaisiuose.
Be to, kopūstų galvoje yra reta vitamino tipo medžiaga U. Kiti baltymų kopūstuose esantys vitaminai:
- A;
- tiaminas (B1);
- Riboflavinas (B2);
- cholinas (B4);
- piridoksinas (B6);
- folio rūgštis (B9);
- alfa tokoferolis (E);
- filchinonas (C);
- PP;
- niacinas.
Nauda žmogaus organizmui
Nuolatinis valgymas pagal tokį įvairaus balto kopūstų sudėtį tikrai yra naudingas jo kūnui. Taigi vitamino C kiekis turi antivirusinį ir toninį poveikį. Folio rūgštis kompozicijoje veikia metabolizmo normalizaciją, gerina kraujotaką, yra naudinga moterims, kurios tikisi vaiko. 
Ar žinote? Naudojant terminį apdorojimą, galima padidinti vitamino C kiekį kopūstuose, nes daržovėse esantis askorbigenas kaitinant tampa askorbo rūgštimi.Tartrono rūgštis šviežiose daržovėse (sunaikinta terminio apdorojimo metu) yra labai naudinga - svarbu jį naudoti sklerozės, cholesterolio ir riebalų prevencijai.
Kadangi kopūstuose yra pakankamai kalio druskų, ji gali pašalinti perteklinį skystį, todėl rekomenduojama žmonėms, sergantiems inkstų sutrikimais, tulžies pūslės liga.
Daržovėms rekomenduojama podagra, širdies liga, vidurių užkietėjimas, problemų su kraujagyslėmis. Kopūstų sultys yra puikus atsikosėjimas peršalimo, ARVI, gripo ir viršutinių kvėpavimo takų uždegimams. Taip pat rekomenduojama valyti kepenis, esant mažam skrandžio rūgštingumui.
Kopūstų marinatas puikiai padeda pašalinti ryškius bangaus sindromo efektus, o kopūstai, valgomi prieš šventę, išgelbės jus nuo sunkios intoksikacijos. 
Įdomu tai, kad kopūstų savybės gali skirtis priklausomai nuo to, kokia forma yra valgoma. Taigi, pavyzdžiui, žaliavinė daržovė gali sumažinti vidurių užkietėjimą ir stimuliuoja žarnyną. Bet virintoje, priešingai, stiprėja. Didėja askorbo rūgšties kiekis terminio apdorojimo metu, o tartrono rūgštis išgarinama.
Galbūt labiausiai žinomas ir populiariausias baltųjų kopūstų naudingas savybes, kai jos naudojamos išorėje, turėtų būti vadinamos priešuždegiminėmis ir priešuždegiminėmis. Kopūstų lapai, prijungti prie uždegimo vietos arba edemos, gali juos sumažinti per trumpą laiką.
Taigi lapai yra taikomi uždegimams, atsiradusiems po skiepijimo mažiems vaikams, išsiplėtusiems venams tiems, kurių darbas yra susijęs su sunkiu fiziniu kojų sluoksniu, į sąnarius, kuriuose jaučiamas skausmingas pojūtis, į krūtinę mastito metu. Be to, žinoma apie daržovių žaizdų gijimą ir hemostatines savybes.
Lieknėjimas
Dažnai kopūstus galima rasti tarp įvairių dietinių ingredientų - tiek gydomųjų - žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, tiek tiems, kurie nori numesti svorio.
Vitaminai U ir PP, reguliariai vartojami, gali paveikti skrandžio gleivinės gijimą, normalizuoti virškinimo liaukų darbą, užkirsti kelią opų vystymuisi. 
Cholinas kompozicijoje sukuria riebalų apykaitą, skaidulą - išvalo žarnyną, normalizuoja išmatą.
Baltoji kopūstai grožiui
Dėl to, kad yra daug įvairių vitaminų, kopūstai yra plačiai pritaikyti kosmetologijoje. Reguliariai vartojant odą, pašalinamos pigmentinės dėmės, išvalomos ir tonizuojamos, pagerėja plaukų paviršius, elastingumas ir būklė.
Štai keletas būdų naudoti baltuosius kopūstus grožio receptuose.
Veido kaukė
Sausai odai. Pjaustykite šviežių kopūstų lapus taip, kad žaliava būtų vienas stiklas. Tada užpilkite pusę puodelio pieno. Uždėkite ant viryklės, virkite ir virkite keletą minučių, kol lapai yra minkšti. Truputį atvėsinkite ir naudokite maišytuvą homogeniškos masės smūgiui. Mišinys naudojamas ant veido ir kaklo. 10-15 minučių valykite šaltu vandeniu.
Odos išblukimui. Supjaustykite du šviežius lapus, įpilkite šaukštelio medaus, šaukštelio mielių ir ¼ puodelio obuolių sulčių. Mišinys sutepti veido ir kaklo, laikykite 20 minučių, tada švelniai nuplaukite vatos tamponu.
Prieš šveitimą. Paruoškite mišinį, kaip ir ankstesnėje kaukėje, tada pridėkite vieną žalią kiaušinį ir vieną šaukštą bet kurio augalinio aliejaus. Taikyti 20 minučių. Prieš amžius. Pirma, nuvalykite veido odą augaliniu aliejumi. Tai geriau, jei ji yra alyvuogių aliejus arba jojobų aliejus. Tada supjaustykite kopūstų lapus į maišytuvą ir padėkite juos ant veido. Po ketvirtadalio valandos kaukę nuplaukite šiltu vandeniu.
Prieš dirginimą. Pjaustykite šviežius lapus, pridėkite tris arbatinius šaukštelius varškės, taip pat vieną arbatinį šaukštelį citrinos sulčių. Atskirame inde sumaišykite vieną arbatinį šaukštelį medaus ir pusę puodelio šilto virinto vandens. Tada sujunkite visas sudedamąsias dalis. 10-15 minučių po to, kai užtepkite, nuplaukite šiltu vandeniu.
Išvalyti ir atsikratyti spuogų. Lapai pjauna. Sujunkite ½ citrinos sulčių, vieną arbatinį šaukštelį vandenilio peroksido (5%), vieną arbatinį šaukštelį viburnum sulčių. Taikykite 5–7 minutes du kartus per savaitę.
Kopūstų lapai taip pat yra geri, nes galite juos į veidą sudėti pusvalandį išplauti, tada nuplaukite vėsiu vandeniu. Tokie priedai greitai pašalins riebią odą, palengvins pūtimą, suteikia veidui sveiką, spindinčią išvaizdą.
Svarbu! Veido kaukės geriausiai tinka po vonios ar dušo, kai veidas yra garinamas, o poros yra gerai atidarytos..
Plaukų losjonas
Plaukų losjonas paruošiamas taip. Kopūstai, špinatai ir citrinų sultys sumaišytos vienodomis dalimis. Naudokite kasdien trinti galvą per savaitę. 
Balzamas plaukams. Skaldyti kopūstų, varnalėšų ir dilgėlių lapai (50 g) užpilkite pieną (400 ml), virinama, kol minkštas. Po to, kai sultinys atvės, jį reikia spausti ir įpilti citrinos sulčių (20 g). Balzamą patrinkite į galvos odą, nuplaukite po pusės valandos.
Kaukė plaukams. Kopūstai, svogūnų sultys ir kamparo aliejaus mišinys santykiu 2: 1: 1. Užtepkite ant galvos ir gerai įtrinkite į odą. Uždenkite galvą šiltu rankšluosčiu. Po 1-1,5 valandų plaukite plaukus kaip įprasta. Norint pasiekti gerą rezultatą, rekomenduojama kaukę naudoti vieną ar du kartus per savaitę du mėnesius.
Prieš pleiskanos kondicionierius. 100 g džiovintų varnalėšų ir dilgėlių lapų pusę dienos reikalauja karšto vandens. Įpilkite raugintų kopūstų sulčių (50 g). Naudokite, kad nuplautumėte.
Kaukė plaukų stiprinimui. Paruoškite vieną valgomąjį šaukštą kopūstų sulčių ir alavijo sulčių mišinį. Įpilkite šaukštelio medaus ir ricinos aliejaus. Masažuokite galvą, patrinkite į odą. Po 10 minučių plaukite plaukus, kaip įprasta, ir nuplaukite kopūstų sulčių mišiniu su ramunėlių ekstraktu. 
Rankų priežiūrai
Šie produktai padės drėkinti rankų odą ir išgydyti mikrokristalius:
- Kopūstai, agurkai, skvošas ir svogūnų sultys, sumaišytos su augaliniu aliejumi lygiomis dalimis. Rytą ir vakarais naudokite trinti į rankų odą.
- 10-15 minučių sutepkite rankas kopūstais. Po sūrymo, nuplaukite ir naudokite odą drėkintuvu.
- 10 minučių laikykite rankas šiltų raugintų kopūstų sulčių. Pasibaigus procedūrai, plaukite rankas maitinančiu kremu.
Kaip pasirinkti geros kokybės kopūstus
Renkantis kopūstus pirmiausia reikia gerai išspausti galvą. Jei jis pasiduoda deformacijai, tai reiškia, kad jis dar nesibaigė. Tokie lapai nesipurškia švieži, taps minkšti, kai raugas.
Geros kokybės daržovės gali būti atpažįstamos pagal stiprius, atsparius ir tankius lapus, kuriuose nėra jokių dėmių ar įtrūkimų. 
Svarbu! Pernelyg storų lapų buvimas kopūstų pagrinde rodo, kad daržovėje yra per daug nitratų. Pagal svorį, chemija užpildyta galvutė bus daug lengvesnė nei be kenksmingų priedų. Geriausia, kad daržovės turėtų sverti ne mažiau kaip 1 kg.Perkant kopūstų gabalėlį, turėtumėte atkreipti dėmesį į jo supjaustymą. Jis turėtų būti šviesus be rudų plotų. Jų buvimas rodo, kad daržovė yra laikoma per ilgai ir jau pradeda blogėti.
Kaip laikyti
Baltąjį kopūstą galima laikyti ilgą laiką, tačiau svarbu žinoti, kokiomis sąlygomis tai būtina išsaugoti. Informacija apie tinkamą saugojimą taip pat padės sutaupyti kuo daugiau naudingų medžiagų.
Dachoje galite augti kitus, ne mažiau naudingus kopūstų tipus: žiedinius kopūstus, Pekiną, Savoją, kopūstą, pak choi, brokolius, karalienę.
Optimali temperatūra daržovėms laikyti yra 0–5 ° C. Baltasis kopūstas gulės iki -8 ° C - saugojimas žemesnėje temperatūroje sukels užšalimą.
Prieš dedant daržovę saugoti, jis turi būti gerai išdžiovintas 10-12 valandų ir išmestas iš supuvusių mėginių. 
Tie, kurie turi galimybę, laikykite kopūstus į rūsį pakabintoje arba nesupakuotoje būsenoje ant grindų. Ant žemės, daržovių sandėliavimas nerekomenduojamas. Butuose kopūstai gali būti laikomi šaldytuve arba šaltoje lodžijoje, balkone. Prieš įdėdami į šaldytuvą, jis suvyniotas į dvi ar tris sluoksnius.
Balkone galite pastatyti medinę dėžutę arba paimti maišelį ir įdėti ten kopūstų galvutes, pabarstyti jas smėliu arba apvynioti kiekvienu iš jų popieriumi.
Šiais būdais kopūstai gali būti laikomi visą žiemą, iki pavasario pradžios. Laikymo laikas priklausys nuo daržovių rūšies.
Svarbu! Prieš naudojant kopūstus virti, jį reikia įpilti į druskos vandenį 30 minučių ir gerai nuplauti stipriais vandens srautais. Tai nuvalys augalą nuo nešvarumų, parazitų ir insekticidų likučių.
Baltasis kopūstas virimo metu
Virimo metu kopūstai yra viena iš populiariausių daržovių kartu su bulvėmis, agurkais ir pomidorais.
Jis aktyviai naudojamas salotų, kopūstų, pirmojo ir antrojo kurso ruošimui. Jis naudojamas šviežiose, virtose, troškintose, kepti, kepti, fermentuoti ir marinuoti. 
Be tokių gerai žinomų patiekalų, kaip borschas, kopūstų sriuba, kopūstai, troškiniai, kopūstai, taip pat yra paruošti mėsainiai, naudojami pyragams, pyragams, blynams užpildyti, blynams gaminti.
Didžiausias maistinių medžiagų kiekis saugomas šviežiose ir fermentuotose daržovėse.
Ar žinote? Kinų žmonės suprato, kad valgo raugintuose vynuogių skonio rūgštus. Trečiajame amžiuje prieš Kristų. šį patiekalą maitino statybininkai, pastatę Didžiąją Kinijos sieną.
Kontraindikacijos ir žala
Nepaisant absoliutaus kopūstų naudingumo, kai kurie žmonės ją naudoja, yra nepageidaujami arba draudžiami. Šios kategorijos apima:
- tie, kurie turi problemų su kasa;
- su enteritu, kolitu;
- žmonės su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu;
- sirgę kepenų liga;
- patiria dažnų skrandžio ir žarnyno sutrikimų, kenčiančių nuo dirgliosios žarnos sindromo;
- neseniai įvykęs miokardo infarktas.
Svarbu tai suprasti per daug valgant kopūstus gali atsirasti vidurių pūtimas ir pilvo pūtimas.
Nepageidautina valgyti kotelį, nes ji išlaiko visas žalingas medžiagas, kurias augimo metu sugeria daržovės.
