Tai labai keista, bet dėl kokių nors priežasčių esame įpratę išskirti karves ne pagal veislę, bet pagal spalvą. Žinoma, patyrusiam selekcininkui kostiumas gali kalbėti apie daugelį dalykų, tačiau spalvų mėgėjai nebus kriterijai vertinant karvės našumą.
Todėl susipažinimas su šiuo nuostabiu gyvūnu turėtų prasidėti tuo, kokia veislė ji priklauso, ir ištyrusi visas veislės savybes, padaryti išvadas apie konkretaus gyvūno savybes.
Todėl, jei turėjote susitikti su Aberdeen-Angus veislės karvėmis, mes džiaugiamės galėdami pasakyti, kokie privalumai ir trūkumai yra, ir kaip produktyvus jis gali būti laikomas namuose.
Mes dalijamės Aberdeen-Angus karvių kilmės istorija ir ypatybėmis
Ši galvijų veislė jau seniai tapo tradicine veisimui savo tėvynėje - Škotijoje. Tačiau tai ne mažiau paplitusi kitų šalių ir žemynų teritorijoje.
Toks populiarumas yra pelnytas, nes pagrindinė galvijų veisimo kryptis yra jautiena, tačiau taip pat galima gauti nedidelį pieno kiekį. Tuo tarpu Aberdeen-Angus veislė yra viena iš nedaugelio, kuri dėl savo kūno ypatumų yra marmuro jautienos gamintojai.
Tokia gera produktyvumo rūšis buvo paveldėta iš dviejų kitų angliškų veislių, turinčių šias savybes:
- Aberdino galvijai, kurių pagrindinis privalumas yra labai stiprus ir labai spartus jaunų gyvūnų augimas. Tai yra tik mėsos rūšies karvės, kurios paveldėjo mūsų aprašytą veislę.
- Angus didelės karvės, kurios yra viena didžiausių pagal kūno dydį. Be to, Angus karvės laikomos tarp pieno produktų, tačiau šios savybės neperduodamos Aberdeen-Angus veislės.
Aberdino Anguso karvių išorinių ir kitų parametrų aprašymas
Pirmasis šio veislės išvaizdos bruožas yra tas, kad jis priklauso galvijų rūšiai. Tai reiškia, kad gyvūnai yra ir vyrai, ir moterys, neturi ragų. Dėl šios priežasties veislės gyvenimas lauke yra gana sudėtingas, tačiau jis neturi jokio vaidmens namuose.
Antrasis ženklas, pagal kurį galite atskirti Aberdeen-Angus karvių veislę, yra jų kostiumas, dažniausiai pateikiamas juodos spalvos. Tačiau dažnai randami ir raudonojo kostiumo atstovai, o tai nėra hibridų ženklas ar gyvūnų savybių blogėjimas.
Iš esmės šios karvės turi tokias kūno išvaizdos bruožai:
- Veislės atstovai, nors ir sunkūs, yra mažo dydžio. Priekinė dalis išsikiša šiek tiek į priekį, galvos galas yra labai siauras. Snukis yra trumpas.
- Jų kojos yra labai raumeningos, kurios pastebimos net plika akimi ir todėl mėsingos. Aukštyje jie yra trumpi, bet stiprūs ir teisingai nustatyti.
- Kūnas yra gana platus, gilus ir sunkus, todėl šių karvių kojos turi būti labai sunkios. Viršutinė veislės kūno linija yra beveik visiškai lygi.
- Kaklas beveik nematomas, nes nuo galvos ji nedelsiant susilieja su pečiais.
- Labai gerai padaryta veislės nugarinės ir kryžiaus atstovai. Kojos yra apvalios, jų raumenys yra gerai išvystyti ir nusileidžia kojos link kojos.
Dėl pirmiau minėtų savybių, su geru šėrimu, karvės gauna suapvalintas formas, kurios yra tiesiog įspūdingos savo raumenimis.
Nes odą tai galvijai gana laisvaslabai elastingas ir plonas, raumenys praktiškai matomi per jį.
Verta pažymėti, kad gyvūnų stuburas yra labai plonas, todėl jo svoris, palyginti su viso skerdenos svoriu, gali būti tik nuo 15 iki 18%.
Kitais kūno parametrais Aberdeen-Angus karvės yra dar įspūdingesnės:
- Suaugusiųjų aukštis ketera nuo 120 iki 150 centimetrų (buliai yra didesni, todėl jie paprastai yra aukštesni).
- Krūtinės plotis gali būti 45-65 tinklai.
- Maklokah liemens plotis svyruoja nuo 50 iki 60 centimetrų.
- Nuo 135 iki 140 centimetrų vidutiniškai gali kisti šių karvių kūno ilgis.
Iš šios medžiagos matyti, kad kalbame apie labai didelius gyvūnus. Tačiau visa tai, jų pobūdis, yra gana paklusnūs, jie net nerodo agresijos požymių (išskyrus brolius brendimo laikotarpiu).
Svarbiausi Aberdeen-Angus veislės privalumai
Kadangi pagrindinė šių karvių vertė yra jų mėsa, pagrindinis bet kokio galvijų selekcininko tikslas yra greitai auginti šią mėsą.
Aprašytos veislės atveju tai ypač nereikia nerimauti, nes ne tik gerai maitina, bet ir greitai. Tokios savybės privalumas neabejotinai priklauso nuo gyvūnų virškinimo trakto struktūros ir jų riebalinių audinių deponavimo būdo.
Faktas yra tai, kad riebalai jose nėra laikomi atskirai nuo mėsos, todėl gali būti suformuotas sveikas riebalas „Klondike“.
Aberdino Angus karvės riebalų sluoksniai susidaro tiesiai į raumenų pluoštą, kaip rezultatas, ir paaiškėja, kad tokia žinoma marmuro mėsa. Daugiau informacijos apie mėsą ir jos kaupimosi ypatybes bus aprašyta toliau.
Svarbu, kad šios veislės karvės galėtų gerai pakilti net ir be jokio kito pašaro, išskyrus ganyklų žalią žolę. Įpratę prie laukinių, Aberdeeno-Anguso karvės netgi gali maitinti krūmų lapais. Pagrindinė jaunų išteklių dieta natūraliai sudaro motinos pieną.
Didelis aprašytos veislės privalumas yra tas, kad jo genai gali perduoti mėsos savybes. Be to, pervažiuojant su jais, didėja ne tik gautos mėsos kiekis, bet ir kokybė.
Be to, kai Aberdeen-Angus karvės perėjo su kitomis veislėmis, jos perduoda savo ankstyvumą (gebėjimas labai greitai sustabdyti kūno augimą ir pradėti aktyviai įgyti svorį, taip pat palyginti anksti patekti į brendimą). Šiuo atžvilgiu veislė yra labai plačiai naudojama veisimui.
Kokios svarbios veislės savybės turėtų būti žinomos prieš perkant?
Manau, perskaitę informaciją apie veislės kilmę, daugelis iš karto abejojo, ar jis gali būti laikomas mūsų šalies teritorijoje. Klausimas yra logiškas, bet tuoj pat skubu pranešti, kad šie galvijai labai gerai prisitaiko prie Rusijos, Ukrainos ir Baltarusijos klimato.
Nepaisant to, kad gimtoji „Aberdeen Angus“ karvių šalta klimatas su labai intensyviais krituliais, jie gali prisitaikyti prie šiltesnių šalių.
Žinoma, tai nereiškia, kad jie gali būti nedelsiant nukreipti į subtropiką ir gauti gerą našumą. Gali tekti palaukti naujos kartos iki pilnos aklimatizacijos. Nors geresnis pasirinkimas būtų tiesiog pirkti gyvūnus, kurie jau yra pritaikyti prie jūsų sąlygų.
Vis dėlto nesvarbu, kokiame klimate tu juos išaugins nereikalaujama pastatų. Galų gale, dar vienas veislės privalumas yra galimybė lengvai ištverti net labai stiprią oro temperatūrą.
Didelį vaidmenį šiame gyvūnų gebėjime neabejotinai vaidina storas karvių sluoksnis, taip pat gera imuninė sistema. Didelis riebalų sluoksnių skaičius ir didelis kiekis taip pat šiltą sezoną šildo gyvūnus.
Skirtingai nuo daugelio kitų mėsinių veislių karvių, skirtų ganykloms, Aberdeen-Angus karvės taip pat gali būti kombinuotas našumo tipas.
Esmė ta, kad šios veislės karvės taip pat gali gaminti pieną, nors šiuo atžvilgiu jos yra daug mažesnės už kitų veislių našumą. Jų pieno išeiga yra labai maža ir per vienerius metus jie gali būti tik 1300–1700 kg (neatsižvelgiant į veršelių šėrimo laikotarpį).
Ar veislė turi trūkumų ir kas jie yra?
Nors šių karvių kojų raumenys yra labai gerai išvystytiKalbant apie pagrindinę kūno masę, jie išlieka labai silpni. Todėl, esant pernelyg dideliam nutukimui, gyvūnai gali sulaužyti kojas arba tiesiog nukristi ant jų.
Būtent dėl šios savybės Aberdino Angus karvės nerekomenduojama penėti. Galų gale, jei bulius leidžiama paskersti jauname amžiuje, o net ir kojų silpnumas tai netrukdys, karvės jokiu būdu negali būti nutukę.
Ypač sunku, kad patelės būtų sunkios nėštumo metu, o veršiavimas gali pasireikšti ir komplikacijų metu.
Veislės išvaizda ir patrauklumas taip pat sugadina karpio formos nugarą ir labai sunkią galvą. Tačiau, kita vertus, tokie kūno konstitucijos bruožai leidžia gyvūnams geriau prisitaikyti prie įvairiausių aplinkos sąlygų.
Sunkių veisimo ir išsaugojimo būdų aprašymas apima didelių ganyklų poreikį. Jie geriausiai tinka ūkininkavimui arba veisimui medžioklės ūkiuose.
Mėsos įrašų turinčių karvių produktyvumo ypatybės
Mes dėl šios priežasties pavadinome šios veislės čempionus, nes jie iš tikrųjų užima pirmąją vietą savo pirmumo ir mėsos savybių atžvilgiu. Suaugusieji jau brendimo metu gali pasiekti labai didelius masės indeksus:
- Karvės svoris gali svyruoti nuo 500 iki 550 kilogramų.
- „Bulls“ lengvai įgauna svorį nuo 750 iki 950 kilogramų.
Buliai paprastai siunčiami skerdimui jauname amžiuje, siekiant išsaugoti mėsos minkštumą ir švelnumą. Geriausiai tinka šiems tinkamiems gyvūnams nuo 1,5 iki 2 metų. Tačiau pažymima, kad nors su gyvūno amžiumi mėsa tampa standi, ji tik papildo kitus parametrus.
Patyrę degintojai, norintys paragauti mėsos, gali nustatyti gyvūno amžių, iš kurio jis buvo gautas. Tuo pačiu metu skerdenos produkcija sudaro apie 60% grynos mėsos. Visos šios savybės leidžia manyti, kad veislės našumas yra labai didelis.
Veislės atkuriamumo ypatumai
Pirmasis Aberdeen-Angus karvių sėklinimas jau gali būti atliekamas nuo 14 iki 16 mėnesių, todėl kasmet gali atsirasti veršelių. Dažnai pasitaiko, kad vienoje veršingoje karvė iš karto duoda veršelius į pasaulį.
Nepaisant to, kad karvės yra atviros, mirtingumas tarp jaunų išteklių yra minimalus. Tai palengvina ne tik motinos priežiūra, bet ir stiprus imunitetas.
Net ir naujagimių svoris gali svyruoti nuo 16 iki 28 kilogramų. Tuo pačiu metu visos karvės, palikusios savo kūnus, labai gerai parodo savo motinos instinktus ir praktiškai savarankiškai maitina veršelius su pienu iki 8 mėnesių amžiaus.
Tuo pačiu laikotarpiu, kai maitinamas tik pieno vartojimu, veršeliai gauna apie 180 kilogramų, nors apskritai iki motinos nebuvimo jų svoris paprastai siekia 230 kilogramų.
Šis veiksnys taip pat vaidina svarbų vaidmenį maitinant jaunus žmones, prisidedant prie spartesnio augimo. Teikiant jauniems žmonėms ne tik pieną, bet ir gerą pašarinę bazę, kaip žaliųjų pašarų gausą, vidutinis dienos padidėjimas gali būti nuo 700 iki 800 gramų.
Jau nujunkius veršelius iš motinos, pašarų sąnaudos gauti 1 kilogramą pelno yra tik 6,5 pašarų vienetai, o tai yra labai mažas galvijų rodiklis.
Taip pat įdomu skaityti apie geriausias jautienos veisles.
Kaip auginti geriausią marmurinę mėsą: patarimai, kaip laikyti ir šerti Aberdino-Anguso karves
Kaip jau minėjome, išskirtinis Aberdeen-Angus veislės veislės bruožas yra tai, kad jų riebalai yra deponuojami ne po oda, bet tarp raumenų skaidulų. Ant pjaustymo tokia mėsa atrodo kaip raudonas marmuras, iš kurio jis gavo pavadinimą. Tuo pačiu metu riebalai jokiu būdu nekenkia mėsos kokybei, bet priešingai - tai tikrai elitas.
Riebalų sluoksnių dėka jautiena tampa ne tik minkštesnė, bet ir daug sultingesnė, todėl įgyja unikalių skonio savybių.
Aberdeen-Angus galvijų mėsai taip pat rekomenduojama išgyventi brandinant ar senstant. Norėdami tai padaryti, jis siunčiamas į specialias patalpas be grimzlės, kur temperatūra laikoma užšaldytos mėsos ribose.
Šiame paprastame procese mėsa ne tik įgyja naują skonį, bet ir tampa švelnesnė. Taip yra dėl to, kad jungiamojo audinio, veikiančio fermentų (baltymų katalizatorių), skilimas, didinant specifinį jautienos skonį.
Turinio ir pašarų bazės būtinų reikalavimų aprašymas
Tokios mėsos auginimas namuose nėra būtinas, o ne visai - naudoti įvairius mėsos koncentratus. Natūrali ganyklų pašarinė bazė bus geriausias ir maistingiausias maisto produktas aprašytos veislės atstovams.
Tuo pačiu metu Aberdeen-Angus karvės laikomos ištisus metus. Papildomi pašarai, kuriuos reikia duoti tik žiemą, kai žemė yra padengta sniegu ir gyvūnai nebegali savarankiškai gaminti savo maisto.
Labai gerai, jei ganyklų perimetre yra natūralūs krūmai ir miško tankai bei vandens telkiniai. Šiuo atveju gyvūnai visiškai nereikalinga priežiūra ir papildomos priežiūros.
Tačiau tai nėra vienintelis tokio išlaikymo metodo privalumas: manoma, kad natūraliai laikant aprašytos veislės karves jų mėsos skonis tampa plonesnis ir daug daugiau.
Kokie gyvūnai yra geriausi marmuro mėsos gamintojai?
Siekiant gauti aukštos kokybės marmuro mėsą, daugelio Europos šalių ūkininkai augina tik bulius. Tačiau veislės tėvynėje ir Airijoje tų veršelių mėsos, kurios buvo išvalytos veršelių amžiuje, laikomos labiau rafinuotomis.
Bučiai buliai vadinami jaučiais, o jų mėsa laikoma geriausiu skoniu.
Faktas yra toks, kad tokio gyvūno raumenų pluoštas yra daug plonesnis nei paprastas bulius, kuris suteikia mėsai geresnės kokybės skonį. Be to, jaučių priežiūra leidžia juos ganyti kartu su karvėmis ir nepriverčia savininkų ieškoti atskirų ganyklų.
