Pasirinkimo savybės ir geriausi receptai, kaip paruošti kukurūzus ant puodelio puode yra skanūs ir teisingi. Prieš ir po nuotraukų

Nuo seniausių laikų vienas iš mėgstamiausių patiekalų tiek suaugusiems, tiek vaikams yra virti kukurūzai. Tačiau norint, kad ausys taptų saldus ir sultingos, turite laikytis kai kurių paruošimo taisyklių. Be to, taip pat svarbu pasirinkti tinkamą kukurūzų rūšį, kuri labiau tinka virimui.

Taigi, šiame straipsnyje mes atskleisime kukurūzų kepimo kepimo tvarką, kaip ilgai jį ruošti, taip pat apsvarstysime keletą nestandartinių receptų.

Kaip atrodo žemės ūkio kultūra?

Kukurūzai yra kasmetinė grūdų šeima. Ji turi stiprią šaknų sistemą, kuri yra pluoštinė ir sukrauta. Šaknys gali augti iki 1,5-3 metrų gylio. Pagrindinė šaknų dalis (apie 60%) yra koncentruota ariamajame horizonte.

Meksika ir Peru laikomos šios kultūros gimimo vieta. Būtent ji palaipsniui pradėjo plisti išilgai Atlanto vandenyno krantų ir Karibų jūros salų. Rusijoje kukurūzai pirmą kartą pasirodė XVII a. Tuo pačiu metu, tik nuo XIX a., Jis buvo labai plačiai naudojamas įvairiose srityse.

Naudingos savybės

Atskirai reikia pažymėti, kad Be savo puikaus skonio, kukurūzai taip pat turi daugybę naudingų savybių.jau seniai visuotinai pripažinti visame pasaulyje.

Taigi, nepriklausomai nuo veislės, kukurūzų lukštai turi šiuos vitaminus:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• B grupės vitaminai (B1, B2);
• taip pat askorbo rūgšties.

Be to, ši kultūra taip pat turi daugybę mineralų, tokių kaip:

• kalio;
• kalcio;
• fosforas;
• geležis;
• magnio ir kt

Be to, reikia paminėti, kad kukurūzų baltyme yra būtinų aminorūgščių - triptofano ir lizino. Dėl savo turtingos sudėties ir skonio kukurūzai aktyviai naudojami šiose srityse:

1. Kepant - Šiandien, dalyvaujant šiai kultūrai, išrado labai daug įvairių patiekalų. Be to, šie receptai pradedami nuo paprastų kubelių virimo ir baigiami nestandartinių patiekalų paruošimu (pavyzdžiui, sūrio troškinys su kukurūzais).
2. Gyvulininkystėje - Kukurūzai yra vertingiausias naminių gyvūnėlių ėdalas, puikiai virškinamas, turintis daug karotino, taip pat pasižymi puikiomis mitybos savybėmis.
3. Medicinoje - Ypač vertingi kukurūzų stigmos, turinčios gerą diuretinį ir choleretinį poveikį. Naudojamas kepenų ir urogenitalinės sistemos ligoms gydyti.

Be to, kukurūzai taip pat aktyviai naudojami aliejaus presavimui, viskozės pluošto gamybai ir kitose srityse.

Žiūrėti vaizdo įrašą apie kukurūzų privalumus:

Patarimai, kaip pasirinkti gamyklą

Svarbu suprasti, kad ne visi kukurūzai yra tinkami valgyti, todėl, kad patiektumėte skanius ir sultingus patiekalus, kruopščiai pasirinkite kriaušes.

Jauni kukurūzai labiau tinka virimui, nes jis yra saldiausias, minkštiausias ir sultingas. Šiuo atžvilgiu pirkime reikia atkreipti dėmesį į šiuos dalykus:

1. Kukurūzai maisto ruošimui turėtų būti perkami iki rugpjūčio pabaigos, nes vėliau ji tampa pernelyg subrendusi ir kieta.

   Kukurūzų amžių galite patikrinti sulaužę vieną grūdą. Paprastai, jei kūgis yra jaunas, tada turėtų pasirodyti baltas skystis, kaip pienas.

2. Kukurūzai turi būti baltos arba šviesiai geltonos spalvos, vieni kitiems ir tokie patys.
3. Kūgis turi būti minkštas ir elastingas.
4. Lapai turi būti žalios spalvos, taip pat turi būti tankūs ir švieži.
5. Pasirinkite cukraus veislių kukurūzus, o ne pašarus. Galite juos atskirti antenomis. Kukurūzų pašarų veislės yra tamsiai rudos spalvos, kukurūzai yra balti.

Jei kukurūzai parduodami be lapų, tai nėra verta, nes pardavėjas nusprendė tokiu būdu paslėpti prastą produkto kokybę, ir geriau jį gaminti ant puodelio.

Gudrus ir virimo procesas

Nepriklausomai nuo receptų, Apsvarstykite keletą triukų, kurie pagerins virtų kukurūzų skonį.:

• Geriausia rinktis indą su storomis sienomis ir plačią dugną kaip virtuvės indus. Tai užtikrins vienodą šildymą, pagreitins virimo procesą ir pagerins produkto skonį.
• Vamzdžiai turi būti tokio pat dydžio, nes tai padės išvengti nevienodo virimo. Jei kukurūzas yra per ilgas, jis turi būti suskirstytas į keletą dalių.
• Prieš pradėdami virti, burbuolė turi būti kruopščiai nuplaunama tekančiu vandeniu ir pašalinkite purvinus lapus.
• Kad patiekalas patektų į būdingą aromatą, į talpyklą taip pat gali būti įdėta švarių lapų.

Veiksmai po žingsnio

Norint suprasti, kiek laiko ir kaip tinkamai, taip pat skaniai virti šviežią sūdytą kukurūzą ant puodelio puode ir namuose, būtina ruošiant sekti toliau nurodytą veiksmų algoritmą:

1. Pirma, plaktukas turi būti nuvalytas iš lapų, taip pat pašalinami plaukai (stigma).
2. Po to valomi kukurūzai turi būti nuplauti tekančiu vandeniu.
3. Tada kruopščiai uždėkite kukurūzą į virimo puodą. Pageidautina, kad indai būtų stori (idealus variantas būtų gaminti kukurūzą dideliame ketus).
4. Užpildykite indelį šaltu vandeniu, kad jis būtų 2 cm.

   PATARIMAS! Norint, kad kištukai nebūtų iškilę, galite įdėti plokštelę ant viršaus.

5. Mes uždedame nedidelę ugnį. Jei jus domina, kaip ir kiek minučių virti daržovių ant puodelio puode, tada jauniems kukurūzams reikia 20-30 minučių. Pasirengimo laipsnį galima patikrinti nuplėšiant kelis grūdus su šakute. Jie turėtų būti minkšti ir sultingi (galite sužinoti apie tai, kaip šokolado puodelyje gaminti minkštą ir sultingą kukurūzą).
6. Įsitikinę, kad jie virti virti kubeliai, būtina išleisti vandenį ir sandariai uždaryti konteinerį su kukurūzų dangčiu, viršutinę dalį padengiant rankšluosčiu. Šioje būsenoje jis turėtų būti 15 minučių. Dėl šios procedūros skonis bus labiau subtilus.
7. Baigtas patiekalas patiekiamas ant stalo.
8. Jei pageidaujama, kukurūzai gali būti toliau tepami sviestu arba tiesiog patrinkite druska.

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie kukurūzų virimą keptuvėje:

Šilumos apdorojimo taisyklės

Kaip ir kiek minučių, galbūt valandų, reikia virti ir pašarų kukurūzus ant puodelio puode? Kaip taisyklė kukurūzų pašarų veislėms reikalingas ilgesnis terminis apdorojimas. Vidutiniškai reikia paruošti šviežią kukurūzą bent 2 valandas.

Be to, norint užgniaužti pašarinių kukurūzų virimo procesą, rekomenduojama 2-4 valandas iš anksto mirkyti vandenyje. Tai padarys branduolius minkštesnius ir sumažins maisto ruošimo laiką. Sužinokite, kaip greitai paruošti kukurūzus, taip pat galite pamatyti gardžių patiekalų receptus.

SVARBU! Užšaldytos kukurūzų paruošimo trukmė yra apie 30 minučių.

Kada jie prideda druskos prie patiekalo?

Nedelsiant reikia pažymėti, kad Daugelis virėjų rekomenduoja ne sūdyti kukurūzus virimo proceso metu.. Tai gali padaryti grūdą sunkesnį. Su dideliu troškimu, geriau pridėti šaukštą cukraus, dėl kurio kukurūzai bus labiau skanūs. Druska patiekalas turėtų būti tik gatavos formos, kai kukurūzai patiekiami ant stalo. Be to, krumpliuką galima sutepti sviesto gabalėliu, kuris jam suteiks subtilų skonį.

Šioje medžiagoje galite pamatyti žingsnius po žingsnio receptus, skirtus paruošti kukurūzų lukštus su druska.

Nuotrauka

Pažvelkite į receptą, kaip gaminti kukurūzus ant puodelio puode, žingsnis po žingsnio:

Nestandartiniai kulinarijos metodai

Daugelis kukurūzų mėgėjų apsiriboja standartiniu receptu, kaip virti sūrus kukurūzas ant puodelio puode, kuris paprastai virinamas ant kubo ir naudojamas su druska ir pasirinktinai su sviestu. Tačiau, jei norite atrasti naujų šios kultūros skonio savybių, tai tada Yra daug įvairių nestandartinių receptų gaminant kukurūzus.. Apsvarstykite juos išsamiau:

Sojos padaže

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

• kukurūzai (6 cobs);
• sojos padažas (4 šaukštai l.);
• čili padažas (1 šaukštas. l.);
• česnakai (4 gvazdikėliai).

Šis ingredientų kiekis skirtas 4 porcijoms.

Virimas:

1. Kruopščiai sumaišykite sojos padažą, čili padažą ir susmulkintus česnako skilteles.
2. Išgręžkite kukurūzą ant grotelių ir palikite 10-15 minučių, periodiškai pasukdami.
3. Tada pradėsime sutepti anksčiau paruoštą mišinį. Galite naudoti specialų šepetį. Kas 3-4 minutes reikia pasukti ir tepti iš įvairių pusių.
4. Pasirengimo laipsnį lemia grūdų minkštumas.
5. Baigtas patiekalas patiekiamas karštu.

Su šonine ir sūriu

Sudėtis 6 porcijoms:

• kukurūzai (6 vnt.);
• alyvuogių aliejus (1 šaukštas);
• juodieji pipirai (1 šaukštas);
• sviestas (3 šaukštai l.);
• šoninė (6 vnt.);
• sūris (120 g).

Virimas:

1. Mes maksimaliai padidiname groteles.
2. Išvalykite ir sutepkite alyvuogių aliejų.
3. Supilkite kukurūzus juodaisiais pipirais.
4. Be to, ant kiekvienos ausies uždėkite sūrio juostą ir tris ant sūrio.
5. Tada suvyniokite į vieną sluoksnį kepimo folijos.
6. Uždėkite groteles ir virkite 10 minučių, periodiškai pasukdami į abi puses.

Aštriose žolelėse

Sudėtis 2 porcijoms:

• kukurūzai (2 cobs);
• mėtos (1 šakutė);
• bazilikas (1 šakelė);
• raudonėlis (1 šaukštas);
• džiovinti krapai (1 šaukštas);
• juodieji pipirai (1 šaukštas);
• smilkalai (2 žirniai);
• česnakai (2 gvazdikėliai);
• sviestas (50 g);
• druska (pagal skonį).

Virimas:

1. Išvalome žarnas ir pašaliname drėgmės perteklių.
2. Sumaišykite sviestą, prieskonius, česnakus ir žoleles, iš anksto sumalkite.
3. Gautą mišinį kruopščiai sumaišome ant kiekvienos ausies.
4. Kukurūzai, suvynioti į foliją, kaip įmanoma griežčiau ir paliekami užvirinti 15-20 minučių.
5. Mes siunčiame kubilą į orkaitę, kaitinamą iki 200 laipsnių.
6. Kukurūzų kepimas 50 minučių.

Rekomendacijos dėl produkto saugojimo

Kartais atsitinka, kad neįmanoma iš karto "pašalinti" gatavą kukurūzą. Šiuo atveju kyla klausimas, kaip geriausiai jį saugoti, kad jis neprarastų savo originalaus skonio.

Kukurūzai turi būti laikomi tik esant žemai temperatūrai.. Tik tokiu būdu jis gali išlaikyti savo išvaizdą ir skonį kuo ilgiau.

Taigi, galite apsvarstyti 2 variantus, kaip saugoti virtus kukurūzus:

1. Kiekviena virtų kukurūzų skarda turi būti suvyniota į plėvelę ir siunčiama į šaldytuvą. Šioje formoje produktas išliks 3 dienas. Kukurūzą galite šildyti mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje.
2. Laikymas šaldiklyje - pirmiausia nuvalykite kukurūzą iš drėgmės perteklių, tada suvyniokite į plėvelę ir nusiųskite jį į šaldiklį.

Šioje formoje kukurūzus galima laikyti vienerius metus.. Tokiu atveju jis turėtų būti atšildytas, perkeliamas iš šaldiklio į šaldytuvą, kur jis palaipsniui pasieks laukiamą būseną.

Žiūrėti vaizdo įrašą apie virtų kukurūzų laikymą šaldiklyje:

Išvada

Taigi kukurūzų virimo procesas nėra ypač sudėtingas, ir netgi kulinarinio verslo naujokas gali tai sau leisti. Pakanka, kad būtų aiškiai laikomasi instrukcijų, o tada turėsite puikų delikatesą, kuris gali pasimėgauti savo artimaisiais ir mėgautis sau.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Prieš ir po nuotraukų darymas (Gegužė 2024).