Kaip ir kiek virti šviežių kukurūzų? Virimo receptai

Sultingas ir kvapnus virtas kukurūzas yra mėgstamiausias vaikų ir suaugusiųjų gydymas.

Siekiant išlaikyti maistinę vertę ir skonį, svarbu tinkamai paruošti šviežių kukurūzų ausis.

Kaip pasirinkti ir kiek laiko užtrunka šviežių kukurūzų virimas ant vytelių? Ką galima pagaminti iš šviežių kukurūzų, tik įrodytų patarimų ir gudrybių.

Rūšis

Kultūra auginama pašarams, maistui ir techniniams tikslams. Šis grūdas yra siloso masės ir grūdų šaltinis, turintis daug naudingų makro- ir mikroelementų. Grūdai taip pat gamina krakmolą ir gliukozę. Kukurūzų paklausa maisto sektoriuje yra didelė, ji naudojama miltų, sviesto, pūsti ir konditerijos gaminių gamybai. Bendras produktų, įskaitant šį grūdų, skaičius viršija 200 vienetų.

PAGALBA! Tėvynės kukurūzai - Amerika. Šiandien didžiausios plantacijos yra sutelktos Jungtinėse Amerikos Valstijose, Brazilijoje, Rumunijoje. Mūsų šalyje daugiau kaip 37 centneriai iš grūdų gaunami iš šios šaknies.

Pagal agronominę klasifikaciją yra keletas kukurūzų rūšių:

• dantų (grūdai primena arklio dantis);
• silicinis;
• krakmolas (naudojamas krakmolo ir miltelių pramonėje);
• sprogimas (grūdų sprogimas terminio apdorojimo metu);
• cukrus (suvartotas virti);
• hibridas (aukšto pelningumo garantija).

Naudingos savybės

Iš kukurūzų privalumas, be puikaus skonio - naudinga ir subalansuota sudėtis. Ant kubo, didelis procentas visų grupių vitaminų ir unikalūs mikroelementai. Jų sąraše fosforas, kalis, geležis. Kultūra yra esminių maistinių medžiagų lobis. Norint papildyti savo kasdienę pusiausvyrą, užtenka, kad asmuo kasdien suvalgytų 40-50 gramų kukurūzų (konservuotų, virtų).

Didelis vaisių pluošto kiekis gali pagerinti virškinimo trakto darbą ir išskirti organizmo toksinus. Gydytojai pataria valgyti kukurūzus žmonėms, sergantiems diabetu, alergijomis, medžiagų apykaitos sutrikimais, nutukimu.

Numeryje yra šviežių vytelių

Tai yra žnyplės, kurios tiesiog nupeštos iš stiebo; jie dar nebuvo apdoroti. Jauni švieži vaisiai turi subtilią struktūrą, jiems leidžiama valgyti, pabarstyti druska arba be jokių prieskonių. Švieži kukurūzai skonis labai saldus ir vandeningas, todėl jūs negalite iš jo daug valgyti..

Kaip pasirinkti?

Pagrindinė skanių patiekalų ruošimo sąlyga - tinkamas pasirinkimas. Tikri švieži vaisiai, auginami natūraliomis sąlygomis, gali būti parduodami tik sezono metu (vasarą). Rudenį yra didelė rizika, kad įsigysite prinokusį ir kietą produktą (kiek senų kukurūzų virti, kad jis taptų minkštas ir sultingas, skaitykite čia). Žiemą ir pavasarį dažniausiai parduodamas užšaldytas kukurūzas ant vytelių (apie tai, ką galima gaminti iš šaldytų javų).

Kokie yra pagrindiniai teisingo pasirinkimo žymenys:

1. Visų amnionų lapų buvimas. Negalima rekomenduoti galvų, kuriuos pardavėjai palieka tik plonais baltais lapais, nes šiuo atveju grūdų švarumas ir šviežumas.
2. Patikrinkite jaunimą. Būtina stumti lapus ir lengvai paspaudžiamas ant nagų. Šviežia yra skirtingas elastingumas ir sultingumas, senas - tankis ir krakmolas. Jaunų grūdų viduje yra storas baltas skystis, panašus į pieną.
3. Nustatykite ligą. Norėdami tai padaryti, sulenkite amniono lapus ir patikrinkite antraštę. Kukurūzai turi būti dedami į lygias eilutes, būti tokio pat dydžio ir spalvos, be pelėsių ir puvinio taškų.

Spalvos ryškumas renkantis nebereikia. Pasak kai kurių šaltinių, ryškiai geltoni grūdai yra senatvės ženklas, o šviesa - šviežumo ženklas. Šis patarimas neteisingas, nes atspalvis priklauso nuo konkrečios veislės - pavyzdžiui, jaunasis kukurūzas Bonduel pasižymi gausia geltona spalva.

Paruošimas

Prieš pradedant terminį apdorojimą, svarbu paruošti žarną. Norėdami tai padaryti, kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir atleiskite juos iš lapų.

Produkto palikimas iš lapų yra neprivaloma procedūra., kadangi kai kurie virėjai pataria ruošti procedūrą su jais (išlaikyti vaisių aromatą ir sultingumą). Prieš ruošdami maistą, būtinai nuplaukite plaktuką ir pašalinkite sugedusius lapus, jei tokių yra. Metodo minusas yra sunkus galvos galvutės lupimas virintu pavidalu

Prieš ruošiant maistą, taip pat rekomenduojama 60 minučių mirkyti vėsus vėsiame vandenyje - grūdai išsipūs, o jų paruošimo laikas bus sumažintas.

Maisto ruošimui svarbu pasirinkti tokio paties dydžio kukurūzus. Jei vaisiai yra dideli, juos padalinkite pusiau peiliu.

Būtini įrankiai ir pirmieji žingsniai

Pirmasis veiksmas bet kuriame metode - valymo ir plovimo galvutės. Sąrašas, kas jums reikalingas virimui, priklauso nuo pasirinkto metodo. Tai gali būti tūrio keptuvė, dvigubas katilas arba kelių viryklių, orkaitės, krosnelės, tradicinės keptuvės arba kepsninės.

Kukurūzų kepimo indas turi būti talpus ir storas. Tinkamas variantas yra ketaus puodelis arba katilas, uždarytas dangčiu. Maisto gaminimo procese gali būti naudinga kardamonas ir susmulkinti riešutai. Dėl vėlesnio patiekalo pateikimo reikės sviesto ir druskos.

Virimo receptai

Yra keletas variantų, kad namuose būtų galima paruošti kvapnias ir sultingas vyteles. Konkrečio metodo pasirinkimas priklauso nuo virtuvės reikmenų ir tikėtino skonio (tradicinis virti arba skrudinti kukurūzai).

Ant viryklės

Sudedamųjų dalių sąraše:

• 5-8 galvutės;
• 2-4 litrų vandens.

Veiksmų algoritmas:

1. Valome lapų ir stigmų vaisius.
2. Jei kopūstai netelpa, sulaužykite juos į 2 dalis.
3. Trečdalis suplyšusių lapų yra padengiami keptuvės dugne, o kopūstų galvas dedame ant jų.
4. Po to užpilkite vandenį taip, kad jis apimtų 1 cm visų vaisių.
5. Į viršų padėkite likusius lapus.
6. Laisvai uždenkite keptuvę dangčiu, nustatykite ant mažos ugnies.

Kiek minučių virti šviežių kukurūzų? Valgymo laikas jauniems kūdikiams - 20-25 min., Senas - nuo 40 minučių. Nerekomenduojama sūdyti vandens ar kukurūzų, nes tai sumažina sultingumą.

Taip pat galite žiūrėti vaizdo įrašą, kad sužinotumėte, kaip virti kukurūzų keptuvėje:

Garinti

Ką reikia:

• kukurūzų galvutės;
• sviestas;
• kapotų riešutų ir kardamono;
• druska

Kaip gaminti vaisius:

1. Išvalome galvas.
2. Konteinerinis dvigubas katilo tepalas su sviestu.
3. Mes paskleidžiame antgalius ir palaikome 30-35 minučių (kai ruošiate žaliąsias arba senas krūtines, laikas padidėja 2 kartus).
4. Atskirame inde ištirpinkite sviestą, pridėti prieskonių.
5. Paruoštą kukurūzą įdėkite į indą, įpilkite aliejaus sudėtį. Druska tarnauti jau prie stalo.

Čia rasite skanius ir greitus kukurūzų receptus dvigubame katile.

Taip pat galite žiūrėti vaizdo įrašą, kad sužinotumėte, kaip tinkamai paruošti kukurūzus porai:

Grilis

Sudedamųjų dalių sąraše:

• jauni kopūstų vadovai;
• alyvuogių aliejus (gali būti pakeistas rafinuotu saulėgrąžų, kukurūzų ar grietinėlės).

Procedūra:

1. Šildykite įprastą grotelę arba grilį per mažą ugnį.
2. Kai paviršius yra šildomas, kopūstus išvalykite iš lapų, pluoštų, stigmų.
3. Jei gaminate dujas, įjunkite degiklį į vidutinę šilumą ir 10 minučių šildykite keptuvę. Kepdami ant grotelių, leiskite anglies dega baltai.
4. Po to valykite galvą plonu aliejaus sluoksniu. Leidžiama naudoti 1 ausyje ne daugiau kaip 1 šaukštą.

Virimo laikas keptuvėje ir grotelėse yra tas pats - 6-10 minučių. Svarbu sekti kukurūzus ir pasukti, kad galėtumėte skrudinti. Kepimo ženklas - rudos spalvos atspalvis. Jei keletas nedidelių kukurūzų yra sugerti - ne didelis dalykas.

Taip pat galite žiūrėti vaizdo įrašą, kad sužinotumėte, kaip tinkamai kepti kukurūzus ant grotelių:

Mikrobangų krosnelėje

Tokiu būdu galite virti nuo 1 iki 3 cobs 1 kartą (priklausomai nuo vaisių dydžio). Jūs taip pat reikės plastikinio maišelio virimui (išsamesnės informacijos apie tai, kaip greitai paruošti kukurūzą maišelyje esančioje mikrobangų krosnelėje), skaitykite čia.

Kaip virėjas:

1. Kukurūzai švarūs, nuplaukite pluoštų likučius.
2. Cob įdėti į maišelį ir susieti jį.
3. 800 W galios nustatykite virimo laiką iki 10 minučių, įjunkite viryklę.
4. Po garso pranešimo mes išimkime žirnelius, patrinkite juos druska ir valgome su apetitu.

Taip pat galite žiūrėti vaizdo įrašą, kad sužinotumėte, kaip gaminti kukurūzus mikrobangų krosnelėje:

Orkaitėje

Komponentai:

• kukurūzai;
• bet koks aliejus;
• vanduo;
• folija.

Virimo algoritmas apima šiuos veiksmus:

1. Sutepkite keptuvę su sviestu.
2. Mes uždėjome ant jo kubo (jie turi palikti keletą lapų).
3. Supilkite kopūstus vandeniu taip, kad jis padengtų juos per pusę.
4. Uždenkite kepimo skardą folija.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir padėkite kukurūzą.
6. Kepkite 40-60 minučių.

Taip pat galite žiūrėti vaizdo įrašą, kad sužinotumėte, kaip gaminti kukurūzus krosnyje:

Kaip laikyti?

Atminkite, kad geriausios skonio savybės yra tik šviežiai paruoštame produkte. Jei norite ilgiau laikyti kopūstus, galite naudoti skirtingus metodus:

• Palikite karštą vandenį (ant grotelių, orkaitės), sandariai uždenkite indą. Karšti vaisiai išliks porą valandų.
• Taip pat trumpam laikyti kiekvienas ausis gali būti apvyniotas folija ir apvyniotas audiniu.
• Ilgesnę virtų kukurūzų sandėliavimą galima atlikti tik esant šaltai. Norėdami tai padaryti, galite įdėti indus į talpyklą ir įdėti juos į šaldytuvą (įdėkite sveikų krumplių arba atskirti jų grūdus).
• Laikant ilgiau kaip 3 mėnesius, konservavimo metodas yra tinkamas.

Taigi, kukurūzai yra maistinga ir skanus kultūra, kuri suteiks ypatingą naudą natūralaus augimo sezone (vasarą). Norint pasirinkti šviežius vaisius, svarbu atkreipti dėmesį į grūdų minkštumą ir sultingumą. Kepimo kabinos gali būti įvairiais būdais. Privalomas veiksmas prieš virimą - ausų valymas ir plovimas.

Žiūrėti vaizdo įrašą: VMG receptai. Greitas ir gardus midijų receptas". 2014. Virtuvės mitų griovėjai (Gegužė 2024).