Aptariami Briuselio kopūstai vienas iš naudingiausių kopūstų veislės. Ji yra visa naudingų medžiagų sandėlisfosforo, geležies, kalio, vitaminų ir mineralų.
Valgyti kopūstus naudingas visų kūno sistemų veikimuiypač širdies ir kraujagyslių sistemoje. Briuselio kopūstai taip pat bus naudingi žindančioms ir nėščioms moterims, taip pat vėžio prevencijai.
Bet norint gauti visus vitaminus iš sveikų daržovių ištisus metus, turite tinkamai jį saugoti. Apie Briuselio kopūstų laikymo sąlygas ir būdus sužinosite mūsų straipsnyje.
Veislės pasirinkimas
Kokios Briuselio kopūstų rūšys geriausiai saugomos? Prieš pradėdami derliaus nuėmimą Briuselio kopūstams žiemai, turite nuspręsti dėl veislės, kuri auga jūsų sode. Galų gale, kai kurios veislės dėl jų savybių galima laikyti ilgą laiką, kiti netinka paruošti.
Todėl, jei tuojau pat auginate keletą veislių savo vietovėje, jie turi būti saugomi atskirai, nes jų laikymo kokybė skiriasi.
Pagrindinės taisyklės
Kaip laikyti Briuselio kopūstus žiemą? Briuselio kopūstai turi didelį derlių ir, kaip sužinojome, yra labai naudingi mūsų kūnui.
Todėl reikia išsaugoti gautą pasėlių žiemą, kad būtų galima ištisus metus gauti viską, ko reikia iš šios vaistinės daržovės.
Kaip paruošti Briuselio kopūstus ilgalaikiam saugojimui, kokios sąlygos tuo pačiu metu bus išsamiau aprašytos.
Kaip paruošti Briuselio kopūstus saugojimui? Iš esmės visos Briuselio kopūstų rūšys vėlyvas terminastodėl būtina pašalinti ją iš vietos kaip paskutinę išeitį. Jums nereikia bijoti šalto oro pradžios, nes ši kopūstų veislė yra atspari šalčiui, o po pirmojo šalčio nesumažėja, bet tik įgyja papildomas skonis.
Jei jūsų vietovėje yra labai šalta, geriau būti saugūs. Norėdami tai padaryti, ne visiškai prinokę Briuselio kopūstų krūmai turėtų būti nupjauti į šaknį ir perkelti į šiltą vietą. Kasti krūmus smėlio bake. Tada juos reguliariai užpilkite. iki pilno brandos.
Būdai
Kaip išsaugoti Briuselio kopūstus žiemą?
Švieži
Yra dar vienas būdas saugoti kopūstus rūsyje. Norėdami tai padaryti, Briuselio kopūstai gali būti iškasti ir pasodinti į dėžutę su sudrėkintu dirvožemiu. Šioje padėtyje esant 3-5 ° C temperatūrai kopūstai bus laikomi ilgą laiką.
Trumpą laiką galite išsaugoti ir supjaustyti kuojos. Norėdami tai padaryti, jie turi būti dedami į dėžutę, išdėstytą sandariai vienas su kitu. Tokiu atveju temperatūros ir drėgmės sąlygos bus tokios pačios, kaip ir iškirptiems krūmams.
Briuselio kopūstai geriausiai laikomi rūsyje temperatūra 0 ° C ir drėgmė 90%.
Tokiomis sąlygomis krūmai truks 4-5 mėnesius, supjaustytose kajutėse 1-2 mėnesius.
Kaip laikyti kopūstus namuose? Kopūstai taip pat gali būti laikomi pakuotėje šaldytuve. Tačiau galiojimo laikas trumpas - tik 1-2 mėnesiai.
Kaip dar galima laikyti kopūstų šakutes žiemą? Be to, vis dar yra tokių būdų, kaip saugoti Briuselio kopūstus kaip užšaldymą, marinavimą ir sūdymą.
Frost
Prieš užšaldant kopūstų kopūstus reikia palikti 15 minučių šaltu vandeniutada 3 minutes verdančiame vandenyje. Tada kopūstai atvėsti, suskirstykite į paketus ir įdėkite į šaldiklį. Žiemą galima gauti, atšildyti ir valgyti kopūstus.
Informacija apie tai, kaip užšaldyti kitų rūšių kopūstus, pvz., Spalvą, baltąjį kopūstą ar brokolius, galite rasti mūsų svetainėje.
Marinavimas
Už marinavimą kopūstai turi būti nupjauti iš krūmų, nuplauti, supjaustyti į gabalus ir užpildyti stiklainiais.
Kepimui marinatas už litrą vandens, įpilama 30 ml 9% acto, 2 šaukšteliai. cukrus, 1 šaukštelis druskos, šiek tiek juodo maltos pipirų. Tada viską sumaišykite ir uždėkite skystį ant ugnies.
Po marinato verda, ji turi būti pilama į bankus ir pasterizuoti dar 20-25 minučių. Marinuoti Briuselio kopūstai paruošti.
Marinuoti
Taip pat galite pabandyti fermentuoti kopūstus žiemai. Norėdami tai padaryti, jūs turite plauti kabinas ir mirkyti valandą šaltu vandeniu. Tada į verdantį vandenį blanšas 3 minutes.
Po blanšymo proceso kopūstai turi būti paskleisti ant bankų ir supilti karštas, sūdytas vanduo.
Kaip matote, Briuselio kopūstų išsaugojimas žiemai nėra didelis dalykas.
Svarbiausia yra pasirinkti paruošimo būdą pagal savo skonį ir paruošti jį teisingai. Tinkamas paruošimas leidžia sutaupyti visas skonis ir sveikos savybės Briuselio kopūstai, leidžiantys gauti viską, ko reikia.
