Morkose yra daug naudingų vitaminų ir mikroelementų ir yra reguliarus mūsų stalo produktas. Tai puiki priemonė, užtikrinanti gerą sveikatą suaugusiems ir vaikams.
Siekiant, kad morkos būtų naudingos ne tik vasarą, bet ir žiemą, būtina žinoti, kokiomis sąlygomis jos yra dedamos ir sandėliuojamos. Tinkamam saugojimui reikalingas tam tikras temperatūros, drėgmės ir vėdinimo režimas.
Augalinės struktūros ypatumai
Pasiruošimas prasideda pavasarį, prieš sėją.
Sodinti pasirinktas tų veislių sėklas, kurios gali išlaikyti ilgą galiojimo laiką.
Šios veislės yra auginamos konkrečiai ir turi nuosavybę, vadinamą laikymo kokybe. Ant maišelių su sėklomis ši savybė nurodyta (jei reikia daugiau informacijos apie tinkamas morkų rūšis ir jų laikymo laiką, skaitykite čia).
Tačiau ne tik išlaikant kokybę, bet ir daug kitų veiksnių, darančių įtaką morkų kokybei ir išsaugojimui žiemą:
- Oro sąlygos vasarą.
- Regiono tinkamumo laipsnis.
- Derliaus nuėmimo data.
- Patogumo lygis
- Laikymo sąlygų laikymasis.
Vėlyvos veislės veislės yra tinkamiausios laikyti žiemą. su brandinimo laikotarpiu, kuris trunka 110-130 dienų arba vidutiniškai subrendęs, kuris sunoksta 105-120 dienų. Kai kurios veislės žiemą saugomos geriau nei kitos. Jie pasižymi geru atsparumu šalčiui, mažiau serga ir turi gerą išlaikymo kokybę. Sandėliuojant nepraraskite savo skonio ir naudingų savybių.
Tinkamos veislės
Garsiausios tarp jų yra:
- Šantanas
- Maskvos žiema.
- Nantas.
- Rudens karalienė.
- Karlenas.
- Vita Long
- „Flaccore“.
Jei nežinote veislės arba nesugadinote sėklų maišelio, atkreipkite dėmesį į šaknų formą. Ankstyvos brandinimo veislės paprastai yra trumpos ir apvalios (Paryžiaus morkos) ir turi prastos kokybės.
Būdai
Čia pateikiami laiko ir praktikos išbandyti saugojimo būdai:
- smėliu;
- spygliuočių medžių pjuvenose;
- svogūnų ir česnakų žievelėje;
- maišeliuose;
- molio apvalkalu.
- skardinėse ir dėžutėse;
- šaldytuve;
- žemėje;
- balkone.
Tinkamų žymių svarba
Žymių teisingumas ir patalpų, kuriose morkos bus dedamos, pasirengimas yra viena svarbiausių sąlygų ilgą laiką ir be žalos žiemai:
- Kambarys paruoštas prieš mėnesį iki žymės ir pradedamas vėdinimas ir dezinfekavimas.
- Dezinfekavimas atliekamas su sieros tikrintuvu arba balikliu.
- 14 dienų po dezinfekcijos sienos nuvalykite.
- Vario sulfatas taip pat įpilamas į vandenį su gesintomis kalkėmis. Kai išplaunama, rekomenduojamas suvartojimas yra pusė litro tirpalo 1m2.
Kad nebūtų puvimo ir sausos, morkoms reikia specialių laikymo sąlygų:
- temperatūra yra ne mažesnė kaip -1C ir ne didesnė kaip + 2C;
- drėgmė 90–95%;
- vidutinio vėdinimo.
Netgi esant nedideliam temperatūros pokyčiui, morkos pradeda išdžiūti, pūti ar sudygsta. Jau prasideda + 5 ° C daigumo procesas.
Kaip gulėti žiemos ūkyje?
Smėliuose
Populiariausias tarp vasaros gyventojų ir vienas iš paprasčiausių. Smėlis laikomas stabilioje temperatūroje. Dėl šios priežasties morkos neišdžiūna ir kenksmingi mikroorganizmai neišsivysto.
Žiemos saugojimo žymėjimas vyksta nuosekliai:
- Sandėliavimui smėlyje reikalingos medinės arba plastikinės dėžės ir molio smėlis.
- Į smėlį pridedama šiek tiek vandens, o sandėliavimo metu smėlis yra purškiamas iš purškimo butelio.
- Dėžės dugnas padengtas 3–5 cm storio smėlio sluoksniu.
- Morkos išdėstomos eilutėse ant smėlio atskirai viena nuo kitos.
- Visa tai padengta smėliu ir vėl iškeliama morkų eilė.
Malkų pjuvenos
Pjuvenos, paimtos iš pušies arba eglės medienos. Juose esančios fenolinės medžiagos neleidžia vystytis bakterijų, kurioms kyla rūkymas, ir užkirsti kelią morkų daigumui.
Technologijų žymos yra tokios pačios kaip ir smėlyje. Pjuvenų sluoksniai, supjaustyti su morkų sluoksniais. Šiuo metodu daržovės yra nepažeistos iki kito derliaus.
Maišeliuose
Saugojimo taisyklės rūsyje arba maišelyje:
- Plastikiniuose maišeliuose, kurių talpa 5-30 kg, užmiega morkos.
- Laikykite rūsyje ant lentynos arba ant stovo.
- Maišelio kaklas laikomas atviras.
Jei ant maišelio vidinio paviršiaus susidaro kondensatas. Taigi padidėja drėgmės lygis kambaryje.
Taryba Siekiant išvengti kondensato kaupimosi dugne, iš apačios išpjaunamas maišas ir kalkė yra šalia pūkų, kuris sugeria drėgmę.
Svogūnų luobelė
Svogūnų žievelėje šaknys išsaugomos tol, kol pjuvenos. Esminės medžiagos lukštuose užkerta kelią bakterijų vystymuisi ir puvimui.
Morkų sluoksniai perkeliami iš lukštų, likusių po derliaus nuėmimo ir žievelės ir česnako. Šiuo metodu morkos laikomos iki kitų metų derliaus.
Į molį
Morkos taip pat laikomos džiovinto molio lukštu. Plonas sluoksnis, kuris apsaugo morkas nuo gedimo beveik iki kito derliaus.
- Pusė molio molio praskiedžiama vandeniu.
- Kai molis išsipučia, vanduo vėl pridedamas ir sumaišomas. Todėl mišinys neturėtų būti storesnis už grietinę.
- Dėžutės arba krepšelio dugnas yra pamuštas folija.
- Ant putų eilių išdėstyti morkos. Daržovės neturėtų liesti vienas kito.
- Pirmasis morkų sluoksnis užpildytas moliu.
- Kai tik molis džiūsta, antrasis sluoksnis išklojamas ir molis vėl pilamas.
Yra kitas saugojimo metodas. Tai įterpiama į molį:
- Molio tirpalas paruošiamas tokiu pačiu būdu, o morkos pakaitomis nuleidžiamos, kad molis padengtų viską.
- Po to morkos išdžiovinamos gerai vėdinamoje vietoje.
- Tada įdėkite į dėžutes ar krepšius.
Mes aptarėme šią medžiagą apie tai, ar galima išplauti morkas prieš išleidžiant į saugyklą.
Kiek galite saugoti?
- Šaldytuve, iki 2 mėnesių.
- Plastikiniuose maišeliuose iki 4 mėnesių.
- Smėliuose, iki 8 mėnesių.
- Molis, spygliuočių pjuvenos, svogūnų žievelės - 1 metai iki kito derliaus.
Jei morkos, burokėliai ir bulvės laikomos kartu su obuoliais, jie greitai pablogėja.
Obuoliai, ypač prinokę, išskiria etileną, iš kurio šaknys visuomet serga ir tampa netinkamos maistui. Žiemos laikymo metu iki 30% morkų grobio.
Išplėsti galiojimo laiką ir išvengti nuostolių gali būti, jei reguliariai išrūšiate pasėlį, pašalinkite sugadintas šaknis ir supjaustykite dygimo viršūnes. Tinkamai vykdant visas procedūras, susijusias su morkų paruošimu saugoti, galite ištisus metus pasimėgauti savo sultingais vaisiais.
