Koriandro paruošimas žiemai: džiovinimas, užšaldymas, sūdymas, sandėliavimas marinatu

Cilantro yra žolinis augalas, kuris dažnai vadinamas koriandru. Kasdieniame gyvenime mes jį naudojome kaip prieskonį. Augalas turi daug naudingų savybių, todėl apsvarstykite įvairias jo laikymo ir naudojimo galimybes.

Kaip tinkamai laikyti cilantro sėklas

Vadovaudamiesi paprastomis taisyklėmis, galite ilgai laikyti šviežią kalendorių.

1. Sėklos turėtų būti renkamos tada, kai jos yra galutinai subrendusios, ty rugpjūčio pabaigoje. Priešingu atveju, net po džiovinimo, jie turės nemalonų aštrų kvapą.
2. Pasirinkite tinkamą sausą ir saulėtą dieną ir nuplėškite skėčius su sėklomis. Džiovinkite juos sausoje, vėdinamoje vietoje, kur saulės spinduliai nepatenka.
3. Skėčiai sklinda rankose ir atskiria sėklas.
4. Sėklas užpilame į bet kurį tinkamą indą - ar tai būtų drobės maišelis ar stiklainis.
5. Laikykite cilantro sėklas sausoje, vėsioje ir gerai vėdinamoje vietoje ne ilgiau kaip ketverius metus.

Kaip išdžiūti koriandą

Vienas iš būdų, kaip žiemą laikyti šviežią, yra reguliarus džiovinimas. Po džiovinimo, kalendra aromatas truputį išsklaido, todėl, norint tikrai gerai išdžiūti kalendra, turite sukurti tam tikras sąlygas.

Svarbu! Cilantro negalima džiovinti saulėje, nes saulės spinduliai turi neigiamą poveikį visoms jo sudėtyje esančioms maistinėms medžiagoms.

Natūralus džiovinimo procesas

Džiovinimas natūraliu būdu yra vienas iš būdų išsaugoti kalendra šaltuoju metų laiku ir palikti visus svarbius vitaminus.

1. Pradedantiesiems cilantro reikia gerai nuplauti, kad ant jos nebūtų žemės ir žolės.
2. Mes išdėstome popierinius rankšluosčius ar laikraštį ir išdėstome augalą. Visi vandenys turi būti absorbuojami į juos.
3. Kai lapai yra sausi, supjaustykite juos, bet ne labai mažus, nes džiovinimo metu jie išdžiūsta dar daugiau.
4. Įdėkite griežinėlį korianciją į konteinerį, kurį paruošėte saugoti.
5. Tolesniam kalendrai saugoti žiemą pašaliname jį į balkoną ar virtuvę. Svarbiausia yra būti sausa ir saulė nepatenka.

Kaip išdžiovinti koriandą orkaitėje

Džiovinimo cilantro į orkaitę metodas yra brangesnis, bet paprastai paprasta. Svarbiausia yra tai, kad naudojant šį metodą maistinės medžiagos lieka koriante, jei tinkamai šildoma orkaitė.

1. Kaip ir natūraliu būdu, mes turime nuplauti, išdžiūti ir pjaustyti kalendra.
2. Įkaitinę orkaitę iki 40-45 laipsnių, esant aukštesnei temperatūrai, maistinės medžiagos nebus išsaugotos.
3. Įdėkite pjaustytą cilantrą ant kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę 4-5 valandas.
4. Po to mes gauname ir patikrinsime, ar žolė tinkamai išdžiūsta. Jis turėtų būti žalias ir trupėti rankose, bet neturi tapti dulkėmis. Jei viskas gerai, tada supilkite jį į maišelį ar stiklainį.

Korantro derlius nebūtinai turi būti tik žiemą. Tinkamomis sąlygomis jis gali būti saugomas visą metus. Džiovintas koriandras naudojamas kaip daugelio patiekalų prieskoniai - mėsa, žuvis, sriubos, pyragai, padažai.

Ar žinote? Cilantro galima naudoti ne tik kaip prieskonius, bet ir kaip vaistinius augalus. Jis gali užkirsti kelią diabetui. Tai puiki priemonė akims ir odai, ji turi daug vitamino K ir turi antibakterinių savybių.

Cilantro šaldymo metodai, kaip išlaikyti šv

Žema temperatūra padeda ne tik ilgiau laikyti šviežią koriandą, bet ir išsaugo visas veikliąsias medžiagas bei vitaminus. Daugelis gurmanų nori valgyti žalumynus ištisus metus, ir jiems bus aktuali informacija apie tai, kaip žiemą laikyti šviežią koriandrą, palikti savo maistines medžiagas ir padaryti tai minimaliai.

Kaip įšaldyti kalendra į paketą

Paruoškite kalendra žiemai, galite naudoti užšaldymą. Šaldymas pakuotėje laikomas lengviausiu būdu, nes jis yra greitas ir patogus.

1. Cilantro reikia plauti, pašalinti visus blogus šakelius ir nuplaukite vandenį.
2. Uždėkite jį ant rankšluosčio, kad būtų visiškai išdžiovinta.
3. Pakuočių paruošimas. Galima vartoti ir įprastą celofaną, ir ypatingą hermetišką.
4. Spygliuočiai koriandą gali būti sulankstyti ir supjaustyti. Antrasis variantas yra patogesnis tolesniam naudojimui.
5. Uždarykite paketą ir išsiųskite jį į šaldiklį. Jūs turite užtikrinti, kad likęs ruošinys nebūtų susmulkintas kalendra.

Svarbu! Prieš naudodamiesi koriandru medicinos tikslais, būtinai koordinuokite gydymą su gydytoju. Nepaisant daugelio naudingų savybių, koriandas, jis vis dar turi tam tikrų kontraindikacijų valgyti.

Užšaldykite kalendra augaliniame aliejuje

Yra dar keletas variantų, kaip užšaldyti kalendra žiemą. Jei įprastas šaldymo metodas pakuotėje jums yra pernelyg paprastas, prieš jį perdirbdami su augaliniu aliejumi, galite užšaldyti koriandą.

1. Iškirpkite koriandą į 3 cm gabalus.
2. Miegate maišytuve arba maisto perdirbimo įrenginyje.
3. Įpilkite augalinį aliejų, apskaičiuojant 80 ml aliejaus 50 g smulkinto korianro. Sumaišykite, kol aliejus bus žalias, o cilantro - susmulkinama į tyrę.
4. Paimkite ledo formas ir įdėkite srutas. Nepildykite formų visiškai, nes užšalimo metu tūris padidės.
5. Įdėkite pelėsius į šaldiklį ant lygaus paviršiaus, kad jie nebūtų apversti. Duokite jiems kelias valandas užšaldyti.
6. Užšaldytus kubelius sudėkite į specialų šaldymo paketą.
7. Pažymėkite ant pakuotės užšaldymo datą ir želdinių pavadinimą.

Užšaldykite koriandą svieste

Cilantro galima užšaldyti ne tik daržovėje, bet ir svieste.

1. 100 g minkšto, bet ne lydyto sviesto, supjaustykite 1-3 šaukštus kalendra ir supilkite jį į tuščią ir sausą dubenį.
2. Sumaišykite sviestą kambario temperatūroje mažais gabaliukais ir pridėkite prie kalendra.
3. Be to, tiesiog sumaišykite aliejų su kalendra arba, jei pageidaujate, pridėkite česnako, druskos ir pipirų, kalkių uogų.
4. Visiškai greitai sumaišykite, kol sviestas ištirps.
5. Pakeiskite gautą masę ant pergamento popieriaus lapo arba suvyniokite į foliją ir įdėkite į šaldytuvą, kad ją sukietėtų.
6. Kai alyva tampa kieta, perkelkite ją į šaldiklį, prieš jį sulenkiant į užsandarintą maišelį ir užrašykite užšaldymo datą.

Šis šaldymo kalendorius žiemai su įvairių sudedamųjų dalių įdaru yra tik vienas variantas. Panašiai, jūs galite užšaldyti koriandą su sviestu, pridedant kitų norimų prieskonių.

Ar žinote? Koriandras yra natūralus afrodiziakas, naudojamas Indijoje didinti lytinį potraukį.

Kaip marinuoti koriandą žiemai

Sūdyti cilantro galima laikyti 10 mėnesių, išlaikant jo skonį ir visus vitaminus. Receptas yra gana paprastas:

1. Kasimas ir sausas koriancas.
2. Paimkite įprastą druską 250 g 1 kg žolės.
3. Paruoškite stiklainius ir sumaišykite druską bei žolę. Viršutinė miegas vis dar druskos.
4. Mes spaudžiame sulčių pasirinkimą, uždengiame dangtelius ir patalpinami į šaldytuvą.
5. Vėliau, banke esantys žalumynai šiek tiek atsiskaito, ir jūs vis dar galite pridėti žali.

Sūdymas yra geras pasirinkimas ilgą laiką laikyti kalendra, nesirūpinant dėl ​​jo sugadinimo. Šiuo metodu žolė išlaiko maksimalią naudingą savybę. Tačiau, kai dedama į patiekalus, svarbu, kad jis nebūtų pernelyg didelis su druska.

Kaip laikyti cilantro marinatu

Jį lengva padaryti ir karikatūrą į marinatą. Augalas turi būti plaunamas ir išdžiovintas, smulkiai pjaustomas ir įdedamas į stiklainius. Po to supilkite marinatą ir leiskite jam užvirinti. Į viršų, jei norite ilgai laikyti, galite užpilti šiek tiek augalinio aliejaus. Dėl marinato reikės 0,3 litrų vandens, 1 valgomasis šaukštas. šaukštas 9% acto ir druskos žiupsnelis.

Tai tik dalis receptų. Juos ištisus metus galėsite mėgautis vasaros vitaminų žalumynais.