Kaip marinuoti pomidorus žiemai, įvairių receptų

Marinuoti pomidorai - Esminė mūsų dietos dalis. Jie mielai valgo ir atostogauja, taip pat dienos stalo.

Ir kiekvienas uolus meilužis turi savo mėgstamus pomidorų posūkių receptus žiemai. Konservuotų pomidorų skonis gali būti skirtingas - aštrus, saldus, rūgštus. Viskas priklauso nuo prieskonių ir prieskonių, pridedamų prie marinato.

Šie pomidorai patiekiami kaip pilnas užkandis ir daugybė kitų patiekalų. Natūralios rūgšties ir acto dėka jie puikiai laikomi. Tačiau šio tipo konservavimas pasižymi subtilumu gaminant maistą.

Ar žinote? Viduržemio jūros regiono virtuvei būdinga daug termiškai apdorotų pomidorų. Su šiuo faktu siejamas žemas mirtingumas nuo graikų, italų, ispanų širdies priepuolių.

Raudoni marinuoti pomidorai

Dažniausiai į stiklainius patenka raudoni, prinokę pomidorai.

Sharp

Ypatingai aštrus skonis pasižymi česnakais ir čili pipirais marinuoti pomidorai. Jie puikiai tinka įvairiems alkoholiams, kebabams ir ant grotelių virti mėsai. Norėdami paruošti, jums reikia:

• pusantro kilogramo raudonųjų pomidorų;
• 1 šaukštelis čili;
• keletas česnakų gvazdikėlių;
• keletas krapų šakelių;
• 1 šaukštelis koriandras;
• 3 šaukšteliai. druskos;
• 1 šaukštelis cukraus;
• 30-40 ml acto (9%);
• 3-4 juodieji pipirai;
• 3 pumpurai gvazdikai.

Pirmiausia reikia išplauti pomidorus ir čili pipirus, išdžiovinti, išpilstant rankšluosčiu. Tada galite padaryti marinatą. Į 1,3 litro verdančio vandens pridėkite cukrų, druską, kitus prieskonius. Virkite tris minutes. Kitas, acto pilamas, vėl virti.

Pomidorai, tvirtai įdedami į sterilius stiklainius, tarp jų dedami čili, kapotų česnakų, petražolių šakelių. Bankai visiškai užpilo karštą marinatą.

Užpildytos talpyklos įdėtos į indą su rankšluosčiu apačioje ir virinama 5-10 minučių, priklausomai nuo tūrio.

Po sterilizavimo stiklainiai uždaromi, apversti aukštyn kojomis ir padengti šiltais drabužiais, kol jie atvės.

Tokiu būdu paruošti pomidorai gali būti saugomi iki dvejų metų vėsioje vietoje.

Saldus

Yra daug saldžių marinuotų pomidorų receptų. Tačiau dažniausiai patyrę namų šeimininkės naudojasi pagrindiniu produktų rinkiniu. Reikia 3 l talpos indelio:

• prinokę pomidorai (užpildyti stiklainį kiek įmanoma);
• 200 g cukraus;
• 80 ml acto (9%);
• 1 valgomasis šaukštas. l druskos;
• 4 lauro lapai ir pora juodųjų pipirų.

Išplauti 3 l talpos stiklainiai supjaustyti pomidorus. Viršuje užpilkite verdančio vandens ir palikite 30 minučių. Tada reikia išleisti vandenį ir į stiklainius pridėti acto.

Druskos ir granuliuoto cukraus pridedama prie nusausinto vandens, virinama tris minutes, o pomidorai pilami dar kartą. Po to konteineriai yra valcuoti, suvynioti ir palikti šiltu, kol visiškai atvės.

Pomidorų pomidorai šiame recepte garantuoja skonį be kvapo.

Kaip marinuoti žaliuosius pomidorus

Žali pomidorai konservuoti su tomis pačiomis sudedamosiomis dalimis kaip raudoni.

Sharp

Norėdami gauti aštrių marinuotų pomidorų, kuriuos reikia (nurodomas 1,5 litro indelio kiekis):

• 1 kg žaliųjų pomidorų;
• 1 lauro lapai;
• pusė kartaus pipirų;
• 10 juodųjų pipirų;
• 6 žirneliai;
• 30 g cukraus ir druskos;
• 10 ml 70% acto;
• pusė litro vandens.

Bankas kruopščiai nuplaunamas, nuplaunamas verdančiu vandeniu. Prieskoniai dedami į apačią (pipirai, lauro lapai, kartūs pipirai). Nuplauti pomidorai, glaudžiai įspausti į stiklainį.

Tada jis pripildomas iki krašto verdančiu vandeniu ir padengtas sterilizuotu dangčiu. Palikite jį kelias minutes. Po to vanduo nuleidžiamas ir įpilama druskos ir cukraus 60 g / 1 litrui.

Susidaręs skystis virinamas, į jį įpilama acto ir vėl supilama į stiklainius. Bankai laikomi šiltoje antklode, kol atvės.

Saldus

Saldūs marinuoti žalieji pomidorai puikiai įvairina dienos meniu. Vienam kilogramui žaliųjų pomidorų reikės:

• 7 juodieji pipirai;
• 4 česnako skiltelės;
• 1 lauro lapai;
• 2 šaukštai. l cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. l druska ir citrinos rūgštis;
• keletas krapų šakelių;
• keletas šakelių iš serbentų ir (arba) vyšnių.

Ant sterilizuotų skardinių dugno dedami česnakai, lauro lapai, pipirai, serbentų šakelės, vyšnios ir krapai. Tankai, glaudžiai įdaryti pomidorais. Tada jie užpildomi verdančiu vandeniu ir paliekami 10 minučių.

Vanduo nusausinamas, druska ištirpinama, cukrus ir vėl virti. Po to į stiklainius įpilkite citrinos rūgšties ir acto, supilkite į marinatą ir supilkite. Bankai yra apversti aukštyn kojom, suvynioti storu audiniu, kad visiškai atvėsti.

Originalūs pomidorų derliaus receptai

Žiemos pomidorai yra nuimami daugumoje namų šeimininkių, bet tikrai originalūs ir naudingi receptai žiemą stalo bus ne tik skanūs užkandžiai, bet ir reikalingi vitaminai.

Ar žinote? Natūralaus antioksidanto likopeno koncentracija marinuotuose pomidoruose yra didesnė nei šviežių. Jis apsaugo organizmą nuo žalingų laisvųjų radikalų poveikio, išsaugo odos grožį ir jaunatviškumą.

Marinuoti pomidorai su svogūnais

7 litrų skardinių marinuotų pomidorų su svogūnais, kurių reikia:

• 5 kg pomidorų;
• 3 litrai vandens;
• 1 kg svogūnų;
• 10 skiltelių česnako;
• 100 g druskos ir cukraus;
• 160 ml acto (9%);
• 1/2 šaknų krienų;
• 1 karoliukas pipirų;
• keli krapai iš krapų ir serbentų.

Pirma, švariame indelyje reikia įdėti visus prieskonius ir prieskonius, po to pakaitomis nuplauti pomidorus ir nuluptus svogūnus. Jūs galite perverti pomidorus prie stiebo, kad jie nebūtų sprogo.

Tada bankai užpilo verdančio vandens, leista stovėti 10 minučių ir nusausinti vandenį. Virinama, įpilant druskos, cukraus ir acto, ir vėl supilama į stiklainius.

Svarbu! Marinatas turi būti pilamas tiek, kad pradeda tekėti iš konteinerio.

Tada bankai užsandarinami raktu, apverčiami ir paliekami šilta, kol atvės.

Marinuoti pomidorai su česnakais

Vienam 3 litro indui reikės:

• 1,5 kg pomidorų;
• 2 šaukštai. l druskos;
• 6 šaukštai. l cukraus;
• 2 vidutinės česnakų galvutės;
• 1 šaukštelis acto rūgštis (70%).

Sterilizuoti, kaitinami orkaitės skardinėse turi būti pripildyti plaunamais pomidorais, užpilkite verdančiu vandeniu 10 minučių ir padengti virtais dangčiais. Užvirkite penkias minutes.

Tada vanduo iš rezervuarų turi būti nusausintas, įpilama druskos, cukraus, acto rūgšties ir vėl užvirkite. Įdėkite trupinius česnakus į stiklainius ir užpilkite verdančiu marinatu. Dabar jie gali būti sukabinti. Laikykite stiklainius šiltu, kol atvės.

Marinuoti pomidorai su pipirais

Norėdami paruošti marinuotus pomidorus su pipirais, jums reikia:

• 3 kg pomidorų;
• 1,5 kg paprikos;
• 10 lauro lapų;
• 20 juodųjų pipirų;
• 150 g cukraus;
• 100 g druskos;
• 50 ml acto (6%)
• 1,7 litrų vandens.

Litrų skardinių apačioje įdėkite 5 žirnius ir 6 lauro lapus. Tada pakaitomis padėkite pomidorus ir pjaustytus pipirus. Verdančiame vandenyje įpilkite druskos, cukraus ir acto, sumaišykite. Paruoštas marinatas pilamas bankus, kurie buvo nedelsiant sukabinti ir išsiųsti į saugyklą.

Marinuoti pomidorai su baklažanais

Vienam 3 litro indui reikės:

• 1 kg baklažanų;
• 1,5 kg pomidorų;
• 1 karštieji pipirai;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 1 krūva žalumynų (petražolių, krapų, mėtų ir kt.);
• 1 valgomasis šaukštas. l druska.

Iškirpę ir baklažanų vidurį pirmiausia reikia apipurkšti druska ir palikti 3 valandas. Tada jie turi būti kruopščiai nuplauti ir pripildyti kapotų žalumynų.

Prieskoniai turi būti dedami į stiklainį, pusę pripildyti pomidorais ir įdaryti baklažanų viršuje.

Marinatas ruošiamas įpilant druskos, cukraus ir acto į verdantį vandenį. Šis skystis pilamas į stiklainius su pomidorais ir baklažanais, sterilizuojamas pusvalandį. Sukabintas. Supakuota.

Marinuoti pomidorai su runkeliais

Vienam 3 litro indui reikia:

• pomidorai (užpildykite stiklainį kiek įmanoma);
• 5 svogūnai;
• 1 vidutiniškai runkeliai;
• 2 vidutiniai obuoliai;
• 3 skiltelės česnako;
• 5 žirneliai;
• 1 salierų filialas;
• 1 valgomasis šaukštas. l druska;
• 150 g cukraus;
• 1 desertinis šaukštas acto.

Nulupkite runkelius ir supjaustykite juos kubeliais. Obuoliai supjaustyti į 4 dalis. Nulupkite svogūnus iš lukšto. Sterilaus indo apačioje įdėkite krapų, pipirų, česnakų, salierų ir daržovių.

Visi užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 20 minučių. Po to išleiskite vandenį, įpilkite acto, druskos ir cukraus, virkite ir vėl užpilkite. Dabar galite susikurti bankus. Palikite atvėsti šiltoje antklode.

Marinuoti pomidorai su obuoliais

Skanūs marinuoti pomidorai žiemai papildys saldus obuolius.

Vienas 3 l talpos indelis reikalauja:

• pomidorai (maksimalus užpildymo pajėgumas);
• 2 saldus vidutinio dydžio obuoliai;
• 3 šaukštai. l cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. l druskos;
• 2 česnako skiltelės;
• krienų lapai, krapai, serbentai.

Krapai, česnakai, serbentų lapai ir krienai, pomidorai, griežinėliais supjaustyti obuolių gabaliukai, svogūnų žiedai dedami į švarius stiklainius. Du kartus bankai pilami verdančiu vandeniu ir paliekami 20 minučių.

Tada druskos ir cukraus pridedama prie vandens, išleidžiamo iš skardinių, virinama ir vėl pilama. Dabar pomidorai turi sukti ir suvynioti atvėsti. Po to išsaugojimas turėtų būti perkeltas į vėsią vietą.

Marinuoti pomidorai su slyvomis

Reikalingi ingredientai:

• 1 kg slyvų;
• 1 kg pomidorų;
• 1 svogūnas;
• 2-3 skiltelės česnako;
• 5 pipirai;
• keletas petražolių šakelių;
• 3 šaukštai. l cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. l druskos;
• 1 lapo krienai;
• 2 šaukštai. l actas.

Pirmiausia reikia padaryti punctures šalia pomidorų stiebo pora, kad jie nebūtų sprogo, kai pilant verdantį vandenį. Tada visi prieskoniai, pomidorai ir slyvos atsitiktinai dedami į stiklainius, o tarp jų yra svogūnų žiedai.

Tada indai pilami verdančiu vandeniu, padengti dangčiais ir paliekami 15 minučių. Po ketvirtadalio valandos vanduo nuleidžiamas, druska, cukrus, actas pridedamas, vėl virinamas ir iš karto pilamas į stiklainius.

Paskutinis etapas yra skardinių uždengimas steriliais dangteliais. Prieš visišką aušinimą, laikomas konservavimas.

Marinuoti pomidorai su vynuogėmis

Reikia 3 l talpos indelio:

• 3 kg pomidorų;
• 1 Bulgarijos pipirai;
• 1 krūva bet kurios veislės vynuogių;
• 1 pod karšto pipiro;
• 3 skiltelės česnako;
• 2-3 lauro lapai;
• 1 gabalas krienų šaknis;
• 3 krapai iš krapų;
• vyšnių ir (arba) serbentų lapai;
• 1 valgomasis šaukštas. l druska ir cukrus.

Išplaukite, sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Atskirkite vynuoges nuo šakos, valykite paprikas nuo sėklų ir supjaustykite jas į skilteles, nulupkite pipirus nuo sėklų ir supjaustykite juos žiedais, nulupkite česnaką ir krienus.

Stiklainio apačioje sudėkite visus prieskonius ir prieskoninius augalus, tada - pomidorus, sumaišytus su vynuogių uogomis ir paprikų gabaliukais. Viršuje, visi pabarstyti nurodytu kiekiu druskos ir cukraus.

Tokiu būdu užpildyti skardiniai pilami verdančiu vandeniu, uždengiami dangčiu ir paliekami stovėti 10 minučių. Tada marinatas turi būti nusausintas, virinamas ir vėl supilamas į stiklainius. Sukite ir palaikykite šiltą, kol atvės.

Marinuoti pomidorai su juodais serbentais

Kepimui jums reikės:

• 2 kg pomidorų;
• pora juodųjų serbentų lapų;
• 300 ml juodųjų serbentų sulčių;
• 1.5 str. l druska ir 3 šaukštai. l cukraus;
• 1 litras vandens.

Svarbu! Kadangi serbentai turi savo išskirtinį skonį, nereikia jokių papildomų prieskonių.

Nuplauti pomidorai pradeda pjauti dantų krapštuką ant stiebo. Serbentų lapai dedami ant skardinių dugno, o ant jų - pomidorai. Tvirtai įdaryti bankai.

Paruošti marinatą įpilkite cukraus, druskos, serbentų sulčių ir užvirinkite. Pomidorai pilami šio verdančio skysčio ir paliekami 15-20 minučių.

Tada tris kartus marinatas išleidžiamas iš skardinių ir vėl virinamas. Pasibaigus trečiajam laikui, turėtumėte supjaustyti stiklainius, apvynioti juos antklode ir palikti juos šiltai, kol visiškai atvės.

Pomidorus rekomenduojama uždaryti žiemą vieno litro stiklainiuose, kad juos būtų galima greitai valgyti, bet didelės šeimos nariams geriau naudoti 3 litrus talpyklas.

Svarbu! Siekiant apriboti marinuotų pomidorų naudojimą dėl didelio druskos kiekio jose turėtų būti žmonės su širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis ir inkstais. Taip pat turėtumėte būti atsargūs tiems, kurie yra linkę į alergines reakcijas.

Tiksliai laikydamiesi marinavimo technologijos ir sterilizuojant stiklainius nebus sprogti, o produktas nesugadins.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Marinuoti pomidorai. Skaniausias receptas (Lapkritis 2024).