Efektyviausi būdai: kaip laikyti šviežią tarragoną ir paruošti jį žiemai?

„Tarragon“ - tai aštrus augalas, turintis unikalų skonio skonį, kurio dėka jis buvo plačiai naudojamas virimui. Beveik visi mėgsta savo neįtikėtiną aromatą, todėl jis bus naudojamas daugelio patiekalų ruošimui.

Visais atvejais tinkami gėrimai, antrasis mėsos ir žuvies patiekalai, sriubos, desertai. Svarbus klausimas yra šio prieskonio paruošimas žiemai. Norint visapusiškai išsaugoti visus privalumus ir skonį, yra įvairių būdų laikyti prieskonius. Straipsnyje pasakojama, kaip derliaus nuėmimo ir išsaugoti naudingas buveinės savybes.

Kaip pasirengti saugojimui?

Bet kurios tarragono rūšys yra gerai saugomos. Derliaus nuėmimui reikia pasirinkti sveikus augalus, nudegusius arba bespalvius lapus nepriimtina. Prieš siunčiant žolę į saugyklą, ją reikia nuplauti.

Kaip laikyti šviežią buveinę namuose?

Kambario temperatūroje

Be šaldytuvo, tarragoną galima laikyti taip:

1. Kruopščiai nuplaukite medžiagas, pašalinkite pažeistus ir gelstus lapus.
2. Nusausinkite žolę.
3. Į tamsesnę vėsioje vietoje išsidėsčiusi ant lygaus paviršiaus audinio.
4. Pastatykite tarragoną ant audinio.

Tokiu pavidalu bus naudinga naudoti per savaitę. Visos naudingos augalo savybės išlaikant. Jis gali būti naudojamas konservų, gėrimų, padažų, pirmiausia antrojo kurso ir desertų paruošimui.

Šaldytuve

Šlapias popierius

1. Truputį plauti ir išdžiūti.
2. Apvyniokite drėgnu perforuotu popieriumi.
3. Įdėkite plastikinį maišelį.
4. Įdėkite pakuotę į šaldytuvą.

Naudodami šį metodą, galite saugoti tarragoną 4-5 dienas, o naudingos savybės nėra prarastos.

Prieskoninės žolės pridedamos prie sriubų, saldžių patiekalų, šoninių patiekalų, pagardintų žuvų ir mėsos.

Vandens bake

1. Kruopščiai nuplaukite žaliavas.
2. Paruoškite indą su šaltu vandeniu.
3. Į jį įdėkite tarragoną, jokiu būdu nesuspauskite stiebų ir lapų.
4. Gebėjimas šaldyti.

Tokiu būdu prieskonių galima laikyti dvi savaites. Tinka bet kokiems patiekalams, tiek saldiems, tiek sūriems, kur receptas turėtų būti vartojamas.

Kaip pasirengti žiemos sezonui?

Frost

Pakuotėje

1. Ąžuolo tarpininkas kruopščiai nuplaunamas tekančiu šaltu vandeniu.
2. Džiovinkite ant rankšluosčio.
3. Įdėkite į maišelį arba glaudžiai suvyniokite į plėvelę ir įdėkite į šaldiklį.

Galite laikyti visą žiemą. Tokia forma papuošalas gali būti pridėtas prie pirmųjų patiekalų prieš kelias minutes.taip, kad sultinys nesukeltų kartaus skonio, gėrimų, desertų į žuvį, mėsos ir daržovių patiekalus.

Ledo kubeliuose

1. Išplautos šakelės arba bukletai iš tarragono smulkiai supjaustyti.
2. Įdėkite ledo formas.
3. Supilkite alyvuogių aliejų ir užšaldykite.
4. Perkelkite į plastikinį maišelį.
5. Vėliau dieną ruošinys gali būti pašalintas iš formų.

Šis preparatas laikomas ne ilgiau kaip mėnesį ir naudojamas pagrindiniams patiekalams ir sriuboms ruošti.

Taip pat gali užšaldyti tarragoną ne alyvoje, bet paprastame vandenyje. Šiuo atveju galiojimo laikas padidės iki šešių mėnesių.

Briketai

1. Nupjaustytus ir džiovintus žalumynus supjaustykite.
2. Tarragonas supilkite į puodą, supilkite baltąjį vyną.
3. Vynas garinamas tol, kol jo tūris sumažės perpus.
4. Leiskite atvėsti.
5. Supilkite į formas ir užšaldykite.

Šis užšaldymo būdas apima paruošimą kokteiliams arba mėsos patiekalams. Prieskoniai bus tinkami naudoti per šešis mėnesius.. Vienintelis neigiamas - kai kurie maisto produktai yra prarandami.

Po bet kokio terminio apdorojimo kai kurios naudingos buveinės savybės bus prarastos. Todėl, jei žiemos derliaus nuėmimo prioritetas yra išsaugoti didžiausią naudą, verta sustabdyti pasirinkimą dėl šaldymo metodų, kurie neapima žaliavų paruošimo.

Džiovinimas

Džiovintas sostinė naudojamas salotoms, užkandžiams, šoniniams patiekalams.. Įpilkite alkoholio, kad gautumėte ypatingą aštrų skonį. Džiovintas botanikos sodas sėkmingai naudojamas žaidimų patiekaluose, sriubose, gerai tinka ankštinių augalų.

Paprastas

1. Žolės rūšiavimas, pašalinus pažeistus ir geltonus lapus.
2. Surinkite iškarpas į kekes.
3. Lygiai pakabinkite juos ant virvės viršaus žemyn po baldakimu.

Orkaitėje

1. Tarragoninis biustas, atsikratykite sugadintų dalių.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 30-35 laipsnių.
3. Atskirkite lapus ir padėkite ant kepimo skardos.
4. Sausas, kartais maišant.

Sausą žolę laikykite sandariai uždarytose talpyklose., galiojimo laikas yra lygus metams. Išsaugomos visos naudingos džiovintų baldų savybės. Šis metodas leidžia ne tik ilgai išlaikyti žolę, bet ir neprarasti savo skonio.

Išsaugojimas

„Tarragon“ yra aktyviai naudojamas įvairiose išsaugojimo galimybėse, todėl galite pridėti neprilygstamą skonį daržovių ruošiniams.

Sirupas

Jūs galite išsaugoti sostinę sirupo pavidalu. Tai daroma taip:

1. Tai užtruks ne mažiau kaip du kilogramus tarragono.
2. Gerai nuplaukite žolę, atskirkite lapus.
3. Nupjaukite juos peiliu arba nuplėškite juos rankomis.
4. Supilkite du puodelius cukraus ir supilkite du puodeliai verdančio vandens.
5. Palikite įpilti per naktį.
6. Ryte supjaustykite kitą lapų dalį.
7. Virkite sirupą virš ugnies ir užpilkite ant šviežių lapų.
8. Įpilkite kalkių, mėtų ir stiklinės vandens, virkite dar penkias minutes.
9. Nuvalykite sirupą, supilkite į sterilizuotą butelį, uždarykite dangtelį.

Marinuoti

1. Nuplaukite žaliąsias, sausas, paskleiskite ant švaraus audinio.
2. Smulkiai supjaustykite.
3. Sumaišykite, be malimo, druskos santykiu 5: 1.
4. Įtempkite į bankus.
5. Uždarykite kaprono dangtį.
6. Įdėkite į šaltą vietą.

Laikomas mišinys žiemą. Labai gerai sūrus tarronas atskleidžia savo skonį pirmaisiais kursais ir kepant mėsą.

Rafinuotame aliejuje

1. Ąžuolo tarpvydžio plovimas ir pjaustymas.
2. Įdėkite į stiklinį indą, purškdami druska.
3. Rafinuoto aliejaus mišinį supilkite taip, kad jis apimtų žolę.
4. Uždenkite dangtelį ir laikykite vėsioje vietoje ilgiau nei šešis mėnesius.

Gautą kompoziciją galima naudoti ruošiant salotas, sriubas ir pagrindinius patiekalus.

Šis metodas yra labai patogus, todėl jį naudoja daugelis šeimininkų visame pasaulyje.

Su actu

1. Pasirinkite 15-20 cm ilgio vagono stiebą.
2. Įdėkite į pusę litro stiklo indo.
3. Supilkite acto.
4. Uždarykite, palikite tamsoje vietoje.
5. Po dviejų savaičių supilkite acto į stiklinį butelį ir kamštį.

Actas gaus nuostabų smaragdo atspalvį. Ši kompozicija idealiai tinka mėsos marinatams ir salotų padažams. Laikyti botanikos acto gali būti ne daugiau kaip šeši mėnesiai.

Visų metodų privalumų ir trūkumų lentelė

Prieš pasirenkant buveinės paruošimo metodą, turite nustatyti jo vėlesnio naudojimo tikslą. Galite suteikti pirmenybę galimybei, išsaugodami visas maistines medžiagas arba pasirinkti būdų, kaip sukurti nepalyginamą gastronominį šedevrą, paremtą vynu arba actu.

Žiūrėti vaizdo įrašą: 5 EFEKTYVIAUSI BŪDAI ATSIKELTI RYTE (Balandis 2024).