Pavasarį soduose atsiranda švelnus lapų rūgštys, turintis nedidelį rūgštumą. Augalas naudojamas kaip pagrindinis „žaliųjų borscht“ ir pyragų užpildų ingredientas. Išsaugojimo būdai padės valgyti sveikus žoleles ištisus metus.
Šaldyta arba konservuota rauga lieka organinių rūgščių ir vitaminų sandėliu. Ši lapinė daržovė padidina imunitetą nuo virusų ir bakterijų ir turi teigiamą poveikį virškinimo traktui ir širdies sistemai. Savo nuopelnus galite išvardyti ilgą laiką. Norint reguliariai naudoti, jums reikia paruošti vertingus žalumynus būsimam naudojimui.
Saugojimo paruošimas
Norėdami išsaugoti rūgštingumą keletą dienų, galite tiesiog įdėti jį į šaldytuvo daržovių skyrių. Ilgalaikiam lapų tiekimui reikia iš anksto apdoroti. Žaliųjų pirkimas arba plyšimas, rekomenduojama atlikti šiuos veiksmus:
- Būtina surūšiuoti druską. Pašalinkite žiedų rodykles, geltonus lapus, perteklių žolę, nukirpkite pažeistas dalis.
- Džiovintas dideliame baseine su vėsiu vandeniu - tai padės jiems išspręsti, išlaisvinti žemės daleles, kurios eis į apačią. Įdėjus augalą į sūdytą vandenį, galite atsikratyti mažų vabzdžių, kurie per pirmąjį perdirbimo etapą lieka nepastebimi.
- Skimmer gauti žalią iš skysčio, išdėstyti ant rankšluosčių išdžiūti.
- Gaminami griežinėliai, palengvinantys tolesnį patiekalų paruošimą.
- Supakuoti į talpyklas, kurios bus saugomos.
Kaip sutaupyti be aušinimo būdų
Daržovių džiovinimas yra tinkamas būdas jį paruošti būsimam naudojimui. Tinkamumo laikas šioje formoje yra metai, su sąlyga, kad rūgštis sulankstoma į talpyklą, kuri neįtraukia drėgmės. Skonis nekinta.- Lapai yra rūšiuojami ir kruopščiai nuplauti, leidžiama nusausinti. Tada supjaustykite, padėkite ant rankšluosčio ar pergamento, padenkite servetėlę. Džiovinkite žaliąsias medžiagas po saulės spinduliais.
- Paruoštas augalas padengiamas sietu. Tara įdėti į balkoną arba virtuvėje ant drabužių spintos. Du kartus per dieną žolės maišomos. Galite nustatyti pasirengimą, įvertinant skrudintų džiovintų lapų trapumą.
- Saldainiai renkami mažuose puokštėse, kabančiose ant balkono ir slepiasi nuo saulės. Po 1-1,5 savaičių augalas įgis reikiamą būklę.
- Konservuotas sūris gali būti saugomas maždaug dvejus metus. Taigi, įvairūs žalumynai renkami pridedant petražolių ar krapų. Lapai plaunami, supjaustomi ir sandariai sulankstyti sterilizuotuose stiklainiuose, užpilkite verdančiu vandeniu. Tara ritininis dangtelis ir paliekamas atvėsti, sukant aukštyn kojom. Vėlesnio saugojimo temperatūra yra ne daugiau kaip 25 laipsniai.
- Rauga plaunama ir pakraunama į keptuvę. Įpilkite verdančio vandens, kad augalo lapai būtų šiek tiek po vandeniu. Po 5 minučių verdant, jis supilamas į sterilizuotus stiklainius, kurie sandariai uždaromi. Kambario temperatūroje tinkamumo laikas bus 12 mėnesių.
Receptą galima papildyti druskos vandeniu (2 šaukštai druskos 1 l verdančio vandens). Panašus metodas - konservavimas šaltame vandenyje. Šiuo atveju bankai su šviežia skrudinta sterilizuojami ketvirtį valandos puodelyje su verdančiu vandeniu, po kurio jie susukti.
Daržovių džiovinimas yra tinkamas būdas jį paruošti būsimam naudojimui. Tinkamumo laikas šioje formoje yra metai, su sąlyga, kad rūgštis sulankstoma į talpyklą, kuri neįtraukia drėgmės. Skonis nekinta.Šių metodų patogumas yra tas, kad rūgštis yra visiškai paruošta naudoti. Įdėkite patiekalo tiek pat žalumos, kiek matote.
Pirkimo metodai su aušinimu, tačiau be užšalimo
Kaip sutaupyti savaitę? Be šaldiklio, esant +5 laipsnių, tinkamai paruošti žalumynai priklausys nuo pasirinkto metodo iki 2 savaičių. Geriausia vieta yra daržovių ir vaisių dėžutė.
- Konteineriuose. Druska kaip konservantas naudojamas nuo seniausių laikų. Sūris gali būti marinuotas įvairiose ar nepriklausomose. Norėdami tai padaryti, jis plaunamas, supjaustomas, pašalinamas drėgmė. Žalią įdėkite į lėkštę ir supilkite 3 šaukštus druskos kilogramui produkto, sumaišykite. Mišinys supakuotas į sausą sterilizuotą indą ir laikomas šaldytuve iki 6 mėnesių.
- Vakuuminis supakuotas. Prietaisas, kuris pašalina orą iš pakuočių, leidžia padidinti produktų tinkamumo laiką. Raugas rūšiuojamas, pašalinamas šiukšles ir puvinys, nuplaunamas švariu vandeniu ir išdžiovinamas. Jūs negalite švaistyti laiko pjovimui, nes suspaudimo metu žalumynai natūraliai sulaužys. Sulenkite maišelį ir įjunkite vakuumą. Šaldytuve saugoma iki dviejų savaičių.
- Celofane. Sūris yra mirkomas sūdytame vandenyje, po to plaunamas tekančiu vandeniu., Džiovintas. Iškirpti lapai sulankstomi į celofano pakuotę, rankiniu būdu pašalinami orai ir glaudžiai susieti. Valgykite daržovių turėtų būti per savaitę, po kurios jis pradeda pūti.
- Į vandenį. Nuplaunamas ir paruoštas rūgštis surenkamas kaip puokštė, kurią reikia įdėti į vandens indelį. Į skystį turėtų būti tik augalų kamienai. Vidutiniame šaldytuvo šelfe prie sienos žalumynai išliks švieži ne daugiau kaip ketvirtadalis savaitės.
- Rankšluosčiu. Nuplauti lapai glaudžiai suvynioti į drėgną rankšluostį. Paketai įdėti į šaldytuvo lentyną.
Ten skrudinimas gali būti iki trijų dienų.
Ar šie metodai bus tinkami taupyti žiemą?
Kuris metodas tinka derliaus nuėmimui žiemą namuose, kad lapai būtų skanūs? Ne visi metodai turi didelį saugojimą. Kad ištisus metus būtų galima valgyti skanius ir sveikus skrandžius, pasirinkite šiuos paruošimo būdus:
- džiovinimas;
- konservavimas;
- vakuuminė pakuotė, dedama į šaldiklį;
- užšaldomi sveiki arba supjaustyti lapai.
Kontaktas su oru pagreitina skilimą. Todėl laikoma, kad laikymas žemoje temperatūroje arba be deguonies.
Saldumynai išlaikys savo savybes ir tęsis ilgesnį laiką, jei bus atliekamas tinkamas pradinis mokymas. Nebandykite nukirpti lapų kiek įmanoma mažesnėmis - dėl to visa sultys teka ir augalas taps netvarka. Yra rekomendacijų, kaip nuvalyti žaliąsias medžiagas nuo purvo audinio kraštu. Tai iš esmės nėra tiesa - skrudintų lapų lapai yra subtilūs, o mechaniniai veiksmai taps panašiais skudurais. Po plovimo vanduo pašalinamas purtant.
