Svarbi kūno sveikatos ir jaunimo sąlyga yra tinkamas rūgšties ir bazės balansas. Ar druskos yra šarminės ar rūgštinės? Sūris yra naudingas šarminis produktas, kuris leidžia išvengti daugelio kūno patologinių sąlygų vystymosi ir išlaikyti sveikatą iki senatvės, taip pat pailginti jaunimą.
Straipsnyje sužinosite, koks yra kalorijų kiekis šarminėje medžiagoje 100 gramų, taip pat kokie yra vitaminai ir kokie mikroelementai, makroelementai ir rūgštys yra jame.
Cheminės šviežios žolės sudėtis
Srutas turi rūgštų skonį, nes jame yra daug kalio rūgšties druskos. Jame taip pat yra citrinų ir obuolių rūgščių, flavonoidų, cukrų, taninų, vitaminų, mikroelementų ir makroelementų.
Kokie vitaminai yra?
Kokie vitaminai turi augalų lapus? Saldainyje yra daug vitamino C, stiprina imuninę sistemą, taip pat dalyvauja beveik visuose organizmo biocheminiuose procesuose.
Vitaminas K jo sudėtyje yra atsakingas už kraujo krešėjimo procesą ir yra susijęs su kaulinio audinio augimu. B vitaminai normalizuoja širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemų darbą, stiprina imuninę sistemą, dalyvauja ląstelių augime, prisideda prie normalios nervų sistemos veikimo ir gerina žarnyno veikimą.
Vitaminų sudėtis:
- A (beta karotinas) - 2,5 µg;
- C (askorbo rūgštis) - 47 mg;
- E (tokoferolis) - 1,9 mg;
- K (fenilnonas) - 0,6 mg;
- B1 (tiaminas) - 0,06 mg;
- B2 (riboflavinas) - 0,16 mg;
- B6 (piridoksinas) - 0,2 mg;
- B7 (biotinas) - 0,6 μg;
- B9 (folio rūgštis) - 13,0 µg;
- K (filchinonas) - 45,0 mcg;
- PP (nikotino rūgštis) - 0,3-0,5 mg.
Nikotino rūgštis (vitaminas PP) reiškia tas medžiagas, kurios nėra sintezuojamos organizme, todėl jos turi būti nurytos iš išorės. Ši medžiaga yra susijusi su riebalų ir angliavandenių skaidymu, taip pat dalyvauja baltymų apykaitoje ir padeda sumažinti žalingą cholesterolio kiekį, gerina kraujotaką, stiprina širdį ir pagerina atmintį.
Makroelementai
Makroelementai yra būtini normaliam žmogaus gyvenimui. Jų trūkumas gali sukelti įvairių ligų. Tokiose makaronų medžiagose:
- kalcio - 54 mg;
- kalio - 362 mg;
- natrio, 4 mg;
- magnio - 41 mg;
- fosforas - 71 mg;
- siera - 20 mcg;
- chloras - 70 mg.
- Kalio ir magnio širdies sveikatai.
- Kalcis ir fosforas stiprinti kaulus, nagus ir plaukus.
- Natrio reguliuoja neuromuskulinį aktyvumą.
- Sieros trukdo audinių oksidacijai ląstelių lygmeniu, užtikrina genetinės informacijos perdavimą, taip pat išvalo kraują ir limfą nuo toksinų ir toksinų.
Mikroelementai
Mikroelementai yra vertingas pagrindinių medžiagų šaltinis. „Sorrel“ yra tokių mikroelementų:
jodas - 3 µg;- varis - 0,2 mg;
- manganas - 0,35 mcg;
- geležies 2,4 mg;
- Cinkas - 0,5 mg;
- fluoras - 70 mcg.
jodas - 3 µg;- Jodas būtina skydliaukės, endokrininės sistemos ir centrinės nervų sistemos funkcionavimui.
- Varis dalyvauja smegenyse ir medžiagų apykaitoje.
- Manganas vertingas, nes jis yra kitų naudingų medžiagų dirigentas. Tokie kaip varis, vitaminai B, vitaminai E ir C, kurie yra galingi antioksidantai.
- Geležis Tai yra hemoglobino dalis, kuri yra reikalinga deguonies tiekimui visuose organuose. Geležies trūkumas sukelia anemijos vystymąsi, kai visi organai kenčia nuo deguonies trūkumo.
- Cinkas stimuliuoja lytinių hormonų gamybą, normalizuoja hipofizės, antinksčių, sėklidžių ir kiaušidžių gamybą.
- Fluoras apsaugo nuo ėduonies ir reguliuoja kraujotaką.
Esminės amino rūgštys
Nepakeičiamos rūgštys žmogaus organizme nėra sintezuojamos, todėl jos turi būti tiekiamos iš išorės su maistu.
Jų trūkumas gali sukelti sutrikimus organizme. Jie padeda stiprinti raumenis ir raiščius, didina raumenų masę, padeda atkurti pažeistus audinius ir dalyvauti visuose kūno procesuose.
Rauge yra tokių būtinų aminorūgščių:
- valinas - 0,133 g;
- histidinas - 0,054 g;
- leucinas - 0,167 g;
- izoleucinas - 0,102 g;
- lizinas - 0.115 g;
- treoninas - 0,094 g;
- metioninas - 0,035 g;
- fenilalaninas - 0,144 g.
- Valinas atkuria raumenis ir yra geras energijos šaltinis.
- Histidinas padeda pagerinti sąnarių funkcionavimą, pagerina kraujo kokybę ir daro teigiamą poveikį raumenų augimui.
- Izoleucinas dalyvauja hemoglobino gamyboje, stebi cukraus kiekį kraujyje ir padidina organizmo ištvermę.
- Leucinas padeda stiprinti imuninę sistemą ir yra atsakingas už leukocitų kiekį kraujyje.
- Lizinas stiprina kaulų audinį ir yra atsakingas už kolageno gamybą.
- Metioninas prisideda prie normalaus kepenų ir virškinimo trakto veikimo, taip pat dalyvauja riebalų skaldymo procese.
Keičiamos aminorūgštys
Kūno gali gaminti keičiamas aminorūgštis, todėl jų buvimas maiste nėra ypač svarbus. Saldainyje yra šių būtinų aminorūgščių:
- argininas - 0,108 g;
- alaninas - 0,132 g;
- glicinas - 0,144 g;
- asparto rūgštis - 0,181 g;
- glutamo rūgštis - 0,216 g;
- serinas - 0,077 g;
- prolinas - 0.116;
- Tirozinas - 0,083 g.
- Alaninas tarnauja kaip energijos šaltinis ir padeda augti raumenis.
- Glicinas skatina raumenų funkciją ir stabilizuoja kraujospūdį, gliukozės kiekį kraujyje, taip pat dalyvauja riebalų skaidymo procese.
- Serinas padeda didinti imunitetą ir skatina energijos išsiskyrimą, kuris yra būtinas greitam riebalų rūgščių metabolizmui.
- Aspartinė rūgštis sumažina amoniako kiekį esant sunkiems kroviniams ir pagreitina medžiagų apykaitą.
- Glutamo rūgštis padeda smegenų darbui.
Kalorijų, maistinė vertė ir BJU
Kiek kalorijų yra skrudyje? Saldainiai yra mažai kalorijų turintis dietinis produktas, kuriame yra tik 22 kcal per šimtą gramų. Energijos vertė (BZHU):
- baltymai - 1,5 g;
- riebalai - 0,3 g;
- angliavandeniai - 2,9 g.
100 g produkto maistinė vertė:
- maisto pluoštas - 1,2 g;
- vanduo - 92 g;
- mono ir disacharidai - 2,8 g;
- krakmolas - 0,1 g;
- nesočiosios riebalų rūgštys - 0,1 g;
- sočiųjų riebalų rūgščių -0,1 g;
- organinės rūgštys - 0,7 g;
- pelenai - 1,4 g
Virtų žolelių cheminė sudėtis
Laikoma, kad šviežia skrudena yra naudingiausia, nes terminio apdorojimo metu susidaro neorganinė oksalo rūgšties forma. Jis gali kauptis organizme ir sukelti akmenų susidarymą inkstuose ir šlapimo pūslėje.
Nedideliais kiekiais oksalo rūgštis nekenkia išsiskiria su šlapimu. Žala kūnui gali būti padaryta tik tada, kai ji naudojama didelėmis dozėmis. Todėl dažnai ne virkite sriubos iš sidabro, geriau jį naudoti tik švieži.
Šaldyti
Tinkamai užšaldant lapų lapuose, visos naudingos medžiagos yra saugomos, kaip ir šviežioje gamykloje. Todėl šaldytų lapų sudėtis šiuo atveju nesiskiria nuo šviežių.
Džiovinta
Jei džiovinimo metu skrudis nebuvo veikiamas tiesioginių saulės spindulių, tada džiovintas produktas turi beveik visas naudingas medžiagas. Todėl ji išlaiko savo spalvą, skonį ir naudingas savybes.
Įvairūs tipai ir veislės
Yra daug veislių sėklų, kurios iš esmės nesiskiria nuo cheminės sudėties. Tačiau Yra augalas, kad daugelis žmonių supainioti su rūgštimi - tai špinatai. Išvaizda labai primena rūgštį ir su juo turi tą patį brandinimo laiką. Todėl jis dažnai klysta dėl druskos.
Skirtumai nuo špinatų
- Saldainiai turi šviesiai žalius lapus su aštriu apdaila, o špinatuose jie yra tamsiai žali ir apvalūs.
- Saldainiai turi rūgštų skonį, nes jame yra oksalo rūgšties, o špinatai nėra rūgštūs, o jo skonyje yra šiek tiek kartumo.
Abu augalai yra mažai kalorijų ir turi daug maistinių medžiagų. Jei mes juos lyginame su chemine sudėtimi, verta paminėti, kad pirmasis oksalo rūgšties kiekio skirtumas, kuris yra labai mažas špinatuose, palyginti su rūgštimi. Špinatuose yra daug baltymų - apie 2,3%. Tai didesnis turinys tik ankštiniuose augaluose, todėl jį vertina įvairių dietų rėmėjai.
Kokie produktai derinami?
Visi maisto produktai turi skirtingą cheminę sudėtį, todėl organizme jie virškinami skirtingai. Produkto perdirbimui gaminami įvairūs fermentai. Yra maisto produktų, kurie turi skirtingą virškinimo laiką. Ir jei juos naudosite kartu, bus sutrikdytas tinkamo virškinimo procesas. Maistas bus ne tik puvinio, nei skrenda.
Naudojant suderinamus gaminius, kad būtų išvengta tokių problemų, ji padeda visiškai įsisavinti produkto maistines medžiagas. Sūris yra derinamas su kitais produktais, išskyrus pieną.
Kokius patiekalus geriausia pridėti?
Sūris gali būti pridedamas prie įvairių patiekalų, jis praturtins jų sudėtį naudingomis medžiagomis ir pagerins skonį. Pavyzdžiui, jį galima pridėti prie pyragų, salotų, padažų, omletų, kopūstų sriubos ir okroshka. Yra net oksalo limonado ir uogienės paruošimo receptai.
Yra daugiau nei du šimtai sorrelinių veislių ir tik keli iš jų naudojami kaip maistas ir vaistiniai augalai. Iš lotynų kalbos išverstas jo pavadinimas reiškia "ietį". Augalas turi turtingą sudėtį ir turi teigiamą poveikį kūnui. Vis dėlto verta prisiminti, kad jo naudojimas virtoje formoje turėtų būti ribotas.
