Pekino kopūstai puikiai tinka daugeliui produktų. Jos populiarumas siejamas su dideliu kiekiu naudingų medžiagų (vitaminų, mineralinių druskų, aminorūgščių), kurios ilgą laiką yra laikomos šviežia forma ir net tinkamai termiškai apdorojant. Kalorijų kopūstai yra pusiau tiek, kiek baltieji kopūstai. Dėl savo pagrindinių savybių ji dažnai tampa pagrindine salotų ir žiemos ruošimo sudedamąja dalimi, todėl reikia tinkamai ją valyti. Mes jums pasakysime, ar prieš valgant reikia išvalyti ir plauti kiniškus kopūstus ir kaip atlikti daržovių lupimo procedūrą.
Daržovių valymo svarba
Visos daržovės apdorojamos prieš valgant. Svarbu gebėti valyti kopūstus, nes sausas paviršius, purvo gabalėliai gali pakenkti žmogaus organizmui. Procesas nereikalauja daug laiko, jei pasirinksite tinkamą augalą.
Geros kokybės rodikliai yra malonus kvapas, maža galvutė su šviesiais ir šviežiais lapais, skiriasi nuo vidutinio tankio ir elastingumo.
Turėtumėte vengti gaminio su užšalusiomis ir išdžiovintomis vietomis. Kopūstų galvos, tamsesnės ir ekologiškesnės, spalvos, tuo mažiau sulčių yra kopūstuose.
Kokios augalo dalys netinka maistui?
Daržovių viršuje gali būti žemės arba drėgmės likučių. Laikui bėgant jis vis dar tampa geltonas ir išdžiūsta, todėl, valant 3-4 lapus, išeina ir nedelsiant išmeta. Kitas etapas nutraukiamas koteliu. Tai gana sunku ir netinkama virimui.
Baltoji mėsinga kopūstų galvos pusė turi didžiausią mikroelementų ir kopūstų sulčių skaičių, taigi neturėtumėte per didelio kotelio gabalo.
Ar prieš valgant reikia išplauti vandeniu?
Prieš terminį apdorojimą daržovių negalima plauti, tiesiog nuimkite viršutinį sluoksnį. Prieš salotą, kiekvienas lapas turi būti atskirtas nuo kotelio, kruopščiai nuplaunamas vandeniu ir išdžiovintas. Jei kopūstai ilgą laiką praleido šaldytuve, atrodo vangūs, jame yra gleivių ar tamsių dėmių, ji turi būti skalaujama dar prieš terminį apdorojimą.
Prieš gaminant maistą, galvą reikia padalyti į lapus ir atskirti. Jei ketinate laikyti kopūstus tam tikrą laiką šaldytuve, tuomet nereikia nuplauti, prieš pat gaminant.
Kaip tai padaryti?
Nuplaukite visą šalto tekančio vandens galvą. Taigi jis ilgiau išlaiko traškias savybes.
Kopūstai gulės ilgą laiką, jei jį plaunate prieš pat virimą. Likusi dalis po naudojimo gali būti suvyniota į plėvelę arba popierių ir laikoma šaldytuve vidutiniškai iki dviejų savaičių. Įvairios produkto rūšys turi skirtingą galiojimo laiką. Dėl citrinų rūgšties, kuri yra jo dalis, apetitinga išvaizda ir turtingas skonis.
Kaip valyti produktą: žingsnis po žingsnio
Produkto valymo procedūra trunka tik keletą minučių ir vyksta keliais paprastais veiksmais:
- Į virtuvės stalą įdėkite pjaustymo lentą, patogų patiekalą, peilį su aštriu peiliu, popierinį / kilpinį rankšluostį ir kinų kopūstų galvą.
- Mes jį plauname po tekančiu vandeniu. Tuo pat metu atsargiai nuvalykite galvos paviršių, kad pašalintumėte nešvarumus.Kopūstų laikymas reikalingas koteliu į viršų, o jo negalima panirti į dubenį su švariu vandeniu, kad tarp lapų nesikauptų didelis skystis.
- Atsargiai išdžiovinkite rankšluosčiu ir nuimkite viršutinį sluoksnį. Įdėkite Pekino kopūstus ant pjaustymo lentos, nukirpkite nuo kotelio 4-6 cm, ir atsiųskite šį gabalą į šiukšliadėžę.
Valymo procedūra baigiasi čia. Pašalinus nešvarias vietas, produktas yra padalintas į lapus ir siunčiamas pjaustymui. arba įdėkite į plastikinį maišelį ar popierių ir šaldytuve laikyti.
