Norite sužinoti, kaip rauginti raudonuosius kopūstus? Paprastų ir skanių naminių receptų pasirinkimas

Dažniausiai ant užkandžių ant stalo yra įvairių marinuotų agurkų, nesvarbu, ar tai būtų visos salotos, agurkai, pomidorai, ridikai, ir, be abejo, nė vienas stalas negali būti be kopūstų. Bet ar galima sūdyti kopūstų šeimos raudonąjį kopūstą?

Žinoma, taip, ir iš mūsų straipsnio sužinosite, kaip greitai ir skaniai druskos raudonieji kopūstai namuose. Mes pasidalinsime su jumis geriausius sūdytų raudonųjų kopūstų receptus. Taip pat galite žiūrėti naudingą vaizdo įrašą šia tema.

Marinuoti

Sūdymas arba sūdymas - būdas išsaugoti maistą su druska, kuri neleidžia bakterijoms ir pelėsiui išsivystyti maiste. Po šio apdorojimo produktai beveik visiškai išlaiko savo skonį ir maistines savybes.

Skirtumai nuo marinavimo ir marinavimo

Tačiau skirtumas tarp sūdymo ir marinavimo yra didelis. Marinavimas - tai konservavimo metodas, kuriame naudojamas stiprus marinatas, kad produktas ilgą laiką būtų išsaugotas. Sūdant produktus toliau gyvena specialioje fermentų ir grybų biosferoje, o marinate žudomas visas gyvenimas. Taigi sūdant produktus geriau išsaugokite jų savybes.

Sūdytų raudonųjų daržovių privalumai

Violetinis kopūstas turi daugiau A vitamino nei įprastai (čia galite sužinoti, kaip raudonas kopūstas skiriasi nuo balto kopūstų). Ir po valgymo 200 gramų šios daržovės, jūs suteikiate savo kūnui 89% dienos vitamino C poreikio. Jame taip pat yra daug daugiau pluošto nei tas pats pluoštas. Daugelis antocianinų, natūralus antioksidantas, kovojantis su vėžiu, normalizuoja leukocitų kiekį kraujyje, stiprina kraujagysles ir apsaugo nuo ankstyvo senėjimo.

Taip pat yra kopūstuose:

• vitaminai K, E, PP, B grupė;
• fosforas;
• magnio;
• kalio;
• kalcio;
• jodas;
• varis;
• silicis;
• geležis;
• manganas;
• amino rūgštys;
• fitoncidai;
• angliavandeniai;
• cukraus;
• fermentų;
• bioflavonoidai.

Taigi, Krasnokochanka teigiamas poveikis spaudimui, skydliaukės, inkstų darbui. Ši daržovė turi daug neskaidžių maistinių skaidulų, todėl sotumo jausmas išlieka ilgą laiką.

Kopūstuose yra 100 g - 20 kcal, 2 g baltymų, 0 g riebalų, 6 g angliavandenių.

Skaitykite daugiau apie raudonųjų kopūstų naudą ir galimą žalą nuo daržovių valymo, skaitykite čia, ir iš šio straipsnio sužinosite, kokios raudonos kopūstų rūšys yra geriausios.

Marinuotas receptas

Sudėtis:

• Raudonas kopūstas - 3 kg.
• Įlankos lapai - 5-6 vnt.
• Česnakai - 1 maža galvutė.
• Juodieji pipirai - 5 žirniai.
• Paprikos saldieji žirniai - 5 žirniai.
• Džiovinti gvazdikėliai - 5 vnt.
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Neoduota druska - 2 šaukštai.
• Stalo actas 9% - 5 šaukštai.
• Virti vanduo kambario temperatūroje - 1 litras.

Virimo būdas:

1. Paruoškite kopūstus: pašalinkite pažeistus viršutinius lapus.
2. Įstumkite jį į juostos vidurį ir plotį.
3. Nulupkite česnaką, tada supjaustykite į plonas plokšteles.
4. Sumaišykite abu ingredientus giliame dubenyje, spauskite.
5. Išvalykite sterilizuotus stiklainius.
6. Pirmą kartą įdėkite prieskonių, viršuje - kopūstus su česnakais. Stenkitės, kad daržovės būtų kuo griežtesnės.
7. Marinatas: Supilkite vandenį į puodą, padėkite ant ugnies ir užvirkite, įpilkite cukraus ir druskos. Virinama 2 minutes ir supilkite actu.
8. Paruoštas marinatas supilkite į stiklainius su ruošiniu.
9. Uždenkite ir sterilizuokite. Pusę litrų stiklainiai nustatomi 15 minučių, litrai - 30 minučių.
10. Po sterilizavimo suvyniokite stiklainius dangteliais. Jūs galite valgyti ją per dieną, geriausia laikyti jį mažiausiai 4 dienas.

Spicy Purple Snack

Sudėtis:

• Raudonas kopūstas - 1 kg.
• Runkeliai - 200 - 300 g (2 vnt.).
• Morkos - 200 - 300 g (2 vnt.).
• Česnakai - 4 gvazdikėliai.
• Paprikos saldieji žirniai - 3 žirniai.
• Juodieji pipirai - 3 žirniai.
• Raudonasis pipiras - 1 šaukštelis.
• Neoduota druska - 2 šaukštai.
• Stalo actas 9% - 100 ml.
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Cukrus - 1 puodelis.
• Virti vanduo kambario temperatūroje - 1 litras.

Virimo būdas:

1. Kopūstą supjaustykite maždaug 3 cm pločio juostelėmis, įdėkite į gilų dubenį.
2. Korėjiečių morkų ir tarkuotų runkelių grotelės. Sudėkite daržoves į kopūstus.
3. Išplaukite ant sterilizuotų stiklainių. Ant kiekvieno padėkite pipirus ir kapotų česnakų.
4. Druska ir cukrus ištirpsta vandenyje, supilami į aliejų ir acto.
5. Gerai maišydami įmaišykite mišinį. Leiskite marinatui šiek tiek atvėsti, tada supilkite į daržoves.
6. Bankų dangteliai. Jūs galite tai valgyti per dieną, geriausia palaukti bent 4 dienas.

Traškūs kopūstai

Sudėtis:

• Raudonas kopūstas - 5 kg.
• Cukrus - 100 g
• Neoduota druska - 100 g

Virimo būdas:

1. Nulupkite kopūstus iš viršutinių lapų.
2. Iškirpkite šiaudus į didelį, gilų patiekalą. Įpilkite druskos ir cukraus ir gerai sumaišykite. Palikite 30 minučių.
3. Tada įdėkite kopūstą į sterilizuotą stiklainį, sandariai užverždami, nesiekdami kaklo viršaus 2 cm.
4. Uždenkite indelį su marle, įdėkite į gilų dubenį ir palikite šiltą, sausą dieną.
5. Po vienos dienos, padaryti keletą mažų skylių kopūstuose, kad gautumėte dujas. Ir palikite dar 3 dienas.
6. Po 3 dienų kopūstai yra paruošti, supilkite į indą, surinktą į dubenį. Įdėkite dangtelį į stiklainį ir padėkite jį į šaldytuvą arba kitoje vėsioje vietoje. Kopūstai yra paruošti.

Violetinė su runkeliais

Sudėtis:

• Raudonas kopūstas - 2 kg.
• Morkos - 200 g
• Runkeliai - 150 g
• Česnakai - 1 česnako galvutė.
• Vanduo - 1 litras.
• Cukrus - 1/2 puodelio.
• Neoduota druska - 2 šaukštai.
• Malti juodieji pipirai - 1/2 šaukštelio.
• Stalo actas 9% - 1 puodelis (250 ml).
• Augalinis aliejus - 1/2 puodelio (125 ml).

Paruošimo metodas:

1. Kopūstų pjaustymas, įdėkite į gilų dubenį.
2. Supilkite morkas ir runkelius, pridėkite į kopūstus.
3. Smulkiai pjaustykite česnaką ir pridėkite į tą patį dubenį. Sumaišykite viską.
4. Įpilkite vandens į puodą, įpilkite cukraus, druskos ir pipirų. Užvirkite ir tada įpilkite aliejaus ir acto.
5. Supilkite kopūstus su karštu marinatu.
6. Paspauskite plokštelę ir palikite kambario temperatūroje 10-12 valandų.
7. Po kopūstų paplito į stiklainius ir įdėkite į šaldytuvą.

Klasikinis receptas

Sudėtis:

• raudonas kopūstas - 1 galvutė;
• joduotos smulkios druskos;
• 100 g aliejaus;
• Stalo actas 9% - 200 ml.
• cukrus - 1 šaukštas.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
2. Supjaustykite kopūstus į mažas šiaudas ir įdėkite į didelį dubenį.
3. Įpilkite druskos, šiek tiek kukurūzų ar saulėgrąžų aliejaus, gerai sumaišykite, spauskite kopūstus, kol atsiras sultys. Palikite 2-3 valandas.
4. Kavos metu sumaišykite cukrų, actą ir vieną šaukštą druskos. Maišykite, kol visiškai ištirps.
5. Įdėkite kopūstus ir prieskonius į stiklainius, užpildykite visus su acto rūgštimi, uždenkite dangteliais. Laikykite ruošinį vėsioje vietoje. Galite pabandyti per 3-4 dienas.

Kaip padaryti greitą sprendimą?

• Penkios minutės. Be gatavo kopūstų, pridėti, tarkuoti ant smulkių tarka šaknis šviežių imbiero, 2-3 šaukštai už indą. Greitas, originalus ir labai paprastas užkandis yra paruoštas.
• Gavėnų salotos.
  1. Didelės virtos 4 mažos virtos bulvės, sumaišytos su konservuotų pupelių skardiniu ir 150 g sūdytų kopūstų.
  2. Iškirpkite 50 g marinuotų agurkų ir svogūnų, pridėkite į likusias sudedamąsias dalis.
  3. Pagardinkite aliejumi, druska, pipirais, sumaišykite viską ir tarnaukite.
• Padažai iš gatavos tešlos su kopūstais. Kepkite keptuvę augaliniu aliejumi, įdėkite 400 g sūdytų kopūstų ir kepkite 15 minučių, kartais maišydami. Įpilkite 2 šaukštai pomidorų pasta ir kepkite dar 5 minutes. Užpildas yra paruoštas, formuoja padažus ir kepkite abiem kryptimis.

Valdyba: Paruošti patiekalai gali būti patiekiami porcijomis, dekoruoti žalumynais ir nedideliu kiekiu šviežių daržovių.

Išvada

Raudonasis kopūstas yra puikus įprastos pakaitalas, ne tik saldesnis, bet ir sveikesnis.. Vieną kartą sūdius, jūs ne tik sutaupysite laiko ruošti užkandžius ateityje, bet ir galėsite ruošti daug kitų patiekalų.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Sveiki ir skanūs pusryčiai PER 1 MINUTĘ! Šokoladinė avižinė košė (Gegužė 2024).