Mitas, kad šaldytuose vaisiuose ir daržovėse nėra vitaminų ir kitų naudingų medžiagų, buvo apleistas beveik prieš 30 metų. Tai atliko svarbų vaidmenį plėtojant verslą šioje srityje.
Devintajame dešimtmetyje lyderystė tiekiant tokius produktus į Rusijos Federacijos teritoriją užėmė užsienio bendrovės. Laikui bėgant, vidaus gamintojai labai padidino prekių, kurios yra šaldytos gamtos dovanos Rusijos rinkoje, dalį.
Šiuo metu tokių maisto produktų gamybos metinis augimas didėja 10%. Paklausa taip pat didėja, o tai suteikia pagrindo galvoti apie verslo pradžią užšaldyti uogas, daržoves ir vaisius su jų vėlesniu pardavimu.
Kodėl auga šaldytų vaisių, uogų ir daržovių paklausa?
Gaminant produktus naudojant šoko šaldymo technologiją.
Principas yra toks: temperatūra viduje vaisių sumažėja iki -300C per kelias minutes.
Tokiu būdu galima sutaupyti iki 90% visų naudingų medžiagų, pvz., Uogų. Spalva, forma, skonis ir aromatas lieka nepakitę.
Daugelis žmonių mityba ir pasninkavimas taip pat yra vienas iš veiksnių, lemiančių šalčio populiarumą. Tokiais atvejais toks maistas yra idealus.
Kita vaisių ir daržovių paklausos augimo priežastis, apdorota šoko įšaldymo metodu - aukštas sąžiningos lyties užimtumo lygis.
Čia viskas paprasta: moteris, priversta praleisti daug laiko darbe, atsisako išsaugoti maistą žiemai. Tai yra atvejis, kai iš parduotuvės įsigytos šaldytos daržovės ir vaisiai gelbėja. Jei turite, tokie produktai, sriuba, salotos, desertas ar kiti patiekalai gali būti ruošiami per 15 minučių.
Ką galima užšaldyti?
Apdorotų maisto produktų šoko užšalimo metodas plačiai naudojamas namų šeimininkėms kaip sudedamosioms dalims ruošiant naminius patiekalus, virėjai, dirbantys maitinimo įstaigose, konditerijos virėjai.
Pagrindinės gamtos dovanų grupės, kurias galima užšaldyti, yra:
- braškės, persikai, kriaušės, obuoliai, avietės, abrikosai, vyšnios;
- krapai, petražolės, rozmarinas, bazilikas;
- bulvės, kukurūzai, pomidorai, kopūstai, moliūgai, brokoliai, morkos, špinatai, svogūnai, žirniai;
- Austerių grybai, grybai (grybai).
Šaldytos prekės gali būti saugomos iki 2 metų.
Reikalinga įranga
Visų reikiamos įrangos įsigijimas, kad būtų galima atidaryti savo produkciją, kainuos apie 4 mln. Rublių.
Tai yra, jei norint gauti etaloną 300 kg produktų per valandą.
Tačiau taip pat galima sumažinti išlaidas perkant mažiau galingus šaldymo įrenginius, taip pat įsigyjant rankinę liniją prekių pakavimui, o ne automatizuotus.
Be to, galite įsigyti jau naudojamą įrangą (naudojamą). Šiuo atveju našumas sumažės iki 100 kilogramų per valandą, tačiau išlaidos neviršys 1,5 mln. Rublių.
Jei norite atidaryti parduotuvę, kurią norite įsigyti:
- tunelis užšąla.
- Šaldiklis pagamintiems produktams laikyti.
- Maisto virdulys.
- Daržovių pjaustytuvas.
- Bulvių nulupėjas
- Lentelė yra gamyba.
- Skalbimo vonia.
- Pakavimo įranga.
- Konteineris ir inventorius.
Be visko, taip pat būtina turėti patalpų gamybai ir saugojimui.
Gamybos etapai
Fazinis darbo srautas susideda iš kelių etapų. Jie yra tokie:
- derliaus nuėmimas ir pristatymas;
- uogų, daržovių, grybų ar vaisių priėmimas ir jų skonio, išvaizdos, brandumo laipsnio nustatymas;
- gamtos dovanų išvalymas iš šiukšlių, žiedlapių, ankščių;
- plovimas stiklo, akmenų pašalinimui;
- patarimų atskyrimas, pavyzdžiui, žaliosios pupelės;
- smulkių vaisių sijojimas;
- šoko užšalimas;
- svėrimas, pakavimas, pakuotės pateikimas reikiama informacija;
- pakavimo maišeliai kartono pakuotėse;
- galutinių produktų siuntimas.
Sezoniškumas
Didžiausias pardavimų kiekis šiame versle patenka į žiemos mėnesius ir ankstyvą pavasarį, nes švieži vaisiai pirkėjams šiuo metu nėra prieinami arba kainos yra pernelyg didelės.
Vasara yra laikas įsigyti žaliavų, jas apdoroti ir sandėliuoti. Didelė šio metodu užšaldytų gamtos dovanų pliusas yra tai, kad jie nėra greitai gendantys ir gali būti laikomi tinkamomis sąlygomis iki 24 mėnesių.
Pardavimai
Kompetentingai organizuotas gaminių pardavimo procesas yra vienas iš pagrindinių verslo sėkmės komponentų.
Jei tokia veikla vykdoma nedideliame mieste, platesnės galimybės derėtis dėl prekių pardavimo su parduotuvių ir prekybos centrų savininkais.
Dideliame gyvenvietėje turėsite mokėti, kad jūsų produktas būtų rodomas prekybos centrų lentynose.
Svarbus dalykas yra kontaktų su kavinėmis, valgyklos, greito maisto, restoranų kūrimas. Degustavimo renginiai ir įvairios akcijos taip pat padės padidinti pardavimus.
Į verslo plėtrą investuotos lėšos visiškai grąžinamos per 3-4 metus.
Mes taip pat siūlome vaizdo įrašą šia tema:
