Vitaminų sandėlis - topinambų: kalorijų kiekis, cheminė sudėtis, BJU turinys, nauda ir žala

Artišokai ar moliniai kriaušės yra šakniavaisiai, turintys daugybę naudingų medžiagų, turinčių turtingą maistinę vertę, tačiau, deja, mūsų šalyje nereikia.

Yra apie 300 veislių šio augalo. Rusijoje auginami tik dviejų tipų topinambai.

Straipsnyje išsamiai apžvelgiama skrudintų šakniavaisių cheminė sudėtis, marinuota ir neapdorota bei džiovinta. Iš straipsnio sužinosite apie šios daržovės naudą ir pavojus.

Kodėl svarbu žinoti daržovių cheminę sudėtį?

Kiekviena daržovė turi daug medžiagų. Kai kuriems jos yra naudingos, kitiems priešingos. Prieš naudodamiesi bet kokiu produktu didelėmis dozėmis, turite žinoti, kas jame yra, ty jos cheminė sudėtis. Tai būtina, kad nebūtų pakenkta jūsų kūnui. Kita vertus, naudokite daržovių ar vaisių, kad pagerintumėte savo būklę.

Visa tai įmanoma tik tuo atveju, jei asmuo yra gerai susipažinęs su ligos buvimu jo kūne, ką galima panaudoti ir kas ne. Ir taip žinokite cheminių produktų, kurie gali būti vartojami, sudėtį.

Cheminė šaknų sudėtis

Kepta

Artišokai, skrudinti augaliniame aliejuje, gali konkuruoti su bulvėmis ir būti pilnas garnyras.

100 g kriaušių keptų žemės kriaušių sudaro:

• 2,5 g baltymų;
• 6,5 g riebalų;
• 11 g angliavandenių.

Kalorijų kiekis - 112,7 kcal.

Jei skrudinimas vyksta svieste, į indą susidaro nedidelis kiekis cholesterolio.

Tai svarbu. Kepant žemės kriaušėje, lieka kalcio, kalio, fosforo, vario, cinko ir kitų medžiagų buvimas. Tačiau jų skaičius yra daug mažesnis nei šviežio topinamburo.

Marinuota

Artišokai gali būti marinuoti su prieskoniais ir gauti skanius mažo kaloringumo užkandžius. 100 g energijos vertė yra tik 29,4 kcal.

Marinuojant gaminyje, sumažėja medžiagų, vitaminų ir elementų kiekis. Taigi, jame yra:

• baltymai - 0,6 g;
• riebalai - 0,1 g;
• angliavandeniai - 5,5 g.

Sumažintos dozės, palyginti su šviežiomis daržovėmis, yra kalio, kalcio, vario, B grupės vitaminų (B1, B2, B6). Didesnis kiekis yra natrio ir chloro.

Garinti

Su nedideliu terminiu apdorojimu artišokai išlaiko naudingus vitaminus ir elementus.

Šiluminio apdorojimo taikymas artišokui virš 50 ° sumažina vitaminų ir elementų kiekį 30 - 45%.

Virti

Žemės kriaušės pagrindu atlikite medicininius sultinius, kuris rodo, kad ši daržovė nepraranda savo naudingumo.

Džiovinta

Iš džiovintų susmulkintų topinambų gaminami priedai, prieskoniai, kurie nepraranda naudingų artišokų savybių, o likę mažai kalorijų - 100 g 73 kcal.

Kalorijos 100 gramų ir BJU

Žalias

100 g žaliavos topinamburo yra KBJU:

• baltymai - 2 g;
• riebalai - 0,01 g;
• angliavandeniai - 17,44 g.

Kalorijų kiekis: 73 kcal.

Svarbus topinamburo sudėties bruožas yra tai, kad baltymai yra 16 aminorūgščių, iš kurių aštuonios yra ne žmogaus kūno.

Žemės kriaušės sudėtis apima tokias makro ir mikroelementus:

1. Kalis. Būtina organizmui reguliuoti medžiagų apykaitą, kontroliuoti vandens balansą.
2. Kalcis. Dėl savo buvimo, topinambų šalina toksinus ir atliekas iš organizmo, taip pat perteklinį vandenį.
3. Magnis. Normalizuoja virškinimo traktą.
4. Natrio. Kontroliuoja normalų vandens ir druskos metabolizmą, rūgšties ir bazės balanso kontrolę.
5. Silicis. Veikia hemoglobino kiekį. Norint gauti kasdieninę šio elemento dalį, reikia valgyti 50 g topinambų.
6. Varis. Dalyvauja teikiant energijos mainus.
7. Geležis Pagal šį elementą, topinambų priekyje yra bulvės, burokėliai ir morkos.

Taip pat Topinambų sudėtyje yra pektino, kuris sumažina cholesterolio kiekį organizmepagerina medžiagų apykaitą, normalizuoja žarnyno peristaltiką.

Pagalba Artišokai nesugeba kaupti sunkiųjų metalų. Todėl jis gali būti valgomas, net jei jis auginamas blogos ekologijos srityje.

Žemės kriaušės neturi kontraindikacijų, išskyrus individualų netoleravimą. Viena iš šių priežasčių yra topinambų vitaminų sudėtis:

1. Askorbo rūgštis. Jis suteikia stiprumo ir elastingumo kraujagyslių sienoms, sumažina kraujavimo galimybę, stiprina imuninę sistemą.
2. Tiaminas 100 g artišokų yra 0,20 mg vitamino B₁Tai yra 13% šio vitamino paros.
3. Riboflavinas. 0,06 mg B vitamino 100 g žemės kriaušių₂ - Tai yra 3% dienos tarifo.
4. Folio rūgštis 100 g gumbų iš pirmo žvilgsnio yra labai mažai šio vitamino - tik 13 mcg, tačiau ši dalis sudaro 3% kasdienio poreikio vartoti žmonėms.
5. Piridoksinas. 100 g topinambų - 0,08 mg vitamino B₆tai yra 4% dienos poreikio.
6. Pantoteno rūgštis. Vitaminas B₃ yra 0,4 mg iš šimto gramų artišokų. Ir tai yra 8% reikalingo šio vitamino suvartojimo kiekio per dieną.

Mitybos pluoštas taip pat yra daržovių dalis. Jie turi įtakos toksinų ir kenksmingų medžiagų pašalinimui iš organizmo. Į jo sudėtį ir inuliną - natūralų insulino analogą. Jis sumažina cukraus kiekį kraujyje, o tai reiškia, kad molinis kriaušė reikalauja diabetikų.

Daržovių gumbai gausu skaidulų, kurie padeda valyti žarnyną nuo kenksmingų medžiagų, taip užkertant kelią disbiozei.

Dažnas topinamburo vartojimas žaliavinėje formoje gali sukelti vidurių pūtimą. Todėl žmonės, linkę į tai, geriau gaminį termiškai apdoroti.

Taip pat Šis produktas yra praturtintas organinėmis polioksirūgštimis.: citrina, obuolys, maloninis, gintaras, fumarinis. Jie gaminami iš topinambų masės sausoje 6–8%.

Kiek kalorijų ir BZHU iš jo patiekalų?

1. Cukruotas. Vidutiniškai 100 g produkto yra 8 g baltymų, 0,1 g riebalų ir 54,3 g angliavandenių. Energijos vertė - 232 kcal.
2. Jam Produkto kaloringumas yra 274 kcal. Kompozicijoje yra 1,2 g baltymų, 0,1 g riebalų, 66,5 g angliavandenių.
3. Sirupas Šio produkto naudingumas priklauso nuo jo turinio, o ne gliukozės, bet fruktozės. Taigi, jo kiekis 100 g - 69,5 g, riebalai ir baltymai - 0. Energijos vertė 100 g - 267 kcal.
4. Daržovių salotos su topinambais. Be molio kriaušės, sudėtyje yra ridikai, žalieji svogūnai, sūris ir sviestas. Šių salotų kalorijų kiekis yra 100,7 kcal. Baltymai - 3,6 g, riebalai - 6,1 g, angliavandeniai - 7,9 g Šis kiekis apskaičiuojamas 100 g produkto.

Nauda

• Jis mažina toksinų kūną.
• Mažina cholesterolio kiekį.
• Pagerina medžiagų apykaitą ir virškinimo traktą.
• Sumažina cukraus kiekį kraujyje.
• Imuniteto stiprinimas.
• Padidėjęs hemoglobino kiekis kraujyje.

Žala

Nėra kontraindikacijų dėl topinamburo vartojimo, išskyrus individualų netoleravimą. Todėl pradžioje jis turėtų būti vartojamas nedidelėmis dozėmis, kad galėtumėte pažvelgti į jūsų kūno reakciją.

Artišokai - vienas iš nedaugelio produktų, kuriuose yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų, beveik be kontraindikacijų. Todėl jos įtraukimas į dietą leidžia asmeniui praturtinti savo kūną būtinomis medžiagomis.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Bulvių sėklų daiginimas namuose. Darbai Sodui (Balandis 2024).