Yra nedaug žmonių, kuriems nepatinka borscht. Šis gražus, spalvingas ir sustiprintas patiekalas gali būti paruoštas naudojant įvairius maisto produktus.
Bet pagrindinis borschto komponentas, žinoma, yra kopūstai. Yra daug šio patiekalo variantų, jis yra virtas su pupelėmis, avinžirniais ir grybais.
Bet ar bandėte virti borschtą, pagamintą iš vitamino raudonųjų kopūstų? Mes jums pasakysime, kaip tai padaryti, nesilaikant stereotipų, kad „mėlynoji sriuba“ yra baisu. Taip pat galite žiūrėti naudingą vaizdo įrašą šia tema.
Ar galima gaminti šį raudonųjų daržovių patiekalą?
Ar galima sriuboje pridėti raudonųjų kopūstų, o ne įprastą baltąjį kopūstą? Raudonasis kopūstas skonis geras, o iš jo išvirta sriuba turi gražią purpurinę spalvą., paverčiant alyvą, jei pridedate ir sumaišykite grietinę. Šis patiekalas yra tikras džiaugsmas estetams.
Nauda ir žala
Šio patiekalo sudėtyje yra organinių rūgščių, B grupės vitaminų, vitaminų C, K, mineralinių druskų, karotinoidų, folio ir pantoteno rūgšties, taip pat aminorūgščių, todėl borschas yra naudingas. Tačiau sriuba taip pat yra oksalo rūgštis, prisidedanti prie inkstų ligos, karieso atsiradimo ir osteoporozės atsiradimo. Mėsos sultinys sukelia sąnarių ir kraujagyslių ligas.
Po žingsnio po žingsnio ruošiami patiekalai ir patiekalai
Ruošiant raudonuosius kopūstus, nuimkite viršutinius ir „švelnius“ lapus ir gerai nuplaukite.. Kopūstų galvoje gali būti nešvarumų ar vabzdžių, todėl kruopščiai nuplaukite.
Apsvarstykite keletą žingsnių po žingsnio receptų su jais pridėtomis nuotraukomis, kaip virti borschtą iš naudingo raudonojo kopūsto, įdėdami runkelių, pupelių ar kitų komponentų.
Su mėsa ir bulvėmis
Tai klasikinė sriuba, tačiau su raudonais kopūstais.
Sudėtis:
- Vanduo - 1,5 - 2 litrai.
- Kiaulė arba karvių mėsa ant kaulų - 400 gramų.
- Runkeliai - 2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 3 vidutinio dydžio svogūnai.
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai.
- Saulėgrąžų aliejus - 4-5 šaukštai.
- Citrinų rūgštis.
- Šviežia raudona kopūstai - 300 gramų.
- Bulvės - 4 vnt. (Vidutinio dydžio).
- Druska, lauro lapai ir žolės pagal skonį.
Virimas:
- Trijų litrų puodelyje užpilkite vandens ir įdėkite mėsą. Uždėkite vidutinę šilumą. Prieš verdant būtina atidžiai stebėti sultinį ir pašalinti putas. Kai sultinys virina, reikia jį uždengti dangčiu ir virti pusantros valandos per mažą ugnį. Patarimas: jei ant kaulų naudojate mėsą, sultinys bus skanesnis.
- Nuplaukite visas daržoves. Runkeliai grotelės dideliu tarka, morkomis - vidutiniškai, ir svogūnai supjaustyti kubeliais.
Į keptuvę įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir kepkite svogūnus ir morkas (apie penkias minutes) vidutinės ugnies metu ir tada įdėkite runkelius. Dar penkias minutes kepkite daržoves, įpilkite pomidorų pasta, perkelkite ir palikite ant ugnies dar tris ar penkias minutes.
Valdyba: Raudonas atspalvis bus turtingesnis, jei pabarstysite runkelius su citrinos sultimis.
- Pjaustykite raudonuosius kopūstus ir supjaustykite bulves.
Kai sultinys virti, turite iš jo paimti mėsą ir į sultinį įpilti kopūstų, o penkiasdešimt minučių - bulves. - Mėsa atskiriama nuo kaulų ir supjaustoma kubeliais. Įdėkite sriuba. Druska pagal skonį, pridėti kepti (svogūnai, morkos, burokėliai + pomidorų pasta). Supilkite sriubą, pagardinkite lauro lapais ir smulkiai pjaustytais žalumynais. Uždenkite keptuvę dangteliu ir kepkite dar 5–7 minutes.
Rekomenduojame žiūrėti vaizdo įrašą apie klasikinį borsą su raudonais kopūstais:
Su pupelėmis
Apskritai receptas yra toks pat kaip ir borsui su mėsa. Paima apie 150 gramų pupelių. Pirmiausia verta verti pupeles, nes tai užtruks ilgiausią laiką..
- Pupelės turi būti nuplaunamos ir valandą paliekamos šaltu vandeniu, tada virkite valandą ar pusę iki visiško pasirengimo.
- Po to išleiskite vandenį ir palikite pupeles.
- Jis pridedamas kartu su skrudinimu, netrukus prieš borschtą.
Su avinžirniais
Bazė - ankstesni receptai. Pupelės gali būti pakeistos avinžirniais.
Avinžirniai yra paimami 70-100 gramų. Visų pirma, verta verti paruošti avinžirnius:
- Palikite jį mirkyti 2 valandas šaltu vandeniu. Per šį laiką jis turėtų išsipūsti.
- Iš karto po odos ištraukimo ir kol kepama mėsa, pridėkite avinžirnių į virimo sultinį.
- Po to, kai mėsa virinama, avinžirnių nereikia pašalinti, nes likusiam borscho virimo procesui nereikia daug laiko.
Daugiakančiame
Sudėtis:
- Vanduo
- Kiaulė arba karvių mėsa ant kaulų - 400 gramų.
- Runkeliai - 2 vnt.
- Morkos - 1 vnt.
- Svogūnai - 3 vidutinio dydžio svogūnai.
- Pomidorai - 2 vnt.
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt.
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai.
- Saulėgrąžų aliejus - 4-5 šaukštai.
- Citrinų rūgštis.
- Šviežia raudona kopūstai - 300 gramų.
- Bulvės - 4 vnt. (Vidutinio dydžio).
- Česnakai - du gvazdikėliai.
- Druska, lauro lapai ir žolės pagal skonį.
Virimas:
- Iškirpkite mėsą (pavyzdžiui, kubelius).
- Mėsą kepkite sviesto 20 minučių „kepimo“ režimu.
- Sutarkuokite runkelius dideliais ir vidutiniais morkomis. Pjaustykite pomidorus į ketvirčius, svogūnus į kubelius.
- Svogūnai su morkomis pridedami prie mėsos ir kepami apie 15 minučių.
- Bulgarijos pipirai, supjaustyti, taip pat įdėti į lėtą viryklę.
- Įpilkite tuos pačius pomidorų ir pomidorų pasta ir virkite 10 minučių.
- Cukrinių runkelių ten, troškinkite 15 minučių.
- Išspauskite česnakus ir pridėti prieskonių.
- Supjaustykite bulves ir kopūstus ir sumaišykite viską.
- Druska, užpilkite vandeniu ir „gesinimo“ režimu virkite vieną valandą.
Lean
Šis borsko be mėsos receptas yra mažai kaloringas ir tinkamas dietai. Ir baltieji grybai suteikia patiekalui ypatingą pikantiškumą ir skonį.
Sudėtis:
- Vanduo
- Sausi balti grybai - sauja.
- Avinžirniai - 120 gramų.
- Runkeliai - 1 vnt.
- Svogūnai - 1 svogūnas.
- Obuolių sidro actas - 1 šaukštelis.
- Saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai.
- Šviežia raudona kopūstai - 120 gramų.
- Bulvės - 3 vnt. (Vidutinio dydžio).
- Petražolės - dvi šakelės.
- Druskos ir maltos pipirai.
Virimas:
- Nuplaukite avinžirnius į vandenį naktį, ryte, pakeiskite vandenį gėlu vandeniu ir virkite vištieną. Druskos pabaigoje.
- Grybai mirkyti šaltu vandeniu. Pirma, palikite dešimt minučių, tada išleiskite vandenį (taigi taip pat bus nusausintos nereikalingos priemaišos, pavyzdžiui, nešvarumai). Supilkite vandenį ir palikite valandą. Grybų štamas, pjaustomas ir kepamas augaliniame aliejuje dešimt minučių. Neišpilkite vandens iš grybų!
- Nupjaukite runkelius į mažus gabalus arba patrinkite ant didelio tarka.
- Supjaustykite svogūnus ir kepkite augaliniame aliejuje. Po minutės pridėkite runkelių. Viską kepkite dešimt minučių. Supilkite vandenį ir virkite vandenyje dar dešimt minučių. Pabaigoje pridėkite obuolių sidro actą.
- Raudonas kopūstas nashinkovat.
- Į filtruotą grybų infuziją pilkite daugiau vandens. Tai bus mūsų sultinys. Įpilkite supjaustytų bulvių ir kopūstų. Užvirkite, druskos ir virkite maždaug dešimt minučių.
- Pridėti burokėlių ir virkite sriubą, kol daržovės virinamos. Tada pipirai pagal skonį, užpilkite virtus avinžirnius. Įpilkite keptas grybus ir supilkite sriubą dvidešimt minučių.
Paskubėkite
Borschas yra ilgą laiką virti patiekalas. Kepkite jį labai greitai neįmanoma. Bet jei jau paruošėte mėsos sultinį, greičiausias variantas būtų virti sriubą be avinžirnių ar pupelių, nes raudonųjų kopūstų ir kitų ingredientų perdirbimas užima daug laiko.
Sultinys gali likti kepant mėsą kitam patiekalui. (Atminkite, kad viskas ir sultinys taip pat turi savo galiojimo laiką), ir jei nėra mėsos, jūs negalite to visiškai pridėti arba pabandyti jį pakeisti kažką mėsos, o ne ruošti. Pavyzdžiui, medžioklės dešrelės - tai tikrai bus skanus, bet toli nuo mūsų įprastos borscht.
Paraiškų teikimo galimybės
Borschas patiekiamas, pabarstomas petražolėmis (kapotų ne labai gerai) arba lauro lapais (su „virškinamaisiais“ lauro lapais galite pamatyti, jie nėra labai gražūs). Į sriubą galite pridėti šaukštą grietinės, o ne maišyti: tada sriuba išlaikys giliai violetinę spalvą. Jei sumaišysite grietinę, spalva pasikeis į alyvą, ne mažiau graži. Paprastai sriuba atrodys gerai, todėl nereikia „dekoracijų“.
Čia galite sužinoti originalaus raudonojo kopūstų sriubos receptus, taip pat pamatyti čia pateikiamų patiekalų nuotraukas.
Išvada
Taigi, mes jums pasakėme, kaip paruošti borschtą iš vitamino raudonųjų kopūstų, su keliais receptais, įskaitant liesą receptą, skirtą vištienos sultiniams. Jei laikysitės mūsų patarimų, jūs tikrai gausite pageidaujamą sriubą. Sėkmės jūsų kulinarinėse pastangose!
