Brokoliai - naudingiausia kopūstų įvairovė, auginama nuo senovės Romos dienų. Jame yra daug naudingų mikroelementų ir vitaminų, nėra labai kaloringas produktas, todėl nenuostabu, kad daržovė yra populiari daugeliui sveiko maisto pasekėjų.
Užšaldymas yra puiki galimybė ilgą laiką išsaugoti naudingas savybes. Tačiau labai svarbu žinoti šaldytų brokolių virimo subtilybes, kad būtų išlaikytas tiek skonis, tiek maloni išvaizda. Sužinokite, kas gali būti virti iš šios daržovės.
Norėdami atitirpinti ar ne?
Jei planuojate pakepti keptuvėje, kopūstai neturi būti visiškai atšildyti.
Savybės
Apsvarstykite kai kuriuos būdingus šaldytų brokolių kulinarinio perdirbimo bruožus.
Išankstinis apdorojimas
Norėdami gauti skanų patiekalą, pridėjus šį kopūstą, reikia tinkamai virti brokolius. Dėl to brokoliai virinami ne ilgiau kaip 10-12 minučių, tada pilami į žarną ir drėkinami vėsiu vandeniu. Tinkamai ruošiant maistą, daržovių spalva bus sultinga..
Kas skiriasi nuo šviežių daržovių virimo?
Svarbiausias skirtumas tarp šviežių ir šaldytų brokolių yra kepimo laiko skirtumas. Norėdami šviežių kopūstų buvo visiškai paruoštas, jums reikės apie 5-7 minutes. Jei norite užšaldyti užšaldytą produktą iki pasirengimo - tikėtis bent 10-12 minučių, bet jei turite lėtą viryklę, laikas gali būti sumažintas iki 7-9 minučių.
Išsamiai apie tai, kiek reikia virti brokolius ir žiedinius kopūstus šviežia ir šaldyta forma, kad išsaugotumėte visas privalumus, perskaitykite mūsų medžiagą.
Skanūs virimo receptai su nuotraukomis
Brokoliai naudojami sriuboms, salotoms, troškiniams, troškinimui ir šoniniams patiekalams gaminti.. Jei pageidaujate, kopūstai gali būti pakeisti net ir pagrindiniu.
Mikrobangų krosnelėje
Ką galima virti iš brokolių mikrobangų krosnelėje? Apsvarstykite keletą populiarių receptų.
Patiekalas su daržovėmis
Reikalingi produktai:
- 1 mažas morkas;
- 120 gramų perlų svogūnų;
- 2 žiediniai kopūstai;
- 200 gramų brokolių;
- 5 žaliosios pupelės;
- sūris arba bet koks daržovių padažas.
Laipsniškas receptas:
- Nuplaunamos ir nuluptos morkos supjaustytos dideliais kubeliais.
- Svogūnai supjaustyti į žiedus.
- Nuplaukite žiedinius kopūstus ir brokolius.
- Įdėkite visas daržoves į dubenį, pridėkite žalias pupeles.
- Įdėkite dubenėlį su plėvele. Kepkite daržoves 50-60 sekundžių per 50 gramų.
- Po kepimo pašalinkite plėvelę ir atleiskite garą.
- Daržovės gali būti naudojamos ir kaip atskiras patiekalas, ir kaip patiekalas mėsos ir žuvies patiekalams. Jis taip pat gali būti patiekiamas su padažu arba sūriu.
Su sūriu
Reikalingi produktai:
- mažas brokolių galva;
- 2 šaukštai grietinės;
- česnako skiltelė;
- šaukštas vandens;
- šaukštelis garstyčių;
- 3-4 šaukštai tarkuoto sūrio;
- paprika.
Laipsniškas receptas:
- Smulkiai pjaustykite česnaką. Tada sumaišykite su grietine, garstyčiomis ir paprika. Nustatykite mišinį tam tikrą laiką.
- Įdėkite kopūstus į puodelį ir įpilkite vandens. Tada uždenkite dangčiu ir keletą minučių padėkite į 1200 vatų krosnį. Po to ištraukite, pašalinkite kopūstus iš drėgmės perteklių ir padalinkite į dalis.
- Sumaišykite anksčiau virtus brokolio padažą, pabarstykite sūriu ir mikrobangomis dar 2 minutes.
Į keptuvę
Keptuvė yra viena iš pagrindinių puikios virimo priemonių. Padedant, virkite, išdžiovinkite ir troškinkite įvairius produktus. Tarp jų yra daugelio žmonių mėgstami brokoliai.
Išsami informacija apie tai, kaip greitai ir skaniai virti brokolius, perskaitykite čia.
Su kiaušiniu ir duona
Reikalingi produktai:
- pusė kepalas;
- 1 kiaušinis;
- 200 gramų brokolių;
- druska
Laipsniškas receptas:
- Užvirinkite kopūstus maždaug 5-7 minutes, kol nebaigtas. Tada išleiskite vandenį, leiskite jam atvėsti ir atskirti žiedynus.
- Įdėkite kiaušinį.
- Pašalinkite plutą nuo kepalų ir sutrinkite rankas į mažus gabalus. Duona dedama į keptuvę, truputį išdžiovinama ir supjaustoma maišytuve.
- Supilkite daržoves į kiaušinį ir supilkite rupinius, po to eikite į keptuvę. Skrudinimo trukmė priklauso nuo kiekvieno stiebo storio.
Pagrindinė paruoštų brokolių ypatybė yra tai, kad ji turėtų lengvai kramtyti ir nulaužti.
Kepta sojos padaže
Reikalingi produktai:
- 1 kg kopūstų;
- 1 šaukštas sojos padažas;
- 2 česnako skiltelės;
- ketvirtadalis čili;
- žiupsnelis kmynų;
- 1 šaukštas baltojo acto;
- 1-2 sultys.
Laipsniškas receptas:
- Išsiskyręs kopūstai, suskirstyti į mažą žiedyną. Atskirkite kojas nuo žiedynų ir supjaustykite 2-3 cm ilgio gabaliukais.
- Supilkite sviestą į keptuvę, įdėkite brokolius, sumaltą čili, smulkiai pjaustytą ar susmulkintą česnaką ir kmyną. Kepkite ne daugiau kaip 4 minutes per vidutinę ugnį.
- Įdėkite kopūstą ant patiekalo, lengvai pabarstykite balzamiko actu, pridėkite padažą, sumaišykite ir patiekite.
Orkaitė kepama
Internete galite rasti daug receptų brokoliams gaminti, tačiau pirmaujančią vietą visada užima kepta patiekalai. Ir tai nenuostabu: su šiuo daržovių perdirbimo metodu visada galite nustebinti svečius ir septynis kulinarinius malonumus.
Čia perskaitykite, kaip gaminti maistą ir sveikus brokolius, ir iš šio straipsnio sužinosite skanių brokolių ir žiedinių kopūstų patiekalų receptus.
Kavos forma su spalva
Reikalingi produktai:
- žiediniai kopūstai;
- 250 gramų brokolių;
- 50 gramų miltų;
- 200 ml karšto pieno;
- 200 ml baltojo vyno;
- 100 g tarkuotų parmezano;
- 2 kiaušiniai;
- druska, pipirai pagal skonį.
Laipsniškas receptas:
- Virti žiediniai kopūstai ir brokoliai sūdytame vandenyje, kol pasiruošsite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.
- Ištirpinkite sviestą, įpilkite miltų. Kepkite ne ilgiau kaip 1-2 minutes, nuolat maišydami, kad išvengtumėte gabalėlių susidarymo.
- Įpilkite karšto pieno ir virkite nuolat, maišydami, kol padažas yra storas ir vienodas.
- Pridėti vyną, maišykite, vėl užvirkite. Pašalinkite iš šilumos.
- Įpilkite kiaušinių, sūrio, druskos, pipirų. Pagal pageidavimą - muskato riešutų žiupsnelis.
- Sumaišykite žiedinius kopūstus ir brokolius su padažu, įdėkite į kepimo indą ir kepkite orkaitėje 220 laipsnių 20-25 minučių, kol pasirodys auksinė ruda.
Šiame straipsnyje galima rasti daugiau receptų brokoliams ir žiediniams kopūstams ruošti.
Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie tai, kaip gaminti brokolius ir žiedinius kopūstus:
Su bulvėmis
Reikalingi produktai:
- 200 g žiedinių kopūstų;
- 100 gramų brokolių;
- 4 bulvės;
- 50 ml pieno;
- 100 g kieto sūrio;
- druska, pipirai.
Laipsniškas receptas:
- Įdėkite plaunamas bulves ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 200 laipsnių valandą.
- Skrudinant bulves, kopūstus padalinkite į gėrimus ir virkite.
- Iškirpkite keptas bulves į dvi dalis, nuimkite masę su šaukštu, sutrinkite, sumaišykite su brokoliais.
- Į gautą mišinį įpilkite pieną, tarkuotą sūrį, pipirus, druską.
- Užpildykite bulvių puodus kopūstų šakelių mišiniu. Pabarstykite sūriu ir kepkite į pluta.
Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie tai, kaip gaminti brokolius ir bulvių troškinimą:
Daugiakančiame
Šio tipo virimo dėka galėsite išsaugoti daugelį naudingų brokolių savybių, kurios gali turėti teigiamą poveikį kepenims, skrandžio, širdies ir nervų sistemai. Ir jei nuspręsite gaminti šaldytus kopūstus, taip pat sutaupysite laiko.
Su sūrio ir grietinės padažu
Reikalingi produktai:
- 120–150 g kieto sūrio;
- 120 g grietinės;
- šaukštų miltai;
- žalumynai;
- pipirai, druska.
Laipsniškas receptas:
- Kopūstai turi būti atšildyti ir pašalinti nuo drėgmės.
- Giliame dubenyje sumaišykite grietinę su druska, pipirais, miltais iki sklandaus.
- Pridėti į mišinį tarkuotu sūriu ir brokoliais.
- Į lėkštelę įpilkite dubens turinį. Nustatykite režimą „kepimas“ 30 minučių.
- Po valgymo daržovių, palikite indą atvėsti. Po to jūs galite pabarstyti patiekalais su žalumynais ir pramogauti svečius!
Garinti
Reikalingi produktai:
- sojos padažas;
- šiek tiek alyvuogių aliejaus;
- juodieji pipirai;
- česnako skiltelė;
- citrinos sultys;
- kopūstų galva;
- lauro lapai;
- poros apynių - saulėtekių;
- džiovinti rozmarinai;
- bazilikas
Laipsniškas receptas:
- Į daugiakančio indą įpilkite stiklinės vandens, įdėkite lauro lapą, pipirą ir prieskonius.
- Įdėkite kopūstus į tinklelį arba konteinerį, kuriame yra skylių, įtrauktų į daugiakanalio rinkinį. Įjunkite garavimą 10 minučių.
- Supilkite česnaką ant smulkios trintuvo.
- Mažame dubenyje įpilkite 2 šaukštus sojos padažo, tada įpilkite ½ arbatinio šaukštelio alyvuogių aliejaus.
Išspauskite sultis iš pusės citrinos ir sumaišykite mišinį su pipirais ir prieskoniais. Įpilkite anksčiau išrinktą česnaką ir gerai supilkite padažą.
- Supilkite kopūstų padažą.
Ne taip seniai mokslininkai nustatė: dažnas šio kopūstų naudojimas padeda sulėtinti senėjimo procesą. Naudingos medžiagos, esančios brokoliuose, padeda pašalinti toksinus ir toksinus. Todėl tai puiki proga daugiau nei vieną kartą išbandyti pateiktus receptus. Esame tikri, kad juos mylėsite!
