Tradicinis rusų virtuvės patiekalas yra borscht. Ir jos paruošimas neįmanoma įsivaizduoti be šviežio traškaus balto kopūsto galvos. Ši daržovė daugeliui gerai žinoma ir mylima.
Tačiau ne visi žino, kad kopūstai turi didelę rūšių įvairovę, ir yra daug galimybių ją naudoti ir paruošimo metodus.
Įdomu Skaitykite toliau, nes šį straipsnį skiriame susipažinti su kopūstų chemine ir vitaminine sudėtimi, taip pat naudingomis šio augalo rūšių savybėmis.
Kodėl svarbu žinoti cheminę sudėtį ir CBDS?
Kopūstai arba Brassica lotynų kalba yra labai dažnas ir populiarus produktas.
Jūs galite lengvai susitikti su juo bet kurioje salotoje ar prie stalo. Todėl būtina žinoti, kaip ši daržovė veikia žmogaus kūną. Pirmiausia, kopūstų šeimos atstovai turi neįtikėtiną kiekį makro ir mikroelementų, vitaminų ir rūgščių. Dėl to sistemingas jų naudojimas gali pagerinti ir sugadinti žmonių sveikatą.
Pavyzdžiui, pacientams, sergantiems kasos sutrikimais, per didelis kopūstas draudžiamas. Todėl žemiau rasite atsakymus į tokius svarbius klausimus apie produkto kalorijų kiekį ir sudėtį: kokie vitaminai (pvz., C, B, E ir kiti) yra gausūs įvairių rūšių šviežių kopūstų, kiek kalorijų (kcal) yra 100 g kopūstų, taip pat baltymų , riebalai ir angliavandeniai, kokie mineralai yra šioje daržovėje?
Įvairių tipų medžiagų kiekis
Mokslininkai išskiria apie 50 Brassicaceae šeimos atstovų rūšių, o veisėjai naudoja apie 13 rūšių. Kai kurie iš jų bus aptarti toliau.
Belokochannaya
Sudėtyje yra tokių vitaminų per 100 g:
- B grupės vitaminų kompleksas1-9 - 0,38 mg.
- Beta-karotinas - 0,02 mg.
- C - 45 mg.
- PP - 0,7 mg.
- K - filchinonas - 76 mg.
- Cholinas - 10,7 mg.
Be to, šis produktas turi 90,4 g vandens, 4,6 g mono- ir disacharido ir 0,3 g organinių rūgščių.
Mikroelementai 100 g:
- Cinkas - 0,4 mg.
- Geležis - 0,6 mg.
- Boras - 200 mcg.
- Aliuminis - 570 mcg.
- Manganas - 0,17 mg.
Makroelementai už 100 g:
- Chloras - 37 mg.
- Kalio kiekis - 0,3 g
- Magnis - 16 mg.
- Fosforas - 31 mg.
- Kalcis - 48 mg.
Nauda: Organinės rūgštys, kuriose yra daug kopūstų, užkerta kelią piktybinių navikų vystymuisi. Didelis įvairių vitaminų kiekis palaiko imunitetą. Ir folio rūgštis laikoma naudingu moterišku vitaminu. Tartrono rūgštis su cholinu apsaugo nuo cholesterolio susidarymo, stabilizuoja skrandžio rūgštingumą. Ir reikėtų pažymėti gliukozės kiekį, kuris pernelyg dideliais kiekiais yra ypač naudingas organizmo ir ypač smegenų produktyviam darbui.
Žala: baltas kopūstų perkaitimas gali sukelti pernelyg didelį dujų susidarymą skrandyje ir perkrauti kasą tankiais mitybos pluoštais. Kai skrandžio opos taip pat nevalgo kopūstų. Baltymai yra kontraindikuotini ir stiprūs.
Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie baltųjų kopūstų sudėtį, naudą ir pavojus:
Raudonasis mazgas
100 g vitaminų sudėtis:
- A - 12 mg.
- PP - 0, 6 mg.
- Vitaminas C - 90 mg.
- E - 0, 13 mg.
- K - 0,149 g.
- Į1, 2, 5, 6, 9 - 0,7 mg.
Šviežio produkto kalorijų kiekis yra 26 kcal 100 gramų.
Raudonieji kopūstai - tai - angliavandeniai ar baltymai? BUD kopūstai: riebalai - 0,2 g, baltymai - 1,2 g, angliavandeniai - 5,1 g ir 91 g vandens.
Makroelementai už 100 g:
- Kalio kiekis - 0,3 g
- Silicis - 28 mg.
- Sieros - 70 mg.
- Kalcis - 48 mg.
- Fosforas - 37 mg.
Mikroelementai 100 g:
- Manganas - 200 mcg.
- Varis - 36 mikrogramai.
- Geležis - 0,5 mg.
- Cinkas - 23 mikrogramai.
Nauda: Raudonieji kopūstai turi antibakterinių ir diuretikų poveikį. Normalizuoja rūgščių balansą ir kraujo spaudimą. Rūgštys joje neleidžia susidaryti cholesterolio, jie valo kraujagysles ir kraujagysles. Ir įspūdingas mikroelementų ir vitaminų kiekis sustiprina imuninę sistemą, nervų sistemą, gerina regėjimą ir atstato žarnyno mikroflorą.
Žala: Raudonieji kopūstai neturėtų būti naudojami žmonėms su ūminėmis virškinimo trakto problemomis. Be to, jūs neturėtumėte valgyti savo motinų, maitinančių krūtimi, ir vaikus iki vienerių metų amžiaus, tai gali sukelti vaiko skrandžio problemų atsiradimą.
Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie raudonųjų kopūstų ir jo gydomųjų savybių naudą:
Spalvotas
100 g vitaminų sudėtis:
- C - 48 mg.
- E - 0, 08 mg.
- K - 16 mcg.
- Į1, 2, 4, 5, 6, 9 - 46 mg.
- PP - 0,5 mg.
Produkto kaloringumas 100 gramų - 25 kalorijų. Baltymai - 2 g, riebalai - 0,3 g, angliavandeniai - 5 g, vanduo - 92 g
Tada galite susipažinti su chemine medžiaga. kopūstų sudėtis.
Makroelementai už 100 g:
- Kalcis - 22 mg.
- Fosforas - 44 mg.
- Kalio kiekis - 230 mg.
- Natrio - 30 mg.
- Magnis - 15 mg.
Mikroelementai 100 g:
- Varis - 40 mikrogramų.
- Manganas - 0,155 mg.
- Geležis - 0,4 mg.
Nauda: Žiediniai kopūstai (arba Brassica oleracea lotynų kalba) yra labai naudingi skrandžio ir žarnyno trakto opoms ir ligoms, jo sultys turi žaizdų gijimo savybes, o mikroelementai stabilizuoja skrandžio rūgšties pusiausvyrą. Be to, šios rūšies vadovai turi daug pluošto, kuris puikiai valo virškinimo traktą. Be to, šios daržovės komponentai puikiai sustiprina širdies ir kraujagyslių sistemą. Žiediniai kopūstai yra puikus mitybos produktas.
Žala: Padidėjusi skrandžio sulčių sekrecija yra rimta kontraindikacija vartojant Brassica oleracea. Žmonėms, sergantiems urogenitalinės sistemos sutrikimais, skrandžio ir žarnų ligomis taip pat nepageidaujama.
Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie žiedinių kopūstų naudą organizmui:
Brokoliai
Kokie vitaminai randami brokoliuose?
100 g vitaminų sudėtis:
- PP - 0,64 mg.
- Į1, 2, 5, 6, 9 - 0,98 mg.
- A - 0,380 mg.
- C - 90 mg.
- E - 0,8 mg.
100 gramų brokolių kalorijų yra 33 kcal, o BJU kiekis šviežių daržovių: baltymai - 2,8 g, riebalai - 0,33 g, angliavandeniai - 6,7 g ir vanduo - 88 g.
Mikroelementai 100 g:
- Geležis - 0,75 g.
- Cinkas - 0,43 g.
- Selenas - 2,5 mg.
Makroelementai sudėtyje ir kiek mg:
- Kalcis - 46 mg.
- Magnis - 21 mg.
- Natrio - 32 mg.
- Kalio kiekis - 0,315 g.
- Fosforas - 65 mg.
Nauda: Brokoliai yra gana maitinantis ir dietinis produktas, be to, brokolių naudojimas maiste turi teigiamą poveikį virškinimui.
Dėl savo turtingumo vitaminais, brokoliai yra labai naudingi ekologiški produktai. Be to, brokoliai gerai absorbuojami organizme.
Žala: Žmonės, kuriems yra kasos ligų ir didelis rūgštingumas, neturėtų valgyti brokolių. Nereikėtų pervirti daržovių, guaninas ir adeninas kenkia jūsų organizmui dėl šio gydymo.
Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie brokolių pavojus ir naudą:
Pekinas
Toliau aprašoma, kokie vitaminai yra kiniški kopūstai ir kiek mg.
Vitaminų sudėtis 100 g:
- Ir - 16 mkg.
- Beta-karotinas - 0,2 mg.
- Į1, 2, 4, 5, 6, 9 - 8,1 mg.
- C - 27 mg.
Pekino kopūstų kalorijų kiekis 100 g - 16 kcal. Baltymai - 1,2 g, Riebalai -0,2 g, Angliavandeniai - 2 g, Vanduo 94 g.
Produkte yra mikroelementų:
- Kalio kiekis - 0,237 g.
- Kalcis - 74 mg.
- Manganas - 2 mg.
Makro elementai:
- Magnis - 14 mg.
- Natrio - 9 mg.
- Fosforas - 29 mg.
Nauda: Pekino kopūstai yra naudingi kovojant su migrenomis ir neurozėmis, ramina ir stabilizuoja nervų sistemą.
Rekomenduojama naudoti šio tipo kopūstus diabetui, hipertenzijai, gastritui, turinčiam mažą rūgštingumą ar aukštą cholesterolio kiekį. Jis apsaugo nuo beriberio ir širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimo.
Žala: Ši daržovė yra kontraindikuota žmonėms, sergantiems pankreatitu, didele rūgštingumu, skrandžio kraujavimu ar opų ir gastrito paūmėjimu. Pekino kopūstuose yra daug citrinų rūgšties.
Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie Pekino kopūstų naudą:
Remiantis pateiktais duomenimis, galima teigti, kad kopūstai yra daržovės, prisotintos rūgštimis, kaliu ir vitaminu C. Kai kurie Cruciferous šeimos atstovai turi daug didesnį vitamino C kiekį nei citrusiniai vaisiai. Net mitybos rėmėjai gali praturtinti savo kopūstų mitybą. Jau nekalbant apie tai, kad tokia paprasta, populiari ir įperkama daržovė gali žymiai prisidėti prie jūsų sveikatos gerinimo. Tačiau šį naudingą produktą reikia naudoti atsargiai.
