Derliaus bazilikas: kaip laikyti, ar galima užšaldyti, kokiu būdu produktuose bus daugiau vitaminų?

Kiekvienas nori, kad visuomet būtų šviežių žalumynų, ir įsitikinkite, kad jis auginamas nenaudojant cheminių medžiagų. Vasarą tai visai įmanoma, tačiau šaltuoju metų laiku atliekami tam tikri pakeitimai.

Bet ką daryti žiemą? Kaip palikti žalią žiemą, kad išlaikytumėte maistines medžiagas ir vitaminus? Yra daug būdų saugoti baziliką, kurį išsamiai aprašome straipsnyje.

Papasakosime dažniausius šio žalio derliaus nuėmimo būdus ilgą laiką, taip pat pateikiame kiekvieno iš jų privalumus ir trūkumus.

Saugojimo paruošimas

Dėl to Svarbu laikytis kelių paprastų taisyklių:

1. genėjimo procesas turėtų būti atliekamas tik sausu oru, pageidautina ryte, kai rasa džiūsta;
2. subtilus ir sultingas skonis, jums reikia surinkti žaliąsias iš tų krūmų, kurių žiedpumpuriai nebuvo žydi;
3. pjovimo šakoms reikia ne daugiau kaip 15 centimetrų - šiose srityse auga labiausiai naudingi ir subtilūs lapai;
4. genėjimas atliekamas du kartus per mėnesį - tokiu būdu galite gauti jaunus lapus ir skleisti krūmą.

Tinkamiausios veislės ilgalaikiam saugojimui:

• Magic Blue;
• Magic White;
• Jerevanas;
• Araratas.

Tačiau verta paminėti, kad kitos bazilikų veislės turi galimybę ilgai laikyti, tačiau atidžiai laikomasi įgyvendinimo būdo.

Surinkti augalai turi:

1. švelniai nuplaukite tekančiu vandeniu;
2. įdėkite į žarną, kol visas vanduo nusausinamas;
3. tada padėkite žalią ant popieriaus arba audinio rankšluosčio plonu sluoksniu, kol visiškai išdžius.

Jei filialuose yra sausų, gelsvų ar sugadintų lapų, jūs tikrai turite juos atsikratyti.

Kaip išlaikyti šviežią?

Yra dvi galimybės.

• Pirmasis - šaldytuve. Paruošti žalumynai dedami į plastikinį maišelį, sandariai uždarytus ir dedami į vaisių skyrių.

  Šioje formoje augalas gali būti laikomas vieną savaitę.

• Antrasis yra vandenyje kambario temperatūroje. Įdėkite baziliką į indą su vandeniu. Ši talpa gali būti patalpinta bet kurioje patogioje vietoje. Būtina periodiškai purkšti žaliąsias medžiagas ir supilti garinimo vandenį. Panašiai bus galima tris dienas laikyti šviežius žalumynus.

Tiek pirmuoju, tiek antruoju atveju išsaugomos visos naudingos žalumos savybės.

Kaip pasiruošti žiemai namuose?

Bet kokiam sandėliavimo metodui negalima naudoti metalo įrankių, nes žalumynai susidurs su konteinerio paviršiaus oksidacijos reakcija ir sugadinimu.

Plastmasė taip pat netinka sandėliavimui, nes dažnai tokie konteineriai yra pagaminti iš žemos kokybės medžiagų, o tai gali sugadinti visą skonį. Tinkamiausi variantai yra keramika arba stiklas..

Ar galima užšaldyti?

Išnagrinėkime, kaip įšaldyti gamyklą specialioje šaldiklyje arba šaldytuve.

1. Paruoštas bazilikas supjaustytas į reikiamus gabalus.
2. Įdėkite žalią į maišelį ar plastikinį indą ir sandariai uždarykite, kad oras nepristumtų.
3. Visa tai įdėti į šaldiklį, kur galite saugoti gamyklą ištisus metus.

Tokiu atveju bus išsaugotos beveik visos maistinės medžiagos ir kenčia tik keli vitaminai.

Yra antrasis užšaldymo būdas.

1. Norėdami tai padaryti, lapai turi būti pjauti kuo mažesni ir įdėti į ledo formas, pripildytas vandeniu.
2. Kai kubeliai gerai užšaldyti, juos reikia išimti iš pelėsių ir įdėti į įprastą plastikinį maišelį.
3. Tokius kubelius galite laikyti ilgą laiką - iki vienerių metų.

Toks bazilikas dažnai naudojamas karštuose patiekaluose, ypač sriubose, troškiniuose, kepsniuose.

Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie kitą baziliko užšalimo būdą:

Džiovinimas

Tam, kad būtų galima surinkti baziliką, specialių laikymo sąlygų nereikia.

1. Lapų plokštės atskirtos nuo stiebų, pjaustomos.
2. Po to žalumynai turi būti dedami į vieną ploną sluoksnį ant sauso popieriaus rankšluosčio ir dedami į gerai vėdinamą patalpą.
3. Du kartus per dieną augalas turi būti sumaišytas, kad jis būtų suspaustas. Jei norite, kad lapai į valstybę, kai ji pradeda žlugti, nėra verta. Tiesiog palaukite, kol ji suskirs į didelius gabalus.
4. Paruoštas bazilikas dedamas į stiklinį indą, sandariai uždarant.

Šioje formoje augalai laikomi tris mėnesius. Džiovintas bazilikas gali būti dedamas į skystį ir troškinius.

Norėdami išsaugoti naudingus daiktus šiame prieskonyje, turite jį išdžiovinti specialioje džiovyklėje arba orkaitėje.

Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie bazilikos džiovinimą:

Marinuoti

1. Įdėkite druską į talpyklą taip, kad apačia nebūtų matoma.
2. Lapai yra atskirti nuo stiebų, galite juos supjaustyti, o jūs galite palikti visą.
3. Padėkite augalą į ploną sluoksnį ir dar kartą pabarstykite druska. Taigi, žalias yra padengtas, kol jis baigiasi. Bet po kas 10 bazilikų sluoksnių būtina atidžiai spausti, tačiau taip, kad nebūtų pažeistos lapų plokštės.
4. Kai tik pastatysite paskutinį sluoksnį, jis turi būti miltelių pavidalo druskos.
5. Po to konteinerį su lapais reikia kruopščiai pakratyti, kad prieskoniai patektų į visas įdubas ir mirktų kiekvieną lapą.

Jums reikia įdėti indą į augalą sausoje vėsioje vietoje.. Šioje formoje žalumynai gali būti laikomi ilgą laiką - apie 6 mėnesius. Galima naudoti tokį augalą ir šviežią patiekalus pagal skonį. Šio saugojimo metodo privalumas yra tas, kad jis išlaiko visus baziliko privalumus.

Alyvuogių aliejuje

1. Baziliko lapai turi būti dedami į bet kurią talpyklą ir pabarstyti druska, gerai suplakti.
2. Alyvuogių aliejus turi būti pilamas į konteinerį, kad jis apimtų visus žalumynus.
3. Konteineris sandariai uždarytas. Šioje formoje bazilikas tęsis 3-4 mėnesius.

Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie baziliko surinkimą su alyvuogių aliejumi:

Išsaugojimas

Actas laikomas puikiu konservantu.

1. Talpykloje reikia supilti baziliką ketvirtį puodelio.
2. Tada į indą (arba tą patį kiekį paprasto obuolių sidro acto) reikia supilti 400 ml raudonojo arba baltojo vyno.

Augalas turi stovėti vieną mėnesį tamsioje vėsioje patalpoje.

Galite naudoti ne tik pačius lapus, bet ir actą. Pakanka nusausinti skystį ir pridėti jį prie salotų kaip padažu.

Maisto elementai, kurių kiekis mažiausias, išsaugomi konservavimo metu.

Pesto derliaus nuėmimas

Kad šis padažas būtų, jums reikės šių ingredientų:

• bazilikas (4 dalys);
• alyvuogių aliejus (1 val.);
• pušies riešutai (1 val.);
• Parmezanas (0,5 val.).

Visi komponentai yra sumalti maišytuve arba kavos malūnėlis, tada viską gerai sumaišykite. Šis padažas laikomas šaldytuve vieną mėnesį.

Su ilgesnio sandėliavimo padažu įgyja kartaus skonio. Geriausia naudoti pesto kaip makaronų priedą..

Siūlome žiūrėti vaizdo įrašą apie tai, kaip baziliką laikyti pesto pavidalu:

Tinktūra

Degtinė padės išlaikyti produktą kuo ilgiau.

1. Supilkite lapus į stiklinį indelį maždaug 1/5 talpos.
2. Į viršų lapai užpilkite degtinę, bet ne iki bankų pabaigos.
3. Užtepkite tinktūrą tamsioje vietoje.

Nuo šiol bazilikas bus paruoštas valgyti ištisus metus. Po 24 valandų augalo aromatas tik padidės.

Ši tinktūra gali būti naudojama net ir kokteiliuose, o sriuboms galite supilti arbatinį šaukštelį. Tai suteiks patiekalams malonaus aromato ir prieskonių.

Kai nervų įtampa gali būti laikoma vaistu tinktūra, vieną šaukštą tris kartus per dieną. Tokio gydymo trukmė neturėtų viršyti penkių dienų.

Kokiu būdu geriausia konservuoti vitaminus ir maistines medžiagas?

Maistinės medžiagos ir. T vitaminai yra laikomi didesniais kiekiais šiais saugojimo metodais:

• užšaldymas;
• džiovinimas;
• sūdymas

Kitose saugyklose išsaugomos ir naudingos medžiagos, tačiau jų kiekis sumažės kelis kartus. Visų saugojimo metodų privalumų ir trūkumų suvestinė lentelė.

Bazilikas yra augalas, kuris yra plačiai paplitęs visame pasaulyje.. Jis naudojamas įvairiems patiekalams ruošti. Dabar yra daug galimybių žaliąsias ant stalo ištisus metus žinoti ir žinoti, kad bazilika turi visus privalumus.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Prieskoninių augalų sėja. Augink lengviau! (Gegužė 2024).