Morkos yra viena iš populiariausių daržovių mūsų staluose. Dažniausiai į paros racioną įeina apelsinų morkos, tačiau, be šio įprastinio varianto, yra šaknys su violetine spalva.
Kaip toks morkas skiriasi nuo apelsinų ir kaip augti ir naudoti, šis straipsnis padės suprasti.
Mes taip pat pasakysime, kaip rūpintis tokiu šaknų derliumi ir kokia yra jo cheminė sudėtis. Siekiant aiškumo, straipsnyje bus pateiktos violetinių morkų nuotraukos.
Kas tai?
Violetinės morkos - skėtis šeimos atstovas. Nurodo tuos pačius porūšius kaip oranžinės morkos - Daucus carota subsp. sativus Bienalinė žolė su gerai išvystytomis šaknimis ir būdinga lapų lapams.
Trumpa atrankos istorija
Įprasta apelsinų morkos yra veisėjų darbo rezultatas ir iš pradžių buvo violetinės. Šiandien auginamos daržovės buvo iš laukinių veislių, kurių šaknys buvo violetinės spalvos. Laukinės raudonos morkos, greičiausiai, buvo įdomios asmeniui, ne kaip šakniavaisiai, bet kaip sultingos žalumos šaltinis.
Kaip atrodo?
Augalai
Violetinės morkos turi paplitusias viršūnes, turinčias tipišką, sultingai žalios spalvos lapus. Išvaizda, augalas nesiskiria nuo klasikinio apelsinų morkų.
Šakniavaisiai
Ilgai, daržovės gali pasiekti 20-30 cm, o išorėje šaknų derlius dažomas ryškiai violetine spalva, o jo viduje yra oranžinė arba geltona šerdis. Be to, pjūvis taip pat gali būti dažomas violetine, bet šiek tiek kitokiu atspalviu, kaip ir runkelių. Yra veislių, kurios gali turėti keletą spalvų - geltona, oranžinė ir violetinė.
Kas skiriasi nuo kitų rūšių?
Be išorinių skirtumų raudonos morkos turi skirtingą cheminę sudėtį. Maistinių medžiagų koncentracija šioje šaknėje yra kelis kartus didesnė, todėl efektyviau jį naudoti gydymui, nei kitų rūšių morkos.
Kur auga?
Violetinės morkos Rusijoje gali būti auginamos visur, taip pat ir oranžinės spalvos. Ši šakniavaisiai sėkmingai perneša šaltą atvirą žemę, o po surinkimo skiriasi geros kokybės.
Sorta
Violetinės morkos neturi tiek daug veislių, kaip įprasta, tačiau keletas veislių yra plačiai prieinamos įsigyti.
Drakonas
Šakniavaisiai turi turtingą violetinę spalvą ir geltoną šerdį. Ilgis siekia 25 cm, jie pasižymi saldus skonis ir didelis vitamino A kiekis. Sėklos galima įsigyti specializuotose parduotuvėse. Sėklų maišelio kaina svyruoja nuo 100-150 rublių.
Violetinė Elixir
Šakniavaisiai yra lengvai atskiriami nuo kitų veislių, jų violetinės ir violetinės spalvos. Skiltyje jie yra trispalviai - oranžinė šerdis, tarpinis geltonasis sluoksnis ir violetinis išorinis. Sodinimo dirbiniai yra plačiai prieinami įsigyti vejos ir sodo parduotuvėse. Kaina yra 120-150 rublių už maišą.
Violetinė migla
Šio hibrido vaisiai yra tamsiai violetinės spalvos ir oranžinės spalvos. Veislė anksti subręsta ir jau 70 dienų po ūglių atsiradimo auga iki 30 cm ilgio. Atsparus ligoms.
Rinkose beveik neįmanoma patenkinti šios klasės sodinimo medžiagos, tačiau ją galima lengvai įsigyti internetu ar specializuotose parduotuvėse.
Iš sėklų maišelio kaina yra 130-160 rublių.
Kosminė violetinė
Ankstyvoji veislė. Violetinė su aviečių atspalviu, augalinė spalva atsiranda dėl plonos, ryškios spalvos odos. Viduje šis morkas yra klasikinė oranžinė spalva. Labai sultingi ir traškūs vaisiai, 20 cm ilgio, sodinimo medžiagą galima įsigyti sodo parduotuvėse internetu arba neprisijungus. Sėklų maišelio kaina svyruoja nuo 90 iki 140 rublių.
Cheminė šakniavaisių sudėtis
Mineralinės medžiagos:
- kalcio;
- magnio;
- natrio;
- kalio;
- fosforas;
- chloras;
- siera;
- geležis;
- cinkas;
- jodas;
- varis;
- manganas;
- selenas;
- chromas;
- fluoras;
- molibdenas;
- boro;
- vanadis;
- kobalto;
- ličio;
- aliuminis;
- nikelio
Nauda ir žala
- Violetiniai morkos yra turtingiausias vitamino A šaltinis. Restoranai šakniavaisiai padeda sumažinti nuovargį, gerina regėjimą ir palengvina tam tikrų oftalmologinių ligų, tokių kaip katarakta, eigą.
- Be to, daržovė sulėtina senėjimo procesą organizme, stiprina imuninę sistemą ir, derinant terapiją, padeda išgydyti širdies ir kraujagyslių ligas.
- Antocianinas, esantis kompozicijoje, yra veiksmingas vėžio prevencijai.
Violetinės morkos gali būti žalingos individualaus netoleravimo ar piktnaudžiavimo atveju.
Rekomenduojama apriboti šios daržovės vartojimą žmonėms, kenčiantiems nuo skrandžio opos arba plonosios žarnos uždegimo.
Žingsniai po žingsnio: kaip augti?
Violetinės morkos turi gana paprastą žemės ūkio techniką ir jos priežiūros ypatumai yra panašūs į apelsinų morkų naudojimą.
Pasiruošimas nusileidimui
- Inventorius. Norėdami organizuoti lovas, jums reikės kastuvų ir rake. Griovelius galima pagaminti su specialiu mažu gėlės kastuvu. Taip pat reikės laistymo indo su antgaliu su mažomis skylėmis.
- Dirvožemis. Geriausi morkų pirmtakai yra bulvės, svogūnai, agurkai. Dirvožemis turi būti derlingas ir gerai apvaisintas.
- Sėklos. Prieš sodinant sėklą reikia mirkti vieną dieną - tai pagreitins jų daigumą ir padės nustatyti netinkamas sėklas.
Nusileidimo procesas
- Nukreipimo datos. Gruntuose ankstyvą pavasarį sėjami morkų sėklos. Violetinės veislės turi gerą daigumą.
- Nukreipimo modelis. Sėklų eilės eilėse pasiskirsto 1-2 cm intervalais, tarp eilučių paliekama 15-20 cm.
Priežiūra
- Tinkamas mikroklimatas. Sodinant morkas gerai jaustis + 23 + 26 temperatūroje ir gana nepretenzingas drėgmės klausimais. Svarbiausia - laikytis laistymo režimo. Jei oras yra karštas, gali būti purškiamos morkų viršūnės.
- Laistymas. Laistymo sodinimui morkoms vakare reikia šilto distiliuoto vandens. Drėgmė turi būti visiškai absorbuojama į žemę be balų ir stagnacijos.
- Geriausias padažas. Sezono metu morkos maitinamos bent du kartus. Pirmasis padažas atliekamas 3-4 amonio nitrato lapų fazėje. Antrasis - po galutinio retinimo, naudojant superfosfato trąšas.
- Atlaisvinimas. Kai morkų ūgliai tampa stipresni, būtina reguliariai atlaisvinti dirvą. Tai padės išvengti plutos susidarymo ant žemės.
- Piktžolės. Pirmasis skiedimas atliekamas po 1-2 tikrųjų lapų. Dideli sodinukai turi būti palikti bent 2 cm atstumu.
- Mulčiavimas. Daugiasluoksnės violetinės morkos gali būti smulkintos šiaudų, puikiai išlaikys drėgmę ir pašalins poreikį atlaisvinti dirvą.
Derliaus nuėmimas ir saugojimas
Violetinės morkos yra mažesnės nei oranžinės veislės.
- Jei buvo pasodinti įvairūs ankstyvieji subrendimai, derlius gali būti nuimamas vasaros viduryje.
- Vidutinio nokinimo laikotarpio veislės pašalinamos po 80-110 dienų nuo atsiradimo momento.
- Vėlyvos brandos rausvos morkos rudenį, pirmosiose dviejose rugsėjo savaitėse, nuimamos sausu oru.
Pasėliai turi būti laikomi vėsioje, gerai vėdinamoje, sausoje patalpoje, kurioje nėra prieigos prie graužikų ir kenksmingų vabzdžių.
Klaidų sąrašas ir kaip jas išvengti
- Mažėjančios iškrovos. Violetinės morkos pasižymi geru daigumu, todėl sėklų lovos sėti nereikia. Atsiradę ūgliai turi būti skiedžiami laiku.
- Nereguliarus drėkinimas. Drėkinimo režimo nesėkmė lemia vaisiaus deformaciją ir įtrūkimus, todėl jūs privalote griežtai laikytis rekomenduojamos schemos.
- Šviežių ekologiškų produktų pristatymas. Negalima tręšti morkų su šviežia mėšlu. Perteklinis azotas sugadina gamyklą.
- Sėklų pasodinimas sunkiu dirvožemiu su didele rūgštingumu. Dirbant morkas turi būti kruopščiai paruoštas dirvožemis, subalansuojant visus rodiklius.
Ligos ir kenkėjai bei jų prevencija
Purpurinis morkas turi didelį atsparumą ligoms ir kenkėjams.todėl, auginant bet kurią iš savo veislių, prevencija yra gana veiksminga.
- Fomoz. Liga paveikia šaknis, jie yra padengti juodos rudos dėmės su balta žydėjimu. Azoto papildai padeda išvengti ligos.
- Baltas puvinys. Susidūrę su šia liga, vaisiai tampa minkšti ir padengti baltu žydėjimu. Liga gydoma kalio papildais.
- Morkų skristi. Žalos šaknys, o viršūnės - bronzinis atspalvis. Siekiant užkirsti kelią kenkėjo atakai padės laiku valyti piktžoles ir atsikratyti vabzdžių, morkos yra gydomos insekticidiniais vaistais.
Kaip naudotis?
Maisto gaminimo metu violetinė morka naudojo tą patį kaip ir oranžinė versija.:
- Šakniavaisiai gali būti virti ir troškinti.
- Kepkite ir garinkite.
- Naudokite desertams.
- Naudokite šviežią.
- Daržovės puikiai tinka marinatų ir sulčių ruošimui.
- Galima naudoti kitų patiekalų dekoravimui.
Naudingos paprastų morkų savybės yra žinomos visiems ir teigiamas oranžinių šaknų poveikis ant kūno yra neginčijamas. Tačiau svarbu žinoti, kad nepaprastai gražios raudonos morkų veislės gali prisidėti prie dietos ne tik estetinio komponento, bet ir didesnio medžiagų kiekio, reikalingo sveikatai išlaikyti.
