Morkos yra sveiki ir skanūs šakniavaisiai. Jis yra dažnas lankytojas ant gurmanų ir saldaus danties stalo, uolus meilužės ir jaunos ponios, kuri seka jos figūra. Bet žmonės, sergantieji cukriniu diabetu, žiūri į jį atsargiai: ar ne?
Šiame straipsnyje aptariamas cukrinio diabeto morkų naudos ir pavojaus klausimas, taip pat pateikiami tam tikri skanūs receptai iš šios šaknies.
Žaliavų ir virtų morkų maistinė vertė ir glikemijos indeksas (GI)
Netinkama mityba su diabetu yra kupina pasekmių. Pacientas turi laikytis jam skirtos dietos, laikytis cukraus kiekio kraujyje. Angliavandenių buvimas morkose (6,9 g) 100 g produkto atitinka 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir krakmolo (0,2 g) tame pačiame 100 g, todėl kyla abejonių dėl šios daržovės naudos diabeto dietai.
Tačiau nepamirškite apie morkų mitybos pluošto sudėtį (2,4 g 100 g šaknies). Jie sulėtina gliukozės absorbciją į kraują.
Ar galima diabetikams valgyti, kokia forma ir kodėl?
Cukrinio diabeto atveju morkos yra ne tik galimos, bet ir būtinos tik per pagrįstą ribą. Svarbu žinoti, kad didžioji jo dalis turi būti suvartojama žaliavoje, nes glikemijos indeksas yra mažesnis.
Morkos gali būti ir turėtų būti dedamos į salotas. Jis derinamas su:
- svogūnai;
- žalumynai;
- moliūgų;
- Skvošas;
- ridikėliai;
- pomidorai;
- žiediniai kopūstai ir balti kopūstai.
Salotos turi būti užpildytos augaliniu aliejumi.
Svarbu tai žinoti cukriniu diabetu Korėjos morkos yra griežtai draudžiamos dėl prieskoniųįtraukti į šį patiekalą. Žalia morkų tyrė suvartojama iki dviejų kartų per savaitę.
Bet nesiduokite nuo šaknų, praeities terminio apdorojimo. Morkos gali būti virtos, troškintos, kepamos ir net keptos augaliniame aliejuje. Tuo pačiu metu suvartoto produkto kiekis turėtų būti sumažintas dėl padidėjusio glikemijos indekso. Tačiau antioksidantų kiekis padidėja 35%.
Diabetiniai virėjai turėtų klausytis dietologų patarimųtaip pat laikykitės morkų gaminimo taisyklių, kad apelsinų delikatesas būtų ne tik skanus, bet ir naudingas.
- Šakniavaisiai turi būti švieži.
- Virti arba kepti juos turėtų būti žievelės.
- Keptos ir troškintos morkos turėtų būti derinamos su liesos mėsos ar žuvies rūšimis.
- Terminio apdorojimo trukmė yra minimali.
- Skrudinimui ir kepimui morkos neturėtų būti trintos, nes daržovės praranda savo naudingas savybes.
- Su 1 tipo diabetu Kiekvieną dieną galite valgyti morkas 100 g per dieną. Jei norima virti šakniavaisių patiekalų, jo kiekis turėtų būti sumažintas iki 75 g.
- Su 2 tipo diabetu Rekomenduojama valgyti morkas ne daugiau kaip 200 g per dieną. 80% pacientų, sergančių šia diabeto forma, kenčia nuo nutukimo ir jiems reikia maistingų ir mažai kalorijų turinčių maisto produktų. 100 g morkų yra tik 32 kcal.
Daržovių nauda ir žala
Naudingos ir žalingos morkų savybės gali būti suskirstytos į 2 kategorijas:
- Bendras abiem diabeto tipams.
- Priklausomai nuo diabeto tipo.
Nepriklausomai nuo ligos tipo
- Gerinti virškinimą ir metabolizmą.
- Padidėjęs regėjimo aštrumas.
- Imuniteto stiprinimas.
- Toksinų kūno valymas.
- Cholesterolio nuosėdų skaidymas.
- Išmatų normalizavimas užkietėjimui ar viduriavimui.
- Sumažinti vėžio atsiradimo tikimybę.
- Gydomieji odos pažeidimai.
Pernelyg didelis daržovių vartojimas turi neigiamų pasekmių.:
- skrandžio sutrikimai;
- apkrova kepenyse, kuri yra pavojinga diabetu sergančiam pacientui.
Su 1 ir 2 tipais
Su cukriniu diabetu vartojamas vienas nedidelis morkų vartojimas:
- Padeda sumažinti nuovargį.
- Reguliuoja riebalų apykaitą ląstelėse.
- Pagerina kūną kaliu, selenu, cinku, kalciu ir magniu, B grupės, PP, C, E, K. vitaminais.
- Skatina kasos, atsakingos už insulino gamybą, darbą.
Kenkia valgyti šaknines daržoves - smarkiai padidėja cukraus kiekis kraujyje dėl nepagrįsto morkų valgymo.
2 tipo diabetas sukelia sunkumų. Pacientui skiriama griežta dieta. Tačiau į klausimą, ar galite valgyti morkas, ar ne, gydytojai teigiamai reaguoja. Morkų nauda yra akivaizdi: saldus, bet mažai kalorijų turintis augalas pakeis diabetiką dėl pageidaujamų, bet draudžiamų gėrybių.
Apribojimai ir kontraindikacijos
Nepaisant naudingų savybių, yra ir pirmojo, ir antrojo tipo diabeto apribojimai, kurie turėtų būti griežtai laikomasi. Kadangi kiekvienas organizmas yra unikalus, diabetas turi pasitarti su dietologu. Aptarkite su juo visus dietos subtilumus.
Bet grįžkite į morką. Daržovės turėtų būti pašalintos iš dietos:
- plonosios žarnos uždegimas;
- skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa;
- inkstų akmenų ir gastrito buvimas.
Be to, pernelyg didelis morkų vartojimas sukelia vėmimą, mieguistumą, mieguistumą, galvos skausmą ir gali sukelti alergines reakcijas.
Naudojimo sąlygos
Diabetikams rekomenduojama valgyti žalias, keptas ar virintas jų daržoves, troškinti ir kepti. Su tuo daugelis morkų turėtų būti valgomos žaliavomis. Jis turi būti derinamas su kitais patvirtintais naudoti produktais.
- Su 1 tipo diabetu turėtų būti suvartojama ne daugiau kaip 100 g šviežių morkų per dieną, arba 75 g virtos.
- Su 2 tipo diabetu šaknis gali būti suvartojama iki 200 g per dieną.
Negalima valgyti iš karto visą porciją morkų. Jis turėtų būti paskirstytas visą dieną.
Morkų sultys su liga
Morkų sultys yra tikras vitaminų ir mineralų sandėlis. Pirmąjį diabeto tipą galite naudoti 1 puodelio (250 g) sulčių per dieną. Antrojo tipo, jis turėtų būti girtas praskiesto 1: 1 vandens.
Nauda:
- sudėtyje yra vitaminų ir mikroelementų;
- reguliuoja cukraus kiekį kraujyje;
- stiprina imuninę sistemą;
- gerina regėjimą.
Kai piktnaudžiaujama morkų sultimis, atsiranda šalutinis poveikis:
- pykinimas, mieguistumas, galvos skausmas;
- virškinimo trakto lėtinių patologijų pasunkėjimas;
- dantų pageltimas, kojų oda ir delnai.
Naudingos morkų sulčių savybės padidės, jei jį sumaišysite su kitų daržovių sultimis arba leidžiamais vaisiais. Tai reikia prisiminti Šviežiai suspaustos sultys iš jaunų ir sveikų morkų iš tikrųjų gijo.. Mes triname šakninę daržovę ant trintuvo, mes gauname masę sukame marle ir kruopščiai išspausti. Jei yra maišytuvas - užduotis supaprastinama.
Naudingi receptai
Šviežia citrina
Sudėtis:
- 1 citrina;
- 200 ml morkų sulčių;
- 250 ml vandens;
- ledo kubeliai;
- saldiklis.
Virimo būdas:
- Iškirpkite citrinos pusę ir išspauskite sultis.
- Grubiai pjaustykite žievelę ir likučius, sudėkite į emaliuotą keptuvę, užpilkite šaltu vandeniu. Virinama vidutinės ugnies ir leiskite atvėsti.
- Po to per kelis sluoksnius sulenkite marlę, įpilkite morkų ir citrinų sulčių, supilkite į saldiklį ir gerai sumaišykite.
- Paruoštas gėrimas supilkite į stiklinius puodelius, įpilkite ledo kubelių ir pasimėginkite ant stalo.
Su salierais ir špinatais
Sudėtis:
- 1 nedidelis špinatų krūva;
- 1 vidutinio dydžio morkos;
- 2 salierų stiebai;
- 1 žalias obuolys.
Nuplaukite, nulupkite, pjaustykite, sumaišykite ir išspauskite ingredientus.
Agurkų gėrimas
Sudėtis:
- morkos - 5 vnt;
- šparaginiai kopūstai - 1 šakutė;
- 3-4 salotų lapai;
- agurkai - 2 vnt.
Šis gėrimas gali būti girtas tuščiu skrandžiu. Jis yra paruoštas kaip ir anksčiau.
Atminkite: diabetas nėra sakinys. Jei laikotės dietologų rekomendacijų, vedkite sveiką gyvenimo būdą ir būkite optimistiški - jūsų gyvenimas bus kupinas džiaugsmo ir malonių staigmenų. Mitybos stalas gali ir turėtų būti įvairus ir skanus.
