Nuo seniausių laikų imbieras naudojamas virti dėl karšto, aštraus skonio. Imbieras pridedamas prie mėsos, žuvies, salotų, o pagal jį gaminamos arbatos ir gaivieji gėrimai.
Tačiau šis augalas, atneštas į mus iš Pietų Azijos, taip pat turi gydomųjų savybių. Juos sukelia unikali cheminė sudėtis, ir mes apie tai gyvename detaliau.
Mes kalbėsime apie tai, kiek kalorijų (kcal) yra augalo šaknis ir kokia yra jo cheminė sudėtis, taip pat sužinosite apie vitaminus ir mikroelementus, kurie yra prieskonyje.
Kodėl svarbu žinoti cheminę sudėtį?
Chem. sudėtis apima komponentų, kurie yra kiekvienoje konkrečioje medžiagoje, derinį. Visi šie komponentai turi savo funkciją, ir jei galima juos pakeisti, tada be kitų neįmanoma. Kad dieta ne tik būtų skanus, bet ir naudinga, svarbu žinoti, kokie yra maisto gaminimo ingredientai.
Tačiau produktai vienodai nekenkia visiems ir kai kurie iš mūsų gali būti kategoriškai draudžiami. Augalinis maistas, įskaitant imbierą, nėra išimtis. Ir tai yra dar viena priežastis susipažinti su jo chemine sudėtimi, prieš tai viena ar kita forma tarnauti.
Energijos vertė 100 gramų produkto: kalorijų ir BJU
Šviežia imbieras:
- kalorijų - 80 kcal;
- baltymai - 7,28 g;
- riebalai - 6,75 g;
- angliavandeniai - 63,08 g.
Džiovintas imbieras:
- kalorijų kiekis - 335 kcal;
- baltymai - 8,98 g;
- riebalai - 4,24 g;
- angliavandeniai - 71,62 g.
Marinuotas imbieras:
- Kalorijų kiekis - 51 kcal;
- baltymai - 0,2 g;
- riebalai - 0,3 g;
- angliavandeniai - 12,5 g.
Imbiero citrinos arbata be cukraus:
- kalorijų kiekis - 2,4 kcal;
- baltymai - 0,1 g;
- Riebalai - 0 g;
- angliavandeniai - 0,5 gr.
Cukruoto imbiero šaknis:
- kalorijų kiekis - 216 kcal;
- baltymai - 3 g;
- riebalai - 0,4 g;
- angliavandeniai - 55 gr.
Kokie yra vitaminai?
Imbieras gausu B klasės vitaminų (miligramais):
- B1 (tiaminas) - 0,046 džiovintame ir marinuotame imbiere; 0,03 šviežios.
- B2 (riboflavinas) - 0,19 marinuoti; 0,17 džiovintų; 0,03 šviežios.
- B4 (cholinas) - 41,2 džiovinti.
- B5 (pantoteno rūgštis) - 0,477 džiovintų; 0,2 šviežios.
- B6 (piridoksinas) - 0,626 džiovinti.
- B9 (folio rūgštis) - 11 šviežių.
- Taip pat yra vitaminas A (retinolis). - 30 džiovintų; 0,015 marinuoti.
- Vitaminas C (askorbo rūgštis) - 0,7 džiovintos; 12 marinuoti; 5 švieži.
- Vitaminas K (filchinonas) - 0,1 šviežios.
- Vitaminas E (tokoferolis) - 0,26 šviežios.
- Vitaminas Beta karotinas - 18 džiovintų.
Glikeminis indeksas
Tiems, kurie rūpinasi savo sveikata, taip pat svarbu žinoti produkto glikemijos indeksą, taip pat vitaminų ir mikroelementų sąrašą.
Šis rodiklis (nuo 0 iki 100) nurodo greitį, kuriuo angliavandeniai absorbuojami organizme ir padidina cukraus kiekį kraujyje. Imbiero glikemijos indeksas yra 15. Tai reiškia, kad šis produktas savo energijai kūnui palaipsniui suteikia ir lėtai absorbuojamas.
Kenksmingų ir sveikų riebalų santykis
Neprisotintos riebalų rūgštys laikomos naudingomis ir prisotintomis, jei jų koncentracija viršija normą. Imbieras turi nesočiųjų riebalų du kartus daugiau nei prisotintas (Atitinkamai 0,476 g / 0,210 gramų).
Steroliai
Šviežio imbiero šaknies sudėtyje yra 15 mg fitosterolių, kurie apsaugo širdies ir kraujagyslių sistemą. Kenksmingas cholesterolio kiekis visai nėra.
Mikro ir makro elementai
Skirtingai nuo vitaminų, mikro ir makro elementai yra neorganinės medžiagos, tačiau atlieka panašią funkciją. Jie tiesiogiai dalyvauja mūsų kūno biocheminėse reakcijose, todėl ne mažiau svarbūs.
- Vanduo - 78,89 g šviežios; 9,94 g išdžiovintos; 40 g marinuotų.
- Dietiniai pluoštai - 2 g šviežios; 14,1 g džiovintų; 5,9 g marinuotų.
- Kalis - 415 mg šviežios; 1320 mg džiovintų; 1,34 mg marinuotų.
- Kalcis - 16 mg šviežios; 114 mg džiovintų; 58 mg marinuotų.
- Magnis - 43 mg šviežios; 214 mg džiovintų; 92 mg marinuotų.
- Fosforas - 34 mg šviežios; 168 mg džiovintų; 74 mg marinuotų.
- Geležis - 0,9 mg šviežios; 10,8 mg džiovintų; 10,5 mg marinuotų.
- Cinkas - 340 mcg šviežių; 3,64 mg džiovintų; 4,73 mg marinuotų.
Kas yra naudingas?
- Visų pirma, vitamino turtingas imbieras yra puikus imunomoduliatorius. Tai padeda greitai įveikti virusines infekcijas, peršalimą ir atsigauti po negalavimų. Taip pat turi didelį poveikį kvėpavimo sistemai, todėl bus naudinga pacientams, sergantiems astma ar bronchitu.
Manoma, kad fitosteroliai, kurie yra imbiero sudėtyje, pagerina kraujo formulę, išskiria cholesterolio perteklių iš organizmo ir paprastai turi teigiamą poveikį kraujo sistemai ir kraujagyslėms. Imbieras normalizuoja širdies ritmą ir mažina aukštą kraujospūdį.- Daugelis naudoja imbiero arbatą kaip natūralią svorio mažinimo priemonę, nes joje yra mažiausiai kalorijų ir taip pat pagreitinama virškinimas, valomi žarnyną nuo toksinų ir toksinų.
- Dėl unikalaus mikro ir makro elementų rinkinio imbieras padės moterims susidoroti su mėnesinių mėšlungiais ir vyrais - padidinti potencialą.
- Po privalomos konsultacijos su gydytoju, nėščioms moterims gali būti leidžiama gerti nuodėmę iš imbiero šaknų ankstyvosiose stadijose - tai padės toksikozei.
Manoma, kad fitosteroliai, kurie yra imbiero sudėtyje, pagerina kraujo formulę, išskiria cholesterolio perteklių iš organizmo ir paprastai turi teigiamą poveikį kraujo sistemai ir kraujagyslėms. Imbieras normalizuoja širdies ritmą ir mažina aukštą kraujospūdį.Kas yra blogas?
- Pirmiausia, tai, žinoma, yra žmonės, turintys individualią netoleranciją.
- Dėl savo aštrumo imbieras turi žalingą poveikį skrandžio gleivinei, todėl pacientams, kuriems yra gastritas ir opa, jis neturi būti vartojamas. Dėl tos pačios priežasties imbieras gali pabloginti burnos žaizdas.
- Jis taip pat kontraindikuotinas miokardo infarktui, insultui ir širdies ligoms.
- Nėščioms moterims nerekomenduojamas žalias imbieras - tai gali sukelti rėmenį. Moterys žindymo laikotarpiu turėtų pašalinti imbierą nuo dietos, kad nebūtų sugadintas pieno skonis.
- Pediatrai mano, kad jaunesniems nei dvejų metų vaikams taip pat neturėtų būti duodamas imbieras, nes jis gali neigiamai paveikti nesubrendusį virškinimo traktą.
Taigi, atsižvelgiant į turtingą cheminę sudėtį, Imbieras bet kokia forma turi įspūdingą gydomųjų savybių sąrašą.. Tačiau tuo pačiu metu ji gali būti kontraindikuota dėl daugelio rimtų priežasčių. Kad nebūtų pakenkta jūsų kūnui, turėtumėte pasikonsultuoti su specialistu ir ištirti cheminę sudėtį.
