Kaip virti marinuotas morkas ir kaip tai naudinga?

Šiuolaikiniame pasaulyje toks skanėstas, kaip rūgštis morkas, tampa vis populiaresnis. Marinuotos morkos gali būti laikomos visą žiemą ir laikui bėgant jos savybės neprarandamos. Žiemą marinuoti morkos suteikia didelę naudą organizmui. Morkos yra naudingų elementų sandėlis, kuris yra visiškai konservuotas fermentuotame produkte.

Toks patiekalas yra puikus priedas prie stalo užkandžių ir gali užkariauti net didžiausią gurmaną.

Kas tai?

Sūris - tai daržovių, vaisių, uogų ruošimo būdasKuriant pieno rūgštį, tai yra pagrindinis konservantas. Fermentacijos procesas yra labai paprastas, todėl jis buvo naudojamas daugelį amžių.

Nuplaunamos, paruoštos virti daržovės pilamos druskos vandens tirpalu, priespauda ant viršaus ir visa tai pašalinama šiltoje vietoje. Pradedama pieno rūgšties fermentacija. Po to marinuotos daržovės paliekamos saugoti šaltoje vietoje. Šiuo metu jie minkština ir sudaro naudingus fermentus.

Praktiškai bet kokios daržovės yra tinkamos marinuoti., jie puikiai išsaugo savo skonį ir naudingas savybes žiemą.

Nauda

Marinuotose morkose yra daug karotino, PP, H, E, K, B1, B9, B5 vitaminai. Taip pat yra mikroelementų, pvz., Chloro, kalio, fosforo, kalcio, kobalto, geležies, magnio, chromo, cinko, tačiau tai tik nedidelė dalis. Šis vitamino-mineralinio kokteilis padeda kovoti su įvairiomis širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, kvėpavimo sistema, pašalina odos ir akių ligas.

Žingsnis po žingsnio instrukcijas, kaip užvirinti namuose

Šiame etape išskiriami daug skirtingų marinuotų morkų paruošimo receptų, kurių kiekvienas turi savo privalumų ir trūkumų.

Pasak Bolotovo

Pjaustytų morkų paruošimui Bolotov, reikalingi šie ingredientai:

• 4 kg bet kokios morkų veislės;
• 1 kg rūgščių obuolių;
• keli dideli krapų skėčiai;
• 3 lapai iš krienų;
• 5-7 vyšnių lapai;
• 3-4 juodieji pipirai;
• 5 litrai vandens;
• 200 g rupios druskos.

Be to, reikia sekti šį virimo planą.:

1. Būtina imtis šviežiai sultingų morkų, kurie turėtų būti nuplauti ir valyti.
2. Obuoliai apdorojami tuo pačiu būdu, po to šerdis supjaustoma ir supjaustoma į 4 skilteles.
3. Būtina paruošti sūrymą, derinant vandenį ir druską nurodytu kiekiu.
4. Konteinerio dugnas turi būti išdėstytas vyšnių, krienų ir juodųjų pipirų lapais.
5. Į viršų reikia įdėti virtus obuolius ir morkas. Visa visa tai sūrymu, jums reikia uždengti talpyklą ir palikti juos spaudžiant vėsioje patalpoje.

Su česnakais

Dėl marinuotų morkų paruošimo su česnakais reikės tokių komponentų:

• 2,5 kg tarkuotų morkų;
• 2 česnakų galvutės;
• 50 g šviežio imbiero;
• 2 nedideli karšti pipirai (karštumui);
• 200 g kopūstų;
• 50 g rupios druskos.

Virimas:

1. Paruoštos morkos, suskirstytos į kelias dalis.
2. Supjaustykite kopūstus, imkite imbierą ir česnaką, nuplaukite ir išdžiovinkite saldžius ir karštus pipirus.
3. Malti česnaką, imbierą, kopūstus, saldžius ir karštus pipirus.
4. Padalinkite tolygiai druskos dalis su morkomis.
5. RUB morkas su druska rankose (būtina pirštinių buvimas, tai neleis rankoms degti), palaukite, kol morkos pradės gaminti sulčių.
6. Į kiekvieną puodelio sūdytų morkų įpilkite imbiero, česnako, pipirų, kopūstų mišinio. Sumaišykite viską.
7. Sujunkite visas morkų porcijas viename stiklo arba keramikos inde.
8. Įdėkite morką į spaudimą, kad jis būtų visiškai padengtas sūrymu.

Su burokėliais

Raugintų morkų paruošimui su burokėliais jums reikės šių ingredientų:

• 2 kilogramai mažų morkų;
• 3 kilogramai mažų runkelių;
• 7 litrai vandens;
• 300 gramų druskos.

Nurodykite nurodytus ingredientus gali pradėti virti:

1. Runkeliai ir morkos kruopščiai valomos mažu minkštu šepečiu.
2. Išvalius daržoves, reikia įdėti didelį butelį su plačiu kaklu.
3. Tuo pačiu metu būtina paruošti sūrymą, todėl į vandenį pilama druska ir mišinys virinamas tol, kol jis visiškai ištirps.
4. Daržovės pilamos sūrymu.
5. Morkos ir burokėliai paliekami 15-18 dienų laikotarpiui.
6. Per šį laiką jums reikia kelis kartus eiti į rezervuarą ir pašalinti ten susidariusias putas.
7. Po fermentacijos butelis morkų ir burokėlių turi būti pertvarkytas į vėsią vietą.

Korėjiečių baklažanai

Taip pat yra masės marinuotų morkų receptų, naudojant kitas sudedamąsias dalis. Pirmasis pavyzdys yra marinuoti morkos su baklažanais, skirti žiemai korėjiečių kalba.

Norint paruošti tokį receptą, reikalingi šie komponentai.:

• 1 didelis morkas;
• 8 baklažanai;
• 2 raudonųjų paprikų ankštys;
• 3 skiltelės česnako;
• druska;
• petražolių krūva;
• 5 g pagardai Korėjos morkoms.

Sūrymui reikia atskirai išskirti tokius ingredientus.:

• 50 ml augalinio aliejaus;
• 125 g cukraus;
• 50 ml stalo acto;
• 125 g cukraus;
• 1 stikline vandens;
• 5 g druskos.

Virimo būdas:

1. Baklažanų plovimas, nuimkite uodegą. Virkite druskingame vandenyje, kol jis bus minkštas. Pašalinkite ir padarykite spaudimą. Kai vanduo nusausinamas, supjaustykite į barus.
2. Nulupkite morkas, nuplaukite ir supjaustykite į didelius traškučius. Įdėkite į dubenį.
3. Pipirai plaunami, išimkite kotelių sėklas, supjaustykite plonomis juostelėmis. Pridėti į dubenį morkų.
4. Petražolių plovimas, smulkiai supjaustytas kartu su česnakais. Pridėti į kitas daržoves.
5. Padėkite baklažanus į konteinerį viename sluoksnyje. Įdėkite juos į kitų daržovių sluoksnius.
6. Supilkite 1 puodelį vandens į puodą, įpilkite aliejaus, druskos, cukraus ir acto. Pavirkite. Užpildykite daržoves su marinatu, padenkite plokštele ir nustatykite priespaudą. Taigi, mes reikalaujame dienos, mes išvalome įmonę šaltoje vietoje.

Su pupelėmis

Be to, marinuotos morkos gali būti paruoštos su pupelėmis, todėl reikės šių komponentų:

• 1,2 kg morkų;
• 1 kg žaliųjų pupelių;
• 9-10 česnakų skiltelės;
• žalumynai pagal skonį;
• 1,7 litrų vandens;
• 40 g druskos;
• du šaukštai cukraus;
• 1 lauro lapai;
• keli pipiriniai žirniai.

Virimas:

1. Nuplaukite pupeles, supjaustykite 5-6 cm.
2. Nulupkite morkas ir supjaustykite jas pupelių dydžio ankštimis.
3. Virti daržovės virkite apie 5 minutes sūriame verdančiame vandenyje. Tada nuimkite daržoves, nuplaukite, išleiskite vandenį.
4. Česnakai ir mano žalumynai ir smulkiai supjaustyti.
5. Pupelės ir morkos glaudžiai susmulkinamos į stiklainius, pabarstant juos česnakais ir žali.
6. Virkite sūrymą ir užpilkite daržoves bankuose. Uždenkite dangteliais.
7. Fermentacijai, stiklainius atvėsinkite 6 dienas. Po šio laiko sandariai uždarykite ir laikykite sandėliuoti vėsioje patalpoje.

Kaip išsaugoti galutinį produktą?

Šio tipo produktui nereikia specialaus laikymo.. Jis pakanka rūsio ar sandėlio vėsumui, be tiesioginių saulės spindulių. Kai kurie net sugeba jį įšaldyti.

Išlaiko savo naudingas ir skonio savybes šioje formoje ištisus metus. Jei laikotės šių paprastų taisyklių, visada turėsite skanius ir sveikus užkandžius.

Jei nėra rūsio ar rūsio, marinuotos morkos gali būti laikomos įprastame šaldytuve, svarbiausia, ne šaldiklyje.

Kokius patiekalus galiu naudoti?

Norėdami įrodyti, kad universalus yra morkas, ir kaip gerai jis eina su kitais patiekalais, galite pateikti keletą pavyzdžių:

• kopūstai;
• morkų fritters;
• marinuotos morkos korėjiečių kalba;
• salotos su marinuotomis morkomis ir kepenimis arba vištiena;
• marinuotos daržovės;
• Salotos "Teshchin liežuvis";
• originalios salotos;
• salotos "Yummy";
• salotos "Skonis";
• salotos "Ryškios" morkos arba "Paprasta".

Svarbu! Marinuotos daržovės ir morkos, įskaitant ir kitas, negali valgyti žmonėms, sergančioms tokiomis ligomis: skrandžio opa, divertikulitas, gastritas ir kitos virškinimo trakto ligos.

Fermentacijos pagalba galima įvairinti maistą, nustebinkite svečius naujais užkandžiais, palaikykite sveiką kūno toną. Morkos - daržovių karalienė, nes ne daugelis jų gali pasigirti tuo pačiu turtingu vitaminų ir mineralų kiekiu, kaip šis ryškus grožis.

Ji yra gera bet kokiu pavidalu: kepti, virtos, troškinti, kepti, virti, žalia. Jis dažnai pridedamas prie įvairių salotų ir užkandžių dėl ne tik skonio, bet ir sultingos, ryškios išvaizdos. Bet jei kas nors dar neišbandė to fermentuotoje formoje, tai gal dabar yra laikas?

Žiūrėti vaizdo įrašą: Burokėlių sriuba su vištiena (Gegužė 2024).