MĖTŲ DŽIOVINIMO IR LAIKYMO NAMUOSE TAISYKLĖS

Naudingos mėtų savybės yra žinomos žmonėms nuo senovės.

Šis aštrus augalas buvo pridėtas prie maisto, naudojamas daugeliui ligų gydyti; jo savitas, malonus kvapas buvo naudojamas daugelio namų šeimininkų kartoms, kad jie būtų kvapnūs gyvenamosiose patalpose.

Dabar kalykloje, kurios šeimoje yra daugiau nei trys šimtai rūšių ir kuris auga beveik visur, kur gyvena žmonės (išskyrus dykumus ir šiaurines platuma), aktyviai naudojamas virimui, vaistažolėms ir tradicinei medicinai.

Kadangi tai reikalinga bet kuriuo metų laiku ir, turint didžiausią naudingų savybių kiekį, svarbu tinkamai surinkti ir išdžiovinti.

Taip pat skaitykite tinklalapyje, kaip džiovinti kriaušes.
Čia rasite, kaip namuose išdžiovinti lazdynų riešutai.
Slyvų džiovinimo namuose ypatybės: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

Kokie augalai tinkami džiovinti?

Norėdami mėtyti, kurią surinko, buvo ne tik sausa, nenaudinga žolė, bet ir tikroji geriausių kulinarinių ir gydomųjų savybių saugykla, ją rinkdami turėtumėte laikytis kelių svarbių taisyklių:

1. Nereikia rinkti augalų šalia kelių ir pramonės įmonių, jei be aromato ir malonių skonio pojūčių nenorite patekti į bet kokių sveikatai kenksmingų medžiagų nešvarumus.

2. Jis netinka jaunų mėtų rinkimui, nes jis neužtikrina aromato ir gydomųjų savybių, taip pat džiovinimo metu žymiai džiūsta.

3.Jei norite, kad lapai būtų išdžiovinti su stiebais, reikia laukti, kol augalai bus visiškai žydi. Prieš žydėjimą galima rinkti tik lapus, tačiau po žiedyno. Didžiausias eterinio aliejaus kiekis yra brandus augalas. Per žydėjimo mėtų tampa labiausiai kvepiantis.

4. Kalyklos turi būti supjaustytos trečdaliu pagrindinio stiebo ilgio. Tokiu atveju gamykla galės augti atgal, o sezono metu gausite dar vieną derlių arba net du.

5. Svarbu pradėti rinkimą sausu oru, taip pat po to, kai rasa išnyksta, kitaip mėtų likutis neliks žalias ir po džiovinimo gali tapti rudos spalvos.

6. Džiovinimui reikia imtis tik aukštos kokybės medžiagos: nedelsiant išmeskite sugadintus ir ligotus augalus.

Sausas mėtų teisingai

Tada mėtos yra surenkamos, išplaunamos iš dulkių šaltame tekančiame vandenyje ir kruopščiai išdžiovinamos kelias valandas atspalvyje ant popierinių rankšluosčių (arba centrifugoje, jei yra jūsų namuose). Po to galite pradėti pagrindinį džiovinimą.

Jei surenkate lapus su stiebais, galite padaryti mažas laisvas jų kekes, kad būtų užtikrintas laisvas oro patekimas į kiekvieną augalą, o ne susieti juos.

Tokiu atveju mėtų puodeliai yra pakabinti ant specialiai paruoštų medinių stulpų ar lynų.

Atskiri lapai yra išdėstyti plonu sluoksniu ant popieriaus arba ant natūralaus audinio. Gal kažkur kambario spintoje.

Taip pat tinka palėpė, veranda, balkonas arba pastogė, tačiau bet kuriuo atveju būtina užtikrinti atspalvį ir gerą vėdinimą. Vietos, kuriose dažnai susidaro dulkės, taip pat geriausia išvengti.

Saulės poveikis augalams yra nepriimtinas, nes tuo pačiu metu prarandamos jų naudingos savybės. Siekiant apsaugoti medžiagą nuo tiesioginių saulės spindulių, kai kuriais atvejais naudojami naminiai „dangteliai“, apvynioti kabantys žolės ryšuliai su popieriumi (laikraščiais). Tik šiuose maišeliuose esantys augalai turėtų būti laisvi, kad jie nebūtų „uždusti“.

Didelė drėgmė patalpoje taip pat yra nepriimtina, nes kitaip žaliavos gali pūsti. Siekiant geriau išdžiovinti gulintus lapus, jie kartais turi būti susijaudinę arba apsisukę.

Patogi mėtų džiovinimo temperatūra yra nuo 20 iki 30 laipsnių.

Beje jei mėtų paruošimo tikslas yra gaminti žolelių arbatą, galite išdžiovinti kelis augalus kartu. Taigi paaiškėja, kad įdomi, kvepianti ir naudinga kolekcija.

Pavyzdžiui, mėtų lapai (nedidelis kiekis) kartu su aviečių, serbentų ir vyšnių lapais.

Šiuo atveju pastebimos panašios džiovinimo sąlygos.

Svogūnai naudojami, kiekviena namų šeimininkė. Skaitykite mūsų svetainėje, kaip džiovinti svogūnus žiemai.
Česnakų džiovinimo namuose ypatybės: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/chesnok.html

Ar pagreitintas džiovinimas priimtinas?

Daržovės ir vaisiai, kurie yra nuimami žiemai, dažnai džiovinami namuose orkaitėse ar elektrinėse džiovyklose, kurios šiandien gali būti perkamos beveik bet kurioje elektros prietaisų parduotuvėje. Bet ar žolės ir ypač mėtos gali būti išdžiovintos tokiu būdu?

Iš esmės tai įmanoma, bet tik esant vienintelei sąlygai: jei užtikrinate, kad temperatūra neviršytų 30 laipsnių. Aukštesni termometro rodikliai „žudo“ augalo skonį, aromatą ir vaistines savybes.

Kadangi mėtos yra renkamos daugiausia nuo liepos pabaigos iki rugpjūčio pabaigos, būtinos jo džiovinimo sąlygos yra gamtos. Taigi, sąlyginai pagreitintas džiovinimas pateisina tik lietingą vasarą.

Džiovintų mėtų saugykla

Augalų džiovinimas trunka apie savaitę. Norėdami patikrinti, ar jis yra paruoštas saugojimui, pabandykite paliesti lapus: jei jie susitraukia ir lengvai atsijungia nuo stiebo, sutraiško, tai reiškia, kad prieskonį galima pašalinti paruoštoje talpykloje.

Siekiant sutaupyti vietos, kai kurios namų šeimininkės pjauna žolę arba net šlifuoja į miltelius.

Tai leidžiama, tačiau vis dėlto geriausia palikti šį produktą ištisus, lapuose ir net su stiebais, todėl jis išlaiko visą savo unikalų skonį ir aromatą.

Geriausios prieskonių laikymo vietos yra stikliniai stikliniai indai su natūraliu audiniu (medvilnė arba linai).

Taip pat naudojami sandarūs indai, pagaminti iš keramikos arba medienos, vakuuminės pakuotės ir užtrauktukų užraktai, nors geriau daryti be plastiko ir celofano, kuris gali absorbuoti eterinius aliejus. Dėl tos pačios priežasties nerekomenduojama naudoti popieriaus ar kartono konteinerių.

Tinkamai supakuota mėtų parduotuvė tamsoje ir sausoje vietoje, toli nuo šildymo prietaisų.

Mėtė išlaiko savo geriausias savybes ne ilgiau kaip dvejus metus, nesvarbu, kaip jis saugomas, todėl visada stenkitės pažymėti pakuotės paruošimo datą ir nepamirškite kartkartėmis peržiūrėti savo atsargų.

Jei mėtų yra pasenęs, bet gaila, kad jį išmeskite, galite pridėti jį prie vonios vandens. Jis yra malonus ir naudingas odai.

Ar džiovinta mėtų alternatyva?

Neseniai, kai daug namų savininkų turi šaldiklius, įvairūs produktai bando užšaldyti, nes greitai užšaldant galite puikiai išlaikyti savo spalvą, skonį ir aromatines savybes.

Tinka užšaldyti ir mėtų. Norėdami tai padaryti, paimkite šviežius supjaustytus augalus, nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu ir gerai išdžius.

Jie skirstomi į „porcijų“ ryšulius, suvynioti į aliuminio foliją ir siunčiami į šaldiklį.

Reikia prisiminti, kad mėtos gali suteikti ir įsisavinti įvairius kvapus, todėl reikia kruopščiai galvoti apie artumą su kitais produktais.

Vis dėlto, pasverdami visus šio metodo privalumus ir trūkumus, sutinku, kad senas, tradicinis mėtų džiovinimo ir laikymo būdas niekada neleis jums nusileisti.

Jei kruopščiai apsvarstėte visą procesą ir padarėte viską teisingai.

Sužinokite visą tiesą apie džiovintų šernų naudą ir pavojus iš mūsų tinklalapio straipsnio.
Šunys taip pat užkandžia. Skaitykite šunų uogienės privalumus: //rusfermer.net/forlady/recipes/varenya-iz-kizila.html

Taigi apibendrinkime:

Geriausias laikas gaminti mėtą: liepos-rugpjūčio mėn. Pumpurų siuvimo ir žydėjimo laikotarpis;
būtinos surinkimo sąlygos: sausas oras, dienos vidurys, palankios aplinkos sąlygos;
džiovinimo sąlygos: 20-30 laipsnių Celsijaus, tamsesnė vieta, vėdinimas;
geresnės sandėliavimo sąlygos: tamsi vieta, gerai uždarytas stiklo indas arba audinio maišelis.

Laikydamiesi šių sąlygų, bet kuriuo metų laiku galite mėgautis aromatinga ir sveika mėtų arbata, virti skanus patiekalas arba įdėti savo sveikatą.