Obuolių džiovinimas dujinėje orkaitėje žiemai: taisyklės, patarimai, receptai

Oh naudos Džiovinti obuoliai žino daug.

Ir šiandien, grįžtant į sveiką gyvenimo būdą ir senstant mityba jie vėl populiarėja.

Ir, beje, gana pelnytai, nes džiovinimo procese jie išsaugo didelę dalį vitaminų ir mikroelementų, kad šis šių vaisių surinkimo metodas būtų vadinamas optimaliu.

Be kitų dalykų, džiovinti obuoliai yra skanūs atskiras patiekalas ir yra puikus komponentų paruošimas įvairiems patiekalams ir gėrimams, įskaitant kompotus, želė ir net saldainius. Taigi, jie tiesiog turi turėti namų sandėliuką, ypač nuo to laiko jie saugomi pakankamai ilgai, ir jūs galite juos virti namuose. Kaip džiovinti obuolius žiemą?

Bendra informacija

Obuolius galite išdžiovinti savo reikmėms. keliais būdais. Tai apima:

1. Džiovinimas lauke saulėje.
2. Mikrobangų krosnelėje.
3. Konvekcinėje krosnyje.
4. Orkaitėje.

Kiekvienas iš šių metodų turi savo privalumai ir privalumai.

Pavyzdžiui, labiausiai greitai trukmė yra džiovinimo mikrobangų krosnelėje ir aerogrill.

Bet jie gali būti išdžiovinti nedidelis vaisių kiekis tuo pačiu metu, kad jie nėra labai gerai tinka tais atvejais, kai jums reikia perdirbti keletą dešimčių kilogramų obuolių, paimtų iš mėgstamiausių vaismedžių sodo Dachoje. Tokioje situacijoje geriau naudoti orkaitę. Tačiau daugelis namų šeimininkų yra susirūpinusios dėl klausimų: Ar galima džiovinti obuolius dujų krosnyje ir kaip džiovinti obuolius orkaitėje?

Atsakymas yra paprastas: žinoma, galite. Taip pat gaunami tokiu būdu išauginti vaisiai mažiau „gumos“ ir geriau mirkyti ruošiant užpildus pyragams ir kompotams. Tai reiškia, kad jie skonis malonesni nei obuoliai, džiovinti „natūraliu būdu“, atvirame ore.

Džiovinimo taisyklės

Kaip džiovinti obuolius namuose orkaitėje? Norint gauti džiovintų vaisių iš obuolių kvapni, skanūs ir traškūs patraukli išvaizda yra tinkamas obuolių paruošimas prieš džiovinimą. Tokiu atveju turėtumėte sekti kelias paprastas taisykles.

Geriausia džiovinti žiemą, rūgštus ir saldžius ir rūgštus obuoliai, neturintys skonio. Jų kūnas turi būti pakankamai tankus, ne vandeningas, šviesiai geltonas arba baltas atspalvis.

Optimalios galimybės: "Antonovka", "Anis", "Pepin safranas", "Papirovka", "Aport" ir kt. Saldūs obuoliai šiam tikslui netinka, nes po džiovinimo jie tampa skanūs.

Prieš džiovinant obuoliai yra rūšiuojami, rūšiuojami ir plaunami tekančiu vandeniu.

Kiekvienas vaisius pašalinamas žievelė ir šerdis. Vasaros veislių obuolių geriausia džiovinti su oda.

Norėdami išvengti masės tamsinimasNulupti obuoliai turėtų būti supilti į vandenį, parūgštinti citrinos rūgštimi arba actu.

Kai kurie meilužės prieš džiovindami obuolius juos patiria balinimo. Tačiau po tokio perdirbimo labai sumažėja maistinių medžiagų ir vitaminų kiekis tokiuose džiovintuose vaisiuose.

Po kruopštaus skalbimo ir valymo vaisiai supjaustomi 5–7 mm storio apskritimais arba griežinėliais.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos

Kaip džiovinti obuolius žiemą? Iš anksto paruošus obuolius, galite pradėti juos džiovinti.

Pasirinkite optimalų režimą. Kokioje temperatūroje obuoliai džiovinami orkaitėje? Pradiniame etape orkaitė turi būti įjungta 50-55 laipsnių kampu. Jei nustatysite aukštesnę temperatūrą, geriausiu atveju obuoliai greitai padengs plutą, o tai neleis tolesniam skysčio išgaravimui, o blogiausiu atveju jie tiesiog sudegins į juodas anglis.

Nustatykite džiovinimo laiką. Kiek ilgai galite džiovinti obuolius orkaitėje? Bendras džiovinimo laikas yra nuo 6 iki 8 valandų. Šiuo atveju, praėjus dviem valandoms po procedūros pradžios, obuoliai turi būti švelniai sumaišyti, užtikrinant, kad jie liktų viename sluoksnyje ant kepimo skardos.

Stebime obuolių būklę. Kokiu režimu džiovinti obuolius orkaitėje? Po pirmojo maišymo, orkaitės temperatūra turėtų būti pakelta iki 70 laipsnių. Durys visiškai uždarytos. Kai vaisių skaičius ant kepimo skardos sumažėja per pusę, vėl sumažinkite temperatūrą iki 50 laipsnių.

Nustatykite džiovintų vaisių pasirengimą. Po maždaug 3-4 valandų obuoliai bus visiškai paruošti.

Norėdami tai patikrinti, galite sulenkti vieną gabalėlį, paimdami jį rankoje. Jei ji sulenktų, o rankos tuo pačiu metu išlieka švarios, tai reiškia, kad džiovinti vaisiai iš obuolių "pasiekė reikiamą būklę".

Jei lūžis sulaužomas - obuoliai išdžiovinami. Tačiau jūs neturėtumėte labai sujaudinti. Tokie vaisiai gali būti naudojami kompotams.

Nustatykite džiovintų obuolių pasirengimą vizualiai. Jie turėtų turėti šviesiai rudą atspalvį, tačiau kartu išlaikyti jų lankstumą ir elastingumą.

Būdai

Kaip džiovinti obuolius orkaitėje: ant kepimo skardos arba ant stovo? Obuolių džiovinimas orkaitės dujinėje viryklėje gali būti atliekamas dviem būdais.

Ant kepimo skardos

Kaip džiovinti obuolius kepimo skardoje? Norėdami tai padaryti, padarykite kepimo skardą. pergamentinis popierius ir švelniai paskleiskite vaisių, atitinkamai supjaustykite.

Ant grotelių

Kaip išdžiovinti obuolius ant stovo orkaitėje? Šis metodas turi keletą privalumai palyginti su ankstesniu:

• Pirma, džiovinant ant grotelių, obuolių griežinėliai labiau džiūsta tolygiai abiejose pusėse;
• antra, pats procesas vyksta mažiau laiko.

Popierius šio džiovinimo metodo naudoti nereikia.

Kaip sumažinti laiką?

Nepaisant to, kad džiovintų vaisių iš obuolių paruošimas orkaitėje, iš pirmo žvilgsnio, gali atrodyti labai paprasta procedūra, šis metodas turi keletą rimtų trūkumus.

Tai apima:

1. Reikia atidžiai kontroliuoti per visą jų džiovinimo laikotarpį.
2. Trukmė šį procesą.

Dėl šios priežasties daugelis namų šeimininkių galvoja apie tai, kaip galite sumažinti džiovinimo laiką obuoliai orkaitėje. Kaip džiovinti obuolius namuose orkaitėje greitai? Yra toks būdas. Norėdami tai padaryti, nulupti ir supjaustyti obuoliais virti verdančiame vandenyje 5-7 minutes, po to atvėsti po tekančiu šaltu vandeniu. Po to juos galite išdžiovinti orkaitėje.

Antrasis variantas: paruoštų obuolių laikymas ant sieto ar žarnos per garą 10 minučių ir vėlesnį aušinimą šaltame vandenyje.

Konvekcijos funkcija

Kaip džiovinti obuolius orkaitės dujinėje viryklėje su konvekcija (ventiliatoriumi)? Priklausomai nuo to, ar naudojamos modernios orkaitės su orkaite konvekcijos funkcija, obuolių džiovinimo procesas tampa paprastesnis ir produktyvesnis. Šiuo atveju užtrunka džiovintų vaisių paruošimas mažiau laiko.

Norint pradėti džiovinti, paruošti obuoliai turėtų būti išpjauti ant vielos stovo arba kepimo skardos iki vidutinio lygio orkaitėje įjungus konvekcijos režimą (karštas oras), nustatykite temperatūrą 40 laipsnių. Po pusantros valandos galite padidinti iki 75-80 laipsniųir tada, kai obuolių tūris sumažėja maždaug pusė, vėl mažesnis iki 40 laipsnių.

Bendra proceso trukmė: nuo 6 iki 7 valandų. Obuoliai gali būti džiovinami nepertraukiamu režimu, pavyzdžiui, paliekant juos per naktį, bet pageidautina, kad būtų pasiektas aukštesnės kokybės produktas. kas tris valandas išneškite juos iš orkaitės, kad geriau išgaruotų drėgmę.

Skanūs receptai

Obuolių džiovinimas orkaitėje namuose gali tapti maloniu ir naudingu pratimu. Kiekviena šeimininkė turi savo receptus džiovinti vaisiai.

Tačiau jie bus naudingiausi, jei jie džiovinami orkaitėje be jokio papildomų priedų.

Tačiau jie gali būti dar labiau skanūs naudojant šį receptą.

„Apple Rings“

Sudėtis:

• obuoliai (savavališkas kiekis);
• granuliuotas cukrus (pagal skonį);
• vanduo

Kaip tai padaryti? Virimas:

1. Iš nuplautų obuolių pašalinkite šerdis su sėklomis. Jei norite, kad žiedai pasirodytų gražūs ir tvarkingi, tai geriau naudoti specialų įrenginį, kurį galima įsigyti parduotuvėje.
2. Nulupti vaisiai supjaustyti plonos griežinėliai, užtikrinant, kad jų storis būtų vienodas ir neviršija 5-7 mm. Įdėkite juos į puodą ar kitą patogų indą.
3. Iš vandens ir cukraus virkite sirupąverdant vandeniu ir pridedant skonio. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
4. Supilkite sirupą ant obuolių taip, kad jis būtų visiškai padengtas. Palikite dieną vėsioje vietoje.
5. Po to gaukite sirupų ir skleisti juos ant kepimo skardos, pergamento popieriaus ar grotelių.
6. Siųsti obuolius į orkaitę ir išdžiovinkite apie 60 laipsniųlaikas nuo laiko. Jie pagaliau bus pasiruošę 6-8 val.

Tada jie išimami ir išdėstomi popieriniuose maišeliuose, stiklainiuose ar drobės maišeliuose. saugoti.

Žodžiu, norint šaltuoju metų laiku pridėti sau „sveikatą ir energiją“, būtina užtikrinti, kad džiovinti obuoliai būtų laikomi namų sandėliuose, kurie turi didelę maistinę vertę ir naudą sveikatai.

Jie gali būti valgomi kaip atskiras gydymas, naudojami kaip užkandis, virti kompotai, užpilai ir užpildai pyragams, ir skanus ir sveikas saldainiai ir net pyragai.

Džiovinti obuoliai orkaitėje su žiedais - nuotrauka:

Svarbiausia, kad džiovinti vaisiai taptų skanūs ir gražūs, pasirenkant „teisingas“ obuolių veisles ir aiškiai sekite jų paruošimo technologijas. Dėl to gausite vertingas ir kokybiškas produktaskuris tikrai bus visų jūsų artimųjų ir artimųjų skonis.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Sėkmės receptas (Gegužė 2024).