Kaip laikyti brokolių kopūstus namuose žiemą: šaldytuve arba šaldiklyje?

Nepaisant to, kad brokolių kopūstai yra pakankamai atsparūs žemai temperatūrai, sausra ir ne taip sunku augti, kaip, pavyzdžiui, žiediniai kopūstai, būtent jos laikymas sunkumų.

Per greitai ji išnyks ir nepatinka per daug drėgmės. Brokoliai priklauso produktams, kurių sudėtyje yra labai trumpas galiojimo laikas. Tačiau yra būdų valgyti tokius kopūstus ištisus metus.

Veislės pasirinkimas

Kokios brokolių kopūstų rūšys geriausiai tinka saugoti? Brokolių veisles galima suskirstyti į tris grupes. Pirmasis yra anksti subrendusios veislėsauginimo sezonas nuo 75 iki 90 dienų. Į šią grupę įeina ankstyvo brandinimo veisles - nuo 70 iki 75 dienų.

Antroji grupė yra vidutinio sezono veislės 95-100 dienų auginimo sezoną. Paskutinė grupė - vėlyvos veislės, kurių auginimo sezonas yra daugiau nei 105 dienos.

Vėlyvos veislės atsparesnis nepatogios oro sąlygos, kurios yra labai svarbios, nes daržovėms, kurioms nepastebimi staigūs oro pokyčiai, tinkamiausia laikyti.

Ir dar vienas mažas pranašumas - paprastai vėlyvų brandinimo veislių derliaus nuėmimo metu jis jau atvėsta, o brokoliai turėtų būti pašalinti vėsioje dieną.

Pagrindinės taisyklės

Kaip laikyti brokolius žiemą? Siekiant užtikrinti, kad brokoliai būtų saugūs per šį laikotarpį, kuriuos kopūstus reikia laikyti, reikia ne tik laikytis saugojimo taisyklių.

Svarbu pasirinkti tokias daržoves įsitikinkite, kad ji išliks.

Ir tada surinkite juos teisingai, kad nebūtų sugadintas geras derlius, dėl kurio neįmanoma jo išsaugoti.

Jokiu būdu jūs negalite leisti kopūstų net šiek tiek pernokus, nes valgyti pernelyg prinokusius kopūstus yra ne tik skonio, bet ir beprasmiška. Brokoliai, kurie pradeda žydėti, iš karto įgyja kartaus skonio, standumo ir praranda didžiąją dalį naudingų savybių.

Tam, kad kopūstai nebūtų pernokę, reikia šiek tiek patikrinti. anksčiau, nes ji gali skirtis priklausomai nuo sąlygų. Norint nustatyti, ar kopūstai yra pakankamai prinokę, paprasti ženklai padės:

• švieži, nesubrendę brokoliai yra giliai tamsiai žalios spalvos;
• galvos skersmuo 10-12 cm;
• ant žiedynų nėra geltonų dėmių;
• kopūstų galvutės yra tankios ir stiprios;
• centrinės žiedynai šiek tiek didesni nei ekstremalūs.

Šiais ženklais taip pat galite parduotuvėje pasirinkite šviežius kopūstus - nesuklyskite. Ir jei turite savo brokolių pasėlių, ir tai yra pakankamai subrendęs, tada atėjo laikas pradėti tinkamą derliaus nuėmimą.

Derliaus nuėmimas

Kaip valyti brokolius saugojimui? Tinkamas brokolio kopūstų valymas - raktas į sėkmingą saugojimą. Tinkamumo laikas labai priklauso ne nuo to, kokio šaldytuvo turite ir kaip ten yra kopūstų.

Toks kopūstas nebėra verta valgyti, nes kulinarinė vertė yra minimali. Tai galite išvengti, jei valote:

1. Įdėkite brokolius į geriausi laikrodžiai dienas, kad ji būtų šilta. Kopūstai jam yra labai jautrūs ir iš karto pradeda nykti.
2. Iškirpkite brokolius ne tiksliai po galva, bet mažesnis 10-12 cm.
3. Negalima nuplėšti galvos ir atsargiai nukirpti nepažeiskite stiebokas pasiliks sode! Jis vis dar reikalingas.
4. Brokoliai yra atsparūs žemai temperatūrai ne mažesnis kaip -2 ° C. Priešingu atveju kopūstai tiesiog užšaldys.

Po derliaus nuėmimo, jūs turite kuo greičiau paslėpti derliaus šaldytuvą taip, kad sumažinti šilumos poveikį. Rekomenduojama tai padaryti ne ilgiau kaip 30 minučių. Todėl patartina iš anksto pasirinkti saugojimo būdą ir, jei įmanoma, paruošti viską, kas būtina, kad kopūstai būtų nedelsiant pašalinti.

Pirmiau minėta, kad pjaustyti stiebai sode bus naudingi vėliau. Faktas yra tas, kad jie gali būti iki 6 kartų suteikti jauniems šoniniams ūgliams su mažais galvos žiedynais, kurie suteiks papildomi pasėliai. Jaunos galvos puikiai tinka laikyti šaldytuve ir šaldiklyje. Tai yra nuodėmė, kuri nenaudojama.

Apie tai, kaip deramai surinkti baltuosius kopūstus, žiedinius kopūstus, karalius ir Briuselio kopūstus, galite sužinoti teisingai.

Optimalios sąlygos

Brokoliai negali būti vienos papildomos minutės, kad būtų šiltas, ir taip pat reikia pastovaus didelė drėgmė. Todėl vienintelė tinkama saugojimo vieta yra šaldytuvas (arba užšaldymas šaldiklyje).

Tačiau net ir laikantis paruošimo ir sandėliavimo sąlygų ir taisyklių, brokoliai gali būti švieži ne ilgiau kaip dvi savaites, dažniau - ne daugiau kaip savaitę. Vienintelis būdas, kaip brokoliai suteiks jums 6-12 mėnesių po derliaus nuėmimo - jis užšąla.

Būdai

Kaip laikyti brokolius namuose?

Šaldytuve

Kaip teisingai laikyti brokolius į šaldytuvą? Yra keletas būdų, kaip brokolius laikyti šaldytuve.

Pirmasis būdas išsaugoti kopūstus 5-9 dienas vandens rezervuare:

1. Paimkite tinkamą indą ir užpilkite 1-2 cm vandens.
2. Įdėkite brokolių galvą į konteinerį, kad žiedynai būtų lauke.
3. Uždenkite žiedynus plastikiniu maišu.
4. Padarykite keletą skylių, kad oras galėtų tekėti į kopūstus.
5. Į šaldytuvą įdėkite brokolius.

Toliau seka vanduo pakeisti kiekvieną dieną.

Antrasis būdas - saugoti brokolius popieriaus servetėlėje. Taigi kopūstai guli 3-4 dienas:

1. Supilkite vandenį į purškimo butelį ir purškite gėles.
2. Apvyniokite kopūstus į popierinius rankšluosčius, kad jie sugeria drėgmę.
3. Rankšluosčiai neturėtų būti tvirti.
4. Įdėkite šaldytuvą.

Trečiasis metodas labiau tinka tiems, kurie neturi laiko sekti kopūstų būklę. Tačiau jis taip pat išlaiko šviežią brokolių išvaizdą. tik 2-3 dienas:

1. Paimkite plastikinį maišelį ir įdėkite keletą skylių, kad oras galėtų tekėti į kopūstus.
2. Išpjaukite kopūstus į maišus, kiekvieną galvą - savo maišelį.
3. Įdėkite šaldytuvą.

Faktas yra tai, kad visiškai maišelyje, net ir su skylutėmis, kopūstai yra greitai pradeda pūti. Todėl šis metodas nėra visiškai sėkmingas.

Yra vienas klausimas: Ar man reikia plauti kopūstus prieš saugodami? Brokoliai nemėgsta pernelyg drėgmės, todėl geriausia jį plauti prieš pat naudojimą. Bet jei jūs tikrai norite, tada galite plauti kopūstus ir prieš saugojimą, tiesiog reikia gerai išdžiūti jai

Šaldiklyje

Savaitė ar net dvi yra labai trumpas laikas. Ką daryti, jei norite palikti brokolius žiemai?

Deja, nebus galima išsaugoti jos šviežios, tačiau jis gali būti visiškai pašalintas užšaldant.

Tinkamu užšaldymu kopūstai beveik nepraranda patraukli išvaizda ir naudingos savybės.

Instrukcija:

1. Visų pirma, specialiai atrinktos daržovės, skirtos saugoti nuplaukite.
2. Į puodelį ištirpinkite 2-3 šaukštelius šiltame vandenyje. acto arba druskos ten įdėkite brokolių gėlių 15-20 minučių. Ši procedūra tikrai sumažins kopūstus nuo nešvarumų ir vabzdžių.
3. Kopūstus gerai nuplaukite švariu šaltu vandeniu ir sausas.
4. Išardykite brokolius žiedynai apie 3 cm skersmens ir tas pats ilgis.
5. Norėdami pašalinti fermentus, kurie sugadina užšaldytą produktą, reikia kopūstų aplinkui.
6. Virkite vandens puodą ir įdėkite žiedynus. tris minutes.
7. Paruoškite puodelį su ledo vanduo ir iš karto po kepimo supilkite žiedynus, kad nedelsiant sustabdytumėte procesą.
8. Išpilkite ir išdžiovinkite kopūstus.
9. Įdėkite į užsandarintus maišus. Pabandykite pašalinti visą oro kiekį. Puikiai tinka vakuuminiai maišeliai ir talpyklos.
10. Įdėkite šaldiklis ir mėgaukitės brokoliais ištisus metus.

Apie tai, kaip užšaldyti šiuos kopūstų tipus, pvz., Spalvą, Briuselio kopūstus ar baltąjį kopūstą, galite pasimokyti iš mūsų straipsnių.

Brokoliai laikomi naudingiausias kopūstų tipas. Jame yra medžiagų ir vitaminų, kurie stiprina imunitetą, taip pat užkirsti kelią vėžio atsiradimui, todėl jis yra beveik neįkainojamas produktas.

Brokoliai yra idealus maisto papildas, nes jis padeda atsikratyti celiulito. Taigi brokoliai yra akivaizdžiai verta pastangų, išleistų auginimui ir saugojimui.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Kaip laikyti spanguoles? (Gegužė 2024).