Išplėstinė kopūstų saugojimo technologija: sąlygos, temperatūra ir laikas

Jau seniai jis buvo Rusijoje kopūstais vertinama ne mažiau duona. Jis buvo valgomas ištisus metus.

Kopūstai yra geri antioksidantas, garsiausias karotinas, todėl daugelis tai vadina jaunimo produktu. Baltasis kopūstas yra tradicinė daržovė mūsų šalies daržovių soduose.

Yra daug veislių, tačiau saugojimas turėtų būti pasirinktas teisingai.

Naudinga informacija apie tai, kaip laikyti pikoy kopūstus, Pekiną, Briuselio kopūstus, kopūstų kopūstus, brokolius ir žiedinius kopūstus, galite rasti mūsų svetainėje.

Veislės pasirinkimas

Kokių rūšių baltieji kopūstai yra tinkami saugoti? Baltiesiems kopūstams laikyti reikia pasirinkti vėlyvas ir vėlyvas brandinimo rūšis:

1. Žiemojimas 1474 - labai atsparus šalčiui. Rozetė didelė su mažais lapais. Apvalūs plokšti kopūstai, svoris siekia 3,5 kg. Didelis cukraus kiekis. Praktiškai nenuuždenkite. Puikiai palaikoma iki 8 mėnesių. Tinka šiauriniams regionams;
2. Albatross F1 - atstovauja vėlyviems hibridams. Vaisiai yra apvalūs, tankūs, vidutiniškai 3 kg. Žiemos laikymo metu jis yra atsparus ligoms ir baltam puvimui;
3. Aliaskos F1 - vėlyvasis hibridas. Galva yra apvali pilka-žalia, trumpas kelmas. Mažos, tik 1,8 kg, svoris gali būti ant lovos ilgą laiką dėl atsparumo užšalimui;
4. Dovana - tankios šviesiai žalios, blizgančios, plokščios formos galva. Tinka ėsdinimui. Kopūstai atsparūs šalčiui, gali būti auginami Sibire;
5. Maskva vėlavo - labai vaisingas ir didelis vaisius. Galvos svoris iki 8 kg, kartais iki 13 kg. Vaisiai yra apvalūs, žali, puikiai tinka marinuoti;
6. F1 Gingerbread Man - vėlyvas terminas. Galvos yra tankios, nepilaužamos, turi gana trumpą kelmą. Nuo viršutinės kopūstų spalvos yra žalios, baltos spalvos. Praktiškai nėra ligos ir puvinio. Puiki išlaikymo kokybė;
7. Garant F1 - galvos galva yra daugiau ovalo formos, pilkai žalios išorės, geltonos spalvos. Skonis yra puikus. Gali būti saugomi iki birželio mėn .;
8. Frost - suapvalinta plokščia galva gerai padengta dideliais žaliais lapais. Atsparus įtrūkimams. Sandėlis yra puikus, gali būti laikomas iki kito derliaus;
9. Sugar Loaf - veislė yra vertinama pagal jo skonį, tačiau šviežia būsena gali būti laikoma tik iki Naujųjų metų;
10. Charkovo žiema - naujausią brandintą veislę. Vidutinis kopūstų svoris iki 3 kg. Augimo metu jis toleruoja šilumą ir šaltį.

Galite sužinoti apie kopūstų rūšis, tinkamas ilgalaikiam saugojimui iš vaizdo įrašo:

Pagrindinės taisyklės

Kaip laikyti kopūstus žiemą?

Paruošimas

Rudenį, pageidautina, pradėsime derliaus baltųjų kopūstų kol jis įšaldė.

Pasirinkite kietas, bet sausas oras. Šiltuoju metų laiku išauginti kopūstai bus labiau linkę puvinio laikymo metu. Ilgalaikiam laikymui būtina, kad galvutė būtų visiškai subrendusi. Norėdami tai padaryti, paspauskite sunkiai, jis turi būti labai tankus.

Ištraukite augalą iš žemės, nupjaukite šaknį, kelmą palikti ilgą laiką. Žiemą yra tinkami kopūstų vadovai, turintys du viršutinius žalius lapus. Prieš įdėdami juos į saugyklą, palikite šiuos lapus.

Kur laikyti kopūstus? Geriausia laikyti rūsyje arba rūsyje. Neįmanoma laikyti kopūstų galvų į vieną krūvą, jie pradeda pūti greičiau. Jei lentynų nėra, padėkite grindis iš grindų lentų. Visi paviršiai turi būti valomi. soda tirpalo.

Sulenkite 2 eilutes iki kelmųeilės tvarka. Kopūstai turi pakankamai drėgmės, todėl įdėkite jį į kopūstus šiaudai, nuolat keičiasi. Jei nėra pakankamai vietos, galite išsaugoti baisiai.

Vienas iš būdų saugoti kopūstus šiame vaizdo įraše:

Optimalios sąlygos

Kokios yra optimalios kopūstų laikymo sąlygos? Tinka ilgalaikiam saugojimui temperatūra nuo -1 iki +2 laipsnių.

Oro drėgmė turėtų būti 90–98%. Jei kambarys yra šaltesnis, kopūstai užšaldys, o atšildžius, greitai pablogės, šiltesnis puvinys.

Ar galima namuose laikyti baltus kopūstus? Geriausia vieta yra spinta ant stiklinės lodžijos. Būtina jį šildyti, naudoti įprastą putų.

Išpjaukite galvas į vieną eilę ant lentynų, kiekvieną kartą užsukdami popierius, pergamentas arba tik laikraštis kelių sluoksnių.

Sandėliavimo patalpa taip pat tinka, šiam tikslui kotelis yra visiškai atskirtas, viršutiniai lapai nuimami ir galvutė suvyniota. plėvelė kelių sluoksnių. Atsargiai išlyginkite kiekvieną, kad nebūtų oro burbuliukų.

Kopūstai į sandėliuką patikrinkite vieną kartą per savaitę ir pašalinkite blogus lapus. Susiformavo kondensatas, būtina išpjauti kopūstus, gerai išdžiovinti, vėl juos supjaustyti.

Kaip laikyti baltą kopūstą žiemą rūsyje? Vienas iš būdų laikyti kopūstus šio vaizdo rūsyje. Mes žiūrime:

Terminai ir metodai

Kas yra baltųjų kopūstų galiojimo laikas? Laikydamiesi laikymo sąlygų: temperatūra ir drėgmė, žalios daržovės puikiai laikomos iki 6 mėnesių, kopūstų hibridinės veislės kartais turi ilgesnį gyvenimą. Tiesa, yra veislių, kurių galiojimo laikas ne ilgiau kaip tris mėnesius.

Kaip laikyti baltuosius kopūstus? Saugojimo metodai:

• į plastikiniai stalčiai - 2 - 3 mėnesiai;
• į naują plastikiniai maišeliai. Jie nustato kopūstų galvutes ir tvirtai juos pritvirtina be prieigos prie oro;
• į duobė. Kiekviena galvų eilė yra padengta smėliu, ant kurio yra skliautas lapnik;
• užšaldyti. Tokiomis sąlygomis kopūstai gali būti laikomi labai ilgai, o svarbiausia ne vėl užšaldyti. Galite sužinoti apie tokių rūšių kopūstų, kaip brokolių, Briuselio ir spalvų, užšaldymo taisykles, taip pat iš mūsų gaminių;
• įdomus būdas - teisus ant lovos. Po sniegu kopūstai bus panašūs į šaldytuvus;

Žiūrėkite vaizdo įrašą apie kopūstų saugojimo technologiją žiemą sode:

• marinavimas ir sūdymas - būdas išlaikyti kopūstų galvas mažiau tankias;
• galvutės laikomos ilgiau, jei panardinkite juos į molįatskiesti iki kreminės storio ir išdžiovinkite lauke.

Kopūstuose yra daug vitamino Ckuris yra saugomas bet kokiam saugojimo metodui.

Taigi, kopūstų taupymas nėra toks sudėtingas, kad būtų laikomasi paprastų taisyklių ir reikalavimų, o skanūs sveiki patiekalai iš šios daržovės bus ant jūsų stalų iki pavasario.

Galite sužinoti apie tai, kaip saugoti baltąjį kopūstą, pavyzdžiui, marinavimą ar sūdymą, iš vaizdo įrašo:

Žiūrėti vaizdo įrašą: Kaip gyveni, žiemkenty? (Gegužė 2024).