Didelio cukinijų derliaus problema yra ta, kad jie nėra laikomi žaliavose daugiau nei 10 dienų. Ir būtų labai malonu turėti galimybę užkandžiais užkandžiais ištisus metus, o ne tik savo sezoną.
Ir jei derlius pasirodė esąs neįtikėtinas, tai dauguma gali būti nudžiūsta: patikimas, skanus ir sveikas. Šiame straipsnyje mes apžvelgsime įvairius cukinijos slopinimo būdus, kad galėtumėte pasirinkti geriausią variantą, tačiau apskritai visi receptai ir metodai yra labai paprasti ir nereikalauja daug pastangų.
Naudingos savybės
Cukinija yra turtinga kalio, magnio, fosforo ir kalcio mineralinių druskų kiekiais, mažesniu kiekiu natrio, sieros ir kt. Jie yra būtini normaliam metabolizmui. Be to, cukinijos sudėtyje yra svarbių mikroelementų, kurių reikia organizmui, pvz., Aliuminis, cinkas ir kt.
Cukinija yra turtinga ir vitaminų. Jame yra vitamino C, kuris yra labai svarbus ląstelių augimui ir intensyviam remontui; vitaminas B1, reikalingas angliavandenių, baltymų ir riebalų apykaitai; Vitaminas B2 sveikai odai, plaukams, nagams ir visam kūnui; karotino, nikotino rūgšties ir kitų vitaminų.
Taip pat cukinija yra labai naudinga žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis, kadangi jis aktyvuoja darbą, jis lengvai virškinamas ir nesukelia skrandžio dirginimo. Dažnai cukinija naudojama kaip raminamoji medžiaga.
Cukinija labai mažai kalorijųTačiau džiovinimas sirupu reiškia didelį cukraus kiekį, todėl cukinijų kalorijų kiekis smarkiai didėja - apie 200 kcal 100 g.Jei vietoj tinkamo džiovinimo tik norint išdžiūti cukinija, tai bus puikus papildymas dietos meniu. Kalorijos - 24 kcal / 100 g
Pagrindinės taisyklės
Specialus džiovintų cukinijų žavesys yra tas, kad jie nereikia jokio specialaus paruošimo ar kruopščio vaisių pasirinkimo. Tinka tiek jauniems, tiek jau pilnai subrendusiems.
Reikia nepamiršti, kad džiovinant ant produkcijos pasirodo labai mažas produkto kiekis, todėl, jei norite, kad cukinija nebūtų vienkartinė užkandis, bet pastoviam papildymui prie pagrindinės dietos, jums reikės daug cukinijų.
Galimybė džiovinti cukinijos orkaitėje - populiariausia tarp namų šeimininkių, todėl rekomenduojame pirmiausia išbandyti šį metodą. Jei norite džiovinti, jums reikės didelės kepimo skardos, ant kurios jums bus pateikiami cukinijos. Vietoj orkaitės taip pat tinkamas specialus elektrinis džiovintuvas su tinklu.
Taip pat jums reikia rūpintis konteineriu, kuris bus laikomas paruoštu cukinija. Šiems tikslams jums reikės stiklinių stiklainių su storu dangčiu.
Instrukcija
Du dažniausiai naudojami cukinijos džiovinimo būdai: savo sirupe arba be jo. Pirmuoju atveju cukinijos yra labai subtilios ir puikiai pakeis saldumynus.
Jums reikės:
- kilogramas cukinijų;
- 1 oranžinė;
- 1 citrina;
- 500 g cukraus.
Kaip nugriebti cukinijos savo sirupe:
- Pradėkite nuo išankstinio apdorojimo. Norėdami tai padaryti, jei cukinijos jau gerai subręsta, nulupkite jį, jei jaunas, galite išdžiūti kartu su žievelėmis, nes jis vis dar yra gana plonas ir minkštas.
- Pašalinkite kūną ir sėklas.
- Supjaustykite cukinijas į žiedus arba ilgas plokšteles arba į kubelius - pagal savo skonį. Kiekvieno gabalo storis turi būti apie 2 cm.
Įdėkite gabalus į dubenį, užpilkite sulčių ir apelsinų žievelės ir supilkite 200 g cukraus, sumaišykite ir padarykite priespaudą.- Kai skvošas turi būti paliktas vėsioje vietoje 8 valandas, kad išsiskirtų sultys. Kartais galite juos maišyti.
- Tada jums reikia padengti sirupą sietu ir supilkite jį į keptuvę.
- Į sirupą įpilkite 300 g cukraus ir citrinos sulčių ir užvirinkite.
- Dabar į sirupą galite pridėti cukinijų ir virti juos skaidrumu.
- Palikite cukiniją sirupe tam tikrą laiką, kad jie būtų gerai mirkomi.
- Vėlgi, nuimkite cukinijos, nušluostykite sirupą per sietą ir pereikite tiesiai prie džiovinimo.
- Paskleidžiama cukinija ant orkaitės dėklo arba ant elektrinio džiovintuvo tinklelio ir palikite išdžiūti 5 valandas 60 ° C temperatūroje.
- Stebėkite skvošą ir juos tolygiai išdžiovinkite. Delikatesas yra paruoštas!
Įdėkite gabalus į dubenį, užpilkite sulčių ir apelsinų žievelės ir supilkite 200 g cukraus, sumaišykite ir padarykite priespaudą.Antrasis būdas - džiovinimas be sirupo yra daug lengviau ir greičiau.
Jums reikės:
- kilogramas cukinijų;
- 300 g cukraus;
- 5 g citrinos rūgšties maišelio;
- maišelis vanilino 5 g
Kaip tai padaryti:
- Nulupkite cukinijas ir nulupkite bei supjaustykite gabaliukais.
- Įdėkite gabalus į puodelį ir įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties. Galite pridėti šiek tiek vanilės.
- Nustatykite priespaudą ir palikite 5-6 valandas.
- Atskirkite cukinijas iš sulčių, padermės ir padėkite ant kepimo skardos ar elektrinių džiovintuvų.
- Cukinijos džiovinamos 60 ° C temperatūroje iki paruošimo.
- Paruošti cukinijos gali būti pabarstyti cukrumi arba net užpilti sirupu.
Stiklo stiklainiai padės jums išsaugoti džiovintus cukinijus žiemai.
Receptai
Dabar populiariausias džiovintų cukinijų receptas korėjiečių kalba. Ir jo vykdymui jums reikės:
- kilogramas cukinijų;
- actas;
- druska;
- 4 česnako skiltelės;
- prieskoniai morkoms korėjiečių kalba.
Kaip virėjas:
Būtina iš anksto paruošti juostelės gabalus. Iškirpkite cukinijas į dvi dalis, nulupkite žievelę ir supjaustykite sėklas.- Likusią dalį supjaustykite į švarias juosteles ir išdžiovinkite orkaitėje arba elektriniame džiovintuve.
- Tada, jei vartojate džiovintus cukinijus, kurie jau buvo laikomi tam tikrą laiką, tada reikia jį nuplauti šiltu vandeniu.
- Supilkite vandenį į puodą, druską ir skvošą. Virinama 15-20 minučių.
- Įdėkite gabalus į žarną, išdžiovinkite ir įdėkite į puodelį.
- Kepkite marinatą. Šildykite kai kuriuos augalinius aliejus (kelis šaukštus, priklausomai nuo cukinijos kiekio) ir supilkite jį į dubenį su cukinija. Pridėti acto, prieskonių, smulkiai pjaustytų česnakų ir šiek tiek skvošo sultinio.
- Palikite infuzuoti kelias valandas. Paruošta lietuviškos džiovintos skvošo salotos.
- Gautas patiekalas turėtų būti perkeltas į gražią salotų dubenėlį ir papuošti.
Būtina iš anksto paruošti juostelės gabalus. Iškirpkite cukinijas į dvi dalis, nulupkite žievelę ir supjaustykite sėklas.Ir kai kurie virimo metodai suteikia cukinijų skonį grybams. Taigi mėgaukitės ne tik cukinijų skonio įvairove, bet ir jų nauda.
