Kopūstų fermentacijos ypatumai lapkričio mėn. Pagal mėnulio kalendorių

Rauginti kopūstai yra sveiki ir skanūs užkandžiai. Geriausias rezultatas gaunamas, jei sekate mėnulio kalendorių.

Kokios dienos lapkričio mėnesį yra palankiausios marinuoti daržovėms, skaitykite toliau.

Kaip gera padaryti kopūstų derlių Mėnulio kalendoriuje?

Mūsų protėviai pradėjo dirbti su raugintų kopūstų derliaus nuėmimu po spalio 14 d. (Užtarimo šventė) pagal mėnulio fazes. Ši tradicija buvo tiriama jau daugelį metų.

Ar žinote? Naujasis Džersis yra įstatymas, leidžiantis prekiauti kopūstais bet kurią savaitės dieną, išskyrus sekmadienį.

Moksliniai tyrimai astrologijos srityje leido daryti tokias išvadas:

• kopūstai, „pagaminti“ pilnam mėnuliui arba mažėjančioje fazėje, gaunami gleivinės, turi minkštą struktūrą ir pasižymi rūgščiu skoniu;
• Produktai, nuimti po naujo mėnulio 5-6 dienas, nepraranda savo traškios struktūros, turi puikų skonį ir ilgesnį galiojimo laiką.

Be mėnulio fazės taip pat atsižvelgiama į zodiako ženklą, kuriame planetoje yra tam tikras laikas. Taigi, einant su vandens elementu susijusius šviesos ženklus, ruošinys nerekomenduojamas. Jie įgyja vandeninę struktūrą, praranda daugumą maistinių medžiagų, iš kurių drastiškai sutrumpėja galiojimo laikas.

Visa tai yra dėl to, kad ciklinis mėlynųjų fazių pobūdis daro įtaką skysčiui. Taigi, keičiant mėnulio padėtį, atsiranda upių, jūrų, vandenynų ir vaisių bei daržovių srovė. Atsižvelgiant į nakties žvaigždės įtaką gyvybės ritmams Žemėje, galima žymiai pagerinti kopūstų derliaus nuėmimą žiemą.

Kokius kopūstus galite padaryti?

Pradžios kultūrai geriausia vartoti vėlyvas veisles - šakėms būdingas didelis tankis ir ilgas galiojimo laikas, tiek švieži, tiek perdirbti. Kitas vėlyvojo brandinimo kopūstų hibridų ir veislių privalumas yra sugebėjimas bet kada nuimti derlių bet kuriuo metų laiku. Jei, pavyzdžiui, po Pokrovo nėra laiko šiam darbui, tada, kalbant apie Mėnulio fazes, jis gali būti vykdomas lapkričio, gruodžio ir netgi sausio - vasario mėnesiais.

Svarbu! Dėl rūgštumo reikia paimti baltos spalvos veisles - raudonieji kopūstai į marinaciją įgyja kartaus skonio.

Renkantis daržovių sūrį, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:

• galvos dydį ir išvaizdą - tai turėtų būti didelė, „ne laisva“, su dideliu skaičiumi vienodos spalvos lapų, nekenkiant kenkėjams;
• lapų struktūra - šiurkštus, tankus, traškus;
• skonis - saldus, be kartumo ir astringencijos.

Žaliavų surinkimo į Mėnulio kalendorių ypatybės

Būtina pradėti dirbti su daržovių sėjimu 3-6 mėnulio dienomis fazėje, kuri apima Mėnulio augimą, bet ne vieną ar dvi dienas trunkantį mėnulį. Taip pat turėtumėte atsižvelgti į zodiako ženklą, kuriame yra šviesa.

2019 m. Spalio mėn. Patariame skaityti apie kopūstų sūdymą ant mėnulio kalendoriaus.

Geriausios sūdymo dienos yra tada, kai Mėnulis yra Šaulio, Ožiaragio, Avino, Jautis žvaigždynuose. Šie ženklai padeda išsaugoti maistinių medžiagų kiekį ir traškią daržovių struktūrą.

Sūdant kopūstus ant mėnulio kalendoriaus 2019 m

Norėdami pasirinkti tinkamas dienas daržovių marinavimo procesui, reikia vadovautis mėnulio kalendoriumi 2019 m. Lapkričio mėn. Toliau jis gali būti svarstomas išsamiau:

Palankios dienos

Remiantis lentelių duomenimis fermentiniai produktai dideliais kiekiais gali būti jau 1-3 d. Šiomis dienomis Mėnulis yra augimo fazėje ir eina per Ožiaragio žvaigždyną. Taip pat palankios dienos starteriui yra 9-10 numerių. Šiuo metu mėnulis praeina iš Avino žvaigždyno ir taip pat yra buvimo stadijoje, o kitas palankus starterio ciklas prasideda mėnesio pabaigoje ir trunka nuo 27 iki 30 dienos.

Nepalankios dienos

Nepalankus kopūstų rūgštėjimo laikas yra:

• pilnas mėnulis - lapkričio 12 d.
• naujas mėnulis - lapkričio 26 d.
• mažėjimo etapas - nuo lapkričio 13 iki 25 d.

Svarbu! Atidaryti ir "poke" produktai reikalingi tomis dienomis, kai mėnulis praeina zodiako žvaigždynais, kuriuose buvo manipuliuojama daržovių sūdymu. Priešingu atveju sūrymas greitai išgaruos, o kopūstai taps sausi ir greitai pablogės.

Pagrindinis paslaptis gauti skanius kopūstus ir sūrus kopūstus - sekti mėnulio kalendorių. Žinodami nakties šviesos ritmo įtaką antžeminiams procesams, galima ne tik gauti puikų skonį, bet ir racionaliai paskirstyti jūsų asmeninį laiką konkretiems darbams atlikti.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Palmiros Kelertienės mėnulio kalendoriaus patarimai: ką ir kada sodinti? (Gegužė 2024).