Mėnulio kalendoriuje rodomi Mėnulio fazių etapai, ty išorinės konfigūracijos pokyčiai, priklausomai nuo to, kaip saulė apšviečia Žemės palydovo dalis. Mėnulio mėnuo trunka 29-30 dienų ir susideda iš 4 mėnulio fazių, veikiančių žmones ir daugelio mūsų planetos procesų eigą.
Manoma, kad, be kita ko, jie daro įtaką žiemos preparatų, ypač - raugintų kopūstų, skoniui ir kokybei.
Naudingos savybės yra kopūstai
Aprašyto produkto nauda priklauso nuo jos turtingos cheminės sudėties. Visų pirma, marinuotos daržovės yra vertingos su dideliu askorbo rūgšties kiekiu. Naudojant 200 g kopūstų, žmogus gali beveik visiškai suteikti organizmui kasdienį šios medžiagos poreikį. Be to, marinuoti kopūstai yra daug vitaminų: A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, K, PP.
Ar žinote? Pagal dokumentinius šaltinius, pirmą kartą Vidurinės Karalystės gyventojai pradėjo virti kopūstus. Žinoma, kad trečiajame amžiuje. BC e. jie mirkomi į ryžių vyną ir švirkščiami į didžiųjų Kinijos sienos pastatytų statytojų mitybą.
Iš makroelementų kopūstų galvose yra daug natrio - 150 g yra šio elemento dienos norma. Yra kalio, kalcio, magnio, sieros, fosforo. Marinuotos šakutės gali patenkinti žmogaus kūno poreikį tokiuose mikroelementuose kaip geležis, manganas, varis, selenas, fluoras, cinkas, taip pat polinesočiosios riebalų rūgštys - Omega-3 ir Omega-6.
100 g fermentuotų daržovių yra 1,8 g baltymų, 0,1 g riebalų, 3 g angliavandenių, 2 g maistinių skaidulų ir 89 g vandens. Kalorijos - 23 kcal / 100g. 
Be kūno papildymo vitaminais ir mineralais, fermentuotas produktas gali suteikti tokį teigiamą poveikį:
- antiseptikas;
- valymas;
- virškinimo organų aktyvumo normalizavimas;
- padidėjęs apetitas;
- širdies ir kraujagyslių ligų prevencija;
- cholesterolio pašalinimas iš kraujo;
- laivų valymas;
- atsikratyti nereguliarių žarnyno judesių;
- svorio mažinimas;
- teigiamas poveikis nervų sistemai.
Susipažinkite su kopūstų sūdymu pagal Mėnulio kalendorių.
Kodėl druskos arba rūgštų kopūstų ant mėnulio kalendoriaus?
Mėnulio fazės įtakoja daugelio procesų eigą, vykstančią ne tik planetos mastu, bet ir žmogaus kūne. Pavyzdžiui, ilgą laiką patyrę sodininkai ir sodininkai pastebėjo, kad jei augalų daržovės auginamos po mėnulio kalendoriaus, galite gauti didesnį ir geresnį derlių.
Ir šeimininkės pažymėjo, kad tam tikromis mėnesio dienomis, kurios laikomos palankiomis, kopūstai išryškėja ypač skanūs ir traškūs. Per laikotarpius, kurie laikomi nepageidautinais virimo žiemos starteriams, paaiškėja, kad jie yra minkšti ir rūgštūs.
Ar žinote? Iš pradžių mūsų protėviai vadovavo mėnulio kalendoriui, o po kelių šimtmečių jie perėjo prie saulės. Tai įrodo senieji kalendoriai. Vienas seniausių, tariamai padarytas prieš 18 tūkst. Metų. Jis buvo rastas Achinsko paleolito aikštelės (šiuolaikinės Rusijos) kasinėjimų metu.
Kopūstų parinkimo taisyklės
Jei jūs patys daržovės daržovę, turite žinoti, kokiais kriterijais jis turėtų būti pasirinktas, kad produktas būtų skanus ir sveikas.
Štai keletas neprivalomų patarimų:
- Būtina atsisakyti pirkti ankstyvas veisles su žaliais lapais. Jie tinka tik salotoms.
- Galvos turi būti tankios, ant viršaus turi būti baltos spalvos.
- Daržovių žaliavos turi būti traškios ir saldus.
- Kai spaudžiate galvą pastebimai nedidelis girgždėjimas.
- Pirmenybė turėtų būti teikiama sezono viduriui ir vėlyvoms veislėms, kurių vaisiai turi didesnį cukraus kiekį. Tai: Šlovė, Dovana, Baltarusija, Menza, Charkovo žiema, Jubiliejus, Ženeva, Amager.
- Renkantis sėklų kopūstams, turėtumėte atkreipti dėmesį į informaciją apie pakuotę ir veislės aprašymą. Gamintojas paprastai nurodo, ar šis veislės mėginys yra tinkamas naudoti sūdytame arba fermentuotame pavidale.
- Geriau rinktis dideles šakutes, sveriančias apie 5 kg, po valymo bus daugiau lapų, tinkamų fermentuoti.
- Dėl kopūstų išvaizdos turėtų būti šviežios, be žalos, puvinio požymių, žalos, užšalimo.
- Nereikia įsigyti olandų ir kinų veislių ir hibridų.
Svarbu! Kad produktas būtų naudingas, rekomenduojama sveikai suaugusiajam vartoti ne daugiau kaip 200 g raugintų kopūstų per dieną.
Kada rudenį nupjauti kopūstus?
Yra palankių dienų kopūstų derliaus nuėmimui. Šiais laikais surinktas iš kraigo, jis trunka ilgiau, jame yra didžiausias sulčių ir vertingų daiktų kiekis.
Pagal mėnulio kalendorių kopūstai turėtų būti valomi augančio mėnulio dienomis, kai žvaigždė yra vėžio žvaigždėse, Žuvys, Skorpionas, ty: 1, 2, 10, 11, spalio 29 d.
Palankios kopūstų marinavimo dienos 2019 m. Spalio mėn
Kvotos kopūstai rekomenduojami dienomis, kai mėnulis yra augimo fazėje. Spalio mėnesį skaičiai yra nuo 1 iki 13, nuo 29 iki 31. Šiomis dienomis vyksta aktyvesnė fermentacija, stebimas pieno rūgšties bakterijų sūrymo augimas, fermentacija vyksta per trumpesnį laiką, o gatavas produktas bus laikomas ilgiau.
Daržovių užkandžiai yra ypač aukštos kokybės dienomis, kai Mėnulis yra Aries, Taurus ir Capricorn žvaigždynuose. Pasak mėnulio kalendoriaus, spalio mėn. Žemės palydovas yra nurodytuose ženkluose šiomis datomis: 5, 6, 12, 13. Beje, taip pat rekomenduojama atidaryti konteinerius kopūstais tą dieną, kai Mėnulis yra pirmiau minėtose žvaigždynuose.
Manoma, kad geriausia rūgštinė daržovė eina vadinamosiomis „vyrų“ dienomis - pirmadieniais, antradieniais ir ketvirtadieniais. Jei laikotės visų pirmiau minėtų rekomendacijų, sėkmingiausios žiemos derliaus dienos spalio mėnesį bus: 1, 3, 7, 8, 29, 31 mėnesio.
Saulėlydžio dienomis nepageidautina rauginti. Jų skonis pastebimai sumažėja, o kopūstų lapai bus vangūs. Spalio mėn. 14 dieną stebimas pilnas mėnulis. Be to, laikotarpiai, kai Mėnulis yra Mergelė, Vėžys, Žuvys, yra laikomi nepalankiais raugui. Daržovės yra greičiau padengtos pelėsiu ir nėra saugomos ir vartojamos. Spalį nepalankios dienos yra 10, 11, 20, 21, 24, 25.
Svarbu! Kopūstai gali būti įtraukti į dietą, ne visi žmonės. Jis yra kontraindikuotinas pacientams, sergantiems ūminėmis virškinimo trakto ligomis, pankreatitu, hipertenzija, širdies ir inkstų liga, padidėjusiu skrandžio rūgštingumu, šlapimtakiu.Taigi, kad po fermentacijos kopūstai būtų skanūs ir traškūs, rekomenduojama jį ruošti tam tikromis dienomis, suderinant kulinarinių manipuliacijų datas su mėnulio kalendoriumi. Pradinės procedūros metu turėtumėte pasirinkti augančios Mėnulio dieną, kuri patenka į pirmadienį, antradienį arba ketvirtadienį.
