Korėjietiškos virtuvės patiekalai palaipsniui nusišyla ant stalo, palaipsniui prarandant egzotišką statusą. Šiandien tapas galima rasti specializuotose parduotuvėse, prekybos centruose ir maisto rinkose. Ir pikantiškos salotos yra puikus užkandis, ir kartu su virtomis arba keptomis bulvėmis virsta šlovinga vakariene. Tačiau kaip paruošti korėjiečių kopūstus žiemai, mes tai pasakysime toliau.
Skonis
Korėjiečių kopūstai turi pikantišką, aštrų, saldų skonį. Nepaisant to, kad šios salotos yra karštos ir aštrios, daugelis žmonių mėgsta tai. Priklausomai nuo jūsų skonio pasirinkimo, šis užkandis gali būti rūgštus, aštresnis, saldesnis ir aromatesnis, naudojant įvairius prieskonius.
Ar žinote? Korėjiečių morkos visai nėra Korėjos virtuvės patiekalas. Šį užkandį TSRS sukūrė korėjiečiai, gyvenę mūsų teritorijoje. Vos tik morkos pakeitė Pekino kopūstus, gamindamos nacionalinius patiekalus kimchi.
Kokie kopūstai yra geresni už salotus
Korėjos kopūstams patartina rinktis ankstyvas veisles. Jie pasižymi laisva struktūra, taigi patiekalas turi silpną trapumą ir svaiginantį skonį.
Sužinokite daugiau apie naudingas Briuselio kopūstų, žiedinių kopūstų, raudonųjų kopūstų ir kopūstų kopūstų savybes.
Skardinių ir dangčių paruošimas
Norint sėkmingai išsaugoti, jums reikia ne tik pažinti salotų receptą, bet ir tinkamai paruošti stiklainius. Pagrindinis dalykas yra sterilizavimas. Prieš uždarydami tuščiąjį indą, konteinerį reikia kruopščiai apdoroti. Tačiau būtina užtikrinti, kad bankai būtų nepažeisti, be smulkinimo, įtrūkimų, shcherbinki ir kitų defektų. 
Svarbu! Be sterilizavimo ruošinyje, mikroorganizmai pradės veisėti, o tai sukels ne tik išsaugojimą, bet ir padarys jį pavojingą vartoti.Pradžioje bankai kruopščiai nuplaunami, nuplaunami ir sterilizuojami.
Taip pat skaitykite apie tai, kaip pagardinti kopūstus ir marinuoti kopūstus žiemai.
Yra keli būdai dezinfekuoti:
- Keltas Skardinę galima uždėti ant virdulio virimo vandeniu ir trunka 15–25 minutes.
- Virimas. Didelio talpos apačioje jie pastatė medinį stovą, ant kurio dedamas konteineris, užpildykite jį vandeniu, kad bankai būtų visiškai padengti ir virti. Sterilizavimo laikas - 15 minučių.
- Dvigubame katile. Konteineris pakrautas į mašiną į apačią ir įjunkite prietaisą 15 minučių.
- Mikrobangų krosnelėje. Vanduo pilamas į indą (1,5-2 cm), dedamas į krosnį ir užtrunka 600–700 W 2-3 minutes.
- Orkaitėje. Plauti šlapias indas ant grotelių krosnyje, temperatūra nustatoma +100 ° C ir trunka 40-45 minutes (arba +150 ° C - 15-20 minučių).
Žiūrėkite geriausius kopūstų receptus žiemai.Jie turi atitikti šias sąlygas:
- sklandžiai;
- jokių įbrėžimų;
- nėra rūdžių;
- pritaikyti bankams (juos reikia glaudžiai uždaryti);
- su šviežiomis, ne džiovintomis guminėmis pagalvėlėmis.
Svarbu! Geriau pasirinkti tuos dangtelius, kurie yra pagaminti iš alavo, ir ant viršaus padengti lako sluoksniu, kuris neleidžia metalui sujungti su produktu ir taip neleidžia oksidacijai.Dangteliai taip pat sterilizuojami. Paprastai jie virinami prieš susiuvant 10-15 minučių.
Virtuvės reikmenys
Jei norite padaryti pikantišką užkandį, jums reikia šių elementų:
- platus dubuo (geriau - emaliuotas);
- keptuvė;
- skardinės (0,5; 0,75; 1 l).
Reikalingi ingredientai
Korėjos kopūstams ruošti reikės paprastų ingredientų (skaičiavimas pagrįstas 1 kg kopūstų):
- balti kopūstai - 1 kg;
- Bulgarijos pipirai - 3 vnt .;
- svogūnai - 1 vnt .;
- česnakai - 3-5 gvazdikėliai;
- morkos - 2 vnt;
- cukrus - 5 šaukštai. šaukštai;
- druska - 2 šaukštai. šaukštai;
- actas arba acto rūgštis (70%) - 1-1,5 g. šaukštai;
- maltos juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
- maltos raudonųjų pipirų - 0,5-1 šaukštelio;
- augalinis aliejus - 6 šaukštai. šaukštai.
Žiemos paruošimo receptas
Skanių užkandžių virimo metodas yra labai paprastas ir nereikalauja specialių žinių ir darbo.
Ar žinote? Korėjoje nėra maisto ruošimo standarto, nes kiekviena provincija turi savo paslaptis. Tačiau tradiciškai jie gamina užkandžius didelėmis partijomis (nuo 50 kg).
- Kopūstai pašalinami iš viršaus ir pažeistų lapų, plaunami ir supjaustyti kubeliais. Visa tai prisideda prie dubens. Kopūstai nenaudojami.
- Morkos valomos ir trintos. Galite naudoti specialius patiekalus iš korėjiečių arba įprastų didelių.
- Pipirai plaunami, išvalomi iš grūdų, supjaustyti į mažus gabalus ir įpilami į kopūstus ir morkas.
- Pridedama druska, prieskoniai ir cukrus, viskas sumaišoma ir šiek tiek prispaudžiama rankomis, kad sultys būtų. Paliktas 10-15 minučių.
- Česnakai valomi ir suspaudžiami česnako spaudoje arba trinamas ant smulkios trintuvo.
- Aliejus supilamas į pašildytą keptuvę ir šildomas, kol atsiras migla. Čia pusiau žiedais supjaustyti svogūnai šiek tiek sudedami ir kepami.
- Įdėkite česnaką į svogūnus beveik paruoštą, laikykite 5-10 sekundžių.
- Gautas marinatas supilamas į kopūstų indą, užpilamas actas, sumaišomas ir paliekamas 60 minučių.
- Bankai į viršų pripildomi salotomis, be užspaudimo ir sterilizuojami 20-30 minučių.
- Sterilizuoti indai yra valcuoti, apversti aukštyn kojom ir padengti šiltu audiniu (rankšluosčiu, antklodė). Per dieną jos gali būti pašalintos nuolatiniam saugojimui.
Video: skanūs Korėjos kopūstai žiemai
Kur laikyti Korėjos salotas
Jei šeimininkė laikosi užkandžių ruošimo sąlygų ir teisingai atlieka sterilizaciją, tokį stalą galite laikyti ne tik rūsyje ar nešildomoje patalpoje, bet ir virtuvėje.
Svarbu! Ideali temperatūra ruošiniams laikyti žiemą yra + 12-15 ° C.Jei skardinės uždaromos plastikiniais (kapronais) dangteliais, geriau palikti šaldytuvą.
Ką atnešti į stalą
Aštrios salotos gali būti tikras šoninis patiekalas mėsos patiekalams, bet mūsų platumose dažnai naudojamas kaip šaltas užkandis. Kaip matote, bet kokia netgi nepatyrusi šeimininkė gali gaminti skanius naminius korėjiečių stiliaus salotus. 
Svarbu prisiminti, kad patiekalams prieskoniais nėra verta imituoti korėjiečių, nes mūsų receptoriai nėra pritaikyti tokiems skoniams, o norimas užkandis gali tapti tikru košmaru.
Apžvalgos iš tinklo
