JAV žemės ūkio departamentas praneša, kad 2018 m. Vidaus rinkoje buvo parduota rekordinė mėsa. Taigi, vidutinis vartotojas per metus suvalgė 222,2 kg (apie 101 kg) raudonos mėsos ir paukštienos. Ankstesnis šio produkto suvartojimas JAV buvo nustatytas 2004 m.
Pažymėtina, kad 2018 m. JAV ne tik mėsos, bet ir kitų produktų, gautų iš gyvūnų (kiaušinių, pieno, sūrio ir kt.), Vartojimas padidėjo. Amerikiečių mityba keičiasi, jie dažnai renkasi baltymus, o ne angliavandenius. Nepaisant sveikatos institucijų rekomendacijų, kurios reikalauja, kad suaugusiems žmonėms kasdien būtų tiekiami baltymai 5-6,5 uncijos, JAV piliečiai vidutiniškai sunaudoja 10 uncijų (284 g) mėsos.
Taip pat perskaitykite:2007–2014 m. Mėsos paklausa šalyje sumažėjo 9%, nes sausros ir kai kurie kiti veiksniai lėmė žaliavų kainas. Nepaisant to, kad galvijai ir kiaulės dabar yra daug pigesnės nei 2014 m. Didžiausia kaina, mėsos kaina išlieka palyginti didelė, o paklausa auga.Dirbtinė mėsa kaip aplinkos ir etinių problemų sprendimas: sintetinė maltos mėsos iš Jungtinių Valstijų netrukus pateks į Europos rinkas. Veislės karvių mėsos ir pieno Iki 2019 m. Baltarusija pradės prekiauti vabzdžių produktais. Kriketo lustai bus parduodami pirmiausia
Dabar JAV rinkoje yra tendencija didinti mėsos produktų pakaitalų - daržovių kepsnių, baltymingų maisto produktų iš ankštinių augalų ir kt. Paklausą. Tačiau ši kategorija šiuo metu neturi reikšmingos įtakos gyvūninės kilmės produktų pardavimui.
„Nuo dešimties metų auga augalinių maisto produktų suvartojimas, tačiau jautiena visada bus stalo karalius“, - sakė Davidas Friedmanas, „Epic Burger“ įkūrėjas, kuris gamina mėsos patiekalų alternatyvas.
Rekomenduojame skaityti:Buryat pramoniniai mėsininkai pradės gaminti jakų mėsos troškinimą Į šiaurinių elnių mėsos gamybą įrašomi įrašai Galvijų skerdimas namuose ir mėsos perdirbimo įmonėse: taisyklės ir nuostatai
