Pagal oficialius duomenis balandžių gentis dabar yra 35 rūšys. Šių paukščių buveinė yra labai įvairi. Juos galima rasti Europoje, Azijoje ir Afrikoje. Balandis ilgą laiką buvo sutankintas, o mėsa laikoma naudingu mitybos produktu.
Ar galite sugauti balandį
Yra keletas ligų, kurias kenčia kai kurios paukščių rūšys. Deja, daugelis jų yra perduodami oro lašeliais. Todėl asmuo, turintis ryšį su sergančiu paukščiu, gali užsikrėsti.
Sužinokite daugiau apie tai, ką galite gauti iš balandžių.
Šios ligos apima:
- ornitozė;
- trichomonozė;
- kampilobakteriozė.
Detaliau aprašome kiekvieno iš jų simptomus:
- Esant ūmiai infekcinei ligai, ornitozė paprastai atsiranda žiemą. Simptomai yra: kvėpavimo sunkumas, sloga, konjunktyvitas, viduriavimas. Asmuo gali užsikrėsti ore esančiomis lašelėmis įkvėpus dulkes arba išleidžiant iš paukščio snapelio. Infekcija gali pasireikšti tiek ūminiu, tiek lėtiniu pavidalu, o inkubacijos laikotarpis trunka 1-3 savaites.
- Trichomonozė pasireiškia ryklės ir stemplės pažeidimų pavidalu. Užblokuotas gerklas apsunkina kvėpavimą ir gali sukelti paukščio mirtį. Ir nors liga dažnai plinta lytiniu keliu, yra pavojus, kad žmogus gali jį gauti iš balandžių užkrėstais patiekalais.
- Kampilobakteriozė taip pat yra infekcinė liga. Jo sukėlėjas yra bakterija, asimptomatiniu būdu parazituojanti paukščio kūne. Paprastai liga nepasireiškia, išskyrus nedidelį virškinimą.
Svarbu! Ši bakterija gali patekti į žmogaus organizmą kartu su neapdorotu vandeniu ar maistu. Inkubacinis laikotarpis yra 12-72 valandosYra ir kitų tipų ligų, kurios gali būti perduodamos iš balandžių žmonėms, todėl reikia atkreipti dėmesį į higieną.
Ar galiu valgyti
Šiuolaikinėse naminių paukščių auginimo sąlygomis balandžių veisimas įgauna pagreitį. Jų auginimas pramoniniu mastu gali suteikti daug žmonių maistui.
Miesto balandžiai
Jei paukštis yra miestas, jis jokiu būdu neturi būti valgomas, nes jis gali būti užsikrėtęs liga. Taip yra dėl to, kad ji galėjo valgyti mėsą ir atliekas bei gerti užterštą vandenį.
Ar žinote? Balandis gali skristi 900 km per dieną 70 km / h greičiu.
Laukiniai balandžiai
Laukiniai balandžiai yra mažiau pavojingi. Jų mėsa yra gana vertingas mitybos produktas, tačiau galima įvertinti paukščio sveikatą tik dėl jos išvaizdos. Atkreipkite dėmesį, kad 85% atvejų jo mėsa nėra pavojinga žmonių sveikatai.
Kaip pagauti ir virti balandį: video
Namų balandžiai
Tačiau naminius paukščius galima valgyti. Tam buvo išauginta speciali veislė. Be to, yra daug maisto gaminimo receptų.
Svarbu! Bendrojo balandžio skerdenos svoris yra 200 kg-300 g, o mėsos masė - 600-900 g. Didžiausi asmenys gali pasiekti svorį 1200 m.Paprastai jauni žmonės renkami vartoti, nes jų mėsa yra labiau konkurencinga. Gamtoje balandžiai paprastai gyvena 3-5 metus, o veisdami namuose - iki 15 metų. Kai kuriais atvejais šis laikotarpis gali siekti 35 metus.
Žmonių balandžių mėsos nauda ar žala
Šio paukščio mėsa laikoma mityba, nes 100 g yra 142 kcal, paruoštoje formoje jo kalorijų kiekis siekia 294 kcal / 100 g. Vartojant jį saikingai, galima išvengti nutukimo problemų.
Jame yra magnio, kalio, fosforo, kalcio, geležies, cinko, vario ir vitaminų A, B, PP. Be to, jame yra daug baltymų ir riebalų, jame yra 13 gramų šių komponentų.
Sužinokite, kokios veislės mėsos balandžiai yra populiariausios, kaip veisti mėsinius balandžius, kaip maitinti naminius balandžius, kaip sukurti dovecote.Pažymėtina, kad balandžių mėsa gali sustiprinti imuninę sistemą, pagerinti virškinimo trakto funkciją ir normalizuoti spaudimą, išlaikyti sveiką odą, nagus ir plaukus. Be to, kaip dieta, ji skatina svorio mažėjimą, didindama bendrą sveikatą.
Virtuvės balandis
Kadangi balandžių mėsa buvo valgoma senovinių civilizacijų buvimo metu, šiuolaikiniame pasaulyje yra daug receptų, skirtų jį paruošti. Įvairiose šalyse įprasta derinti jį su uogų ir vaisių padažais, grybais ir žirneliais.
Ar žinote? Brangiausias balandis pasaulyje buvo parduotas 1986 m. Už 41 000 svarų sterlingų už savo pasiekimus paštu.
Pavyzdžiui, Prancūzijos gyventojai šį paukštį tradiciškai gamina marinatu. Moldovoje yra įprasta, kad ji yra ėriena, Egipte - soroje.
Apipjaustymas
Prieš pradėdami pjaustyti ir ruošti patiekalus iš balandžių, turite jį nipti. Tai galima padaryti keliais būdais:
- išdžiovinant sausu būdu;
- nudegus.
Sužinokite, kaip užklijuoti vištienos, ančių, kalakutų, kaip naudoti antgalį.Norint nuvalyti naudojant pleiskanojimą, paukštį turite paimti iš nagų ir, nuvalydami šaltu vandeniu, panardinkite jį į verdantį vandenį. Po 1-2 minučių Ji yra ištraukta ir nupešta. Atkreipkite dėmesį, kad šiuo atveju švirkštimo priemonė nebebus tinkama tolesniam naudojimui.
Pjovimas
Pjauti paukščius turite atlikti keletą veiksmų:
- Paimkite paukštį sparnais ir pasukite juos, atskirtus nuo skerdenos.
- Pašalinkite krūtinkaulį nuo kūno.
- Nupjaukite filė ir subproduktus.
Virimo receptas
Kadangi balandis yra mažas paukštis, tinkamiausia sriubą gaminti iš jo. Šis patiekalas laikomas ne tik mityba, bet ir naudingas virškinimui. Paruošimui jums reikės šių ingredientų:
- balandžių mėsa - 200 g,
- svogūnai - 1 vnt.,
- morkos - 1 vnt.,
- bulvės - 3 vnt.,
- vanduo - 2 l,
- saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. lt
- druska, prieskoniai.
Sužinokite apie vištienos, anties, žąsų, kalakutienos naudą.Po garavimo galite pašalinti iš ugnies gautą masę. Kai sultinys virina, jis turi būti pilamas kepti, taip pat druska ir prieskoniai. Po 10-15 minučių patiekalas bus paruoštas.
Video: kaip paruošti balandžius
Paprastai ūkininkų rinkose toks paukštis parduodamas supjaustytu pavidalu, nupjaunamas, o galvutė atskiriama. Renkantis tokį paukštį, turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kad jos odos spalva gali turėti bordo arba raudonos spalvos atspalvį, o kvapas neturėtų būti atgrasantis.
Apžvalgos
