Kokie grybai auga Krasnodaro regione

Krasnodaro regionas yra bet kokio grybų rinkėjo rojus. Palankus klimatas, išsipūtusios žemės, visa tai prisideda prie grybų gausos, o jų surinkimo sezonas trunka nuo ankstyvo pavasario iki vėlyvo rudens. Šiame straipsnyje kalbėsime apie dažniausius nuodingų ir valgomųjų grybų tipus Kubane ir apie tai, kaip juos atskirti vienas nuo kito.

Valgomieji grybai

Valgymo rūšys turi originalų skonį, yra labai maistingos ir sveikos (daug baltymų ir mineralų). Be to, jų kolekcija yra labai įdomi pramoga, puiki laisvalaikio forma, derinanti lauko veiklą ir fizinį aktyvumą.

Baltas grybelis

Baltas grybelis (baravykas) turi didelę maistinę vertę ir puikų skonį. Labai atpažįstamas išvaizdos. Pagrindinės funkcijos:

1. Kamštelis yra išgaubtas (augimo procese jis šiek tiek sumažėja), spalva skiriasi nuo šviesiai rudos (beveik grietinėlės) iki rudos. Kuo senesni baravykai, tuo tamsiau jis yra. Oda yra lygi, kartais įtrūkusi, neatsiejama nuo dangtelio. Skersmuo - nuo 7 iki 30 cm, kartais auga iki pusės metro.
2. Kojos yra statinės formos, storos, ištemptos augimo procese, tačiau būdingas tankinimas iš apačios lieka. Spalva yra lengva, kartais rausvai ruda. Paprastai yra konkretus tinklas. Dydžiai - iki 25 cm aukščio ir iki 10 mm storio.
3. Kūnas yra tankus, tuo pačiu metu sultingas ir mėsingas, šviesus atspalvis. Šviežios baravykų kvapas nėra stiprus, bet malonus.

Augti mišriuose miškuose, tiesiai ant žemės. Surinkimo sezonas yra vasarą ir rudenį.

Baravykai yra geri, kaip švieži, ir po džiovinimo. Galite virti, kepti, marinuoti. Harmoningai derinama su raudona mėsa. Specialus patiekalas - subtilus boroviko padažas.

Austerių grybai

Austerių grybai, jie taip pat yra austriški grybai, yra ne tik laukiniai, bet ir auginami pramoniniu mastu. Išvaizda:

1. Dangtelis daugiausia yra šviesiai pilkas su violetiniu atspalviu, tamsėja su amžiumi. Forma yra įgaubta, nes ji auga, ištiesina. Skersmuo iki 20 cm.
2. Kojos trumpos (apie 10 cm), šviesos, kūgio formos, plečiasi, juda į dangtelį. Dengtos tankiomis balta plokštėmis.
3. Kūnas yra baltas, sultingas, sunkesnis su amžiumi.

Žmonės, kurie laikosi dietinių valgių, austrių grybų grybai puikiai tinka mitybai. Apsvarstykite populiariausius austrių grybų tipus, juos išdžiovinkite, užšaldykite ir auginkite maišeliuose.

Jie randami miškuose, kuriuose grupės auga ant senų, puvimo medžių ir supuvusių kelmų kamienų. Derliaus sezonas - pavasario pabaiga, vasaros ir rudens pradžia.

Ar žinote? Austrijos grybai užima antrą vietą pramoninėje kultūroje Rusijoje. Pirmajame - šampinjonuose. Jų procentinė dalis iš viso yra 73 ir 27%.

Geriausia kepti austrių grybus (su svogūnais) ir patiekti su daržovėmis. Jie taip pat tinka užpildyti pyragus, o kai jie virti, jie bus puiki sriubos sudedamoji dalis.

Grabovik

Kartais tai vadinama ruda, kuriai ji labai panaši. Iš išorės gana pastebimas grybai. Ją galite sužinoti pagal šias funkcijas:

1. Kepurė atrodo kaip pagalvė su plokščiu pagrindu, apvali, truputį ruda, rusvai pilka spalva, iki 14 cm skersmens.
2. Kojos ilgos, žvynuotas, nuo 5 iki 13 cm aukščio, spalva pilka ruda, tamsėja nuo viršaus iki apačios.
3. Kūnas yra minkštas, kvepiantis, apačioje yra daugiau pluoštinių, o pjovimo metu spalva tampa šviesiai violetinė.

Jis auga šaknų šaknų, retai beržo, tuopos, riešutmedžio. Sezonas yra vasara ir pirmoji rudens pusė. Jis tinka šviežiai virti (geriau kepti), tačiau jis ypač tinka konservavimui (marinatai, marinatai).

Ąžuolo mediena

Ąžuolas (raudonas, pieniškas, podoreshnik, podzherzhik) yra sąlyginai valgomas, nes kartaus sulčių turiniui reikalingas ypatingas gydymas. Išvaizda:

1. Kepurė yra įgaubta viduryje, asimetriškai suapvalinta, oranžinė-rausva, apačioje gelsvai vertikalių plokščių, maksimalus spindulys yra 6 cm.
2. Kojos iki 7 cm aukščio, 3 cm skersmens, lengvesnės už viršų.
3. Kūnas yra lengvas, malonus kvapas.

Rekomenduojame susipažinti su šlapžemių tipais, ypač su drebulėmis, juodais, taip pat su naudingomis ir kenksmingomis šlapžemių savybėmis ir šlapžemių surinkimo būdais žiemą.

Jis turėtų būti ieškomas lapuočių miškuose prie ąžuolo, buko ir lazdyno šaknų. Ten jie auga atskirai arba grupėse. Derliaus sezonas - vasaros pabaiga, spalio vidurio. Pienas valgo tik kaip marinatai, kruopščiai mirkantis. Neįmanoma džiovinti pieno grybų - tokiu būdu jie yra labai kartūs.

Eglė geltona

Jūs galite susitikti su kitais jo vardais: Gidnum arba Dentinum. Išvaizda:

1. Dangtelis yra lygus, geltonas, 3–6 cm spindulys, lygus liesti, nes jis auga viduryje.
2. Toliau plečiasi kojos geltonos ir baltos spalvos, iki 8 cm.
3. Kūnas yra lengvas, trapus, malonus vaisių kvapas. Vyresni grybai skonis kartūs.

Jis auga mišriuose miškuose, šalia medžių kamienų, sudaro tankias grupes. Sezonas - nuo rugpjūčio vidurio iki vėlyvo rudens (iki šalčio). Galite gaminti beveik bet kokį maistą iš žolės, jis labai panašus į voveraites. Geriausia patiekti kepti su mėsa ar žuvimi.

Violetinė

Violetinė lakovitsa (taip pat ir ametistas ar violetinė) yra labai mažas ir gražus grybelis. Dėl nestandartinių spalvų galima lengvai manyti, kad jis yra nuodingas, bet ne.

Visas grybelis turi violetinės spalvos alyvinę spalvą, kuri nyksta, kai ji auga. Tai atrodo taip:

1. Kepurė yra apvali, teisinga, maksimalus dydis - 5 cm.
2. Kojos aukšta, plona.
3. Kūnas yra minkštas, beveik be skonio.

Auga miškuose, drėgnose žemupėse su samanomis. Nuo vasaros pradžios iki rudens pabaigos galite rinkti. Valgomasis, geriausia pridėti į patiekalus, kuriuose derinami kiti grybai.

Svarbu! Šalia lako dažnai auga nuodingi grybai, panašūs į jį. Juos galite atskirti būdingu „sijonu“ arba aštriu ridikėlių kvapu. Jei abejojate, tai geriau neužimti tokių grybų.

Chanterelle realus

Skanūs, sveiki, paprasti grybai, kuriuos sunku sumaišyti su kitu. Charakteristikos:

1. Kepurės spalva skiriasi nuo geltonos iki oranžinės spalvos, forma yra įgaubta, kraštai banguoti, skersmuo iki 10 cm.
2. Kojelė yra lygi, vizualiai neatsiejama nuo dangtelio, su ta pačia spalva, maksimalūs matmenys yra 3-7 cm.
3. Kūnas kvepia džiovintais vaisiais, jis skonis aštrus, tankus.

Chanterelės auga miškuose, ypač spygliuočių. Galite rinkti nuo pavasario iki rudens, derliaus piko yra liepos mėnesį.

Bus įdomu skaityti apie voveraitių naudingas savybes ir kaip atskirti klaidingą voveraitę iš tikrojo.

Galite gaminti beveik viską, tiesiog išplaukite, išdžiovinkite ir virkite, kad pašalintumėte kartumą. Nerekomenduojama išdžiūti.

Ar žinote? Chanterelė beveik niekada nedaro įtakos kirminams. Jame yra anthelmintinių medžiagų, kurios naikina jų kiaušinius. Todėl senovėje jauni grybai buvo naudojami kaip antihistamininiai vaistai.

Granuliuotas alyva

Neįtikėtina grybų spalva. Skiriasi šiomis charakteristikomis:

1. Kepurė yra apvali, šiek tiek išgaubta, rudos atspalvių, kartais su rausvos priemaišos, nuobodus ir akytas ant viršaus, apačioje. Skersmuo iki 20 cm (dažniau apie 10 cm).
2. Kojos yra tiesios, plonos, lengvos, iki 8-10 cm aukščio, šiek tiek tamsesnės.
3. Kūnas yra bekvapis, bet malonus skoniui, nešvari geltona spalva.

Jis auga žemoje žolėje, spygliuočių (dažniausiai pušynų), dažnai sudaro grupes. Kolekcija nuo gegužės iki lapkričio.

Valgykite baravykas dažniausiai marinatų ir marinatų pavidalu. Jie taip pat geri sriuboje, troškiniuose, kepsniuose. Kai kurie gerbėjai nori naudoti šiuos grybus savo žaliaviniu pavidalu. Prieš gamindami, būtinai nuimkite odą.

Mokhovik žalia

Nežymūs, bet valgomi grybai.

Jį galite sužinoti pagal šiuos požymius:

1. Tamsiai alyvuogių atspalvių skrybėlė, išgaubta, pūkuota apačia ir lygi iš viršaus. Skersmuo paprastai yra nuo 3 iki 10 cm, seni atstovai - iki 15 cm.
2. Kojos yra cilindrinės, aukštos, gana siauros, šviesiai pilkos spalvos.
3. Minkštas yra lengvas, purvas, jei jis supjaustytas, gali įgyti melsvą atspalvį.

Jis auga miškuose ir krūmuose, bet teikia pirmenybę apšviestoms vietoms (pomiškiui, miško kraštams). Daugiausia vienišas augantis grybas. Geras kaip išsaugojimas ir karštas patiekalas. Jūs negalite virti iš anksto, bet būtinai nuimkite odą.

Svarbu! Valgyti seną mokhovikovą maiste gali sukelti apsinuodijimą. Surinkite tik jaunus mažo dydžio grybus.

Grybai realūs

Kūnas yra tikras, rudenį - parazitinį grybą, bet gana naudingą. Charakteristikos:

1. Dangtelis yra mažas, iki 5 cm spindulio, tamsesnis už kojų, plokščias su nelygiais kraštais.
2. Stiebas yra plonas, skersmuo iki 2 cm, ilgas (iki 10 cm), dažnai išlenktas, šviesiai rudas, tamsesnis.
3. Kūnas yra gana tankus, lengvas, išsiskiria stipriu grybų skoniu.

Jis auga ant mirtinų medžių, kelmų ir krūmų kamienų. Formuoja dideles kolonijas. Jį galite sugauti jau vasaros ir rudens pabaigoje.

Jūs galite virti iš medaus agarst visko be išankstinio apdorojimo.

Juodmedžio paprastieji

Taip pat žinomas kaip beržas arba mažas. Grybai atrodo taip:

1. Dangtelis, išlenktas aukštyn, suapvalintas, lygus, pilkai rudas.
2. Kojos yra cilindrinės, šiek tiek plečiančios, nešvarios baltos spalvos, iki 15 cm aukščio ir iki 3 cm skersmens.
3. Kūnas yra lengvas, maloniai kvapas, prarandamas senojo grybelio nuoseklumas.

Jis auga miškuose, dažniausiai jaunose beržų giraitėse. Surinkimo sezonas yra vasara ir pirmoji rudens pusė. Praktiškai viskas gali būti virti iš rusvos spalvos: ji yra gera virintoje ir keptoje formoje, tinkama džiovinti ir marinuoti.

Morelis yra

Gana originalus savo išorinių savybių grybų. Kaip atpažinti:

1. Dangtelis yra aukštas, skersmuo iki 8 cm, ovalus arba apvalus, pailgintas. Spalva - skirtingi pilkos ir rudos spalvos atspalviai. Pažymėtina forma - grybelis yra raižytas ląstelių grioveliais sulankstytų banguotų konvulsijų rėmuose.
2. Kojos yra lengvos, cilindro formos, aukštis iki 9 cm.
3. Kūnas yra baltas, švelnus ir trapus, malonus pagal skonį ir kvapą.

Svarbu! Paprastas morelis turi mirtiną dvigubą - paprastą liniją. Jis pasižymi netaisyklingai įgaubtos formos gaubteliu, be kiaurymėms būdingų ertmių.

Jis auga miškuose, myli smėlio ir samanų sritis, pjauna, kraštas. Susirinkimo sezonas - vasara, vasaros pradžia. Galima antra rudens derliaus banga.

Morel yra geras džiovinimui ir užšaldymui, taip pat geras karštų patiekalų.

Baltas trumai

Baltasis trofėjus (dar žinomas kaip Trinity arba Polish) yra labiausiai paplitęs triufelis Rusijoje, nors ir nėra vertingiausias šios šeimos atstovas.

Charakteristikos:

1. Panašus į nereguliarias, nelygusias bulves.
2. Gumbai beveik visiškai panardinami.
3. Skersmuo - iki 15 cm.
4. Spalva yra gelsvai ruda, senesnė - tamsesnė.
5. Svoris siekia 0,5 kg.
6. Viduje jis yra šviesiai geltonas, panašus į konsistenciją su bulvėmis.
7. Grybų aromatas su riešutų užrašais.

Buveinė - miškai, turintys vidutiniškai drėgną, smėlio ar molio dirvožemį. Triufelis slepiasi po kritusių lapų ar adatų, sunku rasti. Orientyrai - iškilimai ant žemės be žolės, taip pat konkretus kvapas.

Derliaus nuėmimo sezonas yra vasaros pabaigoje - rudenį. Produktas yra labai originalus ir vertinamas dėl neįprastų skonių (pavyzdžiui, mėsos). Jis išdžiovinamas arba vartojamas švieži. Tai taip pat labai gera, kaip triufelio ingrediento padažas arba prieskoniai.

Ar žinote? Kai kuriose šalyse baltas trumai yra brangus delikatesas, o kitose - tai nuodingi grybai. Pavyzdžiui, Ispanijoje jo pardavimas draudžiamas įstatymu.

Paprastas česnakas

Paprastas česnakas dažnai naudojamas kaip prieskonis, nes jis turi ypatingą kvapą su česnako užrašais. Išvaizda:

1. Dangtis yra mažas (1-3 cm), išgaubtas, ištiesina, šviesiai rudos arba gelsvos spalvos, sausas liesti, dengtas iš apačios banguotos šviesos plokštelėmis.
2. Kojos yra tamsios, plonos, tuščiavidurės, aukšta (iki 5 cm).
3. Kūnas yra plonas, šviesus, kvapas kaip česnakai.

Jis auga didelėse grupėse miškuose, ant smėlio ar molio. Derliaus sezonas - vasaros vidurys - spalis.

Česnakai gali būti kepti, virti, marinuoti. Terminio apdorojimo ar mirkymo metu jis praranda savo būdingą skonį, o džiovinant - skonis pagerėja.

Šampinjonas paprastas

Šampinjonas paprastas (Pecheritsa) - labiausiai paplitęs grybelis rinkoje šiandien. Charakteristikos:

1. Dangtelis yra baltas, iš pradžių išgaubtas, vėliau ištiesintas, šilkinis, iš išorės padengtas rausvai rudomis plokštelėmis, kurių skersmuo iki 10 cm.
2. Stiebas taip pat yra baltas, cilindrinis, daugiausia plokščias, maksimalus aukštis 10 cm.
3. Kūnas yra tankus, lengvas, su žala gauna rausvą atspalvį.

Paprastai auga žolėje, pageidauja humuso turtingų dirvožemių, randama visur. Kolekcija vyks nuo gegužės pradžios iki spalio pabaigos.

Champignons - vienas populiariausių grybų. Rekomenduojame sužinoti, kaip auginti pievagrybius, auginti juos namuose, valyti ir užšaldyti grybus.

Šampinjonas gali būti visiškai paruoštas.

Entolomos sodas

Sodo entrophe (miškas, erškėčiai, skydas) yra rožinės lapų skydliaukės ar subabriacas. Išvaizda:

1. Kepurė atrodo kaip plokščias kūgis, blizgus baltas, iki 12 cm skersmens, turi plačias rausvas plokšteles.
2. Kojos yra lengvos, ilgos, cilindrinės formos, maksimalus aukštis 12 cm.
3. Minkštimas yra baltas, pluoštinis, kvapas kaip miltai arba kvapas.

Jis auga miškuose, tačiau taip pat galima sutikti entuziazmą parke ar sode. Dažnai greta aviečių, laukinių rožių, dilgėlių, vaismedžių ir rožių krūmų. Kolekcija vyksta pirmąją vasaros pusę.

Tinka marinatams, sūdymui, kepimui. Reikia pirminio virimo.

Nuodingi grybai

Šios grybų grupės atstovams būdingas žmonėms pavojingų toksinų buvimas. Priklausomai nuo tipo ir dozės gali kilti:

• apsinuodijimas maistu;
• nervų sistemos sutrikimai;
• mirtimi.

Žemiau apibūdiname labiausiai paplitusius pavojingus asmenis grybams Kubane.

Ar žinote? Labiausiai nuodingas grybelis pasaulyje yra blyški. Tai paplitusi Europoje, Azijoje ir Šiaurės Amerikoje.

Šviesus gelsvas

Jis priklauso rupūžių gentims. Tai atrodo taip:

1. Dangtelis yra šviesus (žalsvas arba pilkas), plokščias arba šiek tiek išgaubtas, kraštai yra netolygūs, iki 15 cm skersmens.
2. Stiebas yra baltas, cilindro formos, iki 16 cm aukščio.
3. Minkštimas yra baltas, beveik kvapo.

Raganos yra dažnai painiojamos su šampinjonu, russula arba žaliasis. Tam nepadarė, turėtumėte prisiminti rupūžėlio savybes:

• Volvos (lovatiesės) buvimas - lengvas sutirštinimas po dangteliu;
• sutankinimo (maišelio) buvimas kojos pagrinde;
• baltos, minkštos plokštės po dangteliu.

Boletus

Boletus legal arba boletus le Gal. Skirti nuo valgomųjų borovik gali būti dėl šių priežasčių:

• pritūpęs - grybai auga daugiausia pločio;
• lygus kepurė didelis, išgaubtas, spalvotas rožinės ir oranžinės spalvos atspalvių;
• kojos pločio, patinusios, ant tipiškos rausvos akies.

Amanita raudona

Šis grybas neturi būti painiojamas su nieko. Klasikinis amanita, kaip ir vaikų nuotraukose:

1. Dangtelis yra didelis (iki 20 cm), plokščias arba šiek tiek apvalus, kartais įgaubtas. Kepurės spalva yra raudona. Ant odos būdingos balti dribsniai. Kartais baltas „sijonas“ palieka dangtelį.
2. Kojos yra aukštos, cilindrinės, baltos.
3. Kūnas yra šiek tiek gelsvas.

Amanita Panther

Pantera (pilka) skristi agarika nėra tokia ryški kaip raudona, bet ne mažiau nuodinga. Tai atrodo taip:

1. Kepurėlio prislopinti tonai: šviesiai ruda, ruda, pilka. Skersmuo iki 12 cm, suapvalintas, šiek tiek išgaubtas. Blizganti oda yra padengta baltais dribsniais, kartais iš apačios kabo baltos spalvos paltai.
2. Kojos yra tiesios, cilindrinės, baltos, iki 12 cm aukščio, kartais yra žiedas.
3. Kūnas yra lengvas, vandeningas konsistencija, kvapas kvepia.

Klaidingas širdys

Klaidingi vabzdžiai - kumuliacinis kelių rūšių grybų, kurie yra pavojingi žmonėms, pavadinimas yra labai panašus į valgomus grybus.

Svarbu! Klaidingi grybai, kaip ir tos pačios vietos, kaip ir tikrieji, ir jie įsikuria į tas pačias kolonijas ant kelmų ir medžių. Jei turite net mažiausiai abejonių - nesirinkite tokių grybų!

Pagrindinis klaidingas agarikos bruožas yra „sijono“ nebuvimas, folijos žiedas ant kojos. Be to, yra ir kitų pavojingos patirties požymių:

• kvapas (panašus į žemišką);
• ryškios kepurių spalvos (geltonos ir raudonos spalvos) ir jų lygumas;
• tamsios plokštės po dangteliais (jos yra ryškios tikrioms).

Šėtono grybai

Bolet Sataninsky - artimas artimųjų baravykų giminaitis.

Savybės:

1. Kepuraitė apvali, pagalvė, didelė (iki 30 cm), balta-pilka, su nešvariais dėmėmis.
2. Stiebas yra ryškus (raudonas), trumpas ir storas.
3. Kepurė yra geltona, kojoje yra raudona, ant pjūvio ji tampa mėlyna, kvepia nemaloniai.

Grybai turi labai specifinę išvaizdą, ją sunku supainioti su kitu.

Plona kiaulė

Svushka (karvė, žvėriena) pati savaime nėra nuodinga, tačiau yra pavojinga, nes ji kaupiasi visų rūšių toksinai į masę iš išorinės aplinkos.

Svushka pasirodo ilgai prieš kitus grybus ir gausius vaisius iki vėlyvo rudens. Apsvarstykite populiariausias kiaulių rūšis.

Ją galite sužinoti pagal šias charakteristikas:

1. Kepuraitė yra didelė (iki 15 cm), paprastai plokščia, tačiau viduryje gali būti išsipūtimas arba piltuvas, mėsingas, rudas.
2. Stiebas yra plonas (1,5 cm skersmens), bet ilgas (iki 9 cm aukščio).
3. Kūnas yra trapus, gelsvas, žalos vietose tampa rudos spalvos.

Kai kurie grybų rinkėjai mano, kad kiaulė yra sąlyginai valgoma. Tačiau mėgėjų grybų rinkėjai šį grybų tipą griežtai draudžia.

Entomoma yra nuodinga

Didesnis nei kitų tipų entolom. Charakteristikos:

1. Didelis (iki 25 cm) dangtelis, turintis įvairių pilkų atspalvių, palyginti plokščias, netaisyklingai suapvalintas.
2. Kojų cilindrinis, pilkas, pasiekia 15 cm aukštį.
3. Kūnas yra baltas.

Nuodingas entolomas galima supainioti su nauju tvariniu, sodo entoloma, šampinjonu, ryadovkoy ir govorushkoy. Norėdami atskirti nuo jų, nuodingas grybelis gali būti dėl šių priežasčių:

• plačios, retos plokštės ant dangtelio;
• žiedo trūkumas ant kojos.

Su tinkamu teoriniu mokymu galite lengvai atskirti nuodingą grybą nuo valgomosios. Svarbu būti labai dėmesingiems, o ne grybai, kurių kilmė nėra visiškai tikra.

Video: valgomieji grybai Krasnodaro teritorijos miškuose