Veisliniai triušiai yra labai pelninga pramonė, nes jų vaisingumas jau tapo anekdotų objektu. Vienas triušis gali duoti iki 30 triušių per metus. Išlaidų dalis gerai atsiperka, o gamyboje jie naudoja ne tik mėsą, bet ir subproduktus. Be to, šiandien, dėka sveikų gyvenimo būdų ir kitų pasiekimų, daugelis žmonių sužinojo apie tikrą šios unikalios mėsos naudą. Netrukus triušių mėsa konkuruos su populiariausiais mėsos produktais - vištiena ir jautiena.
Kalorijų ir maistinė vertė
Jame yra 100 g triušienos 168 kcal. Mėsa laikoma mityba ir turi mažai riebalų. Palyginimui - jautiena turi 270-330 kcal 100 g 
Maistinė vertė:
- baltymai - 21,2 g;
- riebalai - 11 g;
- vanduo - 66,7 g
Nėra angliavandenių ir maistinių skaidulų. Kai kurios dietos sistemos (pvz., „Atkins“ dieta) sutelkiamos tik į mažą angliavandenių kiekį. BZHU santykis triušienos mėsoje yra 1: 0,5: 0.
Biologiškai reikšmingų elementų pusiausvyra 100 g produkto (normos numeris ir procentas):
vitaminai:
- A (ER) - 10 μg (1,1%);
- B1 (tiaminas) - 0,12 mg (8%);
- B2 (riboflavinas) - 0,18 mg (10%);
- B4 (cholinas) - 115,6 mg (23,1%);
- B6 (piridoksinas) - 0,48 mg (24%);
- B9 (folatas) - 7,7 mcg (1,9%);
- B12 (kobalaminas) - 4,3 μg (143%);
- C - 0,8 mg (0,9%);
- E (alfa tokoferolis, TE) - 0,5 mg (3,3%);
- PP (NE) - 11, 6 mg (58%);
- Niacinas, 6,2 mg;
makroelementai:
- kalio K - 335 mg (13,4%);
- Kalcis Ca - 20 mg (2%);
- magnio Mg - 25 mg (6,3%);
- natrio Na - 57 mg (4,4%);
- sieros S - 225 mg (22,5%);
- fosforas Ph - 190 mg (23,8%);
- ClCI - 79,5 mg (3,5%);
mikroelementai:
- Fe geležis - 3,3 mg (18,3%);
- jodas I - 5 μg (3,3%);
- kobalto Co - 16,2 µg (162%);
- Cu varis - 130 mcg (13%);
- fluoras F - 73 µg (1,8%);
- Cr chromo - 8,5 µg (17%);
- Zn Zn - 2,31 mg (19,3%).
Taip pat skaitykite apie ančių mėsos ir perlinių vištų sudėtį, naudą ir kulinarinį naudojimą.
Skonis
Triušienos mėsa yra ne tik sveika, bet ir skanus maistas. Švelnus ir lengvas paruošimas, jis tampa mėgstamiausia tiems, kurie bandė jį bent vieną kartą. Mėsos spalva yra balta su rausvai atspalviu, plonais kaulais ir plonais raumenų pluoštais. 
Jis turi mažai cholesterolio ir purino formų. Gerai šeriami gyvūnai turi nedidelį riebalų sluoksnį, kuris tik suteikia jautrumo mėsai.
Ar žinote? Gerai prižiūrint, naminis triušis gyvens ilgai - apie 12 metų. Skirtingai nuo savo laukinio brolio, kurio gyvenimo trukmė yra tik vieneri metai.
Kodėl naudinga triušiena?
Remiantis maistinių medžiagų balansu, galime daryti išvadą, kad triušių mėsa yra daug vitamino komplekso, taip pat mikro ir makro elementų.
Apsvarstykite juos išsamiau.
- Cholinas yra lecitino komponentas ir dalyvauja kepenų sintezėje.
- Vitaminas B6 palaiko imuninę sistemą, yra atsakingas už sužadinimą ir slopinimą centrinėje nervų sistemoje, riebalinių junginių ir polinukleotidų metabolizmui, kad susidarytų raudonieji kraujo kūneliai. Šio vitamino trūkumas sukelia prastą apetitą, anemiją, taip pat sukelia apgailėtiną odos būklę.
- Vitaminas B12 pagreitina medžiagų apykaitą. Kartu su folio rūgštimi (B9) dalyvauja kraujo formavimas.
- Vitaminas PP reikalingas oksidacijos ir medžiagų apykaitos mažinimo reakcijoms, jo trūkumas kelia grėsmę virškinimo trakto sutrikimams ir nervų sistemai.
- Fosforas yra pastato plyta dantims ir kaulams. Be to, ji reguliuoja rūgšties ir bazės pusiausvyrą ir dalyvauja energijos apykaitoje.
- Geležis yra fermentų komponentas, transportuoja deguonį. Jos trūkumas gali sukelti nuovargį.
- Kobalto yra neatskiriama vitamino B12 dalis ir aktyvina folio rūgšties metabolizmą.
- Varis yra naudingas kaip fermentų, dalyvaujančių geležies metabolizme, komponentas. Jis taip pat prisideda prie kūno audinių sodrinimo deguonimi.
- Chromas yra atsakingas už glikemijos (mažiau gliukozės kiekio kraujyje) mažinimą.
- Cinkas dalyvauja daugiau nei 300 fermentų formavime. Jis dalyvauja riebalų, baltymų ir angliavandenių sintezėje.
Triušių riebalai naudojami medicininiais tikslais, o ne tik išorėje. Pavyzdžiui, kai kosulys, riebalai patenka į krūtinę, o ūminiu bronchitu vartojamas per burną. Siekiant didesnio poveikio, riebalai gali būti sumaišyti su medumi: dvi riebalų dalys vienai medaus daliai. Taigi organizmas geriau įsisavins produktą. Bet jei jūs turite individualų netoleravimą medui, tai geriau atsisakyti.
Svarbu! Jei esate visiškai kontraindikuotina mėsa, tada net triušis turės būti pašalintas iš dietos.
Riebalai taip pat yra anti-alergenas ir yra naudojami kosmetikos ir farmacijos pramonėje - kremų ir žaizdų gijimo tepalams gaminti.
Triušių mėsa vitamino B12 dėka yra veiksminga antioksidantas. Jis turi teigiamą poveikį odai ir gleivinėms, išlaikant jų gerą formą.
Mėsa lengvai virškinama, nesukeliant žarnyno žarnyno veikimo procesų, o tai reiškia ir neabejotinus privalumus. Jauno gyvūno mėsoje yra trūkstamų sunkiųjų metalų ir stroncio-90 druskų, iš kurių negalima atsikratyti, nes jis yra pašaruose.
Triušių mėsos veislėmis laikomi sovietiniai šinšilos, baltieji milžiniai, Kalifornijos, Rex, drugeliai, juodos rudos ir flandros.
Ar galiu valgyti
Kaip dietos produktas, gydytojai dažnai rekomenduoja valgyti triušieną. Tai naudinga dietologams, vaikams, nėščioms moterims, maitinančioms mamoms ir daugeliui kitų amžiaus grupių žmonių. Inkstų nepakankamumo atveju rekomenduojama atkreipti dėmesį į naudojimą triušių kepenys. Žmonės, kuriems diagnozuota vėžio diagnozė, naudinga naudoti triušį kaip produktą, kuris sumažina radiacijos lygį. 
Širdies ir kraujagyslių sistemos dalis gali būti vadinama produktu, kuris apsaugo hipertenziją ir aterosklerozę.
Nėštumo metu
Moterims, turinčioms vaiką, reikia daug maistinių medžiagų, normalizuojančių viso kūno darbą. Šis poveikis suteikia triušių mėsai, todėl kartu su jautiena rekomenduojama ją pridėti prie nėščių moterų mitybos.
Žindymas
Nuo triušienos hipoalergiškas ir lengvai virškinamas, tada jis nepažeis nė kūdikio ar motinos. Atvirkščiai, ji praturtins augančią organizmą vitaminais ir elementais, kurie yra naudingi augimui ir vystymuisi. Svarbiausia - nepervertink. Nesvarbu, koks produktas yra naudingas, viskas reikalinga. Stebėkite kūdikio reakciją ir, jei jis neturi individualaus netoleravimo per pieną, tai reiškia, kad netrukus triušių mėsa pateks į vieną iš pirmųjų.
Svarbu! Retais atvejais triušių mėsa sukelia neuroartrinę diatezę jaunesniems nei vienerių metų vaikams. Prieš įvedant jį į priedą, būtinai kreipkitės į savo pediatrą.
Praradus svorį
Mitybos specialistai mėgsta triušienos mėsą, nes normalizuoja riebalų apykaitą ir, tinkamai suvartojus, prisotina organizmą nesukeliant nutukimo. Be to, šis produktas susiduria su tinkamos maistinių medžiagų pusiausvyros organizavimu žmogaus organizme. Pagal baltymų kiekį triušis yra priekyje ne tik ėrienos ir jautienos, bet ir kiaulienos, nepaisant to, kad beveik nėra riebalų. Ir nereikšmingas riebalų kiekis, esantis suaugusioje skerdenoje, yra turtingas retai arachidono rūgštimi, naudinga organizmui. 
Su diabetu
Kadangi triušienė reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje, diabetikams tikrai neturėtų atsisakyti šio vertingo produkto.
Su pankreatitu, gastritu
Triušių mėsa turi teigiamą poveikį virškinimo trakto veikimui, rekomenduojama skrandžio opoms, įvairioms žarnyno ligoms, gastritui, kepenims ir inkstų ligoms bei pankreatitui. Žinoma, produktas turi būti virinamas ir suvartojamas saikingai.
Podagra
Leiskite azoto medžiagų kiekiui ir ne dideliam triušių kiekiui, tačiau reikia atsižvelgti į jų buvimą. Šios medžiagos sukelia hiperurikemiją, patekimą į žmogaus kūną. Taigi, sąnariuose kaupiasi rūgštis (šlapimas), kuris pablogina jų būklę ir gali sukelti artritą. Dėl šios priežasties pacientams, sergantiems podagra, nerekomenduojama naudoti triušio.
Sužinokite, kaip gauti triušį ir kaip odos yra apsirengusios namuose.
Kaip naudoti gaminant maistą
Baltos triušienos mėsa pelnytai priklauso gurmanų produktams, kurie turi įtakos jo vertei. Tačiau, atsižvelgiant į jo privalumus ir privalumus, palyginti su likusia mėsos gaminių grupe, naudosite tik iš triušienos ir valgio gaminimo patiekalų įsigijimą.
Ką galite virti
Padalinus triušio skerdeną, galite suskirstyti dalis į patiekalų kategorijas. Pavyzdžiui, priekinė dalis bus puiki vieta sriuboms, o nugara yra tinkama troškinimui, kepimui ar paprastam kepimui.
Kepta triušiena, triušienos mėsos ir mėsos, troškinta triušiena su padažu arba sultimis, triušių fricasse, troškinys su įvairiomis daržovėmis, švelnios pastos, triušio marinatas, zrazy, pjaustymas - tai ne pilnas šio unikalaus mėsos patiekalų sąrašas. 
Kas yra kartu
Triušių mėsa yra unikali, nes ji gerai tinka įvairiems produktams (įskaitant kitų rūšių mėsą). Įvairūs patiekalai suteikia erdvės bet kuriam drąsiausiam kulinarijos fantazijai. Be to, nei šio produkto skonis, nei maistinė vertė nepraranda, yra rūkyti, sūdyti ar konservuoti.
Ar žinote? Dėl motinos pieno maistinių savybių, mažasis triušis svorį padvigubina 6 dienų amžiaus. Pavyzdžiui, kiaulė su šia užduotimi susiduria tik dviejų savaičių amžiaus.
Manoma, kad geriausias patiekalas yra triušienos mėsa padaže. Dribsniai, troškinti uogų sirupu arba grietinėlės česnakų mišinyje. Skonis yra subtilus ir rafinuotas, padažai išsiskiria iš švelnios mėsos ir praturtina jo skonio paletę. 
Skirtingose kultūrose triušių mėsa gavo savo individualias kulinarines savybes. Prancūzai mėgsta triušių troškinius su trumai, kartais pridedant šių ingredientų žaidimo ingredientus. Jie taip pat paruošia puikius pyragus iš grietinėlės troškintų mėsos. 
Italai žino, kad su Provanso žolelėmis ir alyvuogėmis triušis yra ypač aštrus ir skanus, žiupsnelis, jis visada gali būti pripildytas voveraitėmis ir kepamas.
Taip pat skaitykite apie voveres: kur jie auga ir kaip surinkti, gydyti savybes, užšalti, žiemoti.
Bulgarai, kaip tikrieji ryškių skonių šalininkai, paruošia triušį su obuoliais ir riešutais. Lenkai pirmenybę teikia ant grotelių plutos, todėl jie skrudina mėsą į garstyčias ir tada kepkite orkaitėje. 
Triušiai gerai dera su visomis pipirų veislėmis (juoda, raudona, balta) ir jo mišiniais. Su juo galite pridėti imbiero, rozmarino, baziliko, salierų, alyvuogių ir, žinoma, česnako. Visi šie prieskoniai suteikia mėsai ypatingą skonį, todėl nebijokite eksperimentuoti. 
Virimo paslaptys
- Kai kuriose virimo knygose rekomenduojama triušienos mėsą užpilti prieš virimą 6 ar net 12 valandų. Mirkymas atliekamas šaltu vandeniu, per tą laiką keičiant jį kelis kartus.
- Jei mėsa smulkinama, o ne mėsos malūnėlis, tada patiekalas bus minkštesnis. Riešutai arba smulkintos triušienos mėsa dažnai tampa tikru šventinio stalo puošmena.
- Oranžinės ar mango skonio triušis taip pat puikiai tinka šventiniam valgymui.
- Stiprinti triušio skonį, galite naudoti marinatą. Sumaišykite mėsą vyno actu, pagaliau subrendusio citrinos sultyse. Sultingas pastabas galima pasiekti mirkant jį brendyje arba brendyje (ne ilgiau kaip ketvirtį valandos).
- Net mažas riebalų kiekis iš skerdenos geriau pašalinti. Tai naudinga vėliau, pavyzdžiui, ruošiant daržovių patiekalus arba keptas bulves.
- Jei norite triušio pagalba sustiprinti kitos mėsos (kiaulienos, ėrienos) skonį, nepamirškite leisti suporuotam triušiui atsistoti vėsioje vietoje maždaug dešimt valandų ir tik tada pereiti prie virimo.
Kaip pasirinkti perkant
Vertingiausias yra trijų iki penkių mėnesių jaunasis gyvūnas. Triušių skerdenos, sveriančios daugiau kaip 1,5 kg, jau kelia susirūpinimą, kad gyvūnas nėra per senas ir kad mėsa nebus sunki.
Mėsa turėtų būti lengva, rausvai rausva ar net šviesiai rožinė. Kuo turtingesnis šešėlis, tuo vyresnis triušis. Venkite triušių sumušimų ir lūžių.
Svarbu! Nepirkite pilkos mėsos. Tai yra neabejotinas artėjančio skilimo požymis.
Yra praktika, kai triušių skerdenos parduodamos su vienu kailiu (su oda) kojomis arba uodega. Taip atsitiko nuo tada, kai paprastosios katės buvo parduodamos rinkoje triušio spalva.
Rinkoje sanitarinė tarnyba stebi produktų kokybę, todėl atkreipkite dėmesį į tai, ar ant skerdenos yra atitinkamas antspaudas. Nėra jokio kvapo, šviežias triušių mėsos kvapas, kai spaudžiamas elastingas. 
Kaip laikyti namuose
Geriausia paruošti triušieną iš karto po trumpo aušinimo. Šaldytuve, esant temperatūrai nuo 0 iki 2 laipsnių, mėsa išlaikys šviežumą 4 dienas. Jei vis dar vartojote produktą atsargoje ir užšaldėte, laikykite jį ilgiau nei šešis mėnesius - virkite ir valgykite.
Sužinokite daugiau apie veislinius triušius: šėrimą (kokią žolę valgoma, derliaus šieną, žiemą); triušio liga; priežiūros metu; narvų, tvartų ir pašarų gamyba; dekoratyviniai, kailiniai ir pūkiniai veislės triušiai.
Kada geriau atsisakyti
Aminorūgštys, su kuriomis yra pakankamai daug triušienos, daro kūno aplinką rūgštingesnę. Faktas yra tas, kad žarnyne jie virsta vandenilio cianidu. Kai kurioms virškinimo trakto ligoms reikia atsižvelgti į šį faktą. Anksčiau buvo pasakyta apie purino bazes ir jų įtaką - reguliariai didelis triušių mėsos vartojimas gali sukelti vystymąsi artritas ar podagra.
Nieko daugiau negalima pasakyti apie triušienos mėsą, ši mėsa yra skana ir sveika, ji yra virti net ir mažiems vaikams.
Vaizdo įrašų receptai
Fricassee
Parfait
Triušis grietinėlės garstyčių padaže
Triušių troškinys
Triušienos mėsa: atsiliepimai
Denim
Prieš kepant, pamerkkite triušį 3-4 valandas vandenyje arba piene ... Kepkite triušių gabalus augaliniame aliejuje, pipiruose, druskoje, supilkite į puodą, pabarstykite skrudintais svogūnais, supilkite su mažai riebalų grietine ir įpilkite įkaitintoje orkaitėje, užvirinkite 1 valandą.
1 vidutinis triušis, 2 šaukštai. šaukšto garstyčių, 1/2 puodelio baltojo vyno, 4 šaukštai. šaukštai grietinėlės, druskos, pipirų, prieskonių
Triušis supjaustytas į 3 dalis. Sulenkite kepimo indą. Supilkite vyną, druską, pipirus, paskleiskite garstyčiomis. Supilkite kremą ant viršaus. Uždarykite foliją. 40 minučių įdėkite į orkaitę 220 ° C temperatūroje, nuimkite foliją, palikite triušį orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.
Tik jūsų rankose rūpinatės savo sveikata, todėl nepaneigite sau tinkamų produktų. Leiskite triušienai reguliariai lankytis prie jūsų stalo, tačiau tai nereikalinga. Svarbiausia - bent kartais ją įtraukti į dietą, kad išlaikytumėte maistinių medžiagų pusiausvyrą organizme.
