Praktiškai visos reikalingos kūno maistinės medžiagos - lengvi augaliniai baltymai, riebalai be cholesterolio ir turtingas vitamino-mineralinio komplekso - yra surinkti į raudonąsias pupeles. Tiesą sakant, vien tik ankštiniai ankštiniai augalai gali pakeisti visus kitus produktus. Sužinokite daugiau apie poveikį raudonųjų pupelių kūnui ir kaip tai galima paruošti.
Pupelių nauda
Raudonosios pupelės - unikalus daugelio naudingų mikroelementų ir vitaminų šaltinis. Be to, jame esantis baltymas nėra mažesnis už žuvų ir mėsos vertę. Nenuostabu, kad daugelis vegetarų renkasi ankštinius augalus kaip baltymų šaltinį. Jie yra tikrasis amino rūgščių šaltinis:
- Histidinas yra svarbi hemoglobino dalis. Jis taip pat prisideda prie normalaus sąnarių funkcionavimo ir klausos nervo;
- tirozinas pagerina antinksčių ir endokrininių liaukų darbą, yra antioksidantas ir ryškus antidepresantas, padeda sumažinti alergines reakcijas;
- lizinas padeda atsikratyti žarnyno infekcijų ir patogeninių virusų;
- Argininas turi teigiamą poveikį moterų reprodukciniams organams, taip pat prisideda prie odos elastingumo, nes jis yra kolageno dalis;
- Tryptofanas turi teigiamą poveikį nervų sistemai, mažina įtampą, ramina ir normalizuoja miegą.
Ar žinote? Kai kurie istorikai mano, kad Kleopatra yra skolinga savo nepamirštamam grožiui kalkinti, pagamintą iš susmulkintų pupelių. Pridėjus nedidelį kiekį vandens, ant veido buvo padengtas plonas sluoksnis. Kaip rezultatas, veidas atrodė beveik sniegas baltas ir visiškai lygus, kuris atitiko to laiko idėjas apie idealų grožį.
Reguliariai valgant raudonąsias pupeles, galite jausti jo teigiamą poveikį organizmui:
- dėl didelio pluošto kiekio padeda normalizuoti virškinimą, kuris ypač naudingas žmonėms, sergantiems vidurių užkietėjimu;
- padeda išlaikyti sveiką rūgštingumo lygį organizme, kovoti su vidurių pūtimu ir antsvoriu, sumažinti kenksmingų bakterijų kiekį;
- yra puikus energijos šaltinis, rekomenduojama jį naudoti sportininkams ir tiems, kurie užsiima sunkiu fiziniu darbu;
- produktas reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje ir padeda išvengti aterosklerozės;
- dėl didelio kalio, kalcio, magnio ir folio rūgšties koncentracijos padeda širdies ir kraujagyslių darbas, prisideda prie kraujospūdžio normalizavimo;
- geležis dalyvauja tiekiant deguonį visiems organams ir audiniams, o tai neleidžia vystytis anemijai;
- turi diuretinį poveikį, yra naudingas daugeliui šlapimo sistemos ligų;
- reguliarus vaisto vartojimas pagerina odos ir plaukų būklę;
- dėka lengvai virškinamo augalinio baltymo rekomenduojama dietologams. Suteikia sotumo jausmą ir nesukelia staigaus cukraus kiekio kraujyje.
Prarasti tuos papildomus svarus padės: žandikauliai, litchi, pupelės, skvošas, sviesto vaisiai, brokoliai, špinatai, kardamonas, kopūstai, goji uogos, braškė, kalendra, lovage.
Kiek laiko užtrunka?
Vidutiniškai raudonosios pupelės virinamos 1,5–2 val. Geriau virkite virimo pabaigoje, nes druskos buvimas padidina virimo trukmę.
Norint nustatyti gaminio pasirengimą, turite pašalinti tris pupeles ir išbandyti jas. Jei bent vienas iš jų nėra minkštas, būtina tęsti virimą. Pasirengimą 40–45 min. Po virimo galite pradėti tikrinti ir kartoti kas kelias minutes. Tai padės išvengti pupelių virškinimo. Jei reikia pridėti vandens, naudokite tik karštą.
Sužinokite daugiau apie pupelių sudėtį ir naudą organizmui: balta, juoda, raudona, šparagai.
Kiek mirkytų pupelių
Kad pupelės virtų greičiau ir tuo pačiu metu išliko sveikos, pirmiausia jį reikia mirkyti kambario vandenyje 6-8 valandas. Be to, tokie ankštiniai augalai yra lengviau virškinami. Į šilumos mirkyti pupelės gali būti laikomi šaldytuve, kad jis nebūtų fermentuoti.
Norėdami pamerkti vieną stiklinę ankštinių augalų, paimkite tris stiklines vandens. Po kurio laiko vanduo gali būti pakeistas, tačiau tai nėra būtina. Prieš ruošiant, nuplaukite tekančiu vandeniu.
Svarbu! Mirkymo metu pupelių tūris didėja maždaug du kartus, o verdant dar 10-20%. Vienas 300 ml stiklo yra apie 250 g produkto, iš kurio gaunama apie 500 g virtų ankštinių augalų.
Sausųjų pupelių virimas be mirkymo
Sudėtis:
- sausos raudonos pupelės - 1 puodelis;
- švarus vanduo - 3-4 akiniai;
- druska - 1 šaukštelis;
- aliejus - pagal skonį.
Inventorius:
- visos;
- medinis šaukštas;
- šaukštelis;
- matavimo taurė
Laipsniškas receptas:
- Skalauti ankštinius augalus, supilkite į puodą ir įpilkite vandens: 3-4 puodeliai vandens vienam puodeliui produkto.
- Užvirkite, išleiskite vandenį, užpilkite tą patį kiekį šalto vandens ir vėl virkite vidutinės ugnies temperatūroje.
- Po virimo palikite virti 1,5–2 val., Kol pasiruošsite, jei reikia, padidinti laiką. Jei vanduo yra išviręs, įpilkite karšto.
- Druska pridedama apie 10 minučių iki virimo pabaigos: 1 puodelio produkto - 1 šaukštas druskos.
- Dar kartą patikrinkite, ar pupelės pasiruošusios, išleiskite likusį vandenį ir pripilkite skonio aliejaus ar kitokio padažo.
Sužinokite pupelių receptus pomidorų padaže ir kaip uždaryti pupeles žiemai.
Kaip paruošti žalias pupeles
Sudėtis:
- žalios žalios pupelės - 1 puodelis;
- skaidrus vanduo - 2-3 stiklai;
- druska - 1 šaukštelis;
- aliejus - pagal skonį.
Inventorius:
- visos;
- medinis šaukštas;
- šaukštelis;
- matavimo taurė
Laipsniškas receptas:
- Gerai plaukite po tekančiu vandeniu, išimkite visus stiebus.
- Padėkite ankštinius augalus į verdantį vandenį, druską ir virkite ant mažos ugnies 6-8 minutes.
- Norėdami pabandyti, jie turėtų būti minkšti, bet ne suskilti. Jei nesate pasiruošę, tada virkite dar kelias minutes.
- Paruoštos pupelės su skylutėmis plaunamos tekančiu vandeniu.
- Pridėkite sviesto ar bet kokio skonio.
Rekomenduojame išsiaiškinti, kokios rūšies žaliosios pupelės egzistuoja ir kokios naudingos savybės.
Virimas daugiamatėje
- Iš anksto mirkytos pupelės supilkite į daugiakanalio indą. Vienu metu 4 litrų dubenyje galite virti 400 g produkto.
- Į 1,5 litro dubenį įpilkite švaraus vandens.
- Pasirinkite režimą „Stewing“ arba „Soup“ ir nustatykite laiką 1,5-2 val.
- Dešimt minučių iki virimo pabaigos pridėti druskos pagal skonį.
- Jei pageidaujate, prieš kelias minutes iki augalo pridėkite daržovių, žaliųjų ir česnakų, keptų augaliniame aliejuje.
Video: Kaip virti raudonas pupeles lėtoje viryklėje
Mikrobangų kepimas
- Iš anksto mirkyti ankštiniai augalai supilkite į stiklinį indą mikrobangų krosnelei ir užpilkite vandeniu.
- Įjunkite mikrobangų krosnelę 10 min.
- Druskos pagal skonį, pereikite prie vidutinės galios ir virkite dar 20 minučių.
- Pabandykite ankštinius augalus, jei jie dar nėra pasiruošę, tada nustatykite papildomą laiką.
Pupelės Receptai
Raudonosios pupelės yra puikus pagalbininkas bet kuriam šeimininkui, nes jis puikiai tinka daugeliui produktų ir yra tinkamas šoniniams patiekalams, sriuboms, salotoms ir kitiems patiekalams ruošti.
Išbandykite pomidorų pasta, Korėjos salotos iš cukinijų, žaliųjų pomidorų ir sūdytų kopūstų Gruzijoje, asorti daržoves, krienus su burokėliais, adzhiką, kavorių iš patonų, morkų, baklažanų.
Pita su pupelėmis
Sudėtis:
- žalios raudonosios pupelės - 200 g;
- svogūnai - 1-2 vnt .;
- morkos - 1-2 vnt .;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- Armėnų lavash - 2 lapai.
Inventorius:
- visos;
- keptuvė;
- šaukštas;
- peilis;
- pjaustymo lenta.
Ar žinote? Britai pirmą kartą išgirdo apie olandų pupeles, todėl Didžiojoje Britanijoje tai vadinama Olandijos pupelėmis. Bulgarijoje yra Bean diena, kuri švenčiama paskutinį lapkričio sekmadienį. Į šią progą įeina įvairūs patiekalai iš ankštinių augalų ir netgi iš pupelių šautuvo.
Laipsniškas receptas:
- Virinama iš anksto mirkytas pupeles, kad jos būtų pasirengusios, padermės ir sumaišytų bulvių koše, galite palikti mažus gabalus.
- Norėdami trinti morką ant šiurkščio tarka, smulkiai supjaustykite svogūnus, pakepinkite viską augaliniame aliejuje.
- Skleiskite pita duoną, ištepkite ją bulvių koše, įdėkite daržovių.
- Sulenkite pita duoną su ritiniais ir supjaustykite 4-5 vnt.
- Prieš patiekdami, galite šiek tiek kepti iki aukso.
- Patiekite su grietine arba grietine-majonezo padažu su žalumynais.
Video: receptas burrito su mėsa, pupelėmis ir kukurūzais
Pupelių salotos
Sudėtis:
- konservuotos raudonosios pupelės - 400 g;
- raudonieji svogūnai - 1 vnt .;
- Bulgarijos pipirai - 1 vnt .;
- kietasis sūris - 100 g;
- 2-3 lapai iš Kinijos kopūstų;
- česnako skiltelė;
- petražolės;
- keli lašai citrinos sulčių;
- majonezas.
Inventorius:
- salotų dubuo;
- šaukštas;
- peilis;
- pjaustymo lenta.
Sužinokite, kokios yra sveikos pupelės ir kaip jas auginti atvirame lauke.
Laipsniškas receptas:
- Nusausinkite konservuotas pupeles.
- Sutarkuokite tarkuotą sūrį, supjaustykite pipirus ir kopūstus į juosteles.
- Supjaustykite svogūnus į pusiau žiedus, smulkiai pjaustykite česnakus ir žali.
- Sumaišykite visus ingredientus, pridėkite majonezą ir pabarstykite salotomis citrinos sultimis.
Vaizdo įrašas: kaip padaryti raudonųjų pupelių salotas
Pupelių sriuba
Sudėtis:
- žalios raudonosios pupelės - 200 g;
- svogūnai - 1 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- Pomidorai - 2 vnt .;
- daržovių sultinys - 1,5 litrų;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- pomidorų pasta - 1-2 šaukštai. l.;
- 1-2 salierų stiebai;
- 1-2 skiltelės česnako;
- lauro lapai, čiobreliai, petražolės.
Inventorius:
- visos;
- šaukštas;
- peilis;
- pjaustymo lenta.
Kiti ankštinių augalų atstovai taip pat yra naudingi organizmui: žemės riešutai, žirniai, pelės žirniai.
Laipsniškas receptas:
- Iš anksto mirkytos pupelės, kurios verda beveik iki pasirengimo.
- Smulkiai supjaustykite svogūną, morką, česnaką ir salierus.
- Apipjaustyti pomidorai su verdančiu vandeniu, žievelėmis, supjaustyti griežinėliais.
- Kepkite svogūnus, morkas ir salierus augaliniame aliejuje penkias minutes.
- Įdėkite viską į sultinį, įpilkite česnako, lauro lapų, čiobrelių ir virkite apie 20 minučių, kol pupelės yra paruoštos.
- Įpilkite druskos, pašalinkite lauro lapus, supilkite į lėkšteles ir garnyrą su smulkiai pjaustytomis petražolėmis.
Vaizdo įrašas: Red Bean Soup
Gruzijos Lobio receptas
Sudėtis:
- žalios raudonosios pupelės - 600 g;
- svogūnai arba raudoni svogūnai - 400 g;
- šviežias koriancas - 50-60 g;
- 2 česnako skiltelės;
- 3 lauro lapai;
- pikantiškas, koriandras, apyniai-saulė - 0,5-1 šaukštelis;
- aštrus raudonas ir juodas pipirai - pagal skonį;
- tkemali, augalinis aliejus, druska.
Inventorius:
- visos;
- šaukštas;
- peilis;
- pjaustymo lenta.
Svarbu! Raudonosios pupelės yra gana sunkus produktas, todėl jį reikia vartoti atsargiai mažiems vaikams ir nėščioms moterims. Žmonės, sergantys virškinimo trakto ligomis, yra geriau vengti šio produkto.
Laipsniškas receptas:
- Supilkite ankštus ankštus į vandenį, įdėkite lauro lapą ir virkite ant mažos ugnies maždaug dvi valandas.
- 10-15 minučių iki pabaigos nusausinkite vandenį, sumaišykite pusę pupelių, sumaišykite su kita. Jei jis yra per sausas, įpilkite vandens, kuriame jie virinami. Toliau virkite ant mažos ugnies.
- Kepti supjaustyti svogūnai augaliniame aliejuje, įpilkite kapotų cilantro. Kepimo pabaigoje pridėti sausų prieskonių.
- Sutrinkite apyniai-saulė, pikantiški, pipirai, česnakai ir žiupsnelis druskos skiedinyje.
- Į gatavą patiekalą įpilkite skrudintą, tkemali ir skiedinio turinį, virkite dar penkias minutes. Druska pagal skonį.
- Patiekite garnyrą su koriantais ir svogūnų žiedais.
Video: Lobio gruzinų kalba
Kaip greitai virti raudonas pupeles
- Kepkite pupeles slėgine virykle, kepimo laikas po virimo yra apie 40 minučių.
- Sausi ankštiniai augalai bus ruošiami per pusę laiko, jei po penkių minučių virimo vanduo pakeičiamas ledu. Ir taip kartokite dar kelis kartus.
- Reguliarus cukrus padeda suminkštinti pupeles: po virimo įpilkite 25 g granuliuoto cukraus 200 g produkto.
- Naudokite mikrobangų krosnelę arba lėtą viryklę.
Taigi, reguliariai valgant raudonas pupeles, tiekiate beveik visus būtinus mineralus ir vitaminus. Be to, jūs, be abejo, pajusite savo teigiamą poveikį jūsų kūnui - padidėjęs gyvybingumas, ištvermė ir ramybė. Išbandykite visus receptus, pasirinkite savo mėgstamą ir mėgaukitės maistu!
