Pirkdami medų visada reikia ypatingo budrumo. Pasirinkus bičių produktą, turite išnaudoti visus instinkto organus: šnipą, skonį, tyrimo spalvą ir tekstūrą. Nors būsime atviri, šie metodai nesuteikia pirkėjui visiško pasitikėjimo perkamų prekių kokybe. Šiuolaikiniai klastojimai atrodo labai natūralūs, todėl galima atskleisti nesąžiningą pardavėją, nenaudojant ekspertų tik naudojant paprastą jodą. Kaip tai padaryti teisingai, taip pat, kokie gali būti eksperimento rezultatai - mes vėliau pasakysime straipsnyje.
Nemalonūs stebuklai meduje
Šiandien daugelis siekia pagerinti savo sveikatą su natūraliais produktais. Todėl medaus paklausa auga, unikalioje kompozicijoje, kurioje surenkamas visas periodinis stalas. Šio kvapo puodelis, be abejo, yra kiekvienoje virtuvėje. 
Ar žinote? Senovės Graikijoje dievų nemirtingumas paaiškintas jų aistra ambrozei. Šį gėrimą sudarė medus, pienas ir bičių nektaras. Pitagoras, Hipokratas ir Aristotelis kalbėjo apie bičių saldumą, pratęsiantį gyvenimą.Šiuo pagrindu nesąžiningi pardavėjai augina kokybės bičių produktus su įvairiomis improvizuotomis priemaišomis, taip didindami jo kiekį. Rinkoje jūs galite būti tikri dėl produkto autentiškumo, aukštos kokybės ir visapusiškos gydomųjų galių iš visų ligų. Jūs neturėtumėte tikėti tokių pasakų, geriau įsitikinti, kad susiduriate su tikru medumi.
Labai naudinga yra tokios rūšies medus kaip kaštonas, gudobelės, kalkės, rapsai, grikiai, koriandras, akacijos, sainfoinas, fazija, saldi dobilai.
Galų gale, tikrinant netikrą, gali būti dalelių:
- krakmolas;
- miltai;
- manų kruopos:
- želatina;
- virti arba žaliavinis vanduo;
- cukraus sirupas;
- cukraus milteliai;
- melasa;
- sacharinas;
- kiaulpienių sirupas;
- džiovinti guma (traganta);
- vaškas;
- pelenai;
- soda;
- pasta;
- molis;
- kreida;
- garsus pushona;
- maisto tirštikliai ir raugikliai;
- gipsas.
Kiekviena papildoma trečiųjų šalių sudedamoji dalis turi savo misiją sumažinti bičių produktų kainą, kuri bus realizuota natūraliai. Tiesa ta, kad šios priemaišos neturi ryškių skonio savybių ir yra lengvai transformuojamos į prekybininkui patogią konsistenciją. Be to, tai pigūs ir įperkami angliavandeniai. Labiausiai nekenksmingas medaus suklastotų ekspertų vadinamas „pergrupavimas“.Svarbu! Lengviausias būdas suklastoti lengvas medaus rūšis.Tai yra, kai pigūs medaus veislės suteikia brangių. Dažnai tokiame vaidmenyje, kuriam būdingas sainfoinas, galite parduoti mažiau gydomųjų prekių. Dar blogiau, kai jis pradeda praskiesti maisto ir ne maisto priedais. Tarp jų yra ypač populiarūs krakmolas ir miltai, kuriuose yra amilozės polisacharidų. Susilietus su jodu, jie sudaro mėlynus klatratus. Štai kodėl šis medicinos prietaisas yra geresnis kaip bandymo indikatorius.
Kaip patikrinti medų su jodu
Jei neturite savo bityno ir medaus einate į rinką arba į parduotuvę, tuomet jums tikrai reikia pasikliauti tokiomis žiniomis:
Svarbu! Aukštos kokybės natūralus medus turi atitikti nacionalinį standartą DSTU 4497: 2005, kuris nuo trečiųjų šalių priemaišų suteikia tik smulkias negyvas bičių daleles, jų lervas, korius, žiedadulkes, augalų pluoštus, pelenus ir dulkes. Jei yra kitų priemaišų, produktas atmetamas..
Video: kaip patikrinti medaus jodą
Ką reikia
Norėdami atlikti šį elementinį eksperimentą, turite parengti:
- medus, kurio tikrumą mes tikrinsime;
- stiklinė stiklinė;
- distiliuotas vanduo;
- jodas;
- actas.
Medaus patikrinimas
Surinkus šį rinkinį, galite tęsti tiesioginį patikrinimą.
Patikrinkite geriausius medaus natūralumo patikrinimo būdus.
Tai atliekama taip:
- Šildykite vandenį iki 25-30 ° C.
- Užpildykite jį stiklu.
- Pridėti valgomąjį šaukštą bičių produkto ir sumaišykite, kol ištirps. Svarbu, kad bake nebūtų gabalėlių ir krešulių.
- Į indą įpilkite 2-3 lašus jodo. Stebėkite, kas vyksta. Šio eksperimento rezultatas gali būti šiek tiek mėlynos spalvos išvaizda medaus skystyje arba specifiniuose dėmes. Tai yra aiškūs anksčiau pridedamo krakmolo ar miltų ženklai, kurie buvo naudojami produkto svoriui didinti arba jo gedimui paslėpti.
- Į stiklo lašą pabaigoje keli lašai acto. Skysčio šnypštumas ir švelnumas patvirtina spėjimus apie chemines priemaišas. Šiuo atveju kalbame apie kreidos, sodos, gipso, kalkių buvimą.
Svarbu! Pirkdami medų, niekada nesigundžia jo pigumas. Atminkite, kad šio delikateso sudarymo procesas apima ilgą ciklą ir tam tikras išlaidas. Todėl a priori toks produktas negali būti pigus.Atkreipkite dėmesį, kad polisacharidai turi sudėtingą molekulinę struktūrą. Dažnai jos terminai gali būti nutraukti vienas nuo kito. Todėl reakcija su jodu ne visada būna. Dažnai tai atsitinka, kai medus skiedžiamas krakmolu arba miltais ir pasterizuojamas.
Terminis apdorojimas tam tikrą laiką suteikia pakaitalui natūralią ir vienalytę konsistenciją, taip pat pailgina jo galiojimo laiką. Pasibaigus šitam suklastotui, jis gali fermentuotis. Turėtų būti suprantama, kad tokio medaus nebus naudinga, nes jo sudėtyje, kai jis yra kaitinamas, netgi sunaikinamas nedidelis naudingų medžiagų, gautų iš natūralių produktų, kiekis.Kaip patikrinti medų be jodo: įvertinti išvaizdą
Kartą į prekybos centrą, mažai tikėtina, kad pradėsite eksperimentus dėl prekių autentiškumo dalyvaujant jodui. Todėl geras būdas patikrinti gaminio sertifikatą. Iš šių dokumentų galite sužinoti apie gydymo kokybę, įvairovę, surinkimo datas ir geografiją. Be to, kruopščiai išnagrinėkite jį išoriniais ženklais ir neatmeskite bandymo.
Ar žinote? Pasak legendos, vyresnio amžiaus demokratai nusprendė savanoriškai mirti, atsisakydami sau maisto. Norėdami atidėti jo mirtį atostogų metu, jis įsakė, kad prieš jį būtų pripildytas medus. Įkvėpus šį kvapą, senovės graikų išminčiai galėjo gyventi iki 107 metų be vandens ir maisto.
Video: kaip patikrinti medaus kokybę namuose
Čia pateikiamos pagrindinės bičių produkto savybės, kurias reikia patikrinti prieš perkant:
Kvapas
Natūralus medus pasižymi ryškiu aromatu. Jis gali būti silpnas arba stiprus, bet visada malonus, švelnus ir be išorinių priemaišų.
Jau seniai žinoma, kad aviliai yra mažos gamyklos, gaminančios labai naudingus produktus, tokius kaip vaškas, zabrus, perga, žiedadulkės, propolis, bičių pienelis ir bičių nuodai.
Spalva
Prieš išvykdami į rinką ar į parduotuvę, turėtumėte sužinoti apie tikrojo medaus veisles ir jų spalvinius atspalvius. Pavyzdžiui, grikių veislė yra ruda, gėlių spalva - auksinė geltona, kalkių spalva - gintarinė, o garstyčių spalva - geltona. Turi būti įspėtas nenatūralus prekių baltumas, kuris rodo cukraus sirupą bičių mityboje. Iš tokio produkto neturėtų tikėtis gydomojo poveikio. Be to, jis yra pavojingas žmonėms, turintiems aukštą cukraus kiekį kraujyje. 
Pagal DSTU 4497: 2005 reikalavimus natūralus medus gali būti bespalvis, šviesiai geltonas, geltonas arba tamsiai geltonas ir tamsus su skirtingais atspalviais. Galite patikrinti, ar cukraus sirupas ir padidėjęs drėgnumas už namų ribų yra su specialiu cheminiu pieštuku. Eksperimentui reikia palikti lipnią medžiagą ant rankos ir nubrėžti liniją ant lašo. Kai atsiranda mėlynai violetinė spalva, pirkimas turėtų būti nutrauktas. Atkreipkite dėmesį, kad pardavėjai, kurie žino apie šį patikrinimo būdą, neleidžia atlikti tokių bandymų.
Ar žinote? Ukrainoje medaus gamyba kasmet pasiekia 70 tūkst. Tonų, o tai leido šaliai vadovauti Europos gamintojų sąrašui ir užimti trečiąją vietą pasaulyje. Kinija laikoma pasaulio lyderiu.
Skaidrumas
Tikras produktas pasižymi skaidrumu iki kristalizacijos momento. Jei vasarą siūloma įsigyti kristalizuotą medų, ieškokite klampios skystos medžiagos, nes šiuo atveju susiduriate su praėjusių metų produktu. Atkreipkite dėmesį, kad tikras bičių produktas kristalus jau sudaro 30 ° C temperatūroje, o tai nepakanka pakaitalui. 
Įsitikinkite, kad perkate, kai pirštais bandote patrinti gėrybių lašas. Klastojimo atveju tai neįmanoma padaryti be specialių granulių. Tokie gabalėliai rodo padidėjusį drėgmės lygį. Tai taip pat galima aptikti nuleidžiant ant popieriaus lapo. Tada medaus lašas bus apsuptas šlapiu žiedu.
Nuoseklumas
Medaus natūralumas matuojamas pagal jo klampumą. Ji gali būti skysta, vidutinė arba labai tanki, kuri priklauso nuo produkto brandos. Bet kokiu atveju, kai šaukštu šviežią produktą bičių su šaukštu, jis neturėtų tekėti į šonus kaip vanduo. Kokybės ženklas yra „bažnyčios“ paviršiaus formavimasis, kuris palaipsniui atsilieka. Kiekviena veislė turi nuoseklumą.
Sužinokite, kaip išlydyti saldainį.Šiuo atžvilgiu specialistai yra suskirstyti į 5 grupes:
- labai skystas - dobilas ir akacijos medus;
- skystis - kalkės, rapsai, grikiai;
- storas - sainfoin, kiaulpienė;
- lipnus - padevy;
- želė panašus į pagonį.
Svarbu! Kuo lėčiau medus teka į stiklainį, tuo mažiau jo yra vandens. Tai yra ženklas, kad jis nesmulkina. Taip pat įsitikinkite, kad ant gaminio paviršiaus nėra baltų putų, o gylyje - šviesūs dryžiai.Norėdami patikrinti įsigyto gaminio autentiškumą vietoje, paimkite plastikinį butelį su geriamuoju vandeniu ir pridėkite norimą medaus veislę į vidų. Jei po sumaišymo gausite homogeninį skystį be nuosėdų ir gabalėlių, medus verta įsigyti.
Tuo atveju, kai pardavėjas jums pasakys apie neįprastą mados veislę, kuri garantuoja jūsų šeimą iš visų negalavimų, neskubėkite pirkti. Pirma, išsiaiškinkite, ar šioje srityje kyla kyšiai iš panašių augalų ir ar jie apskritai egzistuoja gamtoje. Ekspertai pataria pirkti medų tiesiogiai iš bitininkų draugų. Todėl, jei dar neturite tokių pažįstamų, turėtumėte juos gauti. Mėgaukitės savo apsipirkimu ir būkite sveiki!Apžvalgos iš tinklo
