Bet kokia poilsio vieta šalyje negali padaryti be skanių, kvepiančių ir neįtikėtinai skanių kebabų. Kas gali būti geriau nei sultinga, skrudinta ant medienos mėsos, pabarstyta pikantišku padažu? Atsakymas yra paprastas - kepsnys virti tandyre - senovinė rytietiška orkaitė, per kurią galite gaminti daug skanių patiekalų. Todėl siūlome statyti tandūrą su savo rankomis, ypač dėl to, kad jo konstrukcijos paprastumas yra tiesiog nuostabus.
Kas yra tandūra ir kodėl tai reikalinga?
„Tandoor“ yra specialios kepimo krosnelė su specialia konfigūracija, skirta gaminti. Paprastai jis gaminamas iš molio, kurio šiluminė galia yra didelė ir šilumos perdavimas. Dėl šios priežasties orkaitė pradeda atvėsti palaipsniui, tolygiai išskiriant šilumą tobulam virimui. 
Ar žinote? Tandyras pirmą kartą pasirodė 10 a. Amžiuje Vidurio Azijos teritorijoje. Atidaromos krosnys buvo molinės - 0,5 m skersmens ir 0,35 m aukščio žemėje iškasti duobė, o šone buvo įrengtas ortakis.
Tandoor turi daug pranašumų, palyginti su kitais panašiais įrenginiais:
- maisto ruošimo procesas trunka daug mažiau laiko, pavyzdžiui, didelė kiaulienos dalis bus virinama apie 20 minučių;
- nereikia visą laiką kontroliuoti virimo proceso, nes viskas, kas reikalinga, yra maistą dėti į krosnį ir po to jį išimti;
- mažiausią maistui reikalingą medienos kiekį;
- universalumas, nes su šia orkaite galite gaminti įvairius patiekalų tipus: mėsą, pyragus, daržoves, be to, galite virti košės ir net padaryti arbatą.
Sužinokite taip pat, kaip padaryti, kad patys-patys-patys, pagaminti iš metalo ir plytų.
Pagrindinis „tandoor“ privalumas yra gebėjimas virti be alyvos ir riebalų, kuris yra ypač svarbus tiems, kurie laikosi sveikos mitybos principų. 
Kaip veikia tandyras
Stebuklų orkaitės veikimo principas yra pagrįstas dviem aspektais: tandoriaus dizaino ypatybėmis ir medžiaga, iš kurios ji gaminama.
Krosnis, pagamintas iš nuosėdų, molio ar kitų panašių medžiagų, turinčių didelį šilumos laidumą, yra šildoma iš vidaus ir palaipsniui pradeda šilumą, tolygiai pašildydama virimą.
Taigi, maistas nėra kepti, kaip ant ugnies, bet yra lygiai kepamas, pasibaisėjęs. Šių savybių dėka tandooras iš esmės skiriasi nuo brazier.
Ar žinote? Tinkamai pagaminta krosnelė su termoprezentacinėmis medžiagomis leidžia ruošti maistą per 6 valandas po to, kai jis užsidega. Tokios medžiagos pasižymi didžiulėmis šilumos išsaugojimo savybėmis ir leidžia šildyti krosnies sienas iki + 400 ° C.
Tandooro tipai
Priklausomai nuo tandoriaus montavimo vietos, yra keletas tipų. Apsvarstykite kiekvieną iš jų.
Dėl priemiesčio teritorijos išdėstymo jums bus įdomu sužinoti, kaip padaryti sausa srovė su savo rankomis, roko arijos, gėlių lova, pagaminta iš akmenų, fontanas, dekoratyvinis fontanas, betono takai, kaip pasirinkti sodo skulptūras, kaip pagaminti sofą iš padėklų, vasaros dušą.
Pagrindinė klasika
Gruntinis tandyras reiškia klasikinę formą, o statybos metu jis sumontuotas ant specialiojo tilto, pagaminto iš molio, aukštyn kojom. Siekiant užtikrinti didelę konstrukcijos šiluminę galią, išorinės sienos yra padengtos storu žaliavinio molio sluoksniu.
Antžeminės krosnies gamybai naudojami du metodai:
- Skulptūros - krosnies sienos turi būti ne mažesnės kaip 5 cm storio, prietaiso pagrinde jos turi būti sutirštintos iki 10 cm, o žemiau jos sudaro kvadratinį 15x15 cm skersmenį, kuris skirtas šviežio oro įpylimui ir pelenų ištraukimui. Šio dizaino matmenys: aukštis - 55 cm, skersmuo - 60 cm.
- Diržo metodas - statybos metu molis sumaišomas su avių ar kupranugarių vilnomis, siekiant sustiprinti sienas ir papildomą šilumą. Po to molis yra susuktas į ritinius iki 6 cm ir pasiskirsto pakopose, paspaudžiant ir ištraukiant. Tandoriaus aukštyje galima pasiekti iki 70 cm.
Žemiškas
Antrasis tandyras arba duobė yra laikomi seniausiais ir paprastiausiais. Jis pagamintas iš molio, iš anksto sumaišyto su žvyro ar chamoto.
Yra du žemės krosnies potipiai:
- Pirmajam tipui jie iškirpia iki 50 cm gylio ir iki 35 cm skersmens, kuris yra pamušalu plytų. Konstrukcijos apačioje yra dvi skylės, užtikrinančios gerą degimą.
- Antrasis krosnies tipas yra gatavas kiaušinio formos tandūras. Tokios struktūros yra panardintos į anksčiau iškastą angą, o ant paviršiaus paliekama tik gerklė. Žemiau prietaisas atlieka specialų oro pūtimą, kuris rodomas ant paviršiaus.
Yra įrodymų, kad duobė tandyr buvo naudojama prieš mūsų erą. 
Nešiojami
Nešiojamieji tandoorai pasirodė gana neseniai, tačiau jau pavyko įgyti didelį populiarumą. Jis turi ąsotį ir yra pagamintas iš karščiui atsparaus chamoto arba kaolino molio.
Kad būtų lengviau naudoti ir judėti, abiejų pusių krosnies konstrukciją papildo dvi metalinės rankenos. Viršuje, kaklas uždaromas specialiu dviejų lygių dangčiu, apačioje yra įleidimo anga, reikalinga krosnies užkandimui ir anglies šalinimui. 
Tandyrų statyba
Tandoorio dizainas yra gana paprastas, todėl net ir profesionalas gali susidoroti su jo konstrukcija. Norėdami pradėti statyti, turėtumėte parengti atitinkamas medžiagas ir įrankius.
Taip pat jums bus naudinga išmokti, kaip padaryti Olandijos orkaitę su savo rankomis, priešais verandą, kaip izoliuoti pamatų rūsį, kaip gražiai organizuoti žiemos sodą, kaip statyti pirtį, verandą, kaip paversti sodą, pavėsą.
Būtini įrankiai ir medžiagos
Jei norite iš anksto paruošti visas būtinas medžiagas ir įrankius, svetainėje galėsite padaryti savo rankomis tandoorą tik vieną savaitgalį. Darbo metu reikės:
Įrankiai:
- statybinių mišinių maišymo pajėgumai;
- mentelės plotis apie 12 cm;
- malūnėlis plytų pjaustymui su deimantų pjovimo ratuku;
- statybos lygis ir gipso taisyklė.
Medžiagos:
- vanduo ir paprastoji druska;
- chamoto molis;
- ugniai atsparios plytos;
- plieno viela.
Statybos pavyzdys
Šiuo atveju tai bus apie kiaušinių formos nešiojamų tandorių statybą. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite pastatyti apvalią metalinę platformą su ratais, kurių skersmuo bus lygus būsimos krosnies skersmeniui.
Tandoor do-it-yourself: vaizdo įrašas
Kaip ir bet kuris kitas statybos procesas, plytų statyba susideda iš kelių etapų:
- Medinio šablono gamyba. Į krosnies sienas buvo lygūs, pagaminti specialų medinį lanką, kurio parametrai atitinka specifinę krosnies geometriją: aukštis - 75 cm, viršutinis vidinis skersmuo - 40 cm, apatinis vidinis - 60 cm.
- Skiedinio paruošimas krosnies statybai. Tandūro aukštis nuo grindų yra tik trys ugniai atsparios plytos, kurios turi būti sodinamos ant skiedinio. Norėdami tai padaryti, sumaišykite: vandenį, chamoto molį ir įprastą druską. Gautas tirpalas gerai sumaišomas, kol gaunama homogeniška, stora grietinės konsistencija.
- Plytų klojimas. Ant anksčiau paruošto apvalaus stovo ant ratų centre nustatykite šabloną. Tada padarykite plytų mūro: jis yra įrengtas krašte, apskritime, vienas po kito. Kai ratas baigtas, patikrinkite struktūros plokštumo lygį. Kad jis nebūtų deformuotas, jis yra susietas su viela.
- Sienų Tuo pačiu principu, lyginant sienas pagal modelį, padedamos antro ir trečiojo plytų eilės. Dedant trečiąjį sluoksnį, kuris turi didžiausią apvalinimą, pirmoji plyta iš abiejų pusių yra nupjauta trapecijos forma ir įrengiama šiek tiek šališkai. Visos tolesnės plytos yra apipjaustytos tik vienoje pusėje.
- Susidūręs su tandyru. Siekiant išvengti karščio ir šilumos išsiskyrimo, išorinės krosnies sienos yra padengtos storu chamoto molio sluoksniu su mentele, iš apačios į viršų.
- Džiovinimo dizainas. Norėdami išdžiovinti viryklę, uždėkite nedidelę ugnį viduryje. Jau po kelių dienų tandooras yra paruoštas darbui.
Svarbu! Jei struktūra vasarą džiūsta, būtina drėkinti jo paviršių, kad būtų išvengta įtrūkimų ir žetonų susidarymo.
Indai, kurie gali būti virti tandyre
„Tandoor“ yra unikali stebuklų krosnelė, kurioje galite gaminti daug skanių ir kvapnių patiekalų: nuo duonos iki tradicinio kebabo. „Tandyr“ receptai neapsiriboja jokia kategorija, čia galite puikiai virti mėsą, žuvį, daržoves, padaryti nuostabius pyragus ir net kepti vaisius.
Maisto ruošimas orkaitėje yra ypač geras, nes jam nereikia nuolat stebėti produktų būklės, svarbiausia kruopščiai ištirti šio gaminio ruošimo instrukcijas.
Tradicinis orkaitėje pagamintas patiekalas, žinoma, yra duona. Churekas - nacionalinis maistas, kuris yra traškūs kraštai. 
Sudėtis yra būtina jos paruošimui:
- vanduo - 300 ml;
- miltai - 500 g;
- Mielės - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- cukrus - 1 šaukštelis;
- druska - pagal skonį.
Iš šių sudedamųjų dalių sumaišykite tešlą ir 1 valandą palikite jį šiltoje vietoje, kad ji atitiktų. Po to išmaišykite 500–600 g svorio pyragą ir išsiųskite į orkaitę. Baigtas tortas yra tepamas kiaušiniu ir puoštas kmynais, kuris suteikia jam ypatingą aromatą ir skonį.
Pasirodo, ne mažiau skanus, sultingas ir kvapnus samsa su ėriena. 
Jo paruošimui reikės:
- vanduo - 550 ml;
- miltai - 1,5 kg;
- avienos riebalai - 100 g;
- druska - pagal skonį;
- 1 trynys;
- mėsa (aviena) - 1 kg;
- sezamo - 2 šaukštai. l.;
- svogūnai - 4-5 vnt .;
- prieskoniai užpildymui - pagal skonį.
Svarbu! Kad tešla būtų reikalinga nuosekliai, ji turi būti sumaišyta mažiausiai 15 minučių, sukant kraštus pagal laikrodžio rodyklę.
Samsa technologija:
- Nuo miltų, vandens, riebalų ir druskos minkyti tešlą. Jis supjaustomas į mažas juosteles, po to į kubelius, po to iš kiekvienos mėsos formuojamas tortas.
- Gautas plokščias tortas yra išlenktas labai plonu sluoksniu, viduryje jie užpildo smulkintą mėsą, prieskonius ir svogūnus.
- Pyragai išteptos tryniais ir pabarstyti sezamu.
- Jie siunčia samsa į tandyrą ir kepti, kol susidaro ruda pluta.
Tandoor yra universalus prietaisas, kuris leis praleisti laiką namuose ne tik įdomus ir įdomus, bet ir labai skanus. Rytinėje krosnyje galite vienu metu gaminti kelis įvairius patiekalus, kurie bus patrauklūs tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Ar neturite tokio įrenginio? Nereikia paleisti statybų rinkose, kad galėtumėte tai padaryti, galite greitai ir paprastai padaryti savo rankomis stebuklų krosnį, atitinkantį visus ekspertų reikalavimus ir rekomendacijas.
