Aštrus, šiek tiek aštrus žiedinių kopūstų skonis, korėjietiško stiliaus, puikiai papildo mėsos ar žuvies patiekalą, todėl labai nedaugelis žmonių atsisakys laikyti šio traškios salotos indelį. Galų gale, tai ne tik skanus, bet ir naudingas: garbanotieji žiedynai turi daug vitaminų ir mikroelementų, ir reguliarus žiedinių kopūstų naudojimas prisideda prie svorio netekimo, gerina virškinimo procesus ir širdies funkciją, taip pat numato vėžio prevenciją. Labiausiai naudinga rudenį naudoti daržovę, kai ji yra tik subrendusi. Tuo pačiu metu jis taip pat gali būti paruoštas žiemai su paprastu Korėjos žiediniais kopūstais.
Produkto pasirinkimo ypatybės
Dėl gerų rezultatų svarbu pasirinkti tinkamas žaliavas:
- teikti pirmenybę mažoms, bet gana sunkioms elastingoms galvoms be jokių žalos požymių;
- tankiai greta esantys žiedynai turėtų būti balti arba gelsvi;
Ar žinote? Kartu su baltais žiediniais kopūstais pasaulyje yra raudonos, geltonos ir žalios veislės. Priklausomai nuo spalvos, daržovių savybės yra tokios: oranžiniai kopūstai turi didelį vitamino A ir beta karotino kiekį, žalias yra daug antioksidantų, o violetinė ir violetinė turi teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemai.
- jei daržovė turi nemalonų kvapą arba šalia jo pastebimi vabzdžiai, tai geriau neimti.
Kaip virti žiediniai kopūstai korėjiečių kalba: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis
Paimkite pagrindinę sudedamąją dalį, galite pradėti gaminti skanias salotas.
Šis receptas apskaičiuojamas į 7 litrus galutinio produkto skardines. Jei ketinate gaminti daugiau, galite proporcingai padidinti produktų skaičių.
Sužinokite daugiau apie naudingas Briuselio kopūstų, žiedinių kopūstų, raudonųjų kopūstų ir kopūstų kopūstų, Pekino, brokolių, karalienės, kopūstų, pak choi, romanesco ir raugintų kopūstų savybes.
Būtina įranga ir indai
Tam mums reikia:
- 7 litro skardinės su dangteliais konservavimui;
- aštrus peilis;
- didelis dubuo salotų minkymui;
- 3 litrų puodelis marinuoti;
- didelės talpos sterilizavimui;
- česnakų spauda;
- morkų tarka korėjiečių kalba.
Reikalingi ingredientai
7 litrų salotų skardinėse gausite tokį skaičių daržovių (nurodomas jau nuluptų produktų svoris):
- 3,5 kg žiedinių kopūstų žiedų;
- 2 česnakų galvutės;
- 3 kartūs pipirai;
- 1 kg raudonųjų paprikų;
- 0,7 kg morkų;
- 9% acto;
- 1 valgomasis šaukštas. prieskoniai "Adjika dry";
- 3 šaukštai. cukraus;
- 2 šaukštai. druska.
Mes rekomenduojame išmokti, kaip žiemą kepinti kopūstus su morkomis Korėjoje
Laipsniškas receptas
Toliau atidžiai sekite receptą:
- Mes rūšiuojame kopūstus į žiedynus, o tada verdant juos 10 minučių verdančiame vandenyje.
- Bulgarijos pipirai supjaustyti juostelėmis, pipirais - į žiedus, o morkos trinamas.
- Į aušinamus žiedynus pridėti tarkuotų morkų.
- Toliau salotose išmeskite abiejų rūšių paprikas.
- Tada per spaudą einame česnakus.
- Kruopščiai sumaišykite daržoves ir įdėkite salotas į stiklainį. Tvirtai nespauskite, bet stenkitės užpildyti.
- Be to, mes surenkame į keptuvę 3 litrus vandens.
- Supilkite ten 3 st. cukrus, 2 šaukštai. druska ir 1 valgomasis šaukštas. prieskoniai "Adjika dry".
- Uždėkite skystį ant ugnies ir užvirkite.
- Užpildykite stiklainius paruoštu sūrymu, kad kopūstai būtų visiškai padengti.
- Pakuotę su salotomis atskleidžiame dideliame inde su vandeniu, uždenkite stiklainius dangčiais ir įjunkite ugnį.
- 15 minučių sterilizuokite produktus.
- Po šio laiko įpilkite 1 arb. actas.
Taip pat skaitykite apie kopūstų surinkimo metodus: žiedinius kopūstus, raudonuosius kopūstus, brokolius; kaip greitai fermentuoti ir marinuoti kopūstus.
Video: Žiediniai kopūstai Korėjoje žiemą
Tinkamas ruošinio laikymas
Ilgalaikiam saugojimo saugojimui svarbu:
- laikytis recepto;
- kruopščiai sterilizuoti indus;
- sandariai uždarykite dangtelį.
Šiam tikslui tinka sausa patalpa, kurios temperatūra yra apie 15 °, o šalia saugojimo neturi būti šildymo prietaisų ar krosnių. Taip pat namų ruošiniai nebus naudingi saulės šviesai. Prieš atidarant skardą, atkreipkite dėmesį į jo turinį: jei marinatas yra neryškus, ant jo paviršiaus matomos putos arba įtartini dėmės, tada primygtinai rekomenduojame nenaudoti salotų.
Ar žinote? Didžiausia žiedinių kopūstų galva pasaulyje, nurodyta Gineso rekordų knygoje, sveria 27 kg.
Tarnauja prie stalo, su kuriuo kopūstai yra korėjiečių kalba
Marinuotos salotos puikiai tinka:
- mėsos patiekalai;
- žuvų užkandžiai;
- virtos ir keptos bulvės;
- ryžiai
Taip pat žiemą galite paruošti žaliuosius pomidorus, krapus, pieno grybus, baravykus, špinatus ir žaliuosius svogūnus.
Korėjos kopūstai yra puikus papildymas kasdieniame meniu, kuris šaltuoju žiemu praturtina organizmą vitaminais. Panašių salotų paruošimas nėra sudėtingas, o originalus skonis bus populiarus patiekalas ant stalo.
Apžvalgos iš tinklo
Degalų papildymas
2-3 skiltelės česnako, tarkuotos arba susmulkintos pusę puodelio grietinės arba majono (aš myliu grietine).
Pagrindinis bruožas yra tai, kad kopūstai pilami karštu, ir visa tai dėl kažkokios priežasties pasirodo liesa. Norėdami bulvių koše ir mėsos - apsvaiginti.
Produktai: kopūstai, sveriantys 2 kg, 2 morkos, 1 vidutiniškai runkeliai, 1 česnako galvutė. Marinatas: 1 litras vandens, stikline cukraus, 2 šaukštai. šaukštai druskos, saulėgrąžų aliejaus, 2 lauro lapai, 5 juodieji pipirai ir nedidelis karšto pipiro gabalas. Marinatas verdantis, pašalinamas iš karščio ir įpilama 150 g acto. Pasiruošimas: Mes nubraižome baltesnę ir glaustesnę galvą ir supjaustome juos plačiomis juostelėmis, o po to perpjaukime (nesmulkinkite!). Kvadratai turėtų būti apie 3x3 cm, supjaustyti morkas ir runkelius į gabalus, pjaustyti česnaką. Visa tai sumaišoma ir įdedama į penkių litrų puodą. Užpildykite kopūstą karštu marinatu, padenkite plokštele be apkrovos, truputį nuspaudę ranką taip, kad skystis išeitų. Palikite dieną kambario temperatūroje, tada padėkite bankus ir laikykite šaldytuve.
Tai yra pagrindinis receptas, be aliejaus.
