Labiausiai skanus būdas laikyti obuolius yra iš jų gaminti uogienę. Jo malonus aromatas ir švelnus skonis primins vasarą ir suteiks tikrą malonumą. Mes pateiksime paprastus ir nakties nuostabius šio delikateso receptus.
Apie skonį
Obuolių džemo paruošimui nebūtina pasirinkti elitinių saldžiųjų veislių. Šis žiemos derlius yra visiškai įmanomas dėl rūgščių įvairių veislių vaisių. Svarbiausia, kad jie visiškai subręstų, o kūnas gerai atskirtas nuo odos.
Gatavas produktas bus homogeniškas, malonaus aromato ir minkšto saldaus skonio, storio gintaro spalvos konsistencija. Į receptą neįeina sudėtinga vaisių perdirbimo technologija ir sunkiai pasiekiamų ingredientų buvimas. Net ir pradedančioji šeimininkė tai gali padaryti. 
Kokie obuoliai yra geresni užstrigti
Dėl tobulo uogienės paruošimo desertų obuolių veislės su sultinga plaušiena ir plona oda. Jie gali būti švieži arba kritę ir išdžiovinti. Geriausios veislės yra balti užpildai, Antonovka, „Šlovė aukoms“, „Pepino šafranas“, „Idared“, „Jonagored“, „Fuji“ ir kiti.
Jei norite, kad išsaugojimas būtų aiškus, subtilus rožinis atspalvis, galite pirmenybę teikti raudoniems vaisiams. Taip pat atkreipkite dėmesį į šviežių obuolių aromatą - nesant, galite naudoti cinamoną arba citrinos žievelę.
Įdomu skaityti apie obuolių naudą ir pavojus: švieži, džiovinti, kepti.
Skardinių ir dangčių paruošimas
Parengiamuoju etapu reikia pasirūpinti, kad būtų aiškios talpyklos, skirtos susiuvimui. Užkandžių atveju geriausia teikti pirmenybę pusiau litro skardinėms ir lakuotiems metalo dangteliams.
Svarbu! Sterilizuodami skardines porai, įsitikinkite, kad į procesą patenka sausos ir šiltos talpyklos. Priešingu atveju jie gali sprogti.
Nuplauti pakuotę reikia sterilizuoti. Šiuo tikslu jis nedelsiant dedamas į orkaitę ir nustatoma temperatūra 60 laipsnių. Apdorojimo procesas baigsis, kai iš skardinių visiškai išgaruos drėgmė. Po jų pašalinimo į paruoštą lentelę. 
Tuo tarpu dangteliai turi būti kruopščiai ištirti, pašalinant tuos, kuriuose nėra kieto gumos žiedo, taip pat įdubimus, įtrūkimus ir kitus defektus. Tinkami mėginiai supilami 5 minutes verdančiame karštame vandenyje, po to įdedami į atskirą indą.
Taip pat skaitykite apie obuolių sultis: sudėtį, naudą, paruošimo receptą, paruošimą namuose su sulčiaspaudė ir be spaudos ir sulčiaspaudės.
Receptas 1
Šis naminių obuolių uogienės virimo būdas yra dvigubas nuluptų vaisių terminis apdorojimas. Iš 1 kilogramo obuolių išvažiavime gausime 1 litrą siūlės. Paprastesnis receptas neegzistuoja.
Virtuvės įranga ir prietaisai
Norint paruošti šį užstrigimą, mums reikia:
- gilus emalio indas su dangčiu;
- virtuvės peilis;
- atliekų konteineriai;
- virtuvės skalė arba skalė;
- medinis šaukštas maišymui;
- sandariklio raktas;
- maišytuvas;
- virėjas šaukštas;
- viryklė.
Reikalingi ingredientai
Rekomenduojamų produktų sąraše:
- 1 kilogramas beždžionių;
- 500 g granuliuoto cukraus;
- 0,5 litrų vandens;
- cinamono ir citrinos žievelės (neprivaloma).
Rekomenduojame perskaityti apie žieminių obuolių derliaus nuėmimo metodus (švieži sandėliavimas, užšaldymas, mirkymas, kompotas, sultys, uogienė, obuolių padažas su kondensuotu pienu, obuolių uogienė „Pyatiminutka“), taip pat alkoholinių gėrimų paruošimas (obuolių likeris ant degtinės (alkoholio), mėnulio) , sidras) ir actas.
Virimo būdas
Prieš pradedant toliau aprašytus žingsnius, vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Tada jie supjaustomi į didelius gabalus, pašalinant sėklų kamerą. Toliau elgtis taip:
- Obuoliai pilami vandeniu ir padengti cukrumi.
- Po to, kai bakas užsidega lėtai, retkarčiais maišydami, užvirinkite. Pirminio terminio apdorojimo metu obuoliai sultys. Su kiekviena maisto ruošimo minutė padidės.
- Kai yra daug sulčių, reikia padidinti ugnį ir virti dar 5 minutes po virimo.
- Tada būtina surinkti atsiradusią putą.
- Nuimkite nuo karščio ir leiskite atvėsti.
- Susmulkinkite gautą masę maišytuvu tolygiai. Tai užtruks ne ilgiau kaip 1-2 minutes.
- Uždėkite uogienę ant ugnies ir, maišydami, užvirkite.
- Supilkite į stiklainius ir ritininius dangtelius.
- Norėdami pasukti ir suvynioti, išsaugojimas nėra būtinas. Atvėsus, jis pašalinamas saugojimo metu.
Vaizdo įrašas: uogienės receptas
Svarbu! Kai nuimamas naminis uogienė, neturėtumėte naudoti mėsmalės, nes gatavas produktas po tokio perdirbimo bus nelygios konsistencijos..
Receptas 2
Antrasis naminių obuolių uogienės virimo būdas yra skirtas naudoti orkaitę. Gaminant maistą, galutinis produktas atrodo pernelyg skystas, tačiau po aušinimo jis gauna marmelado nuoseklumą. Receptuose išvardytos sudedamosios dalys skirtos 4 pusių litro stiklainiams.
Virtuvės įranga ir prietaisai
Norint praktikoje įgyvendinti šį receptą, mums reikia:
- orkaitė su emalio lakštu;
- viryklė;
- emalio dubuo;
- medinės mentelės maišymui:
- šaukštas;
- virtuvės priemonė;
- virtuvės peilis;
- atliekų konteineriai;
- šaukštas putų šalinimui;
- maišytuvas;
- sandariklio raktas.
Reikalingi ingredientai
Jam yra paruoštas iš:
- 2 kilogramai rūgščių obuolių;
- 1,5 kg cukraus.
Svarbu! Jei uogienė nėra sutirštėjusi, reikia pridėti tirštiklio maišelį („Djelfiks“, „Confiture“).
Virimo būdas
Pirmas dalykas, kurį jums reikia kruopščiai nuplauti ir išvalyti juos iš šerdies. Tada vykdykite instrukcijas:
- Įdėkite paruoštus vaisius ant švarios kepimo skardos ir siųskite karštą orkaitę 200 laipsnių temperatūroje.
- Įdėkite obuolius į emaliuotą dubenėlį ir, nesuteikdami jam atvėsti, sumaišykite maišytuvą tolygiai.
- Įpilkite cukraus ir gerai sumaišykite.
- Tada įdėkite indą ant mažos ugnies, užvirkite ir virkite dar 40 minučių. Svarbu periodiškai maišyti uogienę, kad ji neužsidegtų.
- Pašalinkite atsiradusią putą.
- Po nurodyto laiko karštą masę supilkite į stiklainius ir uždenkite dangtelius.
- Norėdami pasukti ir suvynioti, išsaugojimas nėra būtinas.
Vaizdo įrašas: uogienės receptas (kaip marmeladas)
Ką galima virti ir kur pridėti obuolių uogienę
Obuolių uogienė yra dažnas svečias bet kurioje virtuvėje. Jis gali būti pridedamas prie saldžiųjų grūdų, varškės masės, naudojamas sumuštiniams arba arbatos desertui. Daugelis namų šeimininkių naudoja panašius vaisių preparatus kaip naminių pyragų ir blynų užpildą.
Ar žinote? Napoleono Bonapartės mėgstamiausias saldumas buvo Antonovo obuolių uogienė, jis pavadino jį „saulės įdegiais“, o poetas Friedrichas Šilleris galėjo sukurti tik tuo atveju, jei jo biure būtų kilęs supuvusių obuolių.
Tam, kad žiemą būtų malonus obuoliams, nebūtina pasirinkti sudėtingiausių receptų ar nepasiekiamų produktų. Net paprastas būdas nuo elementų rinkinio, kurį galima rasti bet kurioje virtuvėje, gali būti tikras šedevras. Žiūrėkite sau!
