Vyšnių uogienė, gaminama namuose, yra puikus skanėstas, išlaikantis visas maistines medžiagas, esančias šviežiose uogose.
Pridedant įvairių ingredientų, jis gali būti naudojamas kaip savarankiškas patiekalas pusryčiams, taip pat įvairūs užpildai arba priedai desertams.
Patikrinkite kelis paprastus receptus.
Kuris vyšnios yra geriau užstrigti
Norėdami uogiene, vyšnios turi būti prinokusios, tamsiai raudonos spalvos. Siekiant paruošti aukštos kokybės produktą, būtina naudoti šviežią uogą, būtinai suplėšytą iš medžio su stiebu, kad būtų išsaugota visa vyšnių sultys. Tinka tamsiai beveik juodos uogos.
Ar žinote? Pridedama prisotinta bordo spalva uogų antioksidantas antocianinas, mažinantis cholesterolio kiekį ir taip normalizuojant širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.
Receptas 1
Klasikinis vyšnių uogienės receptas.
Virtuvės reikmenys
Mums reikės:
- visos;
- metalo sietai;
- medinis šaukštas;
- stikliniai indai su dangteliais;
- seamer.
Sužinokite, kaip išdžiūti, užšaldyti vyšnių uogas, kaip padaryti vyšnių kompotą, pilant, kaip pasiruošti žiemai.
Sudėtis
Dėl šio recepto mums reikia:
- 0,5 stiklo vandens;
- 1 kg vyšnių;
- 750 g cukraus.
Sužinokite, kaip sterilizuoti skardines.
Laipsniškas virimo procesas
Prieš pradedant procesą, vyšnios surūšiuotos, kojelės nuimamos ir plaunamos kelis kartus. Tada:
- Supilkite vyšną puode, supilkite pusę stiklinės vandens ir padėkite ant ugnies. Kepkite 7 minutes, kad pašalintumėte duobes ir odą.
- Uogų dalis virkite sietu ir pašalinkite sėklą.
- Įdėkite keptuvę su paruošta mase vidutiniu karščiu, įpilkite cukraus, dažnai virkite, virkite ir virkite 10 minučių.
Tai pakanka, kad suteptų, išlaiko maistines medžiagas ir prinokusių vyšnių spalvą. Visada reikia pašalinti paviršiaus putas.
- Kai vyšnios virinamos, reikia išplauti ir sterilizuoti stiklainius, užpilti verdančiu vandeniu ir uždengti dangteliais keletą minučių.
- Išleiskite vandenį, supilkite virtus uogienes į stiklainius ir sukite dangtelius.
- Galimybė pasukti kaklą, kad patikrintumėte susiuvimo kokybę. Apvyniokite ir palikite atvėsti.
- Laikyti vėsioje vietoje.
Tai pakanka, kad suteptų, išlaiko maistines medžiagas ir prinokusių vyšnių spalvą. Visada reikia pašalinti paviršiaus putas.
Svarbu! Kuo mažesnis produkto pakavimo pajėgumas, tuo daugiau drebučių susidaro aušinimo metu.
Receptas 2
Vyšnių uogienės virimas citrinos rūgštimi.
Virtuvės reikmenys
Tam reikės:
- du keptuvės;
- metalo žarnos;
- medinis šaukštas;
- Siuvimo talpyklos;
- sandariklio raktas.
Sudėtis
Norėdami paruošti, jums reikia:
- 5 kg prinokusių vyšnių.
- 1,5-2 kg granuliuoto cukraus.
- 1 šaukštelis citrinų rūgštis.
Sužinokite, ar verta auginti jūsų regione vyšnios „Shpanka“, taurieji karminai, žiemos granatai, asinskis, stebuklas vyšnia, švyturys, gausus, Chernokorka, šalnas, uralo rubinas, lyubskaja, Zhukovsky, juodas didelis, Turgenevka, jaunimas, Kharitonovka, šokoladas, Vladimirskaja.
Laipsniškas virimo procesas
Prieš pradedant ruošti uogas rūšiuojamos, plaunamos ir pašalinamos kaulai. Kepimo procesas yra toks:
- Supilkite vyšną puode, sudėkite ant krosnies ir virkite 20-40 minučių, kol minkštas.
- Iš katilo nuimkite puodą ir leiskite jam atvėsti.
- Išimkite išleistą sultį (apie 1 l).
- Smulkinkite dalis šaukštu per sietą (2 litrai storio) ir užsidėkite.
- Supilkite cukrų ir citrinos rūgštį į indą su sultimis, gerai išmaišykite. Kepkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami ir pašalindami putas apie 10 minučių. Paruošimo indikatorius - pašalintos putos neišplėšiamos ant lėkštės.
- Paruošta sultis švelniai supilama į storą indą ir virinama per didelę šilumą, intensyviai virinama 25 minutes.
Pasirengimo rodiklis - uogienė neišleidžiama iš šaukšto.
- Užpilkite ant bankų, pasukite ir pasukite dangtelius.
- Uždenkite antklodė ir palikite atvėsti.
- Išvalome saugojimui, geriau vėsioje vietoje.
Pasirengimo rodiklis - uogienė neišleidžiama iš šaukšto.
Receptas 3
Kepimo uogienė su raudonųjų serbentų, kurie suteiks vyšniui daugiau želė savybių ir pikantiško skonio.
Virtuvės reikmenys
Dėl virimo reikės:
- du metaliniai dubenys;
- maišytuvas;
- virtuvinis šaukštas;
- bankai;
- sterilizavimo bakas;
- viršeliai;
- seamer.
Sužinokite apie vyšnių, šakelių ir lapų naudą.
Sudėtis
Privalomi produktai:
- 1 kg apkeptų vyšnių.
- 1 kg raudonųjų serbentų be uodegų.
- 1–1,2 kg cukraus.
Laipsniškas virimo procesas
Užstrigimo instrukcijos:
- Supilkite nuluptas vyšnes į dubenį ir supilkite pusę granuliuoto cukraus normos. Leiskite jam užvirinti, kad uogos leistų sulčių.
- Antrame metaliniame inde užpilkite raudonųjų serbentų ir likusio cukraus.
- Maišytuvas nužudo serbentus su cukrumi ir padėkite ant viryklės.
- Po to, kai serbentai verda, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 15 minučių, maišydami dubens turinį.
- Įpilkite paruoštų vyšnių su cukrumi ir gerai išmaišykite.
- Kai tik virinamas mišinys, virkite 8 minutes.
- Supilkite bankus į pečius, uždenkite dangteliais.
- Paruoškite paruoštą sterilizavimo indą, užpilkite karštą vandenį ir sterilizuokite 8 minutes 0,5 litro skardines (1 litras sterilizuojamas 12 minučių).
- Tada sukite skardines, pasukite viršų apačioje ir leiskite jam visiškai atvėsti.
- Laikyti vėsioje vietoje.
Svarbu! Tinkamai paruoštas uogienė neskleidžiama, bet lengvai užteršta. Karšta - teka iš šaukšto į ploną srautą ir šalta - patenka į mažus gabalus.
Ką galima pridėti dėl skonio ir aromato
Vyšnių uogiene su įvairių prieskonių prieskoniais vertins patrauklūs gurmanai. Norint skaniai paragauti 1 kg paruoštų vyšnių, reikia paimti 1 lazdelę cinamono, 3 gvazdikėlių ir kardamono. Prieskoniai dedami į marlę; jis yra susietas maišelio formos, kad jo turinys nebūtų išsiliejęs. Kai uogienė virsta, jie įdeda paruoštą maišelį. Pabaigus gaminti, prieskoniai lengvai pašalinami, paliekant aštrų skonį.
Daugelis prieskonių turi antimikrobinių ir priešgrybelinių savybių, todėl jie gali veikti kaip natūralūs konservantai. Pavyzdžiui, viena žvaigždės anžio žvaigždė, dedama po dangčiu, ne tik prideda papildomą skonį, bet ir pratęsia produkto tinkamumo laiką. Kurkeris turi tą patį poveikį.
Prieskoniai taip pat turi gerą poveikį maisto virškinimui. Vanilino, imbiero, mėtų ir net brendžio galima pridėti prie vyšnių uogienės - viskas priklauso nuo asmeninio skonio.
Sužinokite, kaip galite naudoti cinamoną, gvazdikėlį, kardamoną, ciberžolę, imbierą, mėtą įvairiais tikslais.
Ką dar galite sujungti
Skanus produktas gali būti paruoštas papildant įvairių sudedamųjų dalių vyšnių masę. Dėl to:
- Agrastas - 1 kg vyšnių ir cukraus, kai ruošiama virti, būtina pridėti 0,15 kg agrastų sulčių.
- Juodieji serbentai - mėsmalėje sumalkite 0,5 kg uogų, užpilkite 60 ml vandens ir virkite iki storos. Tiesiog supjaustykite 1 kg vyšnių ir virkite 150 ml vandens. Tada viską sumaišykite, įpilkite 0,75 kg cukraus ir virkite, kol bus paruoštas.
- Obuoliai - 0,5 kg cukraus yra paimama 1 kg obuolių, kurie patrinti per sietą. Masė virinama tol, kol cukrus visiškai ištirps. Atskirai tomis pačiomis proporcijomis įpilama vyšnių. Viskas yra sumaišyta ir parengta į džemo būklę.
- Slyvos - 1 kg slyvų reikia 500 g vyšnių. Visi nutraukiami maišytuve, įpilama 2 kg cukraus ir 10 g citrinos rūgšties. Virinama maksimali šiluma 10 sekundžių. Švelniai įšvirkšta, ištirpinta nedideliame kiekyje vandens želatinos, virinama ir supilama į stiklainius.
- Melionas - 0,5 kg vyšnių, sumaišytų su 0,25 kg meliono, supjaustytos plonomis dalimis. Įpilkite 0,75 kg cukraus ir cinamono lazdą pikantiškam skoniui. Palikite porą valandų, tada virkite ant didelės ugnies 4 minutes. Įpilkite 3 valg. šaukštai vyšnių degtinės ir toliau virkite per mažą ugnį, kol virti.
Sužinokite, ką galima virti iš agrastų, juodųjų serbentų, obuolių, slyvų, melionų žiemai.
Ar žinote? Labai populiaraus alkoholinio kokteilio „Daiquiri Harry“ sudėtyje yra vyšnių uogienė.
Kaip laikyti uogiene
Galutinis produktas gali būti laikomas nuo 3 mėnesių iki 3 metų. Tai priklauso nuo to, kas bus saugoma. Aliuminio ir termoplastiniuose induose - ne ilgiau kaip 6 mėnesius. Jei stikliniai indai ir uogienė buvo sterilizuoti, jis gali būti laikomas iki trejų metų.
Geriausia sandėliavimo vieta yra sausas rūsys su pastovia 15 ° C temperatūra. Galite saugoti produktą čia ir iki 3 metų. Miesto butuose paprastai yra specialios sandėliavimo patalpos, kurios tinka laikyti ruošinius žiemai. Jie turi stabilią temperatūrą ir nėra saulės spindulių, todėl dulkes galima laikyti tokiomis sąlygomis iki dvejų metų. Neapdoroti stiklainiai gali būti laikomi šaldytuve iki 4 savaičių.
Ką galima aptarnauti?
Storą vyšnių uogienę galima valgyti kaip atskirą produktą su arbata, skrudinti skrudinta duona, patiekti su blynais ir blynais. Uogienė naudojama sausainiams gaminti, kaip pyragaičių ir taurelių užpildas, įvairūs pyragai ir varškės. Žuvies ir mėsos padaže patiekalas patiekia pikantišką skonį. 
Naudodami pateiktus receptus, galite paruošti šį skanėstą, kuris džiugins jus su nuostabiu skoniu šaltoje žiemoje. Be to, vyšnių uogienė bus puikus natūralus produktas, palaikantis imunitetą ir skanus profilaktinis vaistas nuo peršalimo.
) vis dar įmanoma pridėti šiek tiek raudonos spalvos išvaizdą)) taip pat gerai želatinizuoja)), tačiau IMHO, jei ilgą laiką virti vyšnios, praranda visą skonį (ir deginamo cukraus skonis yra įdėtas į uogienę), bet tikriausiai bus storas)))
