Žmonių mityboje yra augalų ir gyvūnų maistas. Taip pat yra organizmų, kurie nepatenka į vieną iš kategorijų. Tai yra grybai. Jie yra izoliuoti atskiroje karalystėje ir suskirstyti į valgomuosius ir nuodingus. Yra atskira grybų kategorija - sąlyginai valgoma. Nepatyrusiems grybų rinkėjams draudžiama rinkti ir valgyti, nes nepageidaujamas atstovas turi didelę apsinuodijimo riziką. Vienas iš šių sąlyginai valgomų grybų yra morel. Šiame straipsnyje bus nagrinėjamos morenų rūšys, jų pasiskirstymo diapazonas, šių grybų auginimo ir virimo būdai.
Ar panašūs yra valgomieji
Manoma, kad pagal savo skonio savybes ši rūšis nėra prastesnė nei elitiniai trumai. Europoje jis buvo surinktas kaip gurmanų kultūra daugiau nei du šimtus metų, o slavų šalys dar nepripažino šio grybų naudos. 
Jis tikrai gali būti valgomas, bet tik po specialaus apdorojimo. Net jei planuojama, kad kepsnys bus kepti arba kepti, jie turi būti iš anksto virinami dideliu kiekiu vandens.
Svarbu! Šių grybų auginimas namuose yra labai sunkus. Negalima tikėtis, kad jie augs įprastą micelį. Kiekvienais metais morelės atsiranda naujoje vietoje, todėl dažniausiai jie auginami kaip pagalbiniai augalai soduose.
Gautas sultinys turi būti nusausintas, nes į jį patenka visi toksiški vaisiaus komponentai. Šis produktas nėra marinuojamas ir sūdytas, tačiau jis plačiai naudojamas džiovintose formose.
Tačiau po džiovinimo jis turi būti laikomas tris mėnesius (toksinų skaidymo laikotarpis). 
Botanikos savybės ir rūšys
„Morel“ yra klasikinis maršupialas. Yra trys pagrindiniai morelų tipai.
Sužinokite, kokios naudingos savybės, tokios kaip grybai, sūriai, šitakų grybai, grybai, balti sunkieji sunkvežimiai, kiaulės, cepsai, baravykai, pieno grybai, baravykų grybai, voveraitės, baravykai, baravykai ir šampūnai.
Morel valgomas
Gana didelis (iki 20 cm aukščio) vaisių, kurių ovalo formos, šiek tiek pailgos kepurės su bukas galu. Hat glaudžiai susiliejęs su kojos kūnu, pasiekia 7 cm aukštį ir yra pusė grybelio augimo.
Labai akytas, tuščiaviduris vidinis, panašus į vaško ląsteles. Spalva nėra ryški pilka, truputį okkerinė, rudenį ji tampa tamsesnė, o grybelis geriau paslėptas lapuose. Vaisių kūnas yra mėsingas, elastingas, taip pat tuščiaviduris, todėl grybelis labai lengvas.
Kojos cilindro formos, arčiau žemės paviršiaus sutirština ir apaugusi svarstyklėmis. Laikui bėgant, jis įgyja rudą spalvą, jaunuose grybuose jis yra visiškai baltas. Kūnas neturi ryškaus kvapo, jis beveik neturi skonio. Konstrukcija yra plona, trapi, lengvai pažeista ir sutrupinta. 
Grybai plinta kelių mikronų sporomis. Jie sudaro sporų plytų spalvos miltelius, kurie pasirodo specialiuose maišeliuose ant dangtelio paviršiaus. Kartais visas dangtelis yra padengtas sporomis.
Ar žinote? Slavų šalyse ši kultūra nėra ypač gerbiama, tačiau Europos ir Jungtinių Valstijų gyventojai ją laiko delikatesu. Devintajame dešimtmetyje Minesotos valstija padarė savo oficialią grybą, o prieš kelis dešimtmečius 1910-aisiais Jungtinė Karalystė šią kultūrą pripažino nacionaliniu lobiu.
Morelio kūginis
Jai atstovauja vaisių kūnas, apetecija, kuri yra ant žemės ant storo cilindrinio stiebo. Ji turi ilgesnę dangtelį su plonomis sienelėmis. Ląstelės yra stipriai pailgos, panašios į laisvas kempines. Jie yra rudai rudos spalvos, todėl lapuose jie beveik nematomi. Tamsinti iki grybų sezono pabaigos.
Dangtis yra tuščiavidurė, kaip ir tanki cilindro kojelė. Kojoje yra laisva, šiek tiek granuliuota struktūra. 
Kuo vyresnis vaisius, tuo tamsesnis jis tampa. Jaunuoliai turi grietinėlę arba šviesiai geltoną kamieną. Kūnas yra pernelyg trapus, šiek tiek vaškas, greitai išdžiovinamas po pjovimo, neturi ryškaus skonio ir kvapo. Sporų milteliai yra itin lengvi, juos atspindi baltos arba kreminės spalvos lygios ovalo formos sporos.
Aukštas Morelis
Apothecia yra didelė, iki 20 cm aukščio ir 8 cm skersmens. Vaisių kūno dangtelis yra siauras ir pailgas, ne toks platus, kaip ir valgomasis. Ji turi tamsią alyvuogių ar giliai rudą spalvą. Kojos yra panašios į kūginių atstovų koją - granuliuotas, šviesus, tuščias.
Svarbu! Mažiems vaikams draudžiama šerti šiuos grybus. Net prieš verdymą sunaikina tik dalį šių vaisių toksinų. Toksinai, esantys lėkštelėje, gali pakenkti nesubrendusiam vaikų kūnui ir sukelti rimtų nervų sistemos problemų.
Kuo vyresnis grybelis, tuo tamsesnė ji tampa. Elipsoidinės sporos sudaro subtilaus kremo atspalvio sporų miltelius. Jis yra laikomas ląstelėse ir padengia grybų dangtelį. 
Kur grybai auga: ekologija ir platinimas
Ši kultūra randama visoje šiauriniame pusrutulyje tose srityse, kuriose yra vidutinio klimato kontinentinis klimatas. Jis taip pat sugavo mažiausiai sausuose Australijos regionuose. Vien auga, du ar trys grybai yra reti.
Toje pačioje vietoje ji niekada neatrodo du kartus, taigi šių grybų pramoninis auginimas beveik nėra. Jis auga kalkakmenyje, gerai apšviestose vietose, pelenuose ir grioviuose.
Ar žinote? Pirmą kartą namuose morels bandė auginti 1890 m. Rusų kilmės prancūzas, pavadintas Repino vardu, įdėjo mikisą vazonuose ir iškasė juos į drėgną griovį. Morelai išsiplėtė po dešimties metų ir po derliaus nuėmimo daugiau nei vieną kartą puoduose niekada neatsirado.
Spygliuočių miškuose retai pasitaiko lapuočių miškuose, soduose. Šių grybų sezonas trunka du ar du su puse mėnesio - nuo balandžio iki gegužės arba birželio pradžios.
Šį derlių būtina surinkti nuo gegužės pradžios, nes balandžio mėnesį vaisiai yra skanūs ir vandeningi. Didelėse grupėse galima rasti senų miško urvų, nukritusių kamienų ir netoli uogų krūmų. Švelniai juos supjaukite aplink žemę, kad nesugadintumėte trapios kojos. 
Mikio ląstelių saugumas nėra labai svarbus, nes kiekvienais metais šie vaisiai yra naujame. Per dvi valandas po to, kai surenkami moreliai, juos reikia valyti ir apdoroti taip, kad jie nebūtų išdžiūti ir netaptų pernelyg sunkūs.
Ar jis gali būti painiojamas su kitų rūšių grybais?
Morelai nėra panašūs į visus kitus grybus, todėl jų neįmanoma sumaišyti su nuodingais klaidingais grybais. Yra tik viena rūšis, panaši į šį vaisių, linijos. Linijos taip pat yra rudos arba rudos-rudos spalvos, tačiau jų dangtelis neturi ląstelių.
Mes rekomenduojame jums išsamiau perskaityti, kaip ši linija skiriasi nuo linijos.
Ji yra beforma, uždaro sluoksninę koją beveik į žemę. Linijos taip pat nurodo sąlyginai valgomus, taigi net jei netyčia surenkate ir grybus, ir kitus, po virimo jie taps nekenksmingi.
Kaip auginti grybus
Ilgą laiką buvo manoma, kad komerciniu mastu buvo neįmanoma augti. 
Ištisus dešimtmečius ištikimi europiečiai stebėjo šią įnoringą kultūrą ir išryškino kai kuriuos jų priežiūros būdus.
Rekomenduojame išmokti augti namuose: grybai, grybai, austrės grybai ir juodasis trumai.
Vokiečių kalba
Siekiant, kad į kultūros dirvą būtų patraukti grybai, jie surenkami į mišką ir švelniai plaunami, išlaikant vandenį. Nulupti vaisiai supjaustomi į mažus gabalus ir išsibarstę į storą žolę vaismedžių šaknų. Nusileidimo vietos yra purškiamos vandeniu iš plovimo, kuriame grybų sporos lieka ir gausiai pilamos pelenais.
Sodinti šioje formoje iki spalio mėn., Tada padengta kritusiais obuoliais ir beržų lapais. 
Kovo pabaigoje lapų sluoksnis pašalinamas, mikisumas įšyla ir išdžiūsta, o balandžio pradžioje atsiranda pirmieji grybai. Toks sodinimas suteiks vidutinį derlių nuo trijų iki ketverių metų.
Svarbu! Kai auga namo soduose, rankiniu būdu nuimkite apsauginį lapų sluoksnį. Grėbliai ir specialūs šepečiai, skirti rinkti lapus, atlaisvina viršutinius dirvožemio sluoksnius, tokiu būdu sužeisdami plonus grybelio siūlus.
Prancūzų kalba
Jis grindžiamas grybų lovų apvaisinimu su obuolių pyragu. Iškrovimas atliekamas taip pat, kaip ir vokiečių kalba, tačiau prieš padengiant žolę, lovos gausiai apaugusios supuvę obuoliai ir kitos obuolių atliekos.
Sausos šiaudai tinka kaip pastogė, ji užtikrins grybelio saugumą esant sunkiam žiemos šalčiui.
Kaip tinkamai ir skaniai virti keptuvėje
Nėra tikslios informacijos apie šių grybų toksiškumą. Įvairūs tyrimai rodo, kad juose yra toksino hiromitrinos ir nuodingos Helwello rūgšties. Abi šios medžiagos sunaikinamos po terminio apdorojimo, todėl ši rūšis laikoma sąlyginai valgoma.
Reikalingi ingredientai
Norint paruošti mums reikalingus patiekalus:
- morels - 400 g;
- svogūnai - 100 g;
- sviestas - 50 g;
- grietinė - 100 ml;
- vanduo - 2 l.
Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis
- Grybų masę nuplaukite šaltame tekančiame vandenyje, atnaujinkite griežinėliais ant kojų ir supjaustykite grybuss Nuvalykite juos iš žemės likučių, puvinio ir pažeistų vietų.
- Užpildykite šiltą vandenį ir pusvalandį mirkykite, kad vaisių kūnas taptų elastingesnis.. Nusausinkite, užpilkite verdančiu vandeniu ant grybų ir virkite 40 minučių ant mažos ugnies.
- Tuo tarpu svogūnai nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Ištirpinkite sviestą į keptuvę. Kepti svogūnus, kol šviesiai auksinės rudos spalvos. Išleiskite grybų sultinį, perkelkite jį į keptuvę ir kepkite svogūnais, švelniai maišydami, 20 minučių.
- Įpilkite grietinės ir virkite 10 minučių. Paruoštą patiekalą supilkite į plokšteles ir karštą.
Video: kaip kepti keptas morels
Skaitykite daugiau apie marinatas, marinavimą, džiovinimą ir grybų užšalimą.
Ar visi gali valgyti morelę
Nerekomenduojama naudoti šių vaisių su individualiu netoleravimu ir alergija grybų produktams. Morels yra kontraindikuotinas nėščioms moterims, žindyvėms, vaikams iki dvylikos metų.
Negalima valgyti tų, kurie kenčia nuo širdies ir kraujagyslių sistemos ligų. Atsitiktinai likusieji grybų patiekalai gali sukelti ūminį apsinuodijimą ir esamų ligų komplikacijas.
Morels yra grybai, kurie ankstyvą pavasarį pasirodo miške ir sodo sklypuose. Jie kasmet auga naujoje vietoje, pirmenybę teikdami gerai apšviestoms peleninės dirvos vietoms. Būtina surinkti juos atsargiai, nes trapus grybelio kūnas gali būti lengvai sugadintas ir sutrūkęs. 
Prieš pradinį paruošimą, šie vaisiai turi būti nuplauti šaltu vandeniu ir virti pusvalandį, kad visi juose esantys toksinai būtų sunaikinti.
Ar žinote? Pirmą kartą iš San Francisko mikologas gavo šios kultūros derliaus. Jis ilgai skaičiavo idealią morenų pagrindą ir galiausiai nusėda ant garų kviečių ūglių. Dėl didelių komercinio platinimo išlaidų šis metodas nebuvo gautas.
Reguliarus morelių naudojimas turi teigiamą poveikį regėjimui - jis pašalina kataraktą, glaukomą ir amžių. Laikykitės šių grybų naudojimo priemonių ir visada juos apdorokite, kad iš jų gautumėte tik naudą.
