Kukurūzų veislės

Nebuvo nieko, kad kukurūzai buvo vadinami „laukų karaliene“ tam tikru mūsų šalies ilgos kančios istorijos etapu. Tai iš tiesų yra labai vertingas ir naudingas produktas, tačiau nedaugelis žino, kad per daugiau nei penkis tūkstančius metų žmonija sukūrė tikrai neįsivaizduojamą šios žolės veislių skaičių (daugiau nei penki šimtai vien tik Rusijoje!) Skirtingai nuo skonio, spalvos, nokinimo, taikymo ir daugelio kiti parametrai. Apsvarstykite tik keletą populiariausių.

Kukurūzai

Lotynų kalba yra Zea mays saccharata.

Cukrus, saldus arba, taip pat vadinamas, pieno kukurūzai yra labiausiai paplitęs kukurūzų tipas. Šio augalo grūdai yra geltonos spalvos, spalva gali būti daugiau ar mažiau prisotinta, nuo baltos iki oranžinės spalvos. Kuo jaunesnė ausis, tuo ryškesnė jos spalva. Kadangi saldieji kukurūzai auga beveik visame pasaulyje ir jame yra daug įvairių veislių ir hibridų, būtų neteisinga griežtai kalbėti apie konkrečią grūdų formą: dažniausiai jie yra šiek tiek pailginti, tačiau jie taip pat yra beveik apvalūs, smailūs ir netgi išlenkti snapu. Grūdų dydis yra maždaug 2,2 x 1,7 cm. Kaip matyti iš pavadinimo, pagrindinis šios formos bruožas yra labai didelis cukraus kiekis. Priklausomai nuo veislės ir brandumo laipsnio, jo kiekis svyruoja nuo 6 iki 12%.

Svarbu! Kukurūzų krūtinėlės visada turi būti renkamos prieš jas visiškai subrendus ir tuo pačiu metu virkite kuo greičiau. Po to, kai produktas yra šiek tiek, jo cukrus palaipsniui virsta krakmolu, gumbas sustingsta ir tampa daug mažiau skanus. Ypač saldžios veislės, kurios, jei jos nėra iš karto virti, virsta tikra guma, jos tiesiog neįmanoma kramtyti!

Apskritai, tokio tipo augalai auga beveik visame pasaulyje, kur klimato sąlygos leidžia auginti šį šilumą mėgstantį augalą, tačiau dešimties šalių, kuriose yra didžiausias šios srities lygis, yra:

1. Jungtinės Amerikos Valstijos.
2. Kinijos Liaudies Respublika.
3. Brazilija.
4. Argentina.
5. Ukraina
6. Indija
7. Meksika
8. Indonezija
9. Pietų Afrika.
10. Rumunija.

Yra trys pagrindiniai saldaus kukurūzų naudojimo būdai:

• valgyti ir virti įvairius šviežius patiekalus;
• paruošimas konservavimui arba užšaldymui;
• perdirbimas į miltus.

Rekomenduojame susipažinti su sodo sodinimo ir priežiūros paslaugomis.

Dėl įvairių kukurūzų rūšių, galite parašyti knygas, ypač tarp tų veislių, kurios sėkmingai auginamos vidurinėje juostoje, verta paminėti:

• ankstyvieji hibridai (brandinimo laikotarpis - 65–75 dienos) - „Dobrynya“, „Voronezh 80-A“, „Early Golden 401“, „Sundance“ („sun dance“) ir „Super Sundance“ (F1), „Spirit“ (F1) ), Kreminis nektaras (F1), sirupas (F1), trofėjus (F1), Sheba (F1), legenda (F1), kruvinas mėsininkas, medaus-ledo nektaras;
• viduriniai hibridai (brandinimo laikotarpis - 75–90 dienų) - „Dieviškasis popierius 1822“, „Merkur“ (F1), „Bonus“ (F1), „Megaton“ (F1), „Challenger“ (F1), „Krasnodaras“, „Krasnodaras cukrus 250, „Don tall“, „Pioneer“, „Boston“ (F1) arba „Syngenta“;
• vėlyvieji hibridai (brandinimo laikotarpis - 85–95 dienos) - „ledo nektaras“, „trigubas saldumas“, „gurmanų 121“, „Kubano cukrus“, „sportininkas 9906770“, „Polaris“.

Svarbu! Reikia pasakyti, kad iš viso pasaulyje auginamo kukurūzų kiekio Zea mays saccharata dalis sudaro šiek tiek daugiau nei pusę procentų, o absoliučiais skaičiais - mažiau nei devynis milijonus tonų! Didžioji dalis pasėlių yra skirta pašarams ir pramoninėms (krakmolo, miltų, grūdų) rūšims.

Vaškinis

Lotynų kalba yra Waxy Maize arba Zеa mays ceratina.

Grūdų spalva ir forma gali būti skirtingos, geltonos, baltos, raudonos, bet jei kitose kukurūzų rūšyse su baltais grūdais, pagal standartą, leidžiama ne daugiau kaip du procentai kitų spalvų, tada vaškinė veislė yra ne tokia griežta: riba yra padidinta iki 3%.

Vaško ženklas yra recesyvinis, dėl kurio tokį kukurūzą galima ne tik sodinti šalia kitų veislių, bet ir užkirsti kelią grūdų maišymui derliaus nuėmimo ir saugojimo metu. Iš pradžių ši rūšis buvo suformuota kaip atsitiktinė mutacija, kai dėl kai kurių išorinių sąlygų pasikeitimo augale atsirado recesyvinis wx genas. Pirmą kartą tokia mutacija buvo užfiksuota Kinijoje, tačiau su klimato kaita ji vis dažniau vyksta kituose regionuose. 1908 m. Šios rūšies grūdai iš Kinijos į Jungtines Valstijas buvo išsiųsti Reformatų Bažnyčios savanoris J. Farnham, bet nebuvo plačiai paplitęs: deja, kaip ir visos natūralios mutacijos, vaškinis kukurūzas gyvena daug mažiau, palyginti su kitomis kukurūzų rūšimis, dažniau miršta ir suteikia mažesnį derlių.

Pagrindinis vaško kukurūzų bruožas yra dvigubas audinio sluoksnis, supantis embrioną (endospermą), todėl grūdai atrodo skaidrūs, tarsi būtų padengti vaško sluoksniu. Viduje šis audinys turi miltelių pavidalo struktūrą, kuri suteikia tokių kukurūzų krakmolo visiškai unikalias savybes.

Dėl problemų, susijusių su veisimu, vaško kukurūzai nėra auginami tokiu mastu, kaip, pavyzdžiui, dentary. Pagrindinė pramonės produkcijos sritis yra Kinijos Liaudies Respublika.

Pagrindinis vaško kukurūzų tikslas yra krakmolo gamyba, kurios sudėtis ir savybės yra pagrindinis šios rūšies privalumas. Taigi, visų rūšių kukurūzų krakmolo sudėtyje yra amilopektino ir amilozės santykiu apie 7: 3, o vaško kukurūzų amilopektinas yra beveik 100%. Dėl šios priežasties ši veislė suteikia daug lipniausių miltų.

Ar žinote? Amerikiečių mokslininkai iš Ilinojaus Hatfildo ir Brameno atliko nemažai bandymų dėl pašarinių kukurūzų veislių poveikio ūkinių gyvūnų vystymuisi ir nustebino išvadas: keičiant tradicinius kukurūzus vašku, kasdienis svorio padidėjimas ėriuose ir karvėse gerokai pagerėjo net ir mažesnėmis pašarų kainomis, o kaip ir kiti gyvūnai (įskaitant kiaules), neturėjo ypatingos teigiamos reakcijos į tokį pakeitimą.

Įdomu tai, kad vaško kukurūzų krakmolas yra lengvai atskiriamas nuo kitų rūšių kukurūzų krakmolo, atliekant paprastą eksperimentą su jodu. Produktas, gautas iš Waxy Maize, suteiks rudo atspalvio kalio jodido tirpalui, o kitų veislių krakmolas sukels mėlyną tirpalą.

Vaškinių kukurūzų veislių skaičius yra gana ribotas, o skirtumai tarp jų nėra per dideli. Taigi, tarp populiariausių šios rūšies veislių vadinama Braškių, Oakhakanskaya raudona ir Pearl. Visi jie priklauso sezono viduramžių veislėms, tačiau braškių brandinimas šiek tiek anksčiau nei Oakhanskaya ir Nacre. Lyginamosios veislių charakteristikos pateiktos lentelėje.

Reikia pasakyti, kad visos trys pirmiau minėtos veislės turi puikų skonį, todėl jos gali būti naudojamos virintu pavidalu ir naudojamos ne tik krakmolo ekstrakcijai.

Dantų

Lotynų kalba yra Zea mays indentata. Skiriasi didelių, paprastai geltonos spalvos, ilgų ir plokščių grūdų. Embrioną supančio audinio struktūra skirtingose ​​paviršiaus vietose yra kitokia: branduolio viduryje ir viršuje ji yra laisva ir miltelių pavidalo, o šonuose - sunku. Pasibaigus grūdams, jo centre atsiranda būdinga depresija, panaši į dantį (taigi ir pavadinimas).

Skirtingas šios rūšies bruožas taip pat yra labai didelis derlius (ypač palyginti su vašku) ir didelis išgyvenamumas. Augalas yra aukštas, stiprus ir labai stabilus. Be didelio grūdų kiekio, jis taip pat užtikrina puikų siloso kiekį.

Svarbu! Dantų kukurūzai ekonominiu požiūriu laikomi pelningiausiais, kukurūzų tipais, todėl visos šios rūšies grūdų gamintojos, išvardytos pirmiau, nepaiso Zea mays įtraukos.

JAV tebėra pirmaujanti pasaulyje dantų kukurūzų gamybos lyderė. „Zea mays indentata“ panaudojimas yra labiausiai išplėstas:

• valgyti;
• krakmolo, miltų, grūdų gavimas;
• pašarai ūkio gyvūnams;
• alkoholio gamyba.

Yra daug Zea mays indentata veislių, kurių daugelis pasižymi vėlyvu ar vidutiniu vėlyvuoju brandinimu (tai užtikrina didelį ištvermę ir derlių). Kai kurių šių veislių aprašymas pateiktas lentelėje.

Silicinės (Indijos)

Lotynų kalba yra Zea Mays. Grūdų forma yra apvali, galas yra išgaubtas, struktūra yra blizga ir lygi. Spalva gali skirtis. Endospermas per visą paviršių, išskyrus centrą, yra kietas, viduryje yra miltelinis ir purus.

Norėdami išvalyti kukurūzų grūdus, prietaisas vadinamas kruporushka, kurį galima gaminti ranka.

Ypatingas šios veislės bruožas yra labai didelis krakmolo kiekis, bet čia jis yra kietos. Kaip ir dantų veislės, Zea Mays indurate yra labai produktyvus ir patvarus, tačiau, palyginti su ankstesne kategorija, silicio kukurūzai brandina daug greičiau. Indijos veislių išskirtinis bruožas yra tai, kad grūdų viršuje nėra būdingos depresijos.

Zea Mays indurate yra auginamas visame pasaulyje, tačiau pagrindinis gamintojas yra Jungtinės Amerikos Valstijos, o ši veislė daugiausia auginama šiaurinėje šalies dalyje.

Ar žinote? Sakoma, kad pirmasis į Europą atėjęs kukurūzas priklausė Zea Mays tipui. Ir ji gavo pavadinimą „Indijos“, nes Kolumbas jį atnešė iš Amerikos, kuris, kaip žinome, didelis keliautojas klaidingai vertino Indiją.

Pagrindinė silicio kukurūzų taikymo sritis yra grūdų (grūdų, dribsnių ir kt.) Gamyba. Tačiau nesubrendusioje formoje jis turi puikų skonį ir yra gana saldus.

Verta atkreipti dėmesį į šias Indijos kukurūzų rūšis:

Krakmolas (mealy, soft)

Lotynų kalba yra Zea Mays Amylacea. Grūdų forma yra apvali, stipriai plokščia, galas yra išgaubtas, paviršius lygus, bet ne blizgus. Pati galvutė yra plona, ​​bet grūdai yra dideli. Spalva yra balta arba geltona.

Patikrinkite geriausius kukurūzų kiekius.

Šios rūšies bruožas yra didelis (iki 80%) minkšto krakmolo kiekis, apimantis embriono audinius, kurių paviršius yra miltelinis, minkštas. Voverė šioje kukurūzoje truputį. Paprastai jaučiasi vėlai, bet jis pasiekia didelį augimą ir gauna daug žalią masę. Jis auginamas Pietų Amerikos valstijose, o taip pat pietuose JAV, beveik niekada neįvyksta už Amerikos ribų. Pagrindinė taikymo sritis yra miltų gamyba. (Dėl minkšto krakmolo, šis kukurūzų tipas yra labai lengvas pramoninis perdirbimas). Be to, melasa ir miltai gaminami iš meale kukurūzų, taip pat naudojami alkoholio gamybai. Be virti forma yra taip pat labai skanus.

Plyšimas

Lotynų kalba yra Zea mays everta. Zea mays everta galvos forma yra dviejų tipų: ryžių ir perlų miežių. Pirmoji rūšis pasižymi smailiu galu, antrajame yra suapvalinta. Spalva gali būti skirtinga - geltona, balta, raudona, tamsiai mėlyna ir net dryžuota.

Sužinokite, kurios kukurūzų veislės geriausiai tinka kukurūzams gaminti.

Skirtingas šio tipo bruožas yra didelis baltymų kiekis ir grūdų struktūra. Embrioną supantis audinys yra toks pat kietas kaip stiklas ir labai storas, tik šalia embriono yra laisvas sluoksnis. Būtent ši grūdų struktūra sukelia būdingą būdą, kai jis šildomas, nulaužant žievelę po vandens, išgaruojančio viduje, slėgiu. Dėl „sprogimo“, endospermas pasukamas į vidų, paverčiant grūdus į baltą miltelių struktūrą, kelis kartus didesnį nei įprastas kukurūzų branduolys. Pūstų kukurūzų vadovai paprastai yra mažesni nei kitų rūšių kukurūzai, o grūdai patys yra daug mažesni.

Pramoniniu mastu „Zea mays everta“ gaminama Jungtinėse Amerikos Valstijose, tačiau pastaruoju metu kitos valstybės pradėjo atkreipti dėmesį į šią rūšį dėl augančio populiarumo.

Pagrindinis šio tipo kukurūzų tikslas - žinoma, oro dribsnių gamyba. Tačiau iš šių veislių galima gaminti miltus ar grūdus.

Tarp populiariausių Zea mays everta rūšių verta paminėti: „Miracle Cone“ (geltona ir raudona, pirmoji priklauso ryžių veislei, antra - miežiams), „Mini Striped“, „Red Arrow“, „Volcano“, „Lopai-Lopai "," Zeya. " Jų pagrindinės charakteristikos išvardytos žemiau.

Tokios kukurūzų kukurūzų veislės auginamos Rusijoje, pvz., Erlikon ir Dniepro 925.

Filmy

Lotynų kalba yra Zea mays tunicata.

Galbūt tai yra labiausiai retas kukurūzų tipas. Grūdų spalva ir forma šiek tiek skiriasi nuo pažįstamų akių, bet jo savitas bruožas yra tam tikros skalės, apimančios grūdus, buvimas. Veisėjai rodo, kad poravimas pasireiškia geno tu fenotipu.

Ar žinote? Pietų Amerika tikriausiai yra filminio kukurūzų gimtinė, bet kuriuo atveju jos pirmieji mėginiai buvo atrasti Paragvajaus XIX a. Pradžioje. Yra versija, kurią senovės inkos šį augalą naudojo savo religinėse apeigose.

Dėl konstrukcijos pobūdžio neįmanoma valgyti Zea mays tunicata, todėl šio tipo kukurūzai nėra gaminami pramoniniu mastu. Be Pietų Amerikos, augalas randamas Afrikoje ir daugiausia naudojamas kaip naminių gyvūnėlių ėdalas. Dėl akivaizdaus nevaisingumo veisimo darbų, susijusių su šio tipo kukurūzais, todėl nevyksta atskirų veislių.

Sužinokite, kada kukurūzai nuimami grūdams ir silosui ir kaip tinkamai saugoti kukurūzus be nuostolių.

Taigi, „kukurūzų“ sąvoka yra daug platesnė ir įvairesnė nei geltona saldžiavandenė, mielai virta namuose arba rugpjūčio mėn. Nupirkta Juodosios jūros paplūdimyje. Šis grūdas naudojamas krakmolo ir miltų gamybai, išspaudžiamas aliejus, gaminamas alkoholis ir netgi biodujos (jau nekalbant apie popkorną), šeriami naminiai paukščiai ir kiti ūkiniai gyvūnai, įskaitant galvijus. veisles.

Žiūrėti vaizdo įrašą: Kukurūzų diena 2018: auginimas, veislių tyrimų rezultatai ir siloso gamyba (Lapkritis 2024).