Parduotuvių lentynose parduodami konservuoti kukurūzai skardinėse. Jis dažnai perkamas, nes jis yra daugelio salotų ir kitų patiekalų ingredientas. Tačiau tokį tuščią gali padaryti pats namuose, o jūs galite gaminti ne tik grūdus, bet ir visas kriaušes.
Naudingas kukurūzų konservai
Terminio apdorojimo metu kukurūzai beveik nepraranda savo savybių konservai ir konservai iš jo yra naudingi dėl kai kurių savybių:
- jame yra nedaug kalorijų (58 kcal 100 gramų) ir bus naudinga žmonių, norinčių prarasti savo svorį, mityboje;
- sudėtyje yra B grupės vitaminų, askorbo rūgšties, vitamino A ir beta karotino, niacino;
- sudėtyje yra makro ir mikroelementų - natrio, kalio, fosforo, kalcio, magnio, seleno, mangano, vario, geležies ir cinko;
- medžiagos, esančios kukurūzų branduoliuose, turi antioksidacinių ir apsauginių savybių;
- sudėtyje yra amino rūgščių, įskaitant būtinas;
- nesukelia vidurių pūtimo, priešingai nei tik virti;
- ant jo beveik nėra alergijų;
- sudėtyje nėra glitimo.
Ar žinote? Mažų mažų kukurūzų vytelių išsaugojimas yra naudingesnis nei branduolių.
Kuris geriau imtis kukurūzų konservavimui
Blankams turėtumėte vartoti jauną, bet jau gerai subrendusį cukraus veislių kukurūzą. Patikrinkite, ar kukurūzai yra seni, paspaudę bet kokį kukurūzų branduolį nagais. Jei jis neišskiria pieno, o jo gabalas lieka ant nago, tada jis yra senas ir neturėtų būti vartojamas, nes net po ilgos virimo jo kūnas gali išlikti sunkus.
Sužinokite daugiau apie kukurūzų veisles, ypač geriausias kukurūzų veisles, skirtas kukurūzams gaminti.
Taip pat reikia pažymėti, kad kubiluose yra sultingi ir švieži lapai ir plaukų spalva (tuo lengvesnis, tuo geriau). 
Preliminarus parengimas
Prieš ruošdami valykite kukurūzų likučius nuo lapų ir plaukų, nuplėškite sausus ar negimusius viršūnes. Jei yra apleistų vietų - ištrinti. Na plaukite kukurūzų liemenius po tekančiu vandeniu.
Stiklainius praplaukite su soda ir sterilizuokite kartu su dangčiais bet kokiu būdu (garais, keptais ir kt.).
Parengti kukurūzų žiemą taip pat gali būti užšaldymo metodas.
Kaip išsaugoti kukurūzus
Sudėtis, skirta kukurūzų vytelių konservavimui:
- kukurūzai - 9-10 vienetų;
- druska - 2 šaukštai;
- cukrus - 4 šaukštai;
- Actas 70% - 1 arb.
Sudėtis, skirta kukurūzų branduolių konservavimui:
- kukurūzai 4 litrų stiklainiams;
- druska - 1 šaukštas;
- cukrus - 3 šaukšteliai;
- vanduo - 1 litras.
Svarbu! Ne visuose namuose yra 70% acto rūgšties. Tačiau vienas šaukštelis šios esmės pakeičiamas 9 šaukštais 9% acto arba 12 šaukštų 6% acto.
Į krumpliuką
Atliekant visą kukurūzų krūtinę, atlikite šiuos veiksmus:
- Įdėkite paruoštus kriaukles į pakankamo dydžio puodą ir užpilkite vandeniu. Nedėkite druskos į vandenį.
- Kuko jaunus kukurūzus 30 minučių, o seną - apie valandą.
- Virti sultiniai yra išmesti ant sieto ir nuplauti tekančiu šaltu vandeniu iš čiaupo.
- Į sterilizuotą trijų litrų indą įpilkite šiltą kukurūzą. Norėdami užpildyti šią talpyklą, paskutinį krumpliuką galima supjaustyti į viršų.
- Į stiklainį įpilkite 2 šaukštus druskos ir 4 šaukštus cukraus. Užpildykite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiu.
- Sterilizavimui į didelį puodą įdėjome kukurūzų vytelių stiklainį, pirmiausia įdėdami skudurą ant dugno, kad stiklas nesiliestų su geležimi.
- Užpildykite puodą šiltu vandeniu. Stiklainis su turiniu turi būti padengtas 2/3.
- Virkite ir sterilizuokite 40 minučių ramioje virimo temperatūroje.
- Išimame stiklainį ir pridėkite 1 arbatinį šaukštelį 70% acto. Mes apvyniojame, apverčiame konteinerį ant dangčio ir pamatome, ar apačioje yra cukraus ar druskos. Jei yra, tada įdėkite stiklainį ant krašto ir šiek tiek sulenkite, kad ištirptų nuosėdos.
- Apvyniokite stiklainį atvėsti.
Taip pat skaitykite apie žalias žirnių derliaus nuėmimo (užšaldymo) savybes ir receptus.
Grūduose
Konservuojant kukurūzus, atlikite šiuos veiksmus:
- Kepkite kubilą tokiu pačiu būdu, kaip ir ankstesniame recepte, ir nuplaukite jį ant sieto, nuplaukite šaltu vandeniu iš čiaupo.
- Kruopščiai nuvalykite garintus grūdų krūtinukus, pirmiausia juos išpjaukite peiliu ir tada rankomis.
- Supilkite grūdus į sterilizuotus pusę litro stiklainius ir uždenkite dangteliais.
- Virimo marinatas. Norėdami tai padaryti, įpilkite 1 šaukštą druskos ir 3 arbatinius šaukštelius cukraus litrui vandens, užvirkite ir virkite, kad ištirptų didelius ingredientus.
- Užpildykite gautus sūrymo bankus kukurūzų branduoliais.
- Uždenkite juos dangteliais ir įdėkite į puodą su audiniu apačioje sterilizavimui. Užpilkite šiltu vandeniu 2/3.
- Virinama, sumažinkite šilumą ir sterilizuokite 40 minučių nepertraukiamu verdymu.
- Mes gausime bankus su grūdais, sukti. Mes uždėjome ant dangtelio ir suvynioti.
Ar žinote? Kukurūzai buvo atvežti į Europą iš Amerikos, kur ji pradėta auginti maždaug prieš 7–12 tūkstančių metų pietinėje šiuolaikinės Meksikos dalyje. Mokslininkai teigia, kad tai yra seniausia grūdų kultūra.
Kas yra kartu ir kur galite pridėti
Daugelyje virimo knygų ir internete galite rasti daug skirtingų receptų, naudojant kukurūzų konservus, nes jie yra derinami su daugeliu produktų. Pirmasis ir antrasis patiekalai gaminami iš jų - tai sriubos, salotos, daržovių troškiniai, troškinimai ir kt. Šis produktas naudojamas mėsos, kiaušinių ir grybų patiekalams. Jis suteikia pikantišką skonį ir kartu su jūros gėrybėmis - krabų lazdelėmis, kalmarais, žuvimis, krevetėmis. 
Tačiau dažniausiai konservuoti kukurūzų branduoliai naudojami salotose, juose jie gerai papildo šviežiomis daržovėmis - agurkais, kopūstais, pomidorais, morkomis. Toks kukurūzas naudojamas virti patiekalais su virtomis daržovėmis - bulvėmis, kopūstais, burokėliais, morkomis.
Išsiaiškinkite daržovių derliaus receptus: mišrios daržovės, agurkai (šiek tiek sūdyti, šaltai sūdyti), kopūstai (balti, raudoni, žiediniai kopūstai, brokoliai), morkos (ikrai, sušaldyti, džiovinti), pomidorai (žali, šaltai sūdyti ir fermentuoti, sūdyti) , pomidorų sultys, kečupas, salotos su pomidorais, pomidorai savo sultyse, pomidorai su garstyčiomis, „Lick fingers“, adjika).
Kur laikyti
Konservuoti kukurūzai stiklainiuose laikomi ne ilgiau kaip 3 metus. Bet parduotuvė produktas skardinėse ne daugiau kaip 2 metus. Taip yra dėl to, kad dėl metalo kiekio yra oksiduojamas greičiau ir sumažėja jo galiojimo laikas. Toks konservavimas laikomas tamsioje, sausoje vietoje, kambario temperatūroje 22-25 ° C.
Sandėliavimui tinka rūsio, sandėliavimo patalpos arba tik virtuvės lentynos. Atidarius dangtelį ir visiškai panaudojant kukurūzus, stiklainis su juo yra dedamas ant šaldytuvo lentynos ir laikomas ne ilgiau kaip vieną dieną. Tuo pačiu metu, geriau nei nusausinti marinatą, nes be jo kukurūzų branduoliai yra mažiau saugomi ir greičiau praranda savo skonio savybes. 
Kodėl dangtis gali išsipūsti
Atidarius kukurūzus, labai svarbu įjungti dangtį, jei jis patinęs, yra tikimybė, kad produktas pablogėjo ir gali sukelti apsinuodijimą.
Dangtelio patinimas ar žalos tokiam konservavimui gali būti:
- konservuotų kukurūzų laikymas aukštoje temperatūroje (virš 25 ° C), ypač vasaros karštyje. Šiuo atveju kenksmingi ir pavojingi mikroorganizmai dar nėra suformuoti, tačiau tam tikri cheminiai procesai sukėlė dangčio patinimą. Tačiau šiuo atveju geriau ne rizikuoti ir atsisakyti valgyti tokį produktą;
- virimo technologijos pažeidimas;
- hermetiškai išgręžtas stiklainis - tai atsitinka, kai nesėkmingas įkišimas arba kai stiklainio dangtis netelpa
- konteinerio sterilumo stoka, jei stiklainiai ir dangčiai buvo prastai sterilizuoti;
- nestandartinių produktų. Taip atsitinka, kai daržovės buvo prastai plaunamos arba supuvusios;
- kukurūzų skardinės „sprogsta“. Taip yra dėl didelio baltymų kiekio ir beveik visiško rūgščių nebuvimo. Siekiant pašalinti šią problemą konservavimo metu, rekomenduojama pridėti šiek tiek acto, citrinos sulčių arba citrinos rūgšties. Norėdami pašalinti šią problemą, jūs negalite taikyti rūgšties, bet tiesiog sterilizuoti stiklainius su šiuo produktu bent dvi ar tris valandas.
Svarbu! Skardinių sterilizavimą rekomenduojama atlikti kelis kartus (2-3 kartus), nes po vieno sterilizavimo sporų mikroorganizmai gali ne visiškai mirti.
Vaizdo įrašas: 2 būdai kukurūzams konservuoti žiemą
Kukurūzų konservavimas nėra labai daug laiko reikalaujantis ir brangus procesas, tačiau svarbu laikytis virimo technologijos, ypač sterilizacijos atžvilgiu, nes šis produktas turi mažą rūgštingumą. Jei vasarą nesate tingus, tada visą žiemą galite suteikti sau ir savo šeimai šį naudingą produktą, kuris dažnai naudojamas šventinėms salotoms gaminti.
