Tikriausiai visi girdėjo apie juodųjų serbentų naudingas savybes. Jų, uogienės ar arbatos iš šių uogų turi būti mityboje masyvių ARVI ir gripo epidemijų laikotarpiu. Galų gale, serbentų sudėtyje yra daug askorbo rūgšties, reikalingos organizmo apsaugai nuo infekcijų. Tačiau, be virimo, yra dar vienas būdas paruošti serbentus žiemai, išsaugant maksimalų vitaminų kiekį. Tai šviežia uogos, sumaltos su cukrumi.
Apie delikateso naudą
100 g (apie tris ketvirtadalius stiklo) serbentų uogų yra du kartus per parą suvartojama vitamino C, beveik pusė kobalto ir molibdeno normos. Be to, uogos turi daug mitybos skaidulų, kalio, vario, mangano, geležies, magnio ir kalcio. 
Be vertingos vitamino-mineralinės sudėties, jie garsėja ir kitais naudingų savybių:
- antioksidantas;
- tonikas;
- imunomoduliacinė;
- antivirusinis;
- priešuždegiminis;
- dezinfekavimo priemonė;
- diuretikas.
Sužinokite daugiau apie serbentų veislių naudingas savybes: juoda, raudona, balta.
Daugelis namų šeimininkių nori virti žiemos uogiene. Tačiau terminio apdorojimo metu dauguma vitaminų yra lakūs. Paruošimo technologija, leidžianti juos išlaikyti maksimalioje koncentracijoje, vadinama „šaltuoju uogiene“ - o uogos nėra virti, jos yra sumalamos su cukrumi. Procesas yra gana paprastas, trunka šiek tiek laiko ir minimalių pastangų; net ir nepatyręs virėjas su ja susidurs. Tuo pačiu metu delikatesas yra ne mažiau skanus ir kvapus nei uogienė ar uogienė. 
Rekomenduojame tai patvirtinti naudodami vieną iš šių receptų.
Ar žinote? Anglijoje 1930 m. Pabaigoje atsirado juodųjų serbentų gėrimas, vadinamas Ribena. Antrojo pasaulinio karo metu jis buvo aktyviai tiekiamas vaikų švietimo įstaigoms ir ligoninėms, kad kompensuotų vitamino C trūkumą, o šiandien gėrimas yra populiarus tarp Europos vairuotojų, kurie atkreipė dėmesį į kitą naudingą bruožą - padidėjusį toną.
Serbentų uogų paruošimas
Visų pirma, būtina paruošti žaliavas ir talpyklas, kuriose jis bus saugomas.
Norėdami pradėti, vaisiai turi būti kruopščiai ištirti ir parinkti sugadinti, pažeisti, sutepti, supuvę, su kvapiu kvapu. Šiam procesui turėtų būti skiriamas didžiausias dėmesys, nes net vienas supuvęs uogas gali pakenkti visam desertui.
Kitas etapas yra kojų ir šakelių pašalinimas.
Tada serbentai turi būti plaunami tekančiu vandeniu, pageidautina du kartus. Geriausia tai padaryti, atskiriant mažas porcijas ir padedant jas į žarną. Po to vaisiai turi būti kruopščiai išdžiovinti, paskleisti viename sluoksnyje ant kepimo skardos, padėklo ar didelio indo. 
Svarbu! Pradėkite ruošti desertą tik po to, kai uogos yra visiškai sausos. Priešingu atveju produktas gali fermentuotis.
Skardinių paruošimas
Bankai turi būti kruopščiai nuplauti soda ir džiovinti. Patikrinkite, ar nėra mikroschemų ir įtrūkimų, pašalinkite pažeistus konteinerius. Tada sterilizuokite likusią dalį.
Greičiausias ir patogiausias sterilizavimo metodas yra stiklinių indų įdėjimas į mikrobangų krosnelė. Jie ten patenka dvi ar tris minutes pilnai galia. Tai turėtų būti padaryta įpilant nedidelį kiekį vandens. Sterilizacijos metu jų nebūtina uždaryti.
Tada bankai turi būti išdžiovinti. Dangtelius reikia apiplauti verdančiu vandeniu ir išdžiovinti.
Sužinokite, kaip sterilizuoti stiklainius namuose.
Video: mikrobangų sterilizavimas
1 receptas
Šis receptas yra labai paprastas - jums reikia tik dviejų ingredientų, minimalaus inventoriaus ir tik vienos dienos dienos. Geriau pradėti valgyti vakare, nes desertas turės būti nupieštas 10-12 valandų. Geriau palikti ją infuzijai naktį, vėsesnėmis sąlygomis. Tokiu būdu bus galima paruošti uogienę, kuri neabejotinai yra fermentuota ir nesutampa.
Nuo vieno kilogramo uogų užtruks apie tris pusę litro uogienės uogienės.
Rekomenduojame skaityti apie serbentų derliaus nuėmimą žiemai: juodųjų serbentų uogienės ir vyno; raudonųjų serbentų uogienė ir uogienė.
Virtuvės įrankiai
Turi būti pasirūpinta, kad reiktų reikiamų reikmenų ir reikmenų. Mums reikės:
- gilus dubuo uogoms ir kapotų bulvių koše (talpa priklauso nuo vaisių skaičiaus);
- maišytuvas arba malūnėlis;
- šaukštas.
Sudėtis
Jei norite, kad juodųjų serbentų uogienė be terminio apdorojimo, jums reikės:
- uogos - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 1,2 kg.
Virimo būdas
Laipsnišką virimo technologiją sudaro 10 etapų:
- Šlifuokite uogas maišytuve arba mėsmale. Įdėkite į gilų indą.
- Supilkite cukrų.
- Maišykite.
- Uždenkite marle, kad vabzdžiai nepatektų į uogienę.
- Palikite ant stalo maždaug vieną valandą, po to dar kartą maišykite du kartus.
- Padėkite vėsioje vietoje ir per naktį palikite tirštėti.
- Maišykite ryte.
- Skilkite sterilizuotuose stiklainiuose, palikdami 1 cm atstumą nuo viršaus.
- Uždarykite nailono dangtelius.
Vaizdo įrašas: virtų serbentų paruošimas maišytuvu
Svarbu! Serbentai neturėtų būti reguliariai ir dideliais kiekiais naudojami žmonėms, turintiems tromboflebito, padidėjusio skrandžio rūgštingumo, ūminės stadijos opos, hepatito, širdies smūgio, insulto. Atsargiai jai turėtų valgyti nėščias moteris ir vaikus.
2 receptas
Šis receptas naudoja daugiau granuliuoto cukraus. Naudojamos šlifavimo uogos. Jei jo nėra, vaisius galima išpjauti mediniu šaukštu arba valcavimo įrankiu bet kuriame ne metaliniame inde arba per sietą. Kai kurie meilužiai teigia, kad, kai jie liečiasi su metalu, serbentai praranda dalį savo vertingų medžiagų.
Nuo vieno kilogramo serbentų, žemės, pagal šį receptą, turėtumėte gauti keturis pusę litro desertų skardinės.
Virtuvės įrankiai
Jei norite gaminti uogienę be virimo, šis receptas turėtų turėti:
- mėsmalė arba maišytuvas;
- gilus pajėgumas;
- medinis šaukštas.
Sudėtis
Desertas ruošiamas iš:
- uogos - 1 kg;
- cukraus smėlis - 2 kg.
Susipažinkite su agrastų ruošinių receptais: marinuotais, uogiene, uogiene, vynu, padažu.
Virimo būdas
Virimo technologija yra tokia:
- Malti sausas uogas su mėsmaliu.
- Supilkite cukrų mažomis porcijomis, šlifuokite jį mediniu šaukštu.
- Norėdami visiškai ištirpinti cukrų, palikite džemą naktį.
- Ryte uogienė, kuri pasieks želė panašią būseną, turi būti sumaišoma.
- Užpildykite jį skardinėmis.
- Uždarykite juos kapronų dangteliais arba susukite su seamer. Taip pat galite naudoti pergamentinį popierių, pritvirtindami jį su trintuku.
- Siųsti saugoti vėsioje vietoje.
Vaizdo įrašas: virtų serbentų virimas naudojant mėsmalę
Kur laikyti ruošinį
Produktą galima laikyti iki kitų metų pavasario. Tačiau svarbi ilgalaikės ir sėkmingos saugojimo sąlyga yra būtinų sąlygų laikymasis. Iš karto po to, kai įdėkite desertą į bankus, jis turėtų būti siunčiamas į lentyną šaldytuve, rūsyje ar kitoje vėsioje vietoje, kurioje yra oro temperatūra. nuo 3 ° C iki 8 ° C. Priešingu atveju produktas pablogės ir taps nenaudojamas. Kuo žemesnė temperatūra, tuo ilgiau šis desertas gali būti saugomas.
Taip pat skaitykite apie „Viburnum“ su cukrumi ruošimą žiemai.
Namų šeimininkų apžvalgos
Taigi, serbentų uogienė be virimo yra skanus desertas, kuriame taip pat yra daug naudingų savybių, kurių pagrindinė yra pirmoji pagalba peršalimui. Labai paprasta ir greitai paruošti gydymą, o tinkamomis sąlygomis jis gali būti laikomas visą žiemą. Gerai naudoti jį su arbata, naudoti kaip kepimo užpildą ar saldžią padažą blynams, blynams, sūrių pyragams, skleisti duonos gabaliukais, taip pat iš jos gaminti želė.
