Salierai didžiuojasi vieta tarp sveikiausių daržovių. Net senovėje jis buvo naudojamas kaip narkotikų sudedamoji dalis. Mūsų laikais šakniavaisiai yra žinomi ne tik kaip tradicinės medicinos priemonė, bet ir kaip skanus ir naudingas kasdienio maisto dalis.
Salierų šaknis
Šaknų salierai yra dvejus metus trunkantis šalčiui atsparus augalas, priklausantis Skėtis šeimai. Jis auga iki 1 m aukščio, o vaisiai turi subtilų tekstūrą ir stiprų aromatą.
Piniginė šaknis yra gana mėsinga, todėl ji yra daugelio šiuolaikinių žmonių mitybos dalis. Jo dydis gali pasiekti didelį vyrų kumštį (iki 20 cm skersmens). Salierų šaknis turi viršutinę ploną odą, kuri pašalinama prieš ją paruošiant arba deponuojant.
Sužinokite, kaip augti ir kas yra naudinga įvairių rūšių salierams - petiolate, lapams, šaknims.Šaknų spalva - pilka-balta arba ruda. Iš kankorėžinio (arba išlyginto) šaknies yra storos vertikalios šaknys. Žydėjimo laikotarpis patenka į liepos - rugpjūčio mėn., Sėklos brandinamos beveik rugsėjo mėnesį. Žiedynas - skėtis.
Ar žinote? Senovės Romos gyventojai salierus laikė šventu augalu, kuris skatina sveikatą ir pailgina gyvenimą. Ir pirmasis rašytinis paminėjimas yra 1623 m.Pati šaknis yra kilusi iš Viduržemio jūros, tačiau dabar ji auga visur. Jis mėgsta drėgmę ir šviesą, atsparų šalčiui.
Cheminė sudėtis ir maistinė vertė
Šis mažo kaloringumo produktas yra gausus medžiagų, kurios yra naudingos organizmui: vitaminai, mineralai ir kt.
Kalorijų kiekis
100 g produkto yra 42 kcal arba 134,4 kJ.
Vanduo, riebalai, baltymai, angliavandeniai
100 g salierų:
- 1,5 g baltymų;
- 0,3 g riebalų;
- 8,7 g angliavandenių;
- 1,8 g maisto pluošto;
- 87,7 g vandens.
Vitaminai, mineralai ir kiti ingredientai
Be to, šakniavaisiai yra daug vitaminų:
- PP;
- H;
- E;
- D;
- C;
- B (1, 2, 5, 6, 9);
- A.
Sužinokite, kaip sodinti salierus svetainėje, kaip ją apsaugoti nuo ligų ir kenkėjų, kaip paruošti sveiką daržovę žiemai.
Jame taip pat yra mineralų, tokių kaip:
- Fe;
- P;
- K;
- Na;
- Mg;
- Ca.
Kas yra pagrindinė nauda?
Salierų šaknis padeda:
- padidinti odos elastingumą;
- palaikyti kaulų tankį;
- medžiagų apykaitos proceso tobulinimas;
- normalizuoti kraujospūdį;
- padidinti galingumą vyrams;
- bendras imuninės sistemos stiprinimas;
- regėjimo gerinimas, nagų ir plaukų būklė;
- svorio netekimas.
Jis naudojamas kaip profilaktinis agentas osteoporozei ir onkologijai, peršalimui ir virusinėms ligoms, padeda susidoroti su anemija, turi teigiamą poveikį nervų sistemai, tonizuoja kūną ir didina atsparumą stresui. Salierai yra puikus diuretikas ir vidurius.
Kaip vartoti salierus
Salierų šaknys gali būti imtasi tinktūros, nuoviru ar sultimis, kad būtų galima gydyti ar atjauninti kūną. Jis taip pat naudojamas gydomiems tepalams ruošti ir tiesiogiai maisto produktuose, pavyzdžiui, bulvėse. Šią šaknį galima valgyti žaliaviniu arba termiškai apdorotu. Jis gali būti smulkiai pjaustytas, išdžiovintas ir naudojamas kaip prieskonis.
Sužinokite, koks yra petražolės, krapų, krienų, česnakų, raudonmedžio, gvazdikėlių, cinamono, garstyčių, muskato riešutų, lauro lapų, pankolių, anyžių, koriandro, kmynų privalumas.
Gydymui
Liaudies medicinoje yra daug receptų dėl salierų vaistų: užpilai, nuovirai, tepalai, arbatos. Pirmasis variantas yra priemonės, skirtos valyti kraują ir pašalinti kenksmingas medžiagas iš viso kūno. Tai idealiai tinka žmonėms, kenčiantiems nuo gastrito, kolito, vidaus organų opų, taip pat tiems, kurie prarado apetitą.
Paruoškite, užpilkite verdančio vandens 1 valg. l sausas salierų šaknis ir reikalauti garų pirtis 2 valandas Prieš naudojimą, padermę ir gerti infuziją 1 valg. l keturis kartus per dieną (bent pusvalandį prieš valgį).
Padidėję salierų dozę 2 kartus nepakeitus verdančio vandens, galite gauti tirpalas sąnarių suspaudimui ir šlifavimui. Reikalauti, kad tokia priemonė būtų reikalinga 4 valandas, ji padeda gydyti reumatizmą, artrozę, artritą, podagrą ir sąnarių skausmą.
Su artritu, atkreipkite dėmesį į medetkų, smulkmenų, kviečių, avižų sultinių, karvių lapų, gencijonų, Scorzoner, roplių, pelkių, laukinių rozmarinų, momordicos, eglės, juodųjų tuopų, saldaus dobilo, alyvinės, tūkstantmečio pulko savybes.
Ši infuzija taip pat rekomenduojama naudoti 2 šaukštai. l keturis kartus per dieną, pusvalandį prieš valgį. Tai padės išgydyti žaizdas ir opas, išgydyti dermatitą ir dilgėlinę.
Bronchinės astmos, osteochondrozės ir stuburo skyrių problemų atveju rekomenduojama vartoti šiek tiek kitokią infuziją: užtrukti apie 35 g salierų šaknų, supjaustykite ir supilkite 1 litru verdančio vandens. Jis reikalauja, kad 8 valandos, tada filtruoti ir naudoti 2 šaukštai. l keturis kartus per dieną.
Nuo šaknų gali būti virti ir šalta infuzija, kuri yra veiksminga priemonė alerginiams pasireiškimams. Tam reikia 2 šaukštai. l susmulkinti salierai ir 1 valgomasis šaukštas. šaltas, bet virintas vanduo. Užpildykite šaknį vandeniu ir palikite užpilti per naktį. Gerkite šią infuziją trečiam stiklui tris kartus per dieną prieš valgį.
Kai osteochondrozę gydo ambrosia, sunberry, alokaziya, akacijos, zhivokost, varnalėšų šaknis, mordovnik, auksinis ūsas, paprikas, juodasis ridikas.
Valgyti sultinį, sumažina cukraus kiekį kraujyje (diabetas), jums taip pat reikės salierų šaknų (20 g) ir stiklinės virinto vandens. Sumaišykite sudedamąsias dalis ir virkite sultinį per mažą ugnį 15 minučių. Pasirengimas reiškia 3 kartus per dieną vartoti 3 šaukštus. l (maks.)
Salierų tepalas ji padeda išgydyti žaizdas, opas, pūlingus pažeidimus, uždegimus ir net nudegimus. Salierus perpilkite per mėsmalę ir sumaišykite su lydytu sviestu (vienodu kiekiu). Tepalas tepamas ant odos reguliariai, kol jie visiškai išgydys. 
Be to, šviežių salierų sulčių Tai puikus vaistas savaime. Prarijus, iš inkstų pašalinami skysčiai ir smėlis (į kuriuos akmenys pasuko). Taigi, atsikratysite inkstų ligų, kolito, šlapimo takų uždegimų ir šlapimo pūslės, neurozės, miego sutrikimų ir druskos nuosėdų. Rekomenduojama neviršyti dienos sulčių kiekio - 2 šaukštai. l 3 p. per dieną pusvalandį prieš valgį.
Be to, salierų sultys padeda skausmingiems mėnesinių laikotarpiams. Jei naudojate trečdalį puodelio du kartus per dieną (pusvalandį prieš valgį), tada skausmas taps beveik nepastebimas. Kasdienis nuvalymas su veido ir rankų odos sultimis padės jums išlyginti raukšles, todėl atrodys jaunesnis.
Kosmetikos tikslais plačiai naudojamas levandų aliejus, dilgėlių, graikinių riešutų, avokado aliejaus, acto, bičių vaško.
Video: kaip salierai naudojami tradicinėje medicinoje
Lieknėjimas
Kadangi salierai yra mažai kaloringas ir maistingas produktas, jis gali ir turėtų būti paliktas dietoje net griežčiausios dietos metu, kad organizmas galėtų naudotis visais vitaminais ir mikroelementais, kurių reikia.
Dėl nutukimo rekomenduojama gerti salierų sultis 1 valgomasis šaukštas. l po keturių kartų per dieną po valgio. Kursas trunka savaitę, po to organizmui reikia dviejų savaičių pertraukos ir antrą kursą.
Svarbu! Salierai nepraranda savo naudingų savybių net termiškai apdorojant.Nuo šaknies galite pagaminti salotas, bulvių košes, troškinimus, sriubą, kokteilius ir kitus patiekalus. Viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės. Nepaisant to, per daug nesukelkite su jais. Mitybos specialistai rekomenduoja, kad svorio netekimas būtų naudingas salierų sriubai.
Norėdami paruošti vieną iš šių patiekalų, jums reikės:
- kopūstų kopūstai;
- salierų šaknis (200 g);
- svogūnai (6 vnt.);
- žalia bulgarų pipirai (2 vnt.);
- pomidorai (6 vnt.);
- žaliosios pupelės;
- pomidorų sultys (1,5 l);
- prieskoniai pagal skonį.
Supjaustykite daržoves ir užpildykite pomidorų sultimis. Ji turėtų apimti visą mišinį. Jei taip nėra, į puodą įpilkite vandens. Įdėkite jį ant viryklės ir prieskonių sriuba. Kai tik pomidoras pradės virti, išimkite indą nuo karščio ir leiskite jam virti 10 minučių. Sriuba yra paruošta, galite pradėti valgį.Žala ir kontraindikacijos
Salierų šaknies negalima valgyti ar leisti vartoti griežtai ribotais kiekiais, taip pat vartoti kaip vaistus žmonėms:
- būti nėštumo ir žindymo laikotarpiu;
- šlapimo narkotikų ir antikoaguliantų gavimas;
- kenčia nuo tromboflebito, kolito, pankreatito;
- padidėjęs kraujospūdis, skrandžio opa, gastritas.
Kaip pasirinkti salierus perkant
Pirkdami salierus parduotuvėje pasirinkite tik aukštos kokybės šakniavaisius:
- vidutinio dydžio;
- sunku iš visų pusių;
- su lygia oda;
- be puvinio ir kitos žalos.
Svarbu! Skambus garsas - tai ženklas, kad šaknies viduje yra tuščių vietų, už kurias mokate nieko.
Produkto saugojimo sąlygos
Prieš saugodami šaknį, jei yra, nukirpkite šaknies viršų, kad produktas būtų kuo ilgiau. Šaldytuve galima laikyti 1 mėnesį. Jei ketinate jį laikyti rūsyje, tada su žiemos pradžia įdėkite salierus į smėlio konteinerį.
Atminkite, kad neplautos daržovės laikomos ilgiau. Rekomenduojama laikymo temperatūra yra nuo 0 iki +2 ° C.
Kaip gaminti salierus
Salierai yra ne tik sveiki, bet ir skanūs šakniavaisiai. Populiariausių virimo receptų tarp jo gerbėjų yra skrudintos šaknų daržovės ir salierų salotos.
Skrudinti salierai
Kad tai padarytumėte, jums reikės:
- salierų šaknis - 1 vnt .;
- morkos - 1 vnt .;
- porai - 1/3;
- krapai ir kalendra - 30 g;
- sausas česnakas, druska ir pipirai pagal skonį;
- pusė citrinos;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. l
Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir po to kepkite salierų šiaudais iki auksinės rudos spalvos. 
Tada uždenkite keptuvę dangčiu ir užpilkite žemu šilumos kiekiu, kol minkštas. 
Šiuo metu supjaustykite morkas į juosteles, svogūnų žiedus, supjaustykite žalumynus.
Nepamirškite maišyti salierų. Įdėkite morkų, svogūnų ir prieskonių. 
Vėliau troškinkite patiekalą. Tada pridėti į keptuvės žalumynų turinį, išmaišykite jį ir virkite, kol bus suminkštės.
Visa tai truks ne daugiau kaip 25 minutes. ir bus puiki mėsa ar žuvies garnyras.Salierų šaknų salotos
Reikalingi ingredientai:
- ketvirtadalis nuluptų salierų šaknų;
- Pavasario svogūnai;
- kietai virti kiaušiniai;
- morkų.
Supilkite šakniavaisius, morkas ir kiaušinius ant didelio tarka.
Smulkiai supjaustykite žalią svogūną ir pridėkite į konteinerį su tarkuotais ingredientais. 
Įpilkite prieskonių, kad paragautumėte ir pagardinkite salotas su majonezu, grietine arba mažo kaloringumo jogurtu. 
Ar žinote? Salierai yra liūdesio ir mirties simbolis. Senovės graikai į šio kapo stiebus sudegė vainikus į mirusiojo kapą, o požeminė dalis buvo patiekiama ant stalo skausmo dieną.Salierų šaknys - vitaminų ir mineralų sandėlis, kuris ypač svarbus žmogui žiemą. Tai mažai kalorijų turintis produktas, kuris padeda numesti svorį, pagerinti odos būklę ir normalizuoti viso organizmo veiklą. Naudojant šaknį bet kokios ligos gydymui, neviršykite rekomenduojamos dozės. Ir nepamirškite, kad tai naudinga - tai nereiškia skonio.
Salierų šaknų naudojimas: atsiliepimai
2. Tame pačiame vandenyje 5 minutes. įdėkite runkelius, tada išmeskite juos į žarną. Leiskite daržovėms atvėsti.
3. Svogūnų žievelės. Alyvuoges supjaustykite plonais apskritimais. Smulkiai pjaustykite česnaką. Užpilkite actu su šepetėliu, garstyčia, alyvuogių aliejumi ir česnakais.
Įpilkite svogūnų, alyvuogių ir petražolių. Druska pagal skonį. Atvėsintos daržovių padažas ir sumaišykite. Pabarstykite riešutais.
Rinkoje, kurią ėmiau iš kolektyvinių ūkininkų (ne Maskvoje, Maskvoje kolektyviniai ūkininkai negalėjo būti rasti), ir taip, kad salierai skonis ryškesni, tačiau tai yra nepatogu valyti, viskas yra kreivai. Jis gerai tinka su pomidorais, morkomis. Be sriubos galite pridėti, į makaronų padažas bus pastebimas.
Vis dėlto, mano nuomone, salierų šaknis, kaip pagrindinė patiekalo sudedamoji dalis, nėra gera.
