Skvošas, arba patiekalas moliūgų, yra rasta mūsų mityba daug rečiau nei jos artimi giminaičiai - cukinijos ir moliūgų. Ir tai visiškai nesąžininga, nes ši daržovė yra ne tik skanus, bet ir sveikas. Be to, iš jo galite gaminti daug įvairių pagrindinių patiekalų ir užkandžių. Pavyzdžiui, ikrai, kurie maloniai nustebins savo skoniu ir reikės minimalių pastangų.
Kaviaro skonio savybės ir nauda
Šis užkandis yra panašus į pažįstamus ir mylėtus daugelio cukinijų ikrus.
Rekomenduojame perskaityti, kaip virti baklažano ikrų.
Skvošas turi ypatingą skonį ir labai minkštą mėsą. Todėl jie gerai derinami su standartiniu morkų, svogūnų ir pomidorų kepsniu.
Be to, druskos, cukraus, acto ir prieskonių pridėjimas leidžia paversti lengvas patiekalo moliūgų skonį nepripažįstant. 
Valgyti ikrų padeda pagerinti tulžies sekreciją ir atkurti glikogeną dėl didelės šarminių junginių koncentracijos daržovėse.
Celiuliozė pagreitina riebalų ir toksinų išsiskyrimą, o pektinės medžiagos leidžia atsikratyti cholesterolio kiekio. Be to, moliūgų patiekalas turi silpną raminamąjį ir diuretinį poveikį.
Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka
Valgomieji ikrai nereikalauja daug laiko ir specialių kulinarinių įgūdžių. Šis skanus užkandis gaminamas iš mažiausią kiekį daržovių, tačiau jis yra neįtikėtinai subtilus ir malonus.
Ką reikia virtuvėje: virtuvės prietaisai ir indai
Norint paruošti tuščią, reikia:
- aštrus peilis;
- šaukštas;
- pjaustymo lenta;
- virtuvės svarstyklės;
- maišytuvas;
- storio sienų arba aliuminio puodą;
- keli gilūs dubenys.
Sužinokite daugiau apie skirtingus būgnų derliaus nuėmimo būdus žiemai.
Reikalingi ingredientai
- 0,5 kg prinokusių raudonųjų pomidorų;
- 2 kg patissonų;
- 0,5 kg morkų;
- 300 g svogūnų;
- prieskoniai - pagal skonį.
Virimo procesas
- Daržovės išplaunamos ir supjaustomos į smulkius gabalus, tinkančius smulkinti maišytuve.
- Visos smulkintos daržovės sumaišomos maišytuve, kol sklandžiai.
- Išpjaukite gautą tyrę į puodą ir gerai sumaišykite.
- Įpilama druskos (1-1,5 šaukštai. L.), cukraus (2-3 šaukštai), daržovių aliejaus (150-170 g), 9% acto (1-1,5 šaukštai L.).
- Paruoštas mišinys turėtų virti mažiausiai valandą, jei jis paruoštas ilgalaikiam sandėliavimui. Jei planuojate nedelsiant valgyti ikrų, 40 minučių pakanka virimui.
- Karšta ikrai yra dedami į stiklainius, juos suvynioti, apversti ir suvynioti į rankšluostį.
Vaizdo įrašas: receptas kiaulienos kaviariui gaminti
Skaitykite apie buitinių skardinių sterilizavimo receptus.
Kaip virti ikrų iš skvošo lėtoje viryklėje
Privalomi produktai:
- 1 skvošas;
- 2 saldžiosios paprikos;
- 2 morkos;
- 4 pomidorai;
- 2 svogūnai;
- 3 skiltelės česnako;
- 4 šaukštai augalinio aliejaus;
- prieskoniai
Paruošimo metodas:
- Daržovės nuplaunamos ir supjaustomos.
- Apipjaustykite pomidorus, nulupkite juos ir supjaustykite kubeliais.
- Daugelio viryklių dubenyje supilkite šiek tiek aliejaus ir padėkite daržoves.
- Pridėkite prieskonių pagal skonį, uždarykite dangtelį ir pasirinkite „Pilaf“ režimą.
- Tada masė plinta į maišytuvą ir plakta į bulvių koše.
- Gatavas ikrai yra supakuoti į skardines ir ne ilgiau kaip keturis mėnesius laikomi šaldytuve uždarame dangtyje.
Svarbu! Kaviarų nuėmimui jaunus moliūgus galima naudoti be jų nulupimo. Pernelyg subrendę padažai turi būti išvalyti, o sėklos pašalinamos, o tik tada pereikite prie perdirbimo.
Receptai iš paruošto skvošo
Be žaliavinio patiekalo moliūgų, ruošiant ruošinius galima naudoti ir skrudinti arba kepti daržoves. Tai suteiks pažįstamam patiekalui naują skonį ir skonį.
Kepta skvošas
Norėdami paruošti šį ikrų, jums reikės:
- 1,5 kg skvošo;
- 3 dideli svogūnai;
- 4 šaukštai pomidorų pasta;
- 0,5 šaukšto acto;
- prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo metodas:
- Skvošas nuplaukite, išdžiovinkite, pašalinkite uodega, supjaustykite žiedais ir kepkite.
- Keptos daržovės patenka į mėsmalę.
- Lemputės supjaustomos į pusę žiedų ir kepamos svieste.
- Pabaigoje į svogūnus dedama pomidorų pasta.
- Paruoštos daržovės dedamos į puodą, įpilama acto ir prieskonių.
- Virkite ikrų iki norimo storio.
- Valcuoti paruošti ikrai į stiklainius, esant šaltai.
Ar žinote? Kalbant apie lecitino kiekį, žolės yra mažesnės už kiaušinius.
Keptos šukutės
Norėdami paruošti šį ikrų, jums reikės:
- 5 kg patissonų;
- 1 kg morkų ir svogūnų;
- 1,5 kg prinokusių pomidorų;
- 5 šaukštai druskos;
- 0,5 česnako galvų;
- 3 karštieji pipirai;
- 0,5 stiklinės obuolių sidro acto;
- 3 šaukštai cukraus;
- 1 puodelis aliejaus;
- žali
Paruošimo metodas:
- Pjaustyti daržoves pakaitomis keptuvėje: svogūnai, skvošas, paprikos, morkos.
- Nulupkite pomidorus ir česnakus bei smulkinkite.
- Kepkite daržoves ir pasukite, įdėkite pipirų ir kapotų žalumynų.
- Supilkite mišinį į katilą, įpilkite druskos, cukraus ir virkite pusvalandį.
- Penkias minutes prieš išjungiant ugnį, įpilkite acto.
Video: kaip virti ikrų iš kepto skvošo
Kaip laikyti ruošinius
Kaviaras gerai saugomas dvejus metus nuo derliaus nuėmimo. Stiklainiai, kuriuose geriausia laikyti šaldytuve arba įprastoje rūsyje.
Svarbu! Moliūgų patiekalas yra 90% vandens ir šarminis. Todėl geriausia naudoti šias daržoves su mėsa ir kitais baltymų produktais.
Pagrindinė sąlyga, kad skardinių turinys liktų švieži, yra sausas ir vėsus kambarys. Kadangi actas yra geras konservantas, ikrai gali būti laikomi netgi įprastoje butelyje. Apskritai, ikrų saugojimo temperatūra neturi viršyti 20 laipsnių, o oro drėgmė - 75%.
Ką reikia įdėti į stalo šukes
Minkštas ir sultingas šių daržovių minkštimas gerai tinka mėsai. Jų neįprasta forma leidžia jums patiekti indų formos moliūgus, atrodys gana įspūdingi. Užpildymui galite naudoti ne tik mėsą, bet ir daržoves, sūrį, kiaušinius, grybus ir grūdus. 
Skvošas yra skanus kepti, virti, marinuoti ir kepti. Jie naudojami užpildyti pyragus, blynus, blynus, troškinimus ir net koldūnus. Skvošas labai gerai sujungia įvairias daržoves, tokias kaip troškiniai, bulvių sriubos, daržovės.
Ar žinote? Išversta iš prancūzų kalbos "skvošas" reiškia "pyragas".
Su nedidelėmis pastangomis ir kiek laiko praleidžiate skanius ir sveikus užkandžius. Ir tai, kad pridedant įvairių prieskonių pridedama prie kūrybiškumo elemento, leidžia jums žaisti su įprastu skoniu, todėl šis procesas taip pat įdomus. Bon apetitą!
